Apostila de Organização industrial

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1 Apostila de Organização industrial Marcos Augusto F. Borges Objetivos da Disciplina: Conceituar a aplicar os conceitos de organização industrial. (Estudo de Métodos e Tempos. Administração de Materiais (Sistema). O sistema de planejamento. Programação e Controle da Produção. Técnicas de Programação. Arranjo Físico.)

2 Sumário Apostila de Organização industrial Introdução Geral Estrutura de um ERP... 4 i. Financeira... 4 ii. Suporte... 4 iii. Produção... 5 iv. Vendas... 8 v. Compras:... 8 vi. Logística e distribuição... 8 vii. Controle de estoques... 8 viii. Outros sistemas Planejamento Estratégico Bibliografia Indicada:... 12

3 1. Introdução Geral Podemos classificar as indústrias de produção conforme os itens abaixo: Limitada (LTDA), Sociedade Anônima (SA) e Individual. Limitada (LTDA): Tem uma quantidade limitada de donos/sócios, sabe-se exatamente quem são os donos/sócios; Sociedade Anônima (AS): Não se sabe quem são os donos/sócios; Individual: tem um único dono. É uma modalidade nova de tipo de empresa, antes não havia a opção de uma empresa ter só um dono. Commodity e Speciality Commodity: Não tem diferencial de marca/qualidade, é um produto padrão que é igual no mundo inteiro. Exemplos: cereais, metais, petróleo, etc. Commodities se preocupam com o preço; Speciality: é uma especialidade, tem um mercado cativo com apelo diferenciado para a marca.specialities se preocupam com qualidade e marketing. Produção para estoque e Produção para pedido Produção para estoque: Produzem, colocam no estoque e esperam vender. Espera o cliente vir comprar; Produção para pedido: Só produz com pedido, só quando alguém comprou que é feita a produção. B2B X B2C B2B (Business to Business): Uma empresa que só vende para outra empresa. Exemplo: montadoras que vendem para concessionárias; B2C (Business to Consumers): Uma empresa que vende direto para o consumidor final. Exemplo: concessionárias que vendem para clientes. Contínua, Batelada e Manufatura Contínua: Está sempre produzindo. É uma linha de produção que não para e está sempre em produção. Exemplo: REPLAN onde o combustível entra, é processado e sai para os distribuidores. O tempo todo entra petróleo e sai derivados; Batelada: Faz uma batelada ( panelada ) por vez. Exemplo: tem um reator onde os produtos químicos são misturados e tem-se o produto; Manufatura: Faz peças unitárias. Exemplo: indústrias de carros e aviões.

4 2. Estrutura de um ERP O que é ERP? ERP é um sistema de informação amplo da empresa que integra todas as informações de diferentes funções, necessárias ao planejamento e controle das atividades de operações. Essa integração ao redor de um banco de dados comum permite maior transparência. Histórico A IBM disponibilizava gratuitamente alguns pacotes internos de softwares juntamente com o mainframe. Esses pacotes de dados foram evoluindo e se tornaram o que hoje conhecemos por ERP.. Alguns exemplos de ERP s SAP (maior ERP do mundo), Oracle, MS, Totvs (maior ERP da América Latina, empresa que incorporou a Microsiga e a Datasul, entre outras), etc. a. Módulos de um ERP i. Financeira Contabilidade, Conta corrente (planejamento, reservas RH, balanço), Financeiro (balanço, EBITDA), Fiscal, Custeio, Patrimonial (depreciação), Planejamento Estratégico (BSC, cock-pit); Caixa = quanto a empresa tem na conta corrente; Lucro = diferença entre receitas e despesas; Reserva = exemplo: juntar 1/12 do salário de cada funcionário para reserva de 13º, férias e demissão EBITDA = Earnings before interest, tax, deprecation and amortization. É o quanto se ganha vendendo o produto menos o que se gasta. Ganho de operação; ii. Suporte RH (folha salário, benefícios, férias, remessas; gestão de competências, de avaliações), Gerenciamento de Projetos, Manutenção (preventiva e corretiva, custeio)

5 Produção): iii. Produção PCP (Planejamento e Controle de Consiste em fornecer os conhecimentos básicos sobre diferentes técnicas para o planejamento e controle dos sistemas produtivos. Controla a atividade de decidir sobre o melhor emprego dos recursos de produção, assegurando, assim, a execução do que foi previsto no tempo e quantidade certa e com os recursos corretos. Em resumo, o PCP trata dados de diversas áreas, transforma-os em informações, suporta à produção para que o produto seja entregue na data e quantidade solicitada. Podemos dizer que o PCP estará pronto quando forem respondidas as seguintes questões: 1 O que produzir? 2 Quanto produzir? 3 Onde produzir? 4 Como produzir? 5 Quando produzir? 6 Com o que produzir? 7 Com quem produzir? (Texto retirado da Wikipedia) Carteira: Pedidos antigos com quantidade e datas definidas, ou seja, pedidos que já foram confirmados. Previsão de demanda média: Com base no que foi produzido no mês passado, no mesmo mês do último ano (sazonalidade); Previsão com base em histórico Possíveis eventos que podem atrapalhar a previsão: Eventos: Crise/inflação; Marketing/promoção; Mercado; Calendário: dias úteis/feriados; Tendência MRP ( Material Requirement Planning Planejamento de Necessidades de Materiais )

