Máquinas para gelados

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1 Máquinas para gelados GEL 5 (cód ) 4.378, 00 Máquina para gelado artesanal, 5 l/h Dimensões (LPH) 410x460x320 mm Potência 600 W Capacidade máxima 1 l/ ciclo Tempo médio ciclo min. Produção 5 (gelados) / 10 (granizados) l/h Peso 38 kg Modelo particularmente adequado ao sector da restauração dada a sua velocidade de produção. Fácil de instalar, simples de usar e mínima manutenção. Suporte não incluído. Para preço, consulte-nos! POKER (cód ) 4.908, 00 Máquina para gelado artesanal, 10 l/h Dimensões (LPH) 500x560x400 mm Potência 1000 W Capacidade máxima 2 l/ ciclo Tempo médio ciclo min. Produção 10 (gelados) / 20 (granizados) l/h Peso 60 kg Modelo particularmente adequado ao sector da restauração dada a sua velocidade de produção. Fácil de instalar, simples de usar e mínima manutenção. Suporte não incluído. Para preço, consulte-nos! GEL 10 (cód ) 5.838, 00 Máquina para gelado artesanal, 10 l/h Dimensões (LPH) 390x460x850 mm Potência 1000 W Capacidade máxima 2 l/ ciclo Tempo médio ciclo min. Produção 10 (gelados) / 20 (granizados) l/h Peso 75 kg Modelo particularmente adequado ao sector da restauração dada a sua velocidade de produção. Fácil de instalar, simples de usar e mínima manutenção. 249

2 GEL 20 (cód ) , 00 Produtora de gelado vertical, 20 l/h Dimensões (LPH) 460x510x960 mm Potência 2200 W Capacidade máxima 4 l/ ciclo Tempo médio ciclo min. Produção 20 (gelados) / 40 (granizados) l/h Peso 112 kg Produtora vertical de extracção automática para a produção de gelados com elevada consistência. GEL 25 (cód ) , 00 Produtora de gelado vertical, 25 l/h Dimensões (LPH) 470x510x960 mm Potência 2400 W Capacidade máxima 4 l/ ciclo Tempo médio ciclo min. Produção 25 (gelados) / 50 (granizados) l/h Peso 120 kg Condensação a ar (disponível a água). Produtora vertical de extracção automática para a produção de gelados com elevada consistência. Pasteurizadoras PASTÒ 30 (cód ) , 00 Pasteurizadora, 30 l/ciclo - ar Dimensões (LPH) 420x780x1100 mm Potência 4300 W Capacidade máxima l/ ciclo Tempo médio ciclo min. Peso 148 kg Condensação a ar (disponível a água). Pasteurizadora para baixa e alta pasteurização. Temperatura de aquecimento ajustável entre 60 e 90 ºC e arrefecimento entre 2 e 6 ºC (excepto xarope de açucar). Todos os componentes que estão em contacto com o misturador são manualmente removíveis para fácil limpeza e máxima higienização. 250

3 PASTÒ 60 (cód ) , 00 Pasteurizadora, 60 l/ciclo - água Dimensões (LPH) 420x780x1100 mm Potência 7300 W Capacidade máxima l/ciclo Tempo médio ciclo min. Peso 164 kg Condensação a água. Pasteurizadora para baixa e alta pasteurização. Temperatura de aquecimento ajustável entre 60 e 90 ºC e arrefecimento entre 2 e 6 ºC (excepto xarope de açucar). Todos os componentes que estão em contacto com o misturador são manualmente removíveis para fácil limpeza e máxima higienização. PASTÒ 60 A (cód ) , 00 Pasteurizadora, 60 l/ciclo - ar Dimensões (LPH) 420x1030x1100 mm Potência 7400 W Peso 205 kg Restantes características técnicas iguais ao modelo PASTÒ 60. PASTÒ 120 (cód ) , 00 Pasteurizadora, 120 l/ciclo - água Dimensões (LPH) 620x1000x1150 mm Potência W Capacidade máxima l/ciclo Tempo médio ciclo min. Peso 205 kg Condensação a água. Pasteurizadora para baixa e alta pasteurização dotada de líquido especial termocondutor. Temperatura de aquecimento ajustável entre 60 e 90 ºC e arrefecimento entre 2 e 6 ºC (excepto xarope de açucar). Na falha de corrente eléctrica a memória inteligente, permite a repetição (se necessário) do ciclo de pasteurização. PASTÒ 180 (cód ) , 00 Pasteurizadora, 180 l/ciclo - água Dimensões (LPH) 620x1000x1150 mm Potência W Capacidade máxima l/ciclo Tempo médio ciclo min. Peso 245 kg Condensação a água. Pasteurizadora para baixa e alta pasteurização dotada de líquido especial termocondutor. Temperatura de aquecimento ajustável entre 60 e 90 ºC e arrefecimento entre 2 e 6 ºC (excepto xarope de açucar). Sistema duplo de refrigeração incorpora dois compressores, capaz de operar em conjunto ou individualmente, dependendo da quantidade da mistura a ser processada. Na falha de corrente eléctrica a memória inteligente, permite a repetição (se necessário) do ciclo de pasteurização. 251

4 ECOMIX (cód ) , 00 Pasteurizadora, l/ciclo - água Dimensões (LPH) 840x780x1100 mm Potência W Capacidade máxima (15-60) + (15-60) l/ciclo Tempo médio ciclo (150) min. Peso 260 kg Condensação a água. Pasteurizadora patenteada, ideal para o processamento de quantidades variáveis de mistura e protecção de propriedades organolépticas dos ingredientes. Pasteurizadora para baixa e alta pasteurização dotada de líquido especial termocondutor. O ciclo de pasteurização é sempre rápido (menos de 2 minutos por litro). Tinas de maturação TINO (cód ) , 00 Tina de maturação l Dimensões (LPH) 840x780x1100 mm Potência 1700 W Capacidade máxima l/ciclo Peso 160 kg Equipamento essencial para preparação de grandes quantidades de mistura para um gelado de elevada qualidade. A eficaz mistura do produto impede a separação dos ingredientes. A correcta maturação melhora o sabor, textura, resistência e aumenta o volume do produto. A maturação pode reduzir o tempo de processamento da pasteurização durante a fase final do arrefecimento. Maturação e cuba de armazenamento. TINO 120 (cód ) , 00 Tina de maturação 120 l Dimensões (LPH) 620x1000x1150 mm Potência 1500 W Capacidade máxima 120 l/ciclo Peso 195 kg Ideal para a produção de gelados de média e elevada qualidade. As principais funções são: mistura, arrefecimento, maturação e armazenagem da mistura à temperatura ideal, conforme os regulamentos da qualidade. A inclinação da cuba permite a total extracção do produto. Os componentes em contacto com o produto são totalmente removíveis para uma perfeita higienização. 252

