Sumário. Buffet. Finger Foods p. 16. Executivo Top of Foods. Buffet Clássico Buffet Executivo Buffet Top of Foods. Churrasco.

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2 Sumário Buffet p. 3 Buffet Clássico Buffet Executivo Buffet Top of Foods À Francesa p. 8 Buffet Executivo Buffet Top of Foods Ilhas p. 11 Risotos Massas Temakis Fit p. 13 Executivo Top of Foods Finger Foods p. 16 Executivo Top of Foods Churrasco p. 18 Executivo Top of Foods Galeto Executivo p. 21 Comidas de rua p. 23 Executivo Top of Foods Coquetéis p. 25 Simples Americano Clássico Americano Executivo Americano Top of Foods

3 BUFFET Clássico Saladas (4 opções) 1. mix de folhas verdes 2. cenoura e beterraba ralada 3. tomate com manjericão 4. rúcula com cebola roxa 5. salada de maionese 6. frutas da estação 7. couve-flor branqueada 8. pepino em conserva 1. pesto 2. maracujá 3. iogurte 4. pimenta 5. azeite 6. vinagre Acompanhamentos (4 opções de molhos) Pratos quentes/guarnições (4 opções) 1. spaghetti ao molho bechamel com crispy de bacon 2. spaghetti à bolognesa 3. spaghetti à carbonara 4. arroz branco 5. arroz cremoso caprese 6. arroz integral 7. batata frita 8. batata sauté 9. mix de legumes grelhados Carnes (2 opções) 1. strogonoff de carne 2. fricassé de frango 3. filé de frango ao molho de maracujá 4. filé de frango ao molho mostarda 5. bife à milanesa 6. frango aos 4 queijos 7. escalope ao molho mostarda 8. escalope ao molho madeira e champignon 9. peixe branco ao molho Dona Laura Sobremesas (2 opções) (R$ 8,00 por pessoa) 1. arroz de leite gourmet 2. torta de bolacha com doce de leite 3. pudim de leite 4. gelatina com creme inglês 5. ambrosia 6. sagú 3

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5 BUFFET Executivo Saladas (4 opções) 1. salada ceasar 2. salada caprese 3. rúcula com tomates secos 4. mix de folhas verdes 5. salada de maionese 6. brócolis com palmito 7. à la portuguesa* 8. mix de legumes ralados 9. tomates com azeitonas 10. mix de conservas *Pimentões, cebola roxa e ovo de codorna. Acompanhamentos (4 opções de molhos) 1. pesto 2. iogurte 3. maracujá 4. azeite 5. vinagre 6. balsâmico 7. pimenta Pratos quentes/guarnições (4 opções) 1. risoto caprese 2. risoto de gorgonzola e cebola caramelizada 3. penne aos 4 queijos 4. risoto de limão siciliano com champignon 5. spaghetti à carbonara 6. spaghetti ao pesto 7. arroz branco 8. arroz integral 9. batata sauté 10. gratin de batata ao molho gorgonzola 11. batata frita 12. batata rústica com alecrim Sopas e cremes (1 opção) 1. sopa de capeletti 2. sopa de legumes 3. creme verde 4. creme de cabotiá Carnes (2 opções) 1. escalope aos 4 queijos 2. medalhão ao molho de vinho 3. peixe branco ao molho de vinho branco e alho poró 4. medalhão ao molho de gorgonzola e cebola caramelizada 5. peixe branco à Belle Meuniére 6. filé de frango aos 4 queijos 7. fricassé de frango 8. costelinha de porco barbecue 9. frango à parmegiana 10. strogonoff de champignon 11. peixe branco ao molho Dona Laura Sobremesas (2 opções) 1. mousse de maracujá 2. brownie de chocolate e nozes 3. pudim de leite condensado 4. profiteroles com ganache de chocolate 5. ambrosia com doce de leite 6. torta de bolacha com doce de leite 5

