COLÉGIO DA TROFA. Semana de a Almoço. Segunda Sopa de cenoura Pa de porco assada com arroz.

Transcrição

1 Semana de a Segunda de cenoura Pa de porco assada com arroz Pescada grelhada com arroz e legumes Terça Creme de curgete Frango estufado com ervilhas e massa Solha grelhada com arroz de legumes Quarta Juliana de legumes com feijão branco Bacalhau à Brás Cozido simples com arroz Quinta de abóbora Coxinhas de frango assadas com arroz Abrótea cozida com batata e couve-flor e cenoura cozidas Sexta Massa com atum gratinado no forno Bifinhos de porco grelhados com esparguete ou bolo de chocolate caseiro A Abóbora Significa para nós muito mais do que uma brincadeira de Halloween. A forma mais tradicional de consumo passa pela sua incorporação em sopas, sendo esta uma excelente forma de não ficarmos reféns da batata neste componente fundamental da refeição ( ), tendo ganhos evidentes no sabor e no aporte de vitamina A. Uma das suas potencialidades passam pelas suas sementes que, aos nutrimentos exibidos pela polpa, acrescentam ferro, zinco, magnésio e fósforo.

2 Semana de a Segunda Creme de abóbora e couve-flor Rissóis de carne com arroz de cenoura Lombinhos de salmão grelhados com batata cozida Terça de repolho com feijão Barriguinha grelhada com batata frita Abrótea cozida com batata e legumes Quarta de nabiças Massa com carne de vaca Badejo cozido com batata e feijão-verde cozido Quinta Lombo de porco assado com batata assada Pescada no forno ao natural com arroz e legumes ou mousse de chocolate Sexta de couve portuguesa Feijoada à portuguesa Lombinhos de peixe no forno ao natural com arroz branco O Cogumelo É um autêntico prodígio nutricional. Na sua essência é constituído basicamente por água (mais de 90%), fibra e proteína, o que o torna interessante na promoção da saciedade. É ainda significantemente mais rico em vitaminas do complexo B e minerais do que a maioria dos hortícolas.

3 Semana de a Segunda Bolinhos de bacalhau com feijão-frade Fêveras grelhadas com arroz de ervilhas Terça de couve lombarda Carne de vaca estufada ao natural com massa de cotovelinhos Filete de pescada gratinados com puré de batata Quarta Creme de alho francês com cenoura Bifinhos de frango grelhados em sumo de limão com arroz branco Raia cozida com saladinha de batata (batata, cenoura, feijão-verde e ovo cozido lascado) ou gelatina de fruta Quinta de legumes da horta Cozido simples acompanhado com batata Filetes de pescada dourados no forno com batata cozida ou leite-creme Sexta Creme de alface com couve-flor Rancho à regional (carnes de vaca, porco e enchidos com repolho, cenoura, grão-de-bico e macarrão) Red fish assado ao natural com arroz de legumes A Cenoura É um legume que cresce connosco. Uma infância que se preze não fica incólume ao saudoso xarope de cenoura e açúcar mascavado para curar a tosse, nem tão pouco aos constantes incentivos ao consumo de cenoura para tornar os olhos bonitos. Já no que concerne a micronutrientes, ( ) apesar de possuírem logicamente várias vitaminas e minerais, é na sua quantidade ( ) de vitamina A que se centra todo o seu potencial funcional. Esta avalanche de carotenos convertidos em vitamina A possuem naturalmente uma potente ação antioxidante, responsável pelos efeitos na visão e na pele que todos associamos às cenouras.