5 TINO 180 (cód ) , 00 Tina de maturação 180 l Dimensões (LPH) 620x1000x1150 mm Potência 1800 W Capacidade máxima 180 l/ciclo Peso 215 kg Ideal para a produção de gelados de média e elevada qualidade. As principais funções são: mistura, arrefecimento, maturação e armazenagem da mistura à temperatura ideal, conforme os regulamentos da qualidade. A inclinação da cuba permite a total extracção do produto. Os componentes em contacto com o produto são totalmente removíveis para uma perfeita higienização. Mantecadoras PRATICA (cód ) , 00 Mantecadora vertical 7 l - ar Dimensões (LPH) 490x700x1120 mm Potência 3500 W Capacidade máxima 3-7 l/ciclo Tempo médio ciclo 8-12 min. Produção 50 l/h Peso 166 kg Condensação a ar (disponível a água). O cilindro vertical permite vantagens significativas, tais como: fácil enchimento (particularmente útil em geladarias), constante visibilidade do produto e possibilidade de adicionar ingredientes a qualquer momento. O tempo de ciclo rápido produz gelado de elevadíssima qualidade. O ciclo de temperatura obtém sempre o mesmo resultado, mesmo com diferentes quantidades de mistura. PRATICA A (cód ) , 00 Mantecadora vertical 8 l - ar Dimensões (LPH) 490x900x1120 mm Potência 7000 W Capacidade máxima 4-8 l/ciclo Tempo médio ciclo min. Produção 60 l/h Peso 235 kg O cilindro vertical permite vantagens significativas, tais como: fácil enchimento (particularmente útil em geladarias), constante visibilidade do produto e possibilidade de adicionar ingredientes a qualquer momento. O tempo de ciclo rápido produz gelado de elevadíssima qualidade. O ciclo de temperatura obtém sempre o mesmo resultado, mesmo com diferentes quantidades de mistura. 253

6 PRATICA (cód ) , 00 Mantecadora vertical 8 l - água Dimensões (LPH) 490x700x1120 mm Potência 6700 W Capacidade máxima 4-8 l/ciclo Tempo médio ciclo 8-12 min. Produção 60 l/h Peso 222 kg Condensação a água. O cilindro vertical permite vantagens significativas, tais como: fácil enchimento (particularmente útil em geladarias), constante visibilidade do produto e possibilidade de adicionar ingredientes a qualquer momento. O tempo de ciclo rápido produz gelado de elevadíssima qualidade. O ciclo de temperatura obtém sempre o mesmo resultado, mesmo com diferentes quantidades de mistura. PRATICA (cód ) , 00 Mantecadora vertical 12 l - água Dimensões (LPH) 490x700x1150 mm Potência 8500 W Capacidade máxima 7-12 l/ciclo Tempo médio ciclo 8-12 min. Produção 75 l/h Peso 250 kg Condensação a água. O cilindro vertical permite vantagens significativas, tais como: fácil enchimento (particularmente útil em geladarias), constante visibilidade do produto e possibilidade de adicionar ingredientes a qualquer momento. O tempo de ciclo rápido produz gelado de elevadíssima qualidade. O ciclo de temperatura obtém sempre o mesmo resultado, mesmo com diferentes quantidades de mistura. ECOGEL (cód ) , 00 Mantecadora vertical 12 l - água Dimensões (LPH) 510x700x1150 mm Potência 8500 W Capacidade máxima 4-12 l/ciclo Tempo médio ciclo 6-12 min. Produção 90 l/h Peso 290 kg Condensação a água. Duplo sistema de refrigeração paralelo que permite uma redução do consumo de água e energia. Display disponível em vários idiomas, ciclos específicos, memorização do fim de ciclo (auxiliando o utilizador), 11 ciclos pré-configurados (modificáveis) e 3 ciclos programáveis. Dispensador exclusivo para produção de gelado com pedaços de frutas frescas, secas e chocolate. O gravador de horas de trabalho (WHR) permite aos utilizadores poderem substituir componentes de desgaste, garantindo uma longa longevidade, máxima performance e fiabilidade da máquina. 254

7 ECOGEL (cód ) , 00 Mantecadora vertical 18 l - água Dimensões (LPH) 550x780x1200 mm Potência W Capacidade máxima 5-18 l/ciclo Tempo médio ciclo 6-12 min. Produção 120 l/h Peso 372 kg Condensação a água. O sistema DSRS patenteado (Dual Stage Refrigeration System) reduz a potência nominal utilizada em 20%. Os compressores podem funcionar em simultâneo ou isoladamente. Isto torna possível que a mistura e congelação para a produção de gelado seja efectuada de forma extraordinariamente rápida (utilizando os dois compressores), ou uma poupança de energia em mais de 40% (recorrendo apenas a um compressor). O processamento do gelado é sempre optimizado independentemente da dimensão da carga para a mistura. ECOGEL (cód ) , 00 Mantecadora vertical 24 l - água Dimensões (LPH) 600x780x1250 mm Potência W Capacidade máxima 8-24 l/ciclo Tempo médio ciclo 8-12 min. Produção 160 l/h Peso 382 kg Condensação a água. O sistema DSRS patenteado (Dual Stage Refrigeration System) reduz a potência nominal utilizada em 20%. Os compressores podem funcionar em simultâneo ou isoladamente. Isto torna possível que a mistura e congelação para a produção de gelado seja efectuada de forma extraordinariamente rápida (utilizando os dois compressores), ou uma poupança de energia em mais de 40% (recorrendo apenas a um compressor). O processamento do gelado é sempre optimizado independentemente da dimensão da carga para a mistura. Ice, ice, baby

