Identificação. PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 1. Com solicitação de bolsas e/ou recursos. Modalidade:

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1 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 1 Modalidade: Trâmite Atual: Com solicitação de bolsas e/ou recursos Manifestação da CPEU Identificação Projeto Institucionalizado a quem pertence: Não se aplica Ano Base: 2013 Título: Coordenador: Unidade: Departamento / Seção: Consumo de peixe cru e os riscos à saúde humana LUCIANO ALVES DOS ANJOS Faculdade de Engenharia DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA E ZOOTECNIA Telefone: Outras Instituições: Local de realização: luciano@bio.feis.unesp.br Instituto de Biociências de Botucatu (IBB) Laboratório de Parasitologia de Animais Silvestres (LAPAS) Laboratório de Parasitologia e Zoologia Início: 02/01/2013 Término: 31/12/2013 Área Temática 1: Área Temática 2: Grande Área: Linha Programática: Saúde Ciências Agrárias e Veterinárias Ciências Biológicas e Fisiológicas Saúde da Família Palavras-Chave: Zoonoses; Helmintos; Rio Paraná;

2 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 2 Estrutura Metodologia: Os peixes serão adquiridos vivos nas comunidades de pescadores da região de Ilha Solteira,a jusante a montante da barragem. Serão utilizadas as três espécies de peixes mais consumidas pela população de Ilha Solteira nos bares e restaurantes da cidade e eventos de pescaria artesanal/esportiva. As espécies são o tucunaré (Cichla. sp), o porquinho (Geophagus proximus) e a tilápia (Oreochromis niloticus). Os peixes serão amostrados todos os meses do ano, com início em janeiro de 2013 e término em dezembro de Serão amostrados 10 exemplares de cada espécie a cada mês. No laboratório serão necropsiados segundo as metodologia comumente empregadas em pesquisas de parasitologia de peixes. Os helmintos encontrados serão fixados, corados e identificados de acordo com as metodologias empregadas em pesquisas de parasitologia de peixes. Resultados Esperados: Espera-se encontrar uma diversidade de parasitas associados às três espécies de peixes analisadas. Deste total, apenas uma parte dos parasitas podem ser de importância médico-veterinário e de potencial zoonótico. A prevalência dos parasitas com potencial zoonótico nas espécies de peixes analisadas deverá ser baixa, porém a presença destes parasitas nos peixes é um sinal de alerta à população. Cronograma de Atividades: O trabalho terá seu início em janeiro de 2013 e término em dezembro de Os peixes serão capturados mensalmente. Os procedimentos laboratoriais de necropsia e identificação das espécies de parasitas serão realizados ao longo do ano, em todos os meses. Release para Mídia: Os resultados e conclusões deste estudo poderão ser divulgados para o departamento municipal de saúde ( imprensa local e assessoria de comuinicação e imprensa da UNESP.

