Características físico-química do melão amarelo AF-646, submetidos a diferentes ph de soluções de Ethrel

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1 Características físico-química do melão amarelo AF-646, submetidos a diferentes ph de soluções de Ethrel Iarajane B. do Nascimento 1 ; Renato Innecco 1 ; José Francismar de Medeiros 2, Edna Maria Mendes Aroucha 2 ; Halan Vieira de Queiroz Tomaz 2 ; Ronialison Fernandes Queiroz 2 ; Aline Ellen Duarte de Souza 2 ; Halen Vieira de Q. Tomaz 2 1 UFC, Depto. de Fitotecnia, C. P. 6012, CEP , Fortaleza-CE; 2 UFERSA, C.P 137, CEP Mossoró-RN. . iarajane@hotmail.com RESUMO O experimento teve como objetivo verificar o efeito do Ethrel nas características físicoquímica do melão amarelo AF 646. Foi conduzido na Fazenda Norfruit, Mossoró-RN. O delineamento foi em blocos ao acaso, seis repetições. Os tratamentos foram: Diferentes ph para a solução do Ethrel (9,0 e 11,0) e o controle (ausência de Ethrel ). Foram feitas três pulverizações, uma a cada três dias. A concentração utilizada do Ethrel foi de 0,2 ml.l -1. Foram retirados dois frutos por parcela para avaliar as características físico-químicas. Características avaliadas: aparência externa e interna, Firmeza, SST e ph. Conclui-se que as diferentes soluções de Ethrel não interferiram nas características avaliadas, podendo ser comercializado sem problema. Palavras-chave: Cucumis melo L., etileno, qualidade de fruto. ABSTRACT Physical and chemical characteristic of the melon fruits AF-646, submit different ph in solution of Ethrel. This experiment was carried out with the objective to evaluate the Ethrel effect on physical and chemical characteristic melon AF-646. A field trial was conducted at Norfruit farm, in Mossoró-RN, Brazil. The experimental design was the completely randomized blocks, with six replications. The traits were: different ethrel solutions ph levels (9,0 and 11,0) and the control. Three applications were given, one for each three days period. The Ethrel concentration used was 0,2 ml.l -1. The evaluated characteristics were: appearance external and internal, pulp firmness, soluble solids and ph. Conclude different Ethrel solutions didn t interfere in the evaluated characteristics, canning it be sold without problem.

2 Keywords: Cucumis melo L, ethylene, fruit quality. INTRODUÇÃO O melão é uma cultura de relevante importância sócio-econômica para o Nordeste brasileiro, sendo de alto valor comercial, tanto para o mercado interno quanto para exportação. No Brasil 98% do melão produzido são da variedade Inodorus tipo amarelo (GRANGEIRO, 1997). Apesar do excelente desempenho da cultura na região, devido às condições climáticas favoráveis, um dos problemas enfrentados atualmente pelos produtores de melões é a desuniformidade da maturação dos frutos na época da colheita, ocasionando um maior número de colheitas, o que aumenta os custos de produção. O uso do etileno em cucurbitáceas tem se mostrado uma tecnologia bastante promissora, pelo fato de promover o aparecimento de flores hermafroditas, inibindo o surgimento das flores masculinas e ainda promove uma colheita uniforme. O etileno, porém é conhecido como fitormônio da maturação de frutos climatéricos. Durante a maturação desses frutos, as mudanças bioquímicas que ocorrem conferem-lhes suas qualidades organolépticas, o que se traduz pela modificação de cor, textura e sabor (SEYMOUR et al, 1993). Este trabalho foi conduzido com o objetivo de verificar o efeito do Ethrel nas características físico-químicas dos frutos do melão amarelo AF-646. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi desenvolvido na Fazenda Norftuit, no município de Mossoró-RN, no período de setembro a novembro de O melão utilizado foi o amarelo AF-646. Foi instalado em blocos ao acaso, com seis repetições e vinte e cinco plantas por parcela. O plantio realizado através de mudas. A aplicação foi feita após o transplante. Os tratamentos foram constituídos de dois diferentes ph para a solução do Ethrel (9,0 e 11,0) e a testemunha (ausência de Ethrel ). Foram feitas três pulverizações, uma a cada três dias. A concentração utilizada do Ethrel foi de 0,2 ml.l -1. Foram retirados dois frutos por parcela para avaliar as características físico-químicas do melão. Foram avaliadas as seguintes características: a aparência externa (depressões, murcha ou lesões fúngicas) e aparência interna (colapso interno, sementes soltas ou presença de líquido), na qual foram atribuídas notas de 5 a 1 através de uma escala visual e