8 Cozedores de cremes MULTIUSO UNO (cód ) , 00 MULTIUSO UNO Cozedor de cremes 10 l - ar Dimensões (LPH) 490x600x1100 mm Potência 3400 W Capacidade máxima 3-10 l/ciclo Tempo médio ciclo 8-40 min. Produção l/h Peso 182 kg Condensação a ar (disponível a água). Máquina multifunções para misturar, aquecer, pasteurizar, arrefecer, regenerar e mantecar/produzir gelado. Display disponível em vários idiomas com 14 ciclos pré-configurados e 10 ciclos programáveis. Agitação, tempos e temperatura variáveis. Temperatura ajustável de -15º a +110ºC. A saída do produto é projectada num único cilindro que garante a máxima higiene. MULTIUSO DUE (cód ) , 00 MULTIUSO DUE Cozedor de cremes 16 l - ar Dimensões (LPH) 510x700x1150 mm Potência 6000 W Capacidade máxima 4-16 l/ciclo Tempo médio ciclo 8-40 min. Produção l/h Peso 240 kg Condensação a ar (disponível a água). Máquina multifunções para misturar, aquecer, pasteurizar, arrefecer, regenerar e mantecar/produzir gelado. Display disponível em vários idiomas com 14 ciclos pré-configurados e 10 ciclos programáveis. Agitação, tempos e temperatura variáveis. Temperatura ajustável de -15º a +110ºC. A saída do produto é projectada num único cilindro que garante a máxima higiene. 256

9 THERMOCREMA 30 THERMOCREMA 30 (cód ) , 00 Cozedor de cremes 30 l - ar Dimensões (LPH) 550x650x1150 mm Potência 4500 W Capacidade máxima l/ciclo Tempo médio ciclo min. Peso 178 kg Condensação a ar (disponível a água). Indicada para a restauração em geral, para preparações gastronómicas que necessitem de um rápido arrefecimento de forma a optimizar a conservação do produto. Agitação pode ser efectuada de forma rápida, lenta ou intermitente. Variação da temperatura entre os +1 e +105 ºC. Memorização do último ciclo programado. THERMOCREMA 60 (cód ) , 00 Cozedor de cremes 60 l - água Dimensões (LPH) 550x650x1200 mm Potência 9000 W Capacidade máxima l/ciclo Tempo médio ciclo min. Peso 228 kg Condensação a água. Indicada para a restauração em geral, para preparações gastronómicas que necessitem de um rápido arrefecimento de forma a optimizar a conservação do produto. Agitação pode ser efectuada de forma rápida, lenta ou intermitente. Variação da temperatura entre os +1 e +105 ºC. Memorização do último ciclo programado. THERMOCREMA 60 Sugestão: Consulte as páginas dos abatedores de temperatura para uma confecção ideal dos seus gelados (página 237). 257

10 Máquinas para produção de chantilly TECNA 2 (cód ) 3.913, 00 Máquina para produção de chantilly 2 l Dimensões (LPH) 250x350x400 mm Potência 300 W Capacidade da cuba 2 l Produção 100 l/h Peso 27 kg Óptima relação preço/ qualidade. Dotada de cuba extraível que facilita a sua limpeza e garante um elevado nível de higiene. Permite a fixação à parede. De uso prático e simples, permitem elevadas prestações com qualquer tipo de nata natural ou vegetal, fresca ou de longa duração. Com refrigeração (compressor). PRIMA 2 (cód ) 3.052, 00 Máquina para produção de chantilly 2 l Dimensões (LPH) 250x410x400 mm Potência 300 W Capacidade da cuba 2 l Produção 100 l/h Peso 26 kg Modelo de dimensão compacta com preço competitivo, para a produção de chantilly de qualidade, cremes aromatizados e mousses. Dotada de cuba extraível que facilita a sua limpeza e garante um elevado nível de higiene. A tampa transparente permite uma perfeita observação do produto no reservatório. Temperatura do chantilly a 4ºC. Com refrigeração (compressor). PRIMA 5 (cód ) 3.849, 00 Máquina para produção de chantilly 5 l Dimensões (LPH) 280x435x400 mm Potência 400 W Capacidade da cuba 5 l Produção 100 l/h Peso 30 kg Modelo de dimensão compacta com preço competitivo, para a produção de chantilly de qualidade, cremes aromatizados e mousses. Dotada de cuba extraível que facilita a sua limpeza e garante um elevado nível de higiene. A tampa transparente permite uma perfeita observação do produto no reservatório. Temperatura do chantilly a 4ºC. Com refrigeração (compressor). 258

11 BETA 2 (cód ) 4.512, 00 Máquina para produção de chantilly 2 l Dimensões (LPH) 250x410x400 mm Potência 300 W Capacidade da cuba 2 l Produção 100 l/h Peso 28 kg O modelo BETA é equipamento indicado para profissionais exigentes que assegura altos índices de rentabilidade e produtividade. Dotada de cuba extraível que facilita a sua limpeza e garante um elevado nível de higiene. Possibilidade de funcionar em modo manual ou contínuo. Comandos electrónicos, indicador de temperatura e controlo de porções. Com refrigeração (compressor). BETA 5 (cód ) 5.041, 00 Máquina para produção de chantilly 5 l Dimensões (LPH) 250x410x400 mm Potência 400 W Capacidade da cuba 5 l Produção 100 l/h Peso 30 kg O modelo BETA é equipamento indicado para profissionais exigentes que assegura altos índices de rentabilidade e produtividade. Dotada de cuba extraível que facilita a sua limpeza e garante um elevado nível de higiene. Possibilidade de funcionar em modo manual ou contínuo. Comandos electrónicos, indicador de temperatura e controlo de porções. Com refrigeração (compressor). DELTA (cód ) 4.643, 00 Máquina para produção de chantilly, sem reservatório Dimensões (LPH) 250x250x520 mm Potência 750 W Produção contínua 300 l/h Peso 23 kg Equipamento de elevada produção, permite a produção contínua de chantilly. De série, comando de pedal. Sem refrigeração. 259