3 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 3 Característica do Projeto Participação de Alunos O projeto de extensão deverá contar com a participação de alunos de graduação dos seguintes cursos oferecidos por esta unidade: ciências biológicas e zootecnia. O presente projeto de extensão também deverá incluir a participação de alunos de pós-graduação em Ciência e Tecnologia Animal. Nível de Exequibilidade Visibilidade para a Universidade Indicadores de Impacto Interno (no âmbito da Universidade) O projeto deverá contar com a participação da comunidade de pescadores locais de Ilha Solteira. Esta comunidade tem interesse direto no resultado deste projeto pois este poderá assegurar a qualidade do pescado comercializado na região. O projeto deverá contar com a participação de alunos, com ou sem bolsa, que buscam aprimoramento, complementação do aprendizado extra-classe e dos alunos que buscam iniciar em atividades de pesquisa e extensão via laboratórios de pesquisa da UNESP. A concessão de bolsas e recursos financeiros não é imprescindível, porém a fixação e manutenção dos alunos e colaboradores do projeto será facilitada com o uso das bolsas e recursos financeiros para a compra de reagentes, produtos laboratoriais e deslocamento para a localidade onde os peixes serão adquiridos. Considerando que a economia, negócios e turismo dos municípios da região do alto Paraná, onde inclui-se o município de Ilha Solteira, tem na pesca uma das mais importantes atividades o presente projeto vem ao encontro das necessidades regionais. Desta forma, a Universidade se coloca como um centro de referência para a saúde pública, meio ambiente, turismo e negócios ao envolver qualquer aspecto sanitário do pescado. O projeto pode apresentar desdobramentos para outras áreas, como a de meio ambiente, economia e produção animal. Desta forma, este pode ser um incentivo para a transdisciplinaridade entre diversos departamentos, assim como alunos da graduação dos cursos de ciências biológicas e zootecnia e dos alunos do programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia Animal. Indicadores de Impacto Externo (fora do âmbito da Universidade) Como mencionado anteriormente, o resultado deste projeto pode ter um impacto direto em diversos setores dos municípios da região de Ilha Solteira. Envolvendo a área de turismo, meio ambiente e saúde-publica. As conclusões e diretrizes deste estudo poderão ser difundidas em diversos setores da sociedade. Articulação com Ensino e Pesquisa Os alunos dos cursos de zootecnia e ciências biológicas terão o oportunidade de desenvolver monografias, iniciação científica e TCC's utilizando as bases deste projeto. Esta é uma área de ensino e pesquisa que carece de atenção na Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira. Alunos da pós graduação em ciência e tecnologia animal também poderão desenvolver trabalhos relacionados à este projeto. Os resultados do projeto poderão ser apresentados

4 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 4 em forma de palestras, painéis, e aulas para os alunos do Unesp, das escolas municipais e estaduais, cooperativas e diversos setores da sociedade civil. Importância na Formação do Aluno Como mencionado anteriormente, os alunos dos cursos de graduação e pós-graduação terão a oportunidade de conhecer uma área pouco explorada neste campus da Unesp e com enorme potencial para ensino, pesquisa e extensão. A formação do aluno da UNESP deve estar fundamentada na tríade Ensino-Pesquisa-Extensão. Este projeto permite ao aluno vivenciar as três esferas pois realiza a pesquisa dos parasitas dos peixes comerciais, irá difundir o conhecimento gerado pela pesquisa através de resumos de congressos e artigos científicos e ainda deverá participar da difusão do conhecimento gerado pelo projeto na forma de ensino e cursos à diversos setores da sociedade. Potencial para geração de produtos O presente projeto apresenta a probabilidade de gerar dados tão importantes e expressivos que podem contribuir para a sociedade como um todo. Os produtos e processos poder incluir cartilhas e instruções normativas e projetos de leis relacionados às esferas da saúde pública, uso racional do ambiente e seus recursos e atividades ligadas ao turismo. Mérito do Projeto Caracterização do Projeto como extensão Este projeto integra a universidade (representada pelos seus alunos, técnicos e docentes) e a sociedade civil (representada pelos pescadores, pelos comerciantes e público consumidor) e o poder público na medida em que este pode normatizar e regulamentar as atividades relacionadas à pesca comercial e artesanal no município. Mérito do Projeto Coerência entre os objetivos e a fundamentação teórica A crescente preocupação com helmintoses emergentes torna necessário e urgente estudos que antecipem o iminente perigo à saúde pública. A participação da universidade e da sociedade, via projetos de extensão, pode ser o caminho mais curto para os resultados mais imediatos. O conhecimento científico prévio é a base necessário aos projetos de extensão. Contudo, o retorno deste produto à sociedade é a forma direta e eficiente de aplicação deste conhecimento científico para um bem comum. De forma bem ampla, os resultados deste estudo podem ser aplicados dentro da própria universidade, na forma de ensino e pesquisa, e na sociedade, na forma de normas, diretrizes, leis, ensino e difusão cultural.

