LISTA DE BIOQUÍMICA CELULAR Prof. Vagner

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1 LISTA DE BIOQUÍMICA CELULAR Prof. Vagner 1. UNICAMP 2016 MOD. Mecanismos de controle de ph são fundamentais para a vida. Um mecanismo bastante eficiente de controle de ph por organismos vivos envolve moléculas doadoras e aceptoras de prótons, que são ácidos e bases que atuam em conjunto equilibrando alterações de ph às quais os organismos estão sujeitos. a) Alterações no ph intracelular afetam a estrutura de proteínas. Por que isso ocorre? 2. UNIFESP Analise a informação nutricional contida no rótulo de dois alimentos, considerando que um deles será totalmente ingerido por uma pessoa que sofre de hipertensão arterial. a) Por qual dos dois alimentos um hipertenso deveria optar? Justifique. b) Cite dois componentes do rótulo que podem influenciar no aumento da pressão arterial e explique de que forma exercem essa influência. 3. UNIFESP 2013 Considere as afirmações e o gráfico. I. Nas carnes e vísceras, o ferro é encontrado na forma Fe 2+. II. Nos vegetais, o ferro é encontrado na forma mais oxidada, Fe 3+. III. A vitamina C é capaz de reduzir o ferro da forma Fe 3+ para a forma Fe 2+. a) Qual das formas iônicas do ferro é melhor absorvida pelo intestino humano? Justifique. b) As afirmações e o gráfico justificam o hábito do brasileiro, de consumir laranja junto com a feijoada? Justifique. 4. UNIFESP 2015 Recomenda-se frequentemente aos vestibulandos que, antes do exame, prefiram alimentos ricos em carboidratos (glicídios) em vez de gorduras (lipídios), pois estas são digeridas mais lentamente. Além da função energética, os carboidratos exercem também funções estruturais, participando, por exemplo, dos sistemas de sustentação do corpo de animais e vegetais. a) Cite duas estruturas, uma no corpo de um animal e outra no corpo de um vegetal, em que se verifica a função estrutural dos carboidratos. b) Ao chegar ao duodeno, as gotas de gordura são processadas por agentes não enzimáticos e por uma enzima em especial. Identifique estes agentes e esta enzima, mencionando a ação de cada um. BIOQUÍMICA CELULAR 1. FAMEMA 2015 Analise a tira de quadrinhos abaixo:

2 Sobre os "tijolinhos" que o leão não consegue fabricar foram feitas três afirmações: I. Eles são obtidos a partir da ingestão de proteínas de outros animais. II. As ligações que unem esses tijolinhos começam a ser quebradas no estômago do leão, por ação da enzima pepsina. III. Os tijolinhos que ele não consegue sintetizar são aminoácidos essenciais. Assinale: (A) Se apenas uma das afirmações for correta. (B) Se apenas as afirmações I e II forem corretas. (C) Se apenas as afirmações I e III forem corretas. (D) Se apenas as afirmações II e III forem corretas. (E) Se as três afirmações forem corretas. 2. FUVEST 2016 No esquema abaixo, está representada uma via metabólica; o produto de cada reação química, catalisada por uma enzima específica, é o substrato para a reação seguinte. que a quebre em unidades menores, passíveis de serem absorvidas pelo intestino. III. A mutação que torna o indivíduo intolerante à lactose é provocada pela presença de leite na dieta, o que indica que Ötzi era membro de uma tribo que tinha por hábito o consumo de leite na idade adulta. Assinale a alternativa correta. (A) As três afirmações estão erradas. (B) As três afirmações estão corretas. (C) Apenas a afirmação I está errada. (D) Apenas a afirmação II está errada. (E) Apenas a afirmação III está errada. 5. UNESP 2014 Três consumidores, A, B e C, compraram, cada um deles, uma bebida em embalagem longa vida, adequada às suas respectivas dietas. As tabelas abaixo trazem informações nutricionais sobre cada uma dessas três bebidas. Num indivíduo que possua alelos mutantes que levem à perda de função do gene a) A, ocorrem falta do substrato 1 e acúmulo do substrato 2. b) C, não há síntese dos substratos 2 e 3. c) A, não há síntese do produto final. d) A, o fornecimento do substrato 2 não pode restabelecer a síntese do produto final. e) B, o fornecimento do substrato 2 pode restabelecer a síntese do produto final. 3. FUVEST 2016 Alimentos de origem vegetal e animal fornecem nutrientes utilizados pelo nosso organismo para a obtenção de energia e para a síntese de moléculas. Após determinada refeição, completadas a digestão e a absorção, o nutriente majoritariamente absorvido foi a glicose. Considerando as alternativas abaixo, é correto afirmar que essa refeição estava constituída de a) contrafilé na brasa. b) camarão na chapa. c) ovo frito. d) frango assado. e) arroz e feijão. 4. UNESP 2012 INVERNO Homem de gelo era intolerante à lactose e pouco saudável. Ötzi, o homem de gelo que viveu na Idade do Bronze e cujo corpo foi encontrado nos Alpes italianos em 1991, tinha olhos e cabelos castanhos e era intolerante à lactose [...]. Essas características surgiram da análise do DNA da múmia [...]. Mutações do gene MCM6 indicam que ele não conseguia digerir a proteína da lactose encontrada no leite. ( ) Considere as afirmações: I. O texto apresenta uma incorreção biológica, pois a lactose não é uma proteína. II. A mutação a qual o texto se refere deve impedir que o indivíduo intolerante à lactose produza uma enzima funcional