12 Máquinas de gelado semi-frio SOFTGEL 112 (cód ) , 00 Máquina de gelado semi-frio, 120 cones/h Dimensões (LPH) 400x550x700 mm Potência 1700 W Capacidade 6,5 l Produção (cone 75 gr) 120 cones/h Produção 9 kg/h Peso 84 kg Equipada com dispositivo electrónico de última geração para controlo de diversas funções: constistência, conservação, temperatura da mistura e porções. Alimentação efectuada por gravidade (1 sabor). Suporte não incluído. Para preço, consulte-nos! SOFTGEL 320 (cód ) , 00 Máquina de gelado semi-frio, 200 cones/h Dimensões (LPH) 500x550x700 mm Potência 2400 W Capacidade 2x 6.5 l Produção (cone 75 gr) 200 cones/h Produção 15 kg/h Peso 104 kg Equipada com dispositivo electrónico de última geração para controlo de diversas funções: constistência, conservação, temperatura da mistura e porções. Alimentação efectuada por gravidade (2 sabores + 1 mistura). Suporte não incluído. Para preço, consulte-nos! SOFTGEL 122P (cód ) , 00 Máquina de gelado semi-frio, 220 cones/h Dimensões (LPH) 500x700x864 mm Potência 3000 W Capacidade 10 l Produção (cone 75 gr) 220 cones/h Produção 16.5 kg/h Peso 150 kg Equipada com dispositivo electrónico de última geração para controlo de diversas funções: constistência, conservação, temperatura da mistura e porções. Alimentação efectuada por intermédio de bomba (1 sabor). 260

13 SOFTGEL 324 (cód ) , 00 Máquina de gelado semi-frio, 240 cones/h Dimensões (LPH) 500x700x840 mm Potência 3000 W Capacidade 2x 6.5 l Produção (cone 75 gr) 240 cones/h Produção 18 kg/h Peso 172 kg Equipada com dispositivo electrónico de última geração para controlo de diversas funções: constistência, conservação, temperatura da mistura e porções. Alimentação efectuada por gravidade (2 sabores + 1 mistura). Suporte não incluído. Para preço, consulte-nos! SOFTGEL 330P (cód ) , 00 Máquina de gelado semi-frio, 300 cones/h Dimensões (LPH) 500x700x840 mm Potência 3300 W Capacidade 2x 6.5 l Produção (cone 75 gr) 300 cones/h Produção 22,5 kg/h Peso 190 kg Equipada com dispositivo electrónico de última geração para controlo de diversas funções: constistência, conservação, temperatura da mistura e porções. Alimentação efectuada por intermédio de bomba (2 sabores + 1 mistura). Suporte não incluído. Para preço, consulte-nos! SOFTGEL 340 (cód ) , 00 Máquina de gelado semi-frio,400 cones/h Dimensões (LPH) 560x700x1500 mm Potência 3800 W Capacidade 2x 12 l Produção (cone 75 gr) 400 cones/h Produção 30 kg/h Peso 283 kg Equipada com dispositivo electrónico de última geração para controlo de diversas funções: constistência, conservação, temperatura da mistura e porções. Alimentação efectuada por gravidade (2 sabores + 1 mistura). Condensação a ar (disponível a água). SOFTGEL 350P (cód ) , 00 Máquina de gelado semi-frio, 500 cones/h Dimensões (LPH) 560x700x1500 mm Potência 4500 W Capacidade 2x 12 l Produção (cone 75 gr) 500 cones/h Produção 37.5 kg/h Peso 293 kg Equipada com dispositivo electrónico de última geração para controlo de diversas funções: constistência, conservação, temperatura da mistura e porções. Alimentação efectuada por intermédio de bomba (2 sabores + 1 mistura). Condensação a ar (disponível a água). 261

14 SOFTGEL 360P (cód ) , 00 Máquina de gelado semi-frio, 600 cones/h Dimensões (LPH) 600x800x1500 mm Potência 5500 W Capacidade 2x 20 l Produção (cone 75 gr) 600 cones/h Produção 45 kg/h Peso 323 kg Equipada com dispositivo electrónico de última geração para controlo de diversas funções: constistência, conservação, temperatura da mistura e porções. Alimentação efectuada por intermédio de bomba (2 sabores + 1 mistura). Condensação a ar (disponível a água). Gelato Pro 2500 (cód ) 1.912, 00 Máquina de gelado semi-frio Dimensões (LPH) 400x455x300 mm Potência 250 W Volume da cuba 2.5 l Quantidade máx. ingredientes 1.25 kg Produção 2.5 kg/h Tempo de preparação min. Possui cuba fixa em aço inoxidável e recipiente amovível em alumínio anodizado. Estrutura interna e externa em aço inoxidável. Tampo em plástico de elevada resistência e de fácil higienização. Também permite a preparação de mousses e patés. MAGNUS Gelato Pro 3000 (cód ) 2.549, 00 Máquina de gelado semi-frio Dimensões (LPH) 490x500x360 mm Potência 380 W Volume da cuba 3.2 l Quantidade máx. ingredientes 1.5 kg Produção 3 kg/h Tempo de preparação min. Possui cuba fixa e um recipiente amovível em aço inoxidável. Estrutura interna e externa em aço inoxidável. Tampo em plástico de elevada resistência e de fácil higienização. Também permite a preparação de mousses e patés. MAGNUS Gelato Pro 5K (cód ) 3.821, 00 Máquina de gelado semi-frio Dimensões (LPH) 450x490x370 mm Potência 500 W Volume da cuba 3.2 l Quantidade máx. ingredientes 1.5 kg Produção 5 kg/h Tempo de preparação 15 min. Possui cuba fixa em aço inoxidável. Estrutura interna e externa em aço inoxidável. Temporizador de 30 minutos. Disponível na versão com cuba amovível em aço inoxidável. MAGNUS 262