5 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 5 Produção Científica Organização de livros Nacionais Organização de livros Internacionais Livros publicados Nacionais Livros publicados Internacionais Capítulos publicados Nacionais Capítulos publicados Internacionais Artigos publicados em periódicos Nacionais Artigos publicados em periódicos Internacionais

6 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 6 Resumo em Eventos Nacionais Resumo em Eventos Internacionais Resumo Expandido em Eventos Nacionais Resumo Expandido em Eventos Internacionais Apresentação de Trabalhos em Eventos - oral Nacional Apresentação de Trabalhos em Eventos - pôster Internacional Textos em jornais Nacionais (especificar jornal e data) Textos em jornais Internacionais (especificar jornal e data) Textos em revistas Nacionais (especificar revista e data)

7 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 7 Textos em revistas Internacionais (especificar revista e data) TCC(s) Monografias Dissertações Teses Bolsas de Iniciação Científica (IC)/Agência Material Audiovisual

8 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 8 Participantes Nome Participante Função ROSICLEIRE VERÍSSIMO SILVEIRA rosiverissimo@bio.feis.unesp.br Docente Colaborador Reinaldo Jose da Silva reinaldo@ibb.unesp.br Docente Colaborador LUCIANO ALVES DOS ANJOS luciano@bio.feis.unesp.br Docente Coordenador Solicitação Bolsas - PROEX Bolsas solicitadas: 3 Atividades previstas: Os alunos bolsistas participarão das atividades de necropsia dos pescados, recuperação dos parasitas no trato gastrointestinal, cavidade celomática e musculatura dos peixes analisados. Após a coleta dos helmintos, os alunos irão fixar, identificar as espécies de parasitas coletadas e auxiliar na confecção de material de divulgação dos resultados. Público-Alvo Quantidade Característica 1 Característica 2 Característica 3 1 adultos adolescentes alunos alunos UNESP comunidades criadores equipes de saúde escolas UNESP vigilância - -

9 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 9 Detalhes dos Participantes Nome : Tipo Participante: Função: Nível Acadêmico: Unidade Universitária: Departamento / Seção: ROSICLEIRE VERÍSSIMO SILVEIRA Docente Colaborador Doutorado Faculdade de Engenharia DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA E ZOOTECNIA Data Início: 02/01/2013 Data Fim: 31/12/2013 Carga Horária Semanal: 2 Atividade Prevista: Observação: Nome : Tipo Participante: Função: Nível Acadêmico: Unidade Universitária: Departamento / Seção: Colaboração na aquisição do peixes e na necropsia dos peixes A profa Rosicleire desenvolve pesquisas na área de ictiologia na região de Ilha Solteira a mais de cinco anos. Esta experiência será importante no projeto pois contamos com a facilidade em entrar em contato com os pescadores e comerciantes de pescado da região de Ilha Solteira. Reinaldo Jose da Silva Docente Colaborador Doutorado Instituto de Biociências DEPARTAMENTO DE PARASITOLOGIA Data Início: 02/01/2013 Data Fim: 31/12/2013 Carga Horária Semanal: 2 Atividade Prevista: Observação: Colaboração na identificação dos parasitas dos peixes. O prof Reinaldo coordena diversos projetos com parasitologia de peixes no estado de São Paulo. Seu laboratório (LAPAS)é um dos mais completos do país e poderá auxiliar na identificação das espécies de parasitas de peixes, através de parcerias, participações de alunos e uso/empréstimo de equipamentos e tecnologias. Nome : Tipo Participante: Função: Nível Acadêmico: Unidade Universitária: Departamento / Seção: LUCIANO ALVES DOS ANJOS Docente Coordenador Mestrado Faculdade de Engenharia DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA E ZOOTECNIA Data Início: 02/01/2013 Data Fim: 31/12/2013 Carga Horária Semanal: 5 Atividade Prevista: Observação: Planejamento e execução do projeto Contato com pescadores e compra do pescado Coordenação da necrópsia Coordenação da tabulação e análise dos dados Difusão e disseminação dos dados

10 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 10 Atividade Prevista: Observação: Planejamento e execução do projeto Contato com pescadores e compra do pescado Coordenação da necrópsia Coordenação da tabulação e análise dos dados Difusão e disseminação dos dados