3 subjetiva, segundo a classificação utilizada por Gomes Júnior et al (2000), a firmeza da polpa, o fruto foi dividido longitudinalmente, sendo que em cada uma das metades procedeu-se duas leituras (em regiões opostas) com penetrômetro manual, sendo os resultados expressos em N, o conteúdo dos sólidos solúveis (SS) foi determinado por refratometria, utilizando-se do suco extraído de um fatia do fruto, usando um refratômetro digital (%), o potencial hidrogeniônico (ph) foi determinado em duplicata, utilizando-se um potenciômetro digital. Os dados foram submetidos análise de variância e as médias ao teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. RESULTADOS E DISCUSSÃO Houve efeito significativo apenas para a firmeza da polpa ao nível de 5% de probabilidade. A aparência externa e interna, não apresentou diferença significativa, o que se observou foi uma constância nas médias das avaliações visuais e subjetivas (Figura 1). Pode-se verificar que os frutos tratados com ph 11,0 (23,2 N) apresentaram maior firmeza da polpa do que a testemunha (Figura 2). Este fato possivelmente está associado ao estádio de maturação dos frutos, uma vez que, estes valores estão dentro do recomendado por Alves et al, (2000). Os valores do teor de sólidos solúveis totais ficaram entre 10,62 e 11,24% (Figura 2). Sendo com isso ideais para comercialização no mercado externo. Para o potencial hidrogeniônico os frutos tratados com Ethrel não apresentaram diferença estatística com relação testemunha (Figura 2). Diante dos resultados, pode-se notar que as diferentes soluções de Ethrel não interferiram nas características físico-químicas, podendo ser comercializado sem problema. LITERATURA CITADA ALVES, R. E.; PIMENTEL, C.R.; MAIA, C. E.; CASTRO, E. B. de; VIANA, F. M.; COSTA, F. V. de ; ANDRADE, G.G. de; FILGUEIRAS, H.A. C.; ALMEIDA, J. H.S. de; MENEZES, J.B; COSTA, J.G. de; PEREIRA, L de S.E. Manual de melão para exportação. EMBRAPA. Brasília,DF, 51p

4 GOMES JUNIOR, J. MENEZES, J.B.; SOUZA, P.A. de; GUIMARÃES, A. A.; SIMÕES, A. do N. Armazenamento refrigerado de melão Hy Mark. Horticultura Brasileira., v. 18, 2000, suplemento julho. GRANGEIRO, L. C. Densidade de plantio em híbridos de melão amarelo. Mossoró, p. Dissertação (Mestrado) ESAM. SEYMOUR, G. B.; TAYLOR, J. E; TUCKER, C. A. Biochemistry of fruit ripening. Chapman & Hall Publishers, London, Aparência Externa a 5 a 5 a Aparência Interna a 5 a 5 a Figura 1 - Valores médios para a aparência externa e interna do melão amarelo AF- 646, submetidos a diferentes ph de soluções de Ethrel.

5 Firmeza (N) ,2 a 20,23 b 20,24 ab Sólidos Sóluveis (SS) 11,4 11, ,8 10,6 10,4 10,2 11,24 a 10,79 a 10,62 a Potencial hidrogeniônico 5,3 5,25 5,2 5,15 5,1 5,28 a 5,22 a 5,19 a Figura 2 Valores médios para a aparência externa e interna, Firmeza da polpa, Sólidos Solúveis (SS) e potencial hidrogeniônico (ph) do melão amarelo AF- 646, submetidos a diferentes ph de soluções de Ethrel.