15 Gelato Combi Pro 3000 (cód ) 4.245, 00 Máquina de gelado semi-frio MAGNUS Dimensões (LPH) 770x500x360 mm Potência 500 W Volume da cuba 2x 3.2 l Quantidade máx. ingredientes 1.5 kg Produção 3 kg/h Tempo de preparação min. Possui cuba fixa e dois recipientes amovíveis em aço inoxidável. Estrutura interna e externa em aço inoxidável. Dois sistemas de refrigeração independentes e controlo da temperatura através de uma sonda. Possui um programador electrónico, munido de display, que permite selecionar o intervalo de temperatura de conservação e emitir um sinal sonoro em caso de alteração da temperatura selecionada. Temperatura de armazenagem de -12º a -18ºC. 4 Magic Pro 100 (cód ) 2.760, 00 Vitrine para conservação de gelados semi-frio Dimensões (LPH) 940x500x360 mm Potência 200 W Temperatura de trabalho -12 / -18 ºC Volume da cuba 4x 2500 cc Peso 25 kg Inclui 4 cubas de 2500 cc em aço inoxidável e 4 espátulas para gelados. A carroçaria em aço inoxidável e a dupla parede garantem um excelente isolamento térmico (classe A). Programador electrónico com display, que permite a selecção da temperatura de conservação dentro dos valores programáveis. MAGNUS Frix.air (cód ) 2.549, 00 Emulsionador Dimensões (LPH) 205x335x495 mm Potência 700 W Dimensões do recipiente 72x90 mm Volume da cuba 0.3 l Quantidade máx. ingredientes 0.18 l Peso 19 kg MAGNUS Prepara misturas em 1 ou 2 minutos consoante a velocidade seleccionada. Braços cortantes permitem cortar os alimentos congelados em pequenas porções, enquanto que outros dois braços produzem um sistema dinâmico que conduz à mistura do ar com os ingredientes a baixa pressão. Recipientes de mono-doses de material apropriado para a utilização em micro-ondas e lavagem em máquina de lavar-loiça. Junta em silicone sela o recipiente enquanto é introduzido ar à pressão de 2 bar. Sugestão: Agende com o seu cliente uma demonstração ao vivo, teremos todo o gosto em apoiar a escolha da máquina ideal! 263

16 Amassadeiras, batedeiras e Formadoras de Pizza S 10 MN (cód ) 1.158, Amassadeira espiral 10 l - monofásica Dimensões (LPH) 280x460x600 mm Potência 0.3 kw Capacidade da cuba 10 / 7 l / kg Dimensões cuba Ø 260x200 mm Peso 35 kg Corpo branco com cuba fixa em aço inoxidável. S 16 MN (cód ) 1.341, Amassadeira espiral 16 l - monofásica Dimensões (LPH) 340x640x695 mm Potência 0.55 kw Capacidade da cuba 16 / 13 l / kg Dimensões cuba Ø 320x210 mm Peso 56 kg Corpo branco com cuba fixa em aço inoxidável. S 16 TR (cód ) 1.341, 00 Amassadeira espiral 16 l - trifásica Permite a utilização de um motor de duas velocidades (opcional). Restantes características técnicas iguais ao modelo S 16 MN. S 20 MN (cód ) 1.400, Amassadeira espiral 21 l - monofásica Dimensões (LPH) 400x660x695 mm Potência 0.75 kw Capacidade da cuba 21 / 17 l / kg Dimensões cuba Ø 360x210 mm Peso 60 kg Corpo branco com cuba fixa em aço inoxidável. 264

17 S 20TR (cód ) 1.400, Amassadeira espiral 21 l - trifásica Dimensões (LPH) 400x660x695 mm Potência 0.75 kw Capacidade da cuba 21 / 17 l / kg Dimensões cuba Ø 360x210 mm Peso 60 kg Permite a utilização de um motor de duas velocidades (opcional). Corpo branco com cuba fixa em aço inoxidável. S 30 MN (cód ) 1.669, Amassadeira espiral 32 l - monofásica Dimensões (LPH) 435x780x800 mm Potência 1.1 kw Capacidade da cuba 32 / 25 l / kg Dimensões cuba Ø 400x260 mm Peso 92 kg Corpo branco com cuba fixa em aço inoxidável. S 30TR (cód ) 1.669, 00 Amassadeira espiral 32 l - trifásica Permite a utilização de um motor de duas velocidades (opcional). Restantes características técnicas iguais ao modelo S 30 MN. S 40 MN (cód ) 1.989, Amassadeira espiral 41 l - monofásica Dimensões (LPH) 490x800x800 mm Potência 1.5 kw Capacidade da cuba 41 / 35 l / kg Dimensões cuba Ø 450x260 mm Peso 102 kg Corpo branco com cuba fixa em aço inoxidável. S 40TR (cód ) 1.989, 00 Amassadeira espiral 41 l - trifásica Permite a utilização de um motor de duas velocidades (opcional). Restantes características técnicas iguais ao modelo S 40 MN. 265

