AR 15 AMASSADEIRA RÁPIDA AMASADORA RÁPIDA QUICK KNEADING (0-XX-54)

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1 AMASSADEIRA RÁPIDA AMASADORA RÁPIDA QUICK KNEADING AR 5 (0-XX-5) 0 00 G. Paniz Indústria de Equipamentos para Alimentação Ltda - Rua Adolfo Randazzo, 00 - Bairro Vila Maestra - Cx. Postal 80 CEP.: one: (0-XX-5) ax: (0-XX-5) Caxias do Sul - RS - Brasil

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3 Í N D I C E / Í N D I C E / I N D E X Introdução: (Avisos, Normas, Transporte, Descrição do Produto)... Produto: (Instalação, Uso, Limpeza e Manutenção)... Introducción: (Avisos, Nuermas, Transpuerte, Descripción del Producto)... Producto: (Instalación, Uso, Limpieza Y Manutención)... 5 Intoduction: (Notices, Norms, Transport, Product Description)... 6 Product: (Installation, Use, Cleaning, and Maintenance)... 7 Ilustração/Ilustracción/Illustration:... 8 Descrição dos Componentes:...9 Descrición de los Componentes:... 0 Description of the Components:.... Receitas/Recetas/Recipes... Especificações Técnicas/Especificaciones/Specifications... Esquema Elétrico... Esquema Elétrico... 5 Termo de Garantia:

4 AR 5 AMASSADEIRA RÁPIDA Conservar com cuidado este manual para qualquer outra consulta. A instalação deve ser de acordo com as instruções do fabricante e por pessoas qualificadas e competentes.. - Para eventuais reparos, dirigir-se exclusivamente a um centro de assistência técnica autorizado pelo fabricante e solicitar peças de reposição originais. - A não compreensão dos avisos acima pode comprometer a segurança do operador. - Entre em contato com o distribuidor de sua confiança para conseguir o endereço da autorizada mais próxima de você. -O fabricante reserva-se o direito de modificar, em qualquer momento e sem prévio aviso o conteúdo deste manual CHAVE MG CS - O fabricante, com este manual de uso e manutenção, quer proporcionar informações técnicas para uma correta instalação e um correto funcionamento do seu equipamento. O usuário tem o dever e a responsabilidade de guiar-sepor este. Junto com a descrição e das características, do funcionamento, da instalação e da manutenção se evidenciam os aspectos que se referem a segurança do operador. - Antes do uso da máquina é necessário consultar este manual, aconselhamos ler com atenção e seguir rigorosamente as instruções recomendadas. No que se refere a segurança do operador, a máquina deve estar sempre em perfeitas condições. - Este manual, é parte integrante da máquina e deve ser conservado em lugares de fácil acesso, conhecido por todos os operadores e colocado a disposição das pessoas que se encarregam das operações e das reparações da máquina Antes de colocar em funcionamento a máquina e cada vez que houver alguma dúvida sobre o funcionamento, cada operador tem o