11 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 11 Recursos Solicitados à PROEX Tipo Recurso Descrição Quantidade Valor Unitário R$ Total R$ Material de consumo Reagentes , ,00 Material de consumo Material de Necropsia , ,00 Transporte Terrestre Transporte 1 500,00 500,00 Outros Pescado 1 500,00 500,00 Total: R$ 3.000,00 Captado Governamental Total: R$ 0,00 Captado Não Governamental Total: R$ 0,00 Total de Recursos: R$ 3.000,00

12 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 12 Informações Adicionais Inform. adicionais solicitadas Relator/Departamento Concluído em: 27/08/201 O Projeto Consumo de peixe cru e os riscos à saúde humana caracterizase como extensão universitária. A relação entre o tema do projeto e a formação do coordenador é direta, pois o projeto envolve a análise parasitológica de peixes, sendo a parasitologia a área de atuação do coordenador. A equipe de trabalho será constituída por outros dois docentes, alunos de graduação em Ciências Biológicas ou Zootecnia e de pós-graduação em Ciência e Tecnologia Animal. A participação no Preencher inform. adicionais Relator/Departamento Concluído em: 04/09/201 A definição e o número de beneficiários que compõe o público alvo estão um pouco confusa, porém esta se refere à categoria do público alvo, como alunos da Unesp, alunos das escolas de ensino médio, comunidades de pescadores e psicultores, vigilância sanitária e departamento de saúde. Com relação aos argumentos como Estrutura do projeto e Release para a Mídia serão todas incorporadas ao projeto de acordo com as sugestões propostas pelo parecerista.

13 PROEX - Projeto de Extensão Universitária Página 13 Parecer Local Departamento Parecer do Relator Concluído em: 05/09/2012 O Projeto Consumo de peixe cru e os riscos à saúde humana caracteriza-se como extensão universitária. A relação entre o tema do projeto e a formação do coordenador é direta, pois o projeto envolve a análise parasitológica de peixes, sendo a parasitologia a área de atuação do coordenador. A equipe de trabalho será constituída por outros dois docentes, alunos de graduação em Ciências Biológicas ou Zootecnia e de pós-graduação em Ciência e Tecnologia Animal. A participação no projeto contribuirá para a formação acadêmica dos alunos envolvidos na área de parasitologia. O projeto prevê a participação de público externo, composto por pescadores da região. O projeto pode ser desenvolvido mesmo sem a atribuição de bolsas, mas pode dificultar encontrar alunos voluntários; o número solicitado de bolsas três e as atividades previstas para os bolsistas são pertinentes à natureza do projeto; os recursos materiais solicitados também são importantes para a sua execução. Embora a definição dos beneficiários esteja clara, os números parecem não refletir adequadamente o público alvo. O caráter extensionista do projeto baseia-se na conscientização da comunidade local e regional, representada pelos pescadores, pelos comerciantes e público consumidor, em relação ao consumo de peixes, e envolve o poder público na medida em que este pode normatizar e regulamentar as atividades relacionadas à pesca comercial e artesanal no município. No entanto, essa etapa de execução do projeto que o caracteriza como sendo de extensão não estava inicialmente contemplada na Estrutura do projeto (Metodologia, Resultados esperados e Cronograma de Atividades), mas nas informações adicionais solicitadas ao coordenador do projeto, ele concordou em incorporar essas sugestões ao projeto. Uma crítica construtiva em relação ao novo sistema de submissão dos projetos de extensão é que não há possibilidade de modificação dos campos durante a tramitação, quando solicitada. Em função do exposto, sou favorável à aprovação do projeto e das bolsas e recursos solicitados. Manifestação Aprovado "Ad referenudm". Concluído em: 05/09/2012 Situação Aprovado Data da análise 05/09/2012 CPEU Parecer do Relator Concluído em: 27/09/2012 Trata o presente do parecer sobre o projeto de Extenção intitulado "consumo de peixe crú e os risgos à saude", coordena do pelo Professor Dr. Luciano Alves dos anjos, do Departamento de Biologia e Zootecnia. Vistos a explanação sobre o projeto, constando os obejetivos, abertos a participação de técnicos, discentes de graduação e Pos Graduação dentro da área de atuação do docente e considerando que foue aprovado "ad referendum" pelo Departamento, somo de parecer favorável a sua aprovação.

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