18 S 50 MN (cód ) 2.147, 00 Amassadeira espiral 48 l - monofásica Dimensões (LPH) 490x800x800 mm Potência 1.5 kw Capacidade da cuba 48 / 42 l / kg Dimensões cuba Ø 450x300 mm Peso 107 kg Corpo branco com cuba fixa em aço inoxidável. S 50TR (cód ) 2.147, 00 Amassadeira espiral 48 l - trifásica Permite a utilização de um motor de duas velocidades (opcional). Restantes características técnicas iguais ao modelo S 50 MN. SX 50 TR (cód ) 2.960, 00 Amassadeira espiral 53 l - trifásica Dimensões (LPH) 530x940x930 mm Potência 2.5 kw Capacidade da cuba 53 / 45 l / kg Dimensões cuba Ø 500x300 mm Peso 207 kg Corpo branco com cuba fixa em aço inoxidável. Engranagem redutora em óleo lubrificante Construção robusta e componentes de alta qualidade. SX 60 TR (cód ) 3.093, 00 Amassadeira espiral 76 l - trifásica Dimensões (LPH) 640x990x930 mm Potência 2.5 kw Capacidade da cuba 76 / 64 l / kg Dimensões cuba Ø 600x300 mm Peso 213 kg Corpo branco com cuba fixa em aço inoxidável. Engranagem redutora em óleo lubrificante Construção robusta e componentes de alta qualidade. Opcionais para amassadeiras S e SX cód TIMER Temporizador 54, 00 cód VEL S Motor de 2 velocidades + temporizador para modelos trifásicos - S/TSV 215, 00 cód VEL SX Motor de 2 velocidades + temporizador para modelos trifásicos - SX 241, 00 cód RODAS S Rodas para amassadeiras S 65, 00 cód RODAS SX Rodas para amassadeiras SX 95,

19 TSV 16 MN (cód ) 1.826, Amassadeira espiral 16 l - monofásica Dimensões (LPH) 400x640x730 mm Potência 550 W Capacidade da cuba 16 / 13 l / kg Dimensões cuba Ø 320x210 mm Peso 60 kg Corpo branco, cabeçal elevável e cuba extraível. TSV 16 TR (cód ) 1.826, 00 Amassadeira espiral 16 l - trifásica Restantes características técnicas iguais ao modelo TSV 16 MN. TSV 20 MN (cód ) 1.889, Amassadeira espiral 21 l - monofásica Dimensões (LPH) 400x660x730 mm Potência 750 W Capacidade da cuba 21 / 17 l / kg Dimensões cuba Ø 360x210 mm Peso 63 kg Corpo branco, cabeçal elevável e cuba extraível. TSV 20 TR (cód ) 1.889, 00 Amassadeira espiral 21 l - trifásica Restantes características técnicas iguais ao modelo TSV 20 MN. TSV 30 MN (cód ) 2.204, Amassadeira espiral 32 l - monofásica Dimensões (LPH) 445x740x800 mm Potência 1100 W Capacidade da cuba 32 / 25 l / kg Dimensões cuba Ø 400x260 mm Peso 98 kg Corpo branco, cabeçal elevável e cuba extraível. TSV 30 TR (cód ) 2.204, 00 Amassadeira espiral 32 l - trifásica Restantes características técnicas iguais ao modelo TSV 30 MN. 267

20 TSV 40 MN (cód ) 2.428, 00 Amassadeira espiral 41 l - monofásica Dimensões (LPH) 480x800x800 mm Potência 1500 W Capacidade da cuba 41 / 35 l / kg Dimensões cuba Ø 450x260 mm Peso 108 kg Corpo branco, cabeçal elevável e cuba extraível. TSV 40 TR (cód ) 2.428, 00 Amassadeira espiral 41 l - trifásica Restantes características técnicas iguais ao modelo TSV 40 MN. TSV 50 MN (cód ) 2.652, 00 Amassadeira espiral 48 l - monofásica Dimensões (LPH) 480x800x800 mm Potência 1500 W Capacidade da cuba 48 / 42 l / kg Dimensões cuba Ø 450x300 mm Peso 115 kg Corpo branco, cabeçal elevável e cuba extraível. TSV 50 TR (cód ) 2.652, 00 Amassadeira espiral 48 l - trifásica Restantes características técnicas iguais ao modelo TSV 50 MN. Opcionais para amassadeiras TSV cód TIMER Temporizador 54, 00 cód VEL S Motor de 2 velocidades + temporizador para modelos trifásicos - S/TSV 215, 00 L 16 MN (cód ) 1.921, Amassadeira espiral em aço inoxidável 16 l - monofásica Dimensões (LPH) 400x640x730 mm Potência 550 W Capacidade da cuba 16 / 13 l / kg Dimensões cuba Ø 320x210 mm Peso 60 kg Estrutura totalmente em aço inoxidável AISI 304. Equipado com rodas e temporizador. L 16 TR (cód ) 1.921, 00 Amassadeira espiral em aço inoxidável 16 l - trifásica Permite a utilização de um motor de duas velocidades (opcional). Restantes características técnicas iguais ao modelo L 16 MN. 268

21 L 20 MN (cód ) 2.034, Amassadeira espiral em aço inoxidável 21 l - monofásica Dimensões (LPH) 400x660x730 mm Potência 750 W Capacidade da cuba 21 / 17 l / kg Dimensões cuba Ø 360x210 mm Peso 63 kg Estrutura totalmente em aço inoxidável AISI 304. Equipado com rodas e temporizador. L 20 TR (cód ) 2.034, 00 Amassadeira espiral em aço inoxidável 21 l - trifásica Permite a utilização de um motor de duas velocidades (opcional). Restantes características técnicas iguais ao modelo L 20 MN. L 30 MN (cód ) 2.260, Amassadeira espiral em aço inoxidável 32 l - monofásica Dimensões (LPH) 445x740x800 mm Potência 1100 W Capacidade da cuba 32 / 25 l / kg Dimensões cuba Ø 400x260 mm Peso 98 kg Estrutura totalmente em aço inoxidável AISI 304. Equipado com rodas e temporizador. L 30 TR (cód ) 2.260, 00 Amassadeira espiral em aço inoxidável 32 l - trifásica Permite a utilização de um motor de duas velocidades (opcional). Restantes características técnicas iguais ao modelo L 30 MN. L 40 MN (cód ) 2.599, Amassadeira espiral em aço inoxidável 41 l - monofásica Dimensões (LPH) 480x800x800 mm Potência 1500 W Capacidade da cuba 41 / 35 l / kg Dimensões cuba Ø 450x260 mm Peso 108 kg Estrutura totalmente em aço inoxidável AISI 304. Equipado com rodas e temporizador. L 40 TR (cód ) 2.599, 00 Amassadeira espiral em aço inoxidável 41 l - trifásica Permite a utilização de um motor de duas velocidades (opcional). Restantes características técnicas iguais ao modelo L 40 MN. 269