dever de ler detalhadamente este manual de uso. - Em fase de localização e manutenção de avarias, tome todas as medidas idôneas a prevenir qualquer dano às pessoas e à máquina. Desconecte darede elétrica antes de fazer qualquer tipo de reparo. - Ao terminar qualquer operação de remoção ou neutralização de qualquer parte relacionada a segurança ( sensores, proteções, etc.), reponha em seu lugar e revise que os mecanismos de segurança estejam posicionados corretamente CHAVE MG CS - A mercadoria viaja a risco do cliente. Eventuais contestações sobre o estado defeituoso da máquina deverão ser evidenciadas ao transportador no momento da entrega. 5

5 AR 5 AMASSADEIRA RÁPIDA CHAVE MG 0CS CONHEÇA SEU PRODUTO. A amassadeira rápida AR 5 constitui-se em corpo de aço 00, bacia de inox, batedores em ferro fundido e pintura em epóxi.. Produz um volume de 5 Kg de mistura.. Equipada com motor de CV de potência.. Esta máquina pode ser utilizada para atender o trabalho constante em cozinhas industriais, hotéis, panificadoras, padarias e similares, com muita rapidez, eficiência e economia. CUIDADOS COM A INSTALAÇÃO. Instale sobre uma superfície plana.. Antes de conectar a sua máquina à rede elétrica, certifique-se de que a voltagem indicada coincide com a da rede elétrica de seu estabelecimento. (0/0V). CHAVE MG 0CS APRENDA A USAR SUA AR Adicione primeiramente os farináceos ligando a máquina e acrescentando a água.(gelada). Devido à alta rotação 90 RPM, é necessário que seja utilizada água gelada na preparação da massa.. O batedor da massa deve girar obrigatoriamente no sentido anti-horário. LIMPEZA CHAVE MG 0CS. Antes de efetuar a limpeza de seu equipamento, certifique-se de que a máquina esteja desligada da rede elétrica.. Usar somente pano úmido.. Não deixar água depositada no interior da cuba. MANUTENÇÃO Esta máquina não necessita de lubrificação. 5. Para facilitar e reposição de peças cite sempre a referência da máquina, o número e o nome da peça que está sendo solicitada, estes dados encontram-se na página. ESQUEMA ELÉTRICO AR 5 MON 60HZ 0

6 AR 5 AMASADERA RÁPIDA AVISOS IMPORTANTES - Conservar con cuidado este Manual para cualquier otra consulta. - La instalación debe ser hecha de acuerdo con las instrucciones del fabricante y por personas califica das y competentes. - Para eventuales reparos, dirigir-se exclusivamente a un centro de servicios autorizado por el fabricante y solicitar piezas de reposición originales. - El no entendimiento de estos avisos puede comprometer la seguridad del operador. - Entre en contacto con el distribuidor de su confianza para conseguir la dirección de la autorizada más próxima de usted. INTRODUCCIÓN AL MANUAL DE USO Y MANUTENCIÓN - El fabricante, con este manual de uso y manutención, quiere proporcionar las informaciones