6 Planejamento de requisitos de materiais. Se preocupa somente com a necessidade de materiais. Realiza o planejamento de trás para frente. Quanto de material vou precisar comprar? Carteira de pedidos: volume de pedidos já feito para o período em que será rodado o MRP; Previsão de vendas: com base em volume do último mês, ou média móvel, incluindo previsão de crescimento do mercado e também considerando a curva de sazonalidade do mercado em questão (demanda, oferta (safra), férias, feriados, natal, etc.) Programa mestre de produção (MPS Master Production Schedule ): com base na previsão de vendas (último mês, tendência, sazonalidade função da demanda, eventos (Marketing, concorrência, crise, inflação), calendário (dias úteis) e na carteira de pedidos já feitos, é rodado um algoritmo que indica o volume a ser produzido de cada produto final e a data para essa produção o Planejamento de trás para frente: última data possível para atender à demanda o Conceito de nível crítico de estoque: todo produto deve ter um nível crítico, abaixo do qual deve ser produzido um novo lote. o Sempre preditivo: ter algo pronto no período imediatamente anterior à demanda: planilhas indicam última data em que precisa estar pronto, mas o correto seria avançar para o lead time o Pode produzir em lotes diluídos entre produtos ou a demanda toda Tem capacidade infinita Figura 1: PCP adaptado de Slack, 2009

7 MRPII (Manufacturing Resource Planning Planejamento de Recursos de Fabricação) Planejamento dos recursos de manufatura, envolve máquinas (capacidade), mão de obra (planejamento de férias), caixa (a empresa terá dinheiro para produzir?) e priorização. Quais recursos vou precisar? Apontamentos (custeio, rastreabilidade, controle de estoque, atualização de padrão de materiais e custos) Definir o que é gargalo Explicar porque quantidade e tempo na EP e não tempo por unidade (lote) Gerir também fluxo de caixa, RH, logística Figura 2: Modelo simplificado de um banco de dados de um ERP

8 iv. Vendas Integração on-line com governo, Cadastro de Clientes, validação de crédito, liquidação Custo financeiro (sem depreciação); Venda pacote; Dumping; Market Share; Necessidade de caixa. Estratégia de vendas abaixo do preço: Market share: parcela do mercado que a empresa detém v. Compras Validação da matéria-prima, validação de fornecedor (compliance social e ambiental), orçamento. Exemplo da loja de roupas Zara. otimização 3D vi. Logística e distribuição vii. Controle de estoques Caixeiro viajante, otimização CDs, Exemplo Nycomed/Natura, data de vencimento, localização, precificação, controle de movimentação), nível crítico (estoque de segurança). Estoque mínimo/nível crítico: número mínimo de produtos no estoque, quando chega no mínimo é feita uma ordem de produção. viii. Outros sistemas Workflow; Gestão do conhecimento Integrador/workflow: MQSeries PCP não à capacidade infinita Módulos específicos para a área: controle de tintas para tingimento, controles sanitários para remédios, etc. CRM (Customer Relationship Management) Sielbel

9 Para empresas de serviços (Billing) Data Mining e BI Billing (cobrança): para empresas que prestam serviços como telefonia, energia e água; CRM: acompanhar a relação do cliente com a empresa; Gestão de conhecimento: Base de dados para informações aprendidas; Data Mining e Datawarehouse: Relatórios e consultas para conclusões importantes e auxiliar na tomada de decisões. BI (Business Intelligence)

10 3. Planejamento Estratégico -Missão Qual a missão da empresa? Para o que a empresa existe? Exemplo bandejão: Alimentar a comunidade da FT com baixo custo e de forma saudável. -Visão Onde a empresa quer chegar? (Meta) Exemplo bandejão: Ser reconhecido como a melhor forma de se alimentar pela comunidade. -Princípios O que a empresa não abre mão Exemplo bandejão: Comida que não faz mal. -Valores Não é algo tão fundamental como os princípios. Valoriza caso a empresa tenha Exemplo bandejão: Comida ser gostosa -SWOT ou FOFA Strenghts, Weaknesses, Opportunities, Threats Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças Ajuda (+) Atrapalha (-) Interno S W Externo O T Exemplo: jovens que acabaram de se formar na Unicamp: S boa formação; W falta de experiência; O Mercado aquecido; T Crise no exterior; KPI Key Proccess Indicator Definir metas Definir indicadores Definir metas macros para a empresa no próximo ano. BSC Balance Scorecard

11 Financeira: dinheiro, a empresa existe para ganhar dinheiro, faturamento, lucro EBIDITA; Clientes: nível de satisfação, tomar medidas associadas ao cliente; Processos internos: Será que a empresa está eficiente? Custos bons? Defeitos? Custo da administração é alto? Aprendizagem/Crescimento: Itens que precisam ser melhorados como: Capacitação dos funcionários, pesquisa de novos produtos, capacidade de crescer no futuro. Desdobramento Definição de metas Mostra cockpit Reuniões de acompanhamento Normalmente mensal Mostra cockpit Ação para faturamentos em vermelho Empowerment Gestão por objetivos Estoques não são boa estratégia, pois são capital investido e não utilizado Cálculo de perda com juros Lote econômico (setup) Nível crítico de estoque Planejamento estratégico = Planejamento para o próximo ano definindo metas de lucro e custo. Existe o planejamento a longo prazo, para daqui 5 ou 10 anos mas, tem-se que pensar no próximo ano. Cockpit = Painel geral de avião, visualmente fácil de observar e de entender. Metáfora usada para ferramenta de gestão em empresas; BSC = Balance Scorecard. Integração e balanceamento dos principais indicadores de desempenho. Pilares: financeiro, clientes, processos internos, aprendizado e crescimento

12 4. Bibliografia Indicada: Slack, N. et al. Administração da Produção. Atlas A guide to project management body of knowledge third edition (PMBok Guide).

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