22 L 50 MN (cód ) 2.825, 00 Amassadeira espiral em aço inoxidável 48 l - monofásica Dimensões (LPH) 480x800x800 mm Potência 1500 W Capacidade da cuba 48 / 42 l / kg Dimensões cuba Ø 450x300 mm Peso 115 kg Estrutura totalmente em aço inoxidável AISI 304. Equipado com rodas e temporizador. L 50 TR (cód ) 2.825, 00 Amassadeira espiral em aço inoxidável 48 l - trifásica Permite a utilização de um motor de duas velocidades (opcional). Restantes características técnicas iguais ao modelo L 50 MN. Opcional para amassadeiras L cód KIT M2V Motor de 2 velocidades para todos os modelos trifásicos 184, 00 Thermoplanet 5 (cód ) 593, 00! MAGNUS Batedeira 5 l Dimensões (LPH) 260x370x450 mm Potência 1500 W Capacidade da cuba 5 l Velocidade min./máx rpm Peso 11 kg Estrutura metálica; cuba em aço inoxidável; transmissão por correia dentada e motoreductor; display e comando digital. 9 Velocidades com controlo electrónico. BM-5E (cód ) 949, Sammic Batedeira 5 l - motor universal Dimensões (LPH) 310x382x537 mm Potência 300 W Capacidade da cuba 5 / 1 l / kg Peso 14 kg Especialmente concebido para bancadas. Variador de velocidade com sistema contínuo, sem escalonamentos. Motor universal. BM-5 (cód ) 1.189, Sammic Batedeira 5 l Dimensões (LPH) 310x382x537 mm Potência 250 W Capacidade da cuba 5 / 1.5 l / kg Peso 15.8 kg Especialmente concebido para bancadas. Variador de velocidade com sistema contínuo, sem escalonamentos. Indicada para trabalho intensivo. 270

23 272 BE-10 (cód ) 2.526, 00 Batedeira 10 l Dimensões (LPH) 410x523x688 mm Potência 550 W Capacidade da cuba 10 / 3 l / kg Peso 44 kg Temporizador 0-30 min. e possibilidade de funcionamento em contínuo. Variação electrónica de velocidade. Aviso acústico no fim do ciclo. Indicação de protecções não activadas. Protecção reforçada contra água. Sammic 31 BE-10 C (cód ) 2.775, 00 Batedeira 10 l com tomada de acessórios Potência 750 W Com tomada de acessórios (versão combinada, com a possibilidade de incorporar os seguintes acessórios: cortadora-raladora (CR.143), passa-purés (P.131) e picadora de carne (HM.71). Restantes características técnicas iguais ao modelo BE-10. Sammic 272 BE-20 (cód ) 4.143, 00 Sammic Batedeira 20 l Dimensões (LPH) 520x733x1152 mm Potência 900 W Capacidade da cuba 20 / 6 l / kg Peso 89 kg Temporizador 0-30 min. e possibilidade de funcionamento em contínuo. Variação electrónica de velocidade. Aviso acústico no fim do ciclo. Indicação de protecções não activadas. Protecção reforçada contra água. 31 BE-20 C (cód ) 4.726, 00 Batedeira 20 l com tomada de acessórios Com tomada de acessórios (versão combinada, com a possibilidade de incorporar os seguintes acessórios: cortadora-raladora (CR.143), passa-purés (P.131) e picadora de carne (HM.71). Restantes características técnicas iguais ao modelo BE-20. Sammic BE-20 I (cód ) 4.593, 00 Batedeira 20 l com coluna em aço inoxidável Restantes características técnicas iguais ao modelo BE-20. Sammic 271

24 31 BE-40 (cód ) 6.710, 00 Sammic Batedeira 40 l Dimensões (LPH) 586x777x1202 mm Potência 1400 W Capacidade da cuba 40 / 12 l / kg Peso 124 kg Temporizador 0-30 min. e possibilidade de funcionamento em contínuo. Variação electrónica de velocidade. Aviso acústico no fim do ciclo. Indicação de protecções não activadas. Protecção reforçada contra água. BE-40 C (cód ) 7.041, 00 Batedeira 40 l com tomada de acessórios Com tomada de acessórios (versão combinada, com a possibilidade de incorporar os seguintes acessórios: cortadora-raladora (CR.143), passa-purés (P.131) e picadora de carne (HM.71). Restantes características técnicas iguais ao modelo BE-40. Sammic Opcionais para batedeiras BM e BE cód Cuba em aço inoxidável de 5 l para BM-5 121, 00 cód Cuba em aço inoxidável de 10 l para BE , 00 cód Equipamento de 10 l para BE , 00 cód Cuba em aço inoxidável de 20 l para BE , 00 cód Equipamento de 20 l para BE , 00 cód Cuba em aço inoxidável de 40 l para BE , Chef 7.5 (cód ) 1.999, 00 Batedeira 7,5 l - 6 velocidades Dimensões (LPH) 336x431x533 mm Potência 250 W Capacidade da cuba 7.5 l Dimensões da cuba Ø 230x210 mm Peso 33 kg Estrutura compacta em aço pintado; levantamento vertical da cuba. Grelha de segurança rotativa em aço inoxidável e de fácil remoção para lavagem. Variador electrónico (inversor). Elevado binário a baixa velocidade. Sigma 275 Chef 10 (cód ) 2.925, 00 Batedeira 10 l - 6 velocidades Dimensões (LPH) 500x510x750 mm Potência 550 W Capacidade da cuba 10 l Dimensões da cuba Ø 250x230 mm Peso 55 kg Estrutura compacta em aço pintado; levantamento vertical da cuba. Grelha de segurança rotativa em aço inoxidável e de fácil remoção para lavagem. Variador electrónico (inversor). Elevado binário a baixa velocidade. Sigma 272