técnicas para una correcta instalación y un correcto funcionamiento de su equipamiento. El usuário tiene el deber y la responsabilidad de guiarse por este. Junto con la descripción y las características del funcionamien to, de la instalación y de la manutención, se evidencian aspectos que se refieren a la seguridad del operador. - Antes de usar la máquina es necesario consultar este manual, aconsejamos leerlo con atención y ESPECIICAÇÕES TÉCNICAS / ESPECIICACIONES TÉCNICAS/TECHNIC SPECIICATIONS PRODUTO PRODUCTO PRODUCT AMASSADEIRA RÁPIDA AMASADORA RÁPIDA QUICK KNEADING DOUGH MAKER MODELO MODELO MODEL AR 5 ASSISTÊNCIA TÉCNICA G. PANIZ 6 - Antes de chamar a assistência técnica, observe se a máquina apresenta os seguintes problemas: 6. - SE A MÁQUINA NÃO LIGA CAPACIDADE CAPACIDAD CAPACITY 6. - SE A MÁQUINA ESTIVER AQUECENDO A MASSA SERVICIO AUTORIZADO G. PANIZ MOTOR TRIÁSICO 5 KG CV PESO LÍQUIDO PESO NETO NET. WEIGHT 69 KG LARG. ANCHO WIDTH 60mm - VERIIQUE SE A VOLTAGEM DA MÁQUINA COINCIDE COM A DO ESTABELECIMENTO. - VERIIQUE O SENTIDO DE GIRO DO BATEDOR E DA CUBA SE A MÁQUINA ESTIVER LENTA - VERIIQUE A PRESSÃO DAS CORREIAS. ALTURA ALTURA HEIGH 70 mm DIMENSÕES DIMENSIONES DIMENSIONST COMP LARGO LENGTH 650 mm PORTUGUÊS ESPAÑOL 6 - Antes de llamar el servicio autorizado, obserbe si la máquina presenta los seguientes problemas: NORMAS DE SEGURIDAD - Antes de colocar en funcionamento la máquina, y cuando haya alguna duda sobre el mismo, cada operador tiene el deber de leer detalladamente este manual de uso. - En fase de localización y manutención de averías, tome todas las medidas idóneas para prevenir cualquier daño a las personas y a la máquina. - Al terminar cualquier operación de remoción o neutralización de cualquier parte TRANSPORTE - La mercaderia viaja a riesgo del cliente. Eventuales contestaciones sobre el estado defectuoso de la máquina deberá ser evidenciado al transportador en el momento de la entrega. 6. SI LA MÁQUINA NO ENCIENDE - VERIIQUE SI EL VOLTAGE DE LA MÁQUINA COINCIDE CON LA DE SU ESTABELECIMENTO. 6. SI LA MÁQUINA ESTÁ CALENTANDO LA MASSA TECHNICAL ASSISTANCE G. PANIZ - VERIIQUE SI EL SENTIDO DE GIRO DEL BATIDOR Y DE LA CUBA. 6. SI LA MÁQUINA ESTÁ LENTA - VERIIQUE LA PRÉSION DE LAS CORREAS. 6 - Before calling technical assistance, not if the machine shows the folloowing problems: ENGLISH 6. I THE MACHINE DOESN'T SWITCH ON - CHECK I THE VOLTAGE O THE MACHINE CONORMS YOUR MAINS SUPPLY 6. CHECK THE PRESSURE O THE CHAINS - CHECK THE DIRECTION THE BOWL AND DOUGH HOOKS ARE ROTATING 6. I THE MACHINE IS SLOW - CHECK THE PRESSURE O THE CHAINS.