3 Sabendo-se que o consumidor A tinha intolerância à lactose, o consumidor B era diabético e o consumidor C tinha altos níveis de colesterol, e que as bebidas compradas foram suco néctar de pêssego, bebida pura de soja e iogurte integral natural, assinale a alternativa que associa corretamente a bebida comprada com a respectiva tabela e o consumidor que a adquiriu. (A) Suco néctar de pêssego, tabela 1, consumidor A. (B) Iogurte integral natural, tabela 2, consumidor C. (C) Iogurte integral natural, tabela 1, consumidor B. (D) Bebida pura de soja, tabela 2, consumidor A. (E) Suco néctar de pêssego, tabela 3, consumidor B. BIOQUÍMICA CE LULAR 1. FMJ 2012 A alimentação ideal é aquela que contém de tudo um pouco. Muitos brasileiros têm ingerido muita massa e carne e poucas verduras e frutas, que são ricas em vitaminas e sais minerais, além de consumir pouca água. A respeito dessas substâncias, foram feitas algumas afirmações. I. A água é importante, pois ela é fundamental no controle térmico, na hidrólise enzimática e atua como solvente de lipídios, substâncias polares. II. Carnes e leguminosas são fontes de ferro, que atua na formação da hemoglobina e, assim, evita-se um quadro de anemia perniciosa. III. Leite e derivados são fontes de cálcio e fósforo, minerais que participam na formação e manutenção da estrutura de ossos e dentes. IV. Cegueira noturna, escorbuto e raquitismo podem ser causados, respectivamente, por falta de vitamina A, C e D. É correto apenas o que se afirma em (A) I. (B) III. (C) I e II. (D) II e IV. (E) III e IV. 2. FMJ 2014 Fundamentais para regular o metabolismo celular, as enzimas são sintetizadas a partir da ação dos genes. É correto afirmar que as enzimas (A) sofrem desnaturação em temperatura elevada, fenômeno que resulta em moléculas mais eficazes na sua atividade de reação. (B) são inespecíficas aos substratos, nos quais reagem em sítios de ligação e, após a reação, os produtos são liberados para uso da célula. (C) aumentam a energia de ativação necessária para a ocorrência de uma reação química, facilitando a obtenção de substâncias úteis à célula. (D) aumentam a velocidade das reações químicas sem a necessidade de elevar a temperatura porque diminuem a energia de ativação. (E) têm atividade controlada pela temperatura do meio, independentemente das concentrações de substrato e do ph existentes. 3. UNITAU 2011 A hidrogenação de óleos vegetais, utilizada na fabricação de margarinas, tem como subproduto indesejável a formação de gorduras trans. Na década de 90, com base em efeitos metabólicos e na composição lipídica do plasma, foram atribuídas mortes prematuras de norte americanos ao consumo de gorduras trans. Nesse sentido, afirma-se: I. Óleos vegetais e gorduras animais são constituídas principalmente de triacilgliceróis. II. O termo trans, empregado nesse caso, referese à presença de ácidos graxos trans nas estruturas de ésteres lipídicos. III. A fluidez dos óleos deve-se à presença de ácidos graxos insaturados. Está(ão) CORRETA(S): a) apenas I. b) apenas II. c) apenas III. d) I, II e III. e) apenas I e II. 4. UNICID º SEMESTRE Analise a tabela, que apresenta valores nutricionais de três tipos de arroz.