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7 BUFFET Top of Foods Saladas (6 opções) 1. salada ceasar 2. salada caprese 3. rúcula com tomates secos 4. mix de folhas verdes 5. salada de maionese 6. brocolis com palmito 7. à la portuguesa* 8. mix de legumes ralados 9. tomates com azeitonas 10. mix de conservas 11. frutos do mar com mix de folhas verdes 12. presunto parma, queijo brie e mix de folhas *Pimentões, cebola roxa e ovo de codorna. Acompanhamentos (4 opções de molhos) 1. pesto 2. iogurte 3. maracujá 4. azeite 5. vinagre 6. balsâmico 7. pimenta Pratos quentes/guarnições (6 opções) 1. penne aos 4 queijos 2. risoto caprese 3. spaghetti à carbonara 4. risoto de limão siciliano e champignon 5. spaghetti ao pesto 6. risoto de mix de cogumelos e alho poró 7. arroz branco 8. risoto de camarão e alho poró 9. arroz integral 10. risoto de presunto de parma com queijo brie 11. batata sauté 12. risoto de gorgonzola com cebola caramelizada 13. batata frita 14. gratin de batata ao molho gorgonzola 15. batata rústica com alecrim Sopas e cremes (2 opção) 1. sopa de capeletti 2. creme de cabotiá 3. sopa de legumes 4. vaca atolada 5. creme verde 6. polenta mole com galinhada Carnes (4 opções) 1. medalhão de filé mignon ao molho de vinho do porto 2. medalhão de filé mignon ao molho de gorgonzola com cebola caramelizada 3. frango à parmegiana 4. escalopes de filé mignon aos 4 queijos 5. filé de frango aos 4 queijos 6. strogonoff de filé mignon com champignon 7. fricassé de frango 8. costelinha suína barbecue 9. peixe branco à Belle Meuniére 10. salmão ao molho de maracujá 11. peixe branco ao molho de camarão 12. salmão grelhado 13. peixe branco ao molho de vinho branco e alho poró 14. salmão filadelphia ao molho de creem cheese e cebolinha 15. peixe branco ao molho Dona Laura Sobremesas (4 opções) 1. mousse de maracujá 2. profiteroles com ganache de chocolate 3. pudim de leite condensado 4. ambrosia com doce de leite 5. brownie de chocolate e nozes 6. torta de bolacha com doce de leite 7

8 À Francesa Executivo Entradas (2 opções) 1. salada ceasar 2. salada caprese 3. mix folhas e crispy de presunto parma com geleia de mirtilo 4. escondidinho de aipim com carne seca 5. queijo mussarela envolto de presunto parma na cama de torradinhas 6. gratin de batata com bacon e espuma de queijo grana padana 7. carpaccio de beterraba confitada no azeite de limão com alcaparras e rúcula com creme azedo 8. creme de abóbora cabotiá com gengibre, alho poró e crispy de batata doce Pratos (2 opções) 1. risoto caprese 2. spaghetti aos 4 queijos 3. spaghetti à carbonara 4. vazio ao chimichurry com batatas ao murro, cebola assada e vinagrete de pimentões 5. entrecot com molho de frutas vermelhas e pimenta, purê de pimentão amarelo e crispy de couve 6. frango à parmegiana com pomodoro do cheff e purê de batata 7. frango ao molho de maracujá, purê de pimentão vermelho e legumes salteados na manteiga de ervas 8. gnocchi ao molho de queijo com iscas de carne 9. gnocchi com ragú de carne de panela e molho pomodoro 10. gnocchi à la marguerita Sobremesas (2 opções) 1. mini pudim de leite com cobertura cremosa de caramelo 2. crepe susete (calda de laranja cremosa) 3. suspiro limeño com calda de maracujá ou frutas vermelhas e merengue tostado 4. pavlova com calda de frutas vermelhas 5. mini torta de bolacha com doce de leite cronapole 8