7 AR 5 AMASADERA RÁPIDA PÃO RANCÊS INGREDIENTAS -0 KG DE ARINHA (MIX) G DE ÁGUA GELADA COM GELO 50 G DE ERMENTO BIOLÓGICO GRANULADO MODO DE PREPARO COLOCAR A ARINHA E MISTURAR O ERMENTO. APÓS ACRESCENTAR A ÁGUA COM GELO E BATER EM MÉDIA POR 7 MINUTOS OU ATÉ DAR O PONTO (LIGA). PAN RANCÉS INGREDIENTES: 0 KG DE HARINA (MIX) ML DE AGUA RÍA CON HIELO 50 G DE LEVADURA BIOLÓGICA EN GRANOS PREPARACIÓN: PONGA LA HARINA Y LA MEZCLE CON LA LEVADURA. ENSEGUIDA AGREGUE AGUA RÍA Y BATA POR 7 MINUTOS O HASTA QUE ESTÉ LISTA.. La amasadera rápida AR 5 se compone de cuerpo y palangana en acero inoxidable 00, batidores en hierro fundido y pintura epoxi.. Produce un volumen de 5 Kg de mezcla.. Equipada con motor de CV de potencia.. Se la utiliza para trabajos constantes en cocinas industriales, hoteles, panificadoras, panaderías y similares, con mucha rapidez, eficiencia y economía.. Instálela sobre una superficie llana.. Antes de conectarla a la red eléctrica, asegúrese de que el voltaje indicado coincida con el de la red eléctrica de su establecimiento. (0/0V). APRENDA A USAR SU AR 5. Ponga, primeramente, los farináceos encendiendo la máquina y agregándole agua fría a la mezcla.. Use agua fría en la preparación de la masa debido a la alta rotación 90 RPM.. El batidor deberá girar, obligatoriamente, en sentido anti-horario. INGREDIENTS RENCH BREAD HOW TO PREPARE. Antes de efectuar la limpieza del equipo, asegúrese de que la máquina esté desconectada de la red eléctrica.. Use sólo trapo húmedo.. No deje el agua depositada en el interior de la cuba. -0 KG LOUR (MIX) G ICED WATER WITH ICE 50G GRANULATED YEAST PLACE THE LOUR MIX AND YEAST IN THE BOWL AND MIX IT. ADD THE WATER WITH ICE AND KNEAD OR ABOUT 7 MINUTES OR UNTIL YOU THE DOUGH IS SMOOTH. 5. Esta máquina no necesita de lubricante. 5. Para facilitar la reposición de piezas, atención con el código de la máquina, el número y el nombre de la pieza solicitada, los encontrarán en esta página. 5

8 AR 5 QUICK KNEADING DOUGH MAKER PRACTICAL RE.: AR BOLT 5/ X ¼ (00986) - HEXAGONAL SCREW MA 08 X 0 (0076) 0 - MOTOR AXLE SUPPORT (07) - PLATING WASHER 5/6 (007) 0 - RIGHT SIDE REINORCEMENT (05) - SQUARE RUBBER OOT 60 X 60 (70778) 0 - LARGE BOARD SUPPORT (08) 5 - CABINET REAR (07) 05 - LAT HEAD ALLEN SCREW 5/6 X ¼ (00759) 6 - CHAIN A-50 (700) 06 - STAINLESS STEEL BOARD (05) 7 - ON/O SWITCH MG 0 CS BIPOLAR (0060) 07 - STAINLESS STEEL BOWL LID (0058) 8 - ON/O SWITCH PROTECTION (07) 08 - HINGES KIT (050) 9 - PAN HEAD PHILLIPS SCREW 5,5 X 6 (006) 09 - ROUND HEAD WOOD SCREW ¼ X ½ (0079) 50 - HEADLESS ALLEN SCREW 08 X (0080) 0 - QUICK CLOSING COUPLING (08) 5 - QUICK CLOSING (008) - LAT WASHER ¼ (007) 5 BORDER TYPE L 0605 (0078) - HEXAGONAL SCREW-NUT ¼ (00) 5 - SCREW TIP DRILL (0709) - HEXAGONAL CAP SCREW-NUT MA 8 (000) 5 - HEXAGONAL SCREW-NUT 5/6 (00) - BLADE (006) 55 - HEXAGONAL SCREW Z /8 X ¼ (006) 5 - SMALL LANGE (00) 56 - MOTOR* 6 - RETAINING SCREW 7507 MBL (0000) 57 - RIGHT SIDE (0) 7 - BALL BEARING 605 RS (000) *SINGLE PHASE CV P 0/0V 60HZ (00006) 8 - BALL BEARING 6007 RS (0006) *THREE PHASE CV P 0/80V 60HZ (095) 9 - ROLL OUT ENGINE (000) *SINGLE PHASE CV P 0V 50HZ (0005) 0 - HEXAGONAL SCREW MA 08 X 6 (0089) - DOUGH BEATER PIN (0079) - SCREW-NUT M 0 (0076) - LAT WASHER 9 / HOLE 0 (09) - STAINLESS STEEL BOWL (0059) 5 - PRESSURE WASHER /8 (00) 6 - HEXAGONAL SCREW-NUT /8 (00) 7 - SMALL DOUGH BEATER PIN SUPPORT (0) 8 - LARGE DOUGH BEATER PIN SUPPORT (0) 9 - BEARING ASTENING SUPPORT (00) 0 - LARGE LANGE (000) - BEARING AXLE (07) - PULLEY A 05 (00880) - LAT WASHER 5/ 6 (008) - LET SIDE (0) 5 - PIN KEY 08 X 08 X 0 (00999) 6 - PIN KEY 08 X 08 X 0 (00998) 7 - CABINET RONTAL (06) 8 - PULLEY (70) 9 - REINORCEMENT OR DOUGH BEATER PIN SUPPORT (0 ) 0 - SCREW-NUT M 08 (0076) - MOTOR SUPPORT KIT (05) 6

9 UTILITARIO RE.: AR CONTRA CLAVEL 5 / X ¼ (00986) TORNIL. HEXAGONAL MA 08 X 0 (0076) 0 - EJE SOPORTE DEL MOTOR (07) ARANDELA CHAPADA 5/6 (007) 0 - REUERZO LATERAL DERECHO (05) PIE GOMA CUADRADO 60 X 60 (70778) 0 - SOPORTE MESA MAYOR (08) 5 - TRASERA DEL GAB INETE (07) 05 - TORNIL. ALLEN MANG. CHATO 5/6 X ¼ (00759) 6 - CORREA A-50 (700) 06 - MESA DE ACERO INOXIDABLE (05) 7 INTERRUPTOR ENCIENDE/APAGA MG 0 CS BIPOLAR (0060) 07 - TAPA CACEROLA D E ACERO INOXIDABLE (0058) 8 - PROTECCIÓN INTERRUPTOR ENCIENDE/APA GA (07) 08 - CONJ. BISAGRA (050) 9 - TORNIL. PHILLIPS MANG. CACEROLA 5,5 X 6 (006) 09 - TORNIL. HENDIDURA MANG. REDONDO ¼ X ½ (0079) 50 - TORNIL. ALLEN S/ MANG. 08 X (0080) 0 - GANCHO CIERRE RÁPIDO (08) 5 - CIERRE RÁPIDO (008) ARANDELA LISA ¼ (007) 5 - DEBRUM TIPO L 0605 (0078) TUERCA HEXAGONAL ¼ (00) 5 - TORNILLO CON PUNTA TALARDO (0709) TUERCA LLANTA H EXAGONAL MA 8 (000) 5 TUERCA HEXAGONAL 5/6 (00) PALA (006) 55 TORNIL. HEXAGONAL Z /8 X ¼ (006) 5 REBORDE MENOR (00) 56 MOTOR* 6 - RETENEDOR 7507 MBL (0000) 7 - RODAMIENTO 605 RS (000) 8 - RODAMIENTO 6007 RS (0006) 9 - ESTIRADOR DEL MOTOR (000) 0 TORNIL. HEXAGONAL MA 08 X 6 (0089) - BATIDOR CLAVEL (0079) TUERCA M 0 (0076) - ARANDELA LISA 9 AGUJERO 0 (09) - CACEROLA DE ACERO INOXIDABLE (0059) 5 - ARANDELA PRESIÓN /8 (00) 6 TUERCA HEXAGONAL /8 (00) 7 - SOPORTE BAT IDOR CLAVEL MENOR (0) 8 - SOPORTE BATIDOR CLAVEL MAYOR (0) 9 - SOPORTE IJO MANCAL (00) 0 - REBORDE MAYOR (000) EJE MANCAL (07) - POLEA A 05 (00880) ARANDELA LISA 5 /6 (008) - LATERAL IZQUIERDA (0) 5 - CHAVETA 08 X 08 X 0 (00999) 6 - CHAVETA 08 X 08 X 0 (00998) 7 - RONTAL GABINET E (06) 8 - POLEA A (70) 9 - REUERZO SOPORTE CLAVEL BATIDOR (0 ) 0 TUERCA M 08 (0076) - CONJ. SOPORTE DEL MOTOR (0 5) 57 LATERAL DERECHA (0) *MONOÁSICO CV P 0/0V 60HZ (00006) *TRIÁSICO CV P 0/80V 60HZ (095) *MONOÁSICO CV P 0V 50HZ (0005) AR 5 QUICK KNEADING DOUGH MAKER..AR 5 Quick Kneading Dough Maker comprises a steel (00) body, a stainless steel bowl, cast iron dough hooks