4 Comparando os três tipos de arroz, é correto afirmar que (A) nenhum deles fornece grande quantidade de calorias. (B) o arroz branco polido é o que fornece mais ácidos graxos e gliceróis. (C) o arroz parboilizado polido é o que fornece mais monossacarídeos. (D) os três tipos são alimentos ricos em fibras. (E) o arroz integral é o que fornece mais aminoácidos. 5. UNINOVE º SEMESTRE O bagaço, resultante da moagem da cana-de-açúcar, já pode ser utilizado para produção de etanol, aumentando a produtividade de biocombustível no Brasil. A cana-de-açúcar, em ponto de colheita, é rica em sacarose armazenada no interior das células dos colmos do vegetal. O bagaço é rico em celulose, presente nas paredes das células vegetais. a) Classifique a sacarose e a celulose com relação ao tipo de biomolécula a qual pertencem, indicando também uma diferença bioquímica entre ambas. b) Se ingerida pelo ser humano, a sacarose sofre digestão, já a celulose não. Por quê? 8. UNIMES 2013 A maior parte das proteínas ingeridas numa dieta serve como fonte de aminoácidos para a síntese de outras proteínas em nosso corpo. Responda à questão relacionando a proteína com sua respectiva função. 1. Queratina 2. Hemoglobina 3. Insulina 4. Lisozima I. Proteína presente no suor, nas lágrimas e na saliva, que tem função de destruir moléculas específicas encontradas na superfície das células de diversos tipos de bactérias. II. Proteína sinalizadora, que controla os níveis de glicose no sangue. III. Proteína estrutural, que reforça as células epiteliais. IV. Proteína transportadora, que transporta oxigênio nas células sanguíneas. A associação correta entre as proteínas e suas funções está presente em: (a) 1-IV; 2-III; 3-II; 4-I (b) 1-III; 2-IV; 3-II; 4-I (c) 1-I; 2-II; 3-III; 4-IV (d) 1-II; 2-IV; 3-III; 4-I (e) 1-I; 2-IV; 3-II; 4-III 6. UNINOVE º SEMESTRE As hemácias ou glóbulos vermelhos, assim denominados por possuírem uma pigmentação avermelhada, possuem em seu interior moléculas responsáveis por essa pigmentação. a) Qual é o nome dessa molécula e qual mineral é responsável pela sua formação no organismo humano? b) A qual grupo de compostos orgânicos pertence essa molécula? Qual é a importância dessa molécula para o organismo humano? 7. FMABC 2012 Proteínas fazem parte da nossa dieta normal e desempenham papel muito importante no organismo. Com relação a essas substâncias, foram feitas as afirmações abaixo: I. São moléculas formadas por aminoácidos. Nosso organismo não consegue produzir alguns deles; neste caso, estes aminoácidos devem ser obtidos a partir de alimentos ricos em proteínas. II. No meio celular, a síntese de proteínas ocorre no citoplasma por controle do DNA. III. No trato digestório, as proteínas são hidrolisadas por enzimas como a pepsina e a tripsina. IV. Algumas proteínas têm função reguladora, como a insulina, que controla a taxa de glicose no sangue. Assinale: (A) se todas as afirmações forem verdadeiras. (B) se apenas as afirmações I e II forem verdadeiras.

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