Como fazer coco ralado Receita leite de coco caseiro A receita do leite de coco já foi ao ar

Transcrição

1 Como fazer Receita coco ralado Coco ralado é um ingrediente comumente usado na culinária brasileira. Pense na quantidade de doces típicos do Brasil que leva coco ou que pelo menos, tem como opção a adição do coco -, existem muitos, mas muitos mesmo. Eu, sempre que possível, gosto de usar coco ralado feito em casa para fazer as receitas que levam o ingrediente, pois sempre que posso usar um ingrediente mais caseiro, dou preferência. Fazer coco ralado em casa é muito fácil e rende dois ingredientes com um único trabalho, pois você faz o leite de coco caseiro (ótimo para quem é intolerante à lactose) e o coco ralado! A receita do leite de coco já foi ao ar, mas vale a pena frisar o uso do coco ralado após fazer a receita, pois jogar fora o coco ralado é uma heresia!

2 1) Água quente; 2) 1 coco seco inteiro; 3) Tecido para fazer queijo. Descole todo o coco e pique em cubinhos pequenos. Eu nunca

3 removo a parte marrom, mas se você quiser, é só fazer a remoção com uma faca. Adicione todo o coco picadinho ou metade, caso o coco seja muito grande no liquidificador e adicione água quente até que ela cubra-o. Bata aos poucos até que o coco fique todo processado. É importante ir com cuidado e com muita calma, pois o objetivo não é sobrecarregar o liquidificador. O ideal é utilizar um aparelho que triture gelo, mas se você não tiver um assim, triture o coco com mais calma e aumentando o tempo de pausa entre bater e aguardar um pouco.

4 Com o coco todo triturado, coe a mistura que foi feita no liquidificador em um pano limpo e esterilizado (para esterilizar basta ferver o pano em uma panela). Atenção para colocar uma vasilha na parte inferior para não perder o líquido, já que ele é o leite de coco, como explicamos na receita do leite de coco caseiro. O resultado após a drenagem total da água será este:

5 Você pode usar o coco desta forma, totalmente natural, ou pode secá-lo um pouco no forno, mas caso queira secar, tome cuidado para não queimá-lo. A durabilidade do coco ralado feito em casa varia de acordo com o tipo que você resolveu fazer: fresco, ou seco. Para o fresco que é mais saboroso, em minha opinião o uso deve ser feito em 3-5 dias e o armazenamento deve ser feito na geladeira. A durabilidade do coco seco é maior, porém não indico guardar por muito tempo.

6 Receita de Mousse de Cupuaçu Ontem falamos sobre o cupuaçu, fruta de uma árvore típica do Amazonas. Como prometido, hoje ensinaremos uma receita fácil com a polpa da fruta. Que tal aprender a fazer mousse de cupuaçu? Vamos lá:

7 1) 1 caixinha de creme de leite; 2) 1 lata de leite condensado; 3) Polpa de 1 cupuaçu médio, ou de 150 a 200g de polpa já sem a semente. Com o auxílio de uma tesoura de cozinha, remova toda a polpa do cupuaçu, descartando as sementes. A textura da polpa é firme e fibrosa, por isso é difícil fazer a sua remoção sem o auxílio de um utensílio afiado a tesoura é a melhor opção, pois lhe dá uma precisão maior do que com o uso de uma faca.

8 O legal é que, assim como a maioria dos mousses de fruta, o mousse de cupuaçu é muito fácil de fazer. Com a polpa do cupuaçu já separada, adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a polpa se incorpore ao creme de leite e ao leite condensado. Bata com intervalos se sentir necessidade, o ponto é o momento que formar um creme uniforme. Coloque em uma tigela e leve a geladeira por 4-6 horas e depois é só servir. De início você achará que a textura do mousse é um pouco mole, mas após a pausa na geladeira a textura fica certinha Nós não indicamos a utilização de gelatina sem sabor, pois pode estragar a textura cremosa do mousse, mas se você quiser usar a todo custo, use uma quantidade bem pequena, pois do contrário você ficará com uma gelatina sabor cupuaçu.

9

10 O sabor é muito gostoso e diferente, pois junta o azedinho do cupuaçu com o doce do leite condensado. Fica muito bom e não fica enjoativo.

11 Saiba tudo sobre o cupuaçu Todo mundo já ouviu falar em Cupuaçu, nem que seja pelo rótulo de algum produto cosmético, pois a fruta é muito utilizada na fabricação de hidratantes. Eu confesso que foi assim que eu tomei conhecimento da fruta e foi uma surpresa quando eu vi a fruta ao vivo em um Horti Fruti que nós frequentamos. Compramos e fizemos uma receita com o cupuaçu, mas antes de aprender a receita, que tal aprender um pouquinho mais sobre essa fruta no mínimo exótica?

12 O cupuaçu é uma fruta tipicamente brasileira e é o fruto de uma árvore que é típica da Amazônia. O fruto em si lhe lembrou algo? Vou ajudar: a fruta do cacaueiro! O motivo é simples, é que o cupuaçueiro é um parente do cacaueiro, por isso a semelhança. O cupuaçu pode ter até 25 cm de comprimento, sendo uma fruta grande. A época do fruto é de Janeiro a Maio.

13

14 A constituição do interior da fruta são sementes envoltas por uma polpa clara. Já a parte externa é marrom e possui uma aparência meio aveludada. O gosto da polpa é levemente ácido e adocicado. O cupuaçu é rico em ferro, fósforo, proteína, vitamina C e vitaminas do complexo B. O uso da fruta, pelos moradores da região onde a árvore é comumente encontrada, é para fazer receitas doces, agridoces e azedas. O cupuaçu pode ser usado para fazer sucos, vitaminas, geleias, doces em geral e até mesmo licores! O mais curioso é o tal do cupulate, que é um tipo de chocolate feito a partir do cupuaçu. O grande problema da fruta é na hora de separar a polpa da semente, que é algo bem complicado e até mesmo chato. A dica de ouro é: utilize uma tesoura de cozinha para cortar a polpa, pois isso facilitará e muito o processo.

15