and epoxy finishing...produces 5 Kg of mixture...equipped with a CV power motor...this machine is suitable for establishments that demand constant use, such as industrial kitchens, hotels, bakeries and alike, being very efficient, fast and economic... Install the machine on a flat surface... Before installing your machine, check if the voltage conforms your mains supply (0/0V). LEARN HOW TO USE YOUR AR 5..irstly add the flours, then switch on your machine and pour in the water (iced water).. Due to high rotation (90 RPM), it is necessary to use iced water to prepare the dough... The dough hook must obligatorily turn anti-clockwise... Before cleaning your equipment, make sure the machine is not connected to the mains supply... Use only a damp cloth to clean your machine... Do not leave any remaining water inside the bowl 5. This machine does not need lubrication. 5. To make the replacement of parts easier, always use the machine reference and the number and name of the requested part. These data can be found on page. 0 7

10 UTILITARIO RE.: AR CONTRA PINO 5/ X ¼ (00986) - PARA. SEXTAVAD O MA 08 X 0 (0076) 0 - EIXO SUPORTE DO MOTOR (07) - ARRUELA CHAPEADOR 5/6 (007) 0 - REORÇO LATERAL DIRE ITA (05) - PÉ BORRACHA QUADRADO 60 X 60 (70778) SUPORTE MESA MAIOR (08) 5 - TRASEIRA DO GABINETE (07) 05 - PARA. ALLEN CA B. CHATA 5/6 X ¼ (00759) 6 - CORREIA A-50 (700) 06 - MESA DE INOX (05) 7 - CHAVE LIGA/DESLIGA MG 0 CS BIPOLAR (0060) 07 - TAMPA PANELA DE INOX (0058) 8 - PROTEÇÃO CHAVE LIGA/DESLIGA (07) CONJ. DOBRADIÇA (050) 9 - PARA. PHILLIPS CAB. PANELA 5,5 X 6 (006) 09 - PARA. ENDA CA B. REDONDA ¼ X ½ (0079) 50 - PARA. ALLEN S/ CAB. 08 X (0080) 0 - ENGATE ECHO RÁPIDO (08) 5 - ECHO RÁPIDO (008) - ARRUELA LISA ¼ (007) 5 - DEBRUM TIPO L 0605 (0078) - PORCA SEXTAVADA ¼ (00) 5 - PARAUSO PONTA BROCA (0709) - PORCA CALOTA SE XTAVADA MA 8 (000 ) 5 - PORCA SEXTAVADA 5/6 (00) PÁ (006) 55 - PARA. SEXTAVAD O Z /8 X ¼ (006) 5 - LANGE MENOR (00) 56 - MOTOR* 6 - RETENTOR 7507 MBL (0000) 57 - LATERAL DIREITA (0) ROLAMENTO 605 RS (000) 8 - ROLAMENTO 6007 RS (0006) *MONOÁSICO CV P 0/0V 60HZ (00006) *TRIASICO CV P 0/80V 60HZ (095) ESTICADOR DO MOTOR (000) 0 - PARA. SEXTAVAD O MA 08 X 6 (0089) - BATEDOR PINO (009) - PORCA M 0 (0076) - ARRUELA LISA 9 URO 0 (09) - PANELA DE INOX (0059) 5 - ARRUELA PRESSÃO /8 (00) 6 - PORCA SEXTAVADA /8 (00) 7 - SUPORTE BATEDOR PINO MENOR (0) 8 - SUPORTE BATEDOR PINO MAIOR (0) 9 - SUPORTE IXA MANCAL (00) 0 - LANGE MAIOR (000) - EIXO MANCAL (07) - POLIA A 05 (00880) *MONOÁSICO CV P 0V 50HZ (0005) 6 - ARRUELA LISA 5/6 (008) - LATERAL ESQUERD A (0) 5 - CHAVETA 08 X 08 X 0 (00999) 6 - CHAVETA 08 X 08 X 0 (00998) 7 - RONTAL GABINET E (06) POLIA A - 50 (70) 9 - REORÇO SUPORTE PINO BATEDOR (0) 0 - PORCA M 08 (0076) - CONJ. SUPORTE DO MOTOR (05) 8 9