25 Chef 20 (cód ) 3.695, Batedeira 20 l - 6 velocidades Dimensões (LPH) 600x630x830 mm Potência 750 W Capacidade da cuba 20 l Dimensões da cuba Ø 315x290 mm Peso 80 kg Estrutura compacta em aço pintado; levantamento vertical da cuba. Grelha de segurança rotativa em aço inoxidável e de fácil remoção para lavagem. Variador electrónico (inversor). Elevado binário a baixa velocidade. Sigma Chef 20H (cód ) 4.019, Batedeira 20 l com corpo elevado - 6 velocidades Dimensões (LPH) 600x630x1180 mm Potência 750 W Capacidade da cuba 20 l Dimensões da cuba Ø 315x290 mm Peso 95 kg Estrutura compacta em aço pintado; levantamento vertical da cuba. Grelha de segurança rotativa em aço inoxidável e de fácil remoção para lavagem. Variador electrónico (inversor). Elevado binário a baixa velocidade. Pés em aço inoxidável. Sigma Chef 30 (cód ) 4.741, Batedeira 30 l - 6 velocidades Dimensões (LPH) 600x630x1180 mm Potência 1100 W Capacidade da cuba 30 l Dimensões da cuba Ø 350x365 mm Peso 100 kg Estrutura compacta em aço pintado; levantamento vertical da cuba. Grelha de segurança rotativa em aço inoxidável e de fácil remoção para lavagem. Variador electrónico (inversor). Elevado binário a baixa velocidade. Pés em aço inoxidável. Sigma 273

26 BM 10 (cód ) 3.165, Batedeira 10 l - 7 velocidades Dimensões (LPH) 480x610x720 mm Potência 500 W Capacidade da cuba 10 l Dimensões da cuba Ø 250x230 mm Peso 55 kg Indicada para pastelarias, restaurantes e gelatarias de pequena dimensão. Estrutura externa em aço pintado. Grelha de segurança rotativa em aço inoxidável e de fácil remoção para lavagem. Operação manual ou temporizada. Elevado e constante binário em todas as velocidades. Sigma BM 20 (cód ) 4.393, Batedeira 20 l - 7 velocidades Dimensões (LPH) 600x710x840 mm Potência 900 W Capacidade da cuba 20 l Dimensões da cuba Ø 315x290 mm Peso 108 kg Indicada para pastelarias, restaurantes e gelatarias de pequena dimensão. Estrutura externa em aço pintado. Grelha de segurança rotativa em aço inoxidável e de fácil remoção para lavagem. Operação manual ou temporizada. Elevado e constante binário em todas as velocidades. Sigma BM 20H (cód ) 4.682, Batedeira 20 l com corpo elevado - 7 velocidades Dimensões (LPH) 600x710x1180 mm Potência 900 W Capacidade da cuba 20 l Dimensões da cuba Ø 315x290 mm Peso 128 kg Indicada para pastelarias, restaurantes e gelatarias de pequena dimensão. Estrutura externa em aço pintado. Grelha de segurança rotativa em aço inoxidável e de fácil remoção para lavagem. Operação manual ou temporizada. Elevado e constante binário em todas as velocidades. Pés em aço inoxidável. Sigma BM 30 (cód ) 5.525, Batedeira 30 l - 7 velocidades Dimensões (LPH) 600x710x1180 mm Potência 1100 W Capacidade da cuba 30 l Dimensões da cuba Ø 350x365 mm Peso 130 kg Indicada para pastelarias, restaurantes e gelatarias de pequena dimensão. Estrutura externa em aço pintado. Grelha de segurança rotativa em aço inoxidável e de fácil remoção para lavagem. Operação manual ou temporizada. Elevado e constante binário em todas as velocidades. Pés em aço inoxidável. Sigma 274

27 Opcionais para batedeiras Chef e BM cód Cuba em aço inoxidável para Chef , 00 cód Cuba em aço inoxidável para Chef 10 - BM , 00 cód Cuba em aço inoxidável para Chef 20 - BM , 00 cód Cuba em aço inoxidável para Chef 30 - BM , 00 cód Kit - cuba de 10 l, pinha, batedor e gancho para BM , 00 cód Kit - cuba de 20 l, pinha, batedor e gancho para BM , 00 cód Pinha de 2 mm para Chef , 00 cód Pinha de 3 mm para Chef 10 - BM , 00 cód Pinha de 3 mm para Chef 20 - BM , 00 cód Pinha de 3 mm para Chef 30 - BM , 00 cód Pinha de 4 mm para Chef 20 - BM , 00 cód Pinha de 4 mm para Chef 30 - BM , 00 cód Gancho para Chef , 00 cód Gancho para Chef 10 - BM , 00 cód Gancho para Chef 20 - BM , 00 cód Gancho para Chef 30 - BM , 00 cód Batedor para Chef , 00 cód Batedor para Chef 10 - BM 10 91, 00 cód Batedor para Chef 20 - BM , 00 cód Batedor para Chef 30 - BM , 00 R 30 E (cód ) 1.288, 00 Formadora de pizza, Ø 30 cm Dimensões (LPH) 420x420x700 mm Potência 370 W Peso massa g Diâmetro pizza 300 mm Peso 34 kg Formadora de pizza concebida para estender a massa de pizza, pão, bolos, tartes, etc. A máquina trabalha sem aquecer a massa, não alterando as suas características. Espessura da massa ajustável de 0.5 a 5.5 mm. Estrutura em aço inoxidável. Para pizza redonda e sem pedal. R 40 E (cód ) 1.502, 00 Formadora de pizza, Ø 40 cm Dimensões (LPH) 520x520x800 mm Potência 370 W Peso massa g Diâmetro pizza 400 mm Peso 44 kg Formadora de pizza concebida para estender a massa de pizza, pão, bolos, tartes, etc. A máquina trabalha sem aquecer a massa, não alterando as suas características. Espessura da massa ajustável de 0.5 a 5.5 mm. Estrutura em aço inoxidável. Para pizza redonda e sem pedal. 275