4 Semana de a Segunda de cenoura Douradinhos de peixe com arroz de ervilhas Bifinhos de porco grelhados com esparguete Terça Creme de curgete Perna de peru estufada com batatinhas coradas Pescada assada ao natural com arroz branco Quarta Juliana de legumes Bacalhau à Brás com batata frita palha Lombinhos de salmão gratinados em cama de espinafres e arroz ou gelatina de fruta Quinta de abóbora Massinha à lavrador Solha grelhada com limão e arroz de legumes Sexta Perna de frango grelhada com arroz alegre Pescada cozida com batata e legumes O Bacalhau Em Portugal quando se fala de bacalhau não se fala de peixe, mas sim de uma história de amor única no mundo entre um pais e um alimento que nem sequer é seu ( ) uma excelente fonte de selénio, vitamina B12 e proteínas de elevada qualidade. ( ) o óleo de fígado de bacalhau faz parte das memórias de infância de muitos, numa altura em que o conceito «ómega 3» ainda não fazia parte do nosso léxico corrente.

5 Semana de a Segunda Creme de couve-flor Esparguete à bolonhesa Badejo grelhado em sumo de limão com batatinhas ensalsadas Terça de repolho com feijão Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate e coentros Perna de frango cozida com batata ou maçã assada com canela (sem adição de açúcar) Quarta de nabiças Carne de porco no forno com laranja e batata assada Abrótea cozida com batata Quinta Arroz de aves no forno ao natural Carapau grelhado com feijão-verde, batata e molho verde ou bolo de chocolate caseiro Sexta de couve portuguesa Massa a carbonara Grelhadinha mista de peixes com arroz de ervilhas O Pão Se a nossa população tem vindo sistematicamente a engordar, o pão não tem qualquer culpa disso! Se, do ponto de vista calórico, não existe uma grande diferença entre este pão proveniente de farinhas mais refinadas e o pão de mistura integral, é indesmentível que este ultimo possui maior teor de vitaminas e minerais e principalmente uma maior quantidade de fibra, que ganha especial importância quando enquadramos o consumo de pão numa refeição como o pequeno-almoço, essencial para a regulação da ingestão alimentar ao longo do dia.

6 Semana de a Segunda de cenoura Lasanha de carne picada Pescada cozida com batata e legumes Terça de alho francês Perna de frango assada com orégãos e limão com arroz branco Lombinhos de pescada ao vapor com molho de tomate ao natural e batatinha cozida Quarta de legumes Esparguete cozido com hambúrguer de aves grelhado Solha grelhada com molho manteiga, feijão-verde salteado e puré de batata ou pudim de caramelo Quinta de couve lombarda Panadinhos de porco com arroz de feijão vermelho malandrinho Saladinha de peixe com ovo lascado Sexta Creme de curgete Bacalhau com natas Cozido simples acompanhado de arroz branco O Azeite Constitui-se como uma gordura monoinsaturada ( ) O ácido oleico, o principal ácido gordo do azeite, é mais resistente à oxidação que os seus congéneres poliinsaturados, reduzindo os níveis de colesterol total e LDL (mau colesterol) e aumentando a fracção de HDL (bom colesterol). O azeite é nosso, é fantástico, mas será sempre uma gordura e terá sempre 9 Kcal por grama.

7 Semana de a Segunda Espirais com molho de tomate e orégãos com bifinhos de peru grelhados Lombinhos de peixe gratinados com batata cozida Terça de abóbora e feijão-verde Tranches de pescada dourados com salada russa e maionese (opcional) Carne de porco assada ao natural com macarrão Quarta de alho francês Caçarola de carnes com couve coração, cenoura, feijão catarino e arroz Badejo cozido com salada de vegetais Quinta de legumes Tarte folhada de atum e legumes em juliana Arroz com carne de vaca malandrinho Sexta de espinafres Perna de frango assada com esparguete salteado Lombinhos de perca grelhados com batata cozida e coentros O Salmão Toda esta preocupação relativa à quantidade de gordura do salmão está logicamente associada aos benefícios dos ácidos gordos ómega 3, fundamentais quando ainda estamos no útero da nossa mãe para o desenvolvimento do cérebro e da retina, e no envelhecimento, reduzindo o risco de declínio cognitivo, demência e doença de Alzheimer. Além disso, diminui ainda o risco de depressão, reforça o sistema imunitário e melhora inúmeros marcadores de risco cardiovascular como os triglicerídeos e a pressão arterial.