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10 À Francesa Top of Foods Entradas (2 opções) 1. tartare de salmão com molho passion 2. tartare de peixe branco com molho acevichado 3. tartare de filé com alcaparras e mostarda dijon 4. camarão crocante de panko com geleia de pimenta 5. brandade de camarão com cream cheese 6. brandade de bacalhau com creme de cebola 7. ceviche clássico com leite de tigre, peixe branco e batata doce 8. presunto de parma, queijo brie tostado com rúcula e mel 9. mix de folhas, presunto de parma, queijo brie e tomate cereja confi no azeite de mel 10. mix folhas verdes com camarão flambado no conhaque e molho passion Pratos (2 opções) 1. risoto de camarão 2. risoto de filé com gorgonzola e cebola caramelizada 3. filé ao molho de vinho, purê de mandioquinha e crispy de alho poró 4. filé ao molho de frutas vermelhas com pimentão, purê de batata com wasabi e crispy de couve 5. picanha suína ao molho barbecue e gratin de batata com queijo grana padano 6. ravioli de camarão com molho de alho poró 7. robalo ao molho de vinho branco com ervas e purê de cenoura caramelizada com laranja 8. filé de frango ao molho 4 queijos com purê de mirtilo e crispy de couve 9. peito de frango ao molho velouté de espumante rosé e gnocchi de batata doce 10. sorrentino de salmão ao molho de vinho branco e limão siciliano 11. salmão ao molho passion e risoto de beterraba com queijo burrata 12. salmão ao molho de camarões e purê de mandioquinha 13. bacalhau à portuguesa Sobremesas (2 opções) 1. petit gateau de chocolate 2. petit gateau de doce de leite 3. brownie com calda de chocolate meio amargo e morango 4. suspiro limeño com maracujá ou frutas vermelhas 5. mousse de avelã com zestes de laranja caramelizada 6. pavlova com calda de mirtilo e mix de frutas da estação 10

11 Ilhas Risotos, Massas e Temakis Risoto São 4 opções, sendo duas vegetarianas e duas com carne ou frutos do mar. 1. risoto marguerita 2. risoto de beterraba com abobrinha grelhada e queijo burrata 3. risoto de gorgonzola com cebola caramelada 4. risoto de 4 queijos 5. risoto de presunto parma com queijo brie 6. risoto de camarao 7. risoto de file com gorgonzola e cebola caramelada 8. risoto de salmao com limao siciliano 9. risoto de file com 4 queijos 10. risoto de polvo com manga 11. risoto de camarao com grogonzola 12. risoto de carne seca 13. risoto de limao siciliano com alho poro 14. risoto de costela com molho rosti 15. risoto de ragu de cogumelos com alho poró Massas (4 opções) 1. spaghetti à bolognesa 2. spaghetti aos 4 queijos 3. spaghetti à carbonara 4. spaghetti ao molho de camarão 5. spaghetti ao molho posti com iscas flambadas no conhaque 6. spaghetti à la marguerita 7. spaghetti ao molho de gorgonzola com iscas de carne e cebola caramelizada 8. spaghetti com cubos de salmão ao molho cremoso de alho poró 9. lasagna de 4 queijos 10. lasagna de frango 11. lasagna de queijo e presunto 12. lasagna à bolognesa 13. ravioli de camarão ao molho de limão siciliano 14. ravioli de salmão ao molho de alho poró cremoso 15. sorrentino de cogumelos com manteiga de ervas e nozes 16. sorrentino de queijo brie e molho cremoso de vinho 17. gnocchi aos 4 queijos 18. gnocchi à la marguerita 19. gnocchi com ragú de carne bovina 20. gnocchi com ragú de cogumelos Temakis (4 opções) 1. temaki filadelphia salmão 2. temaki de salmão 3. temaki de salmão com molho tarê 4. temaki de salmão empanado com molho tarê 5. temaki de peixe branco com alho poró 6. temaki de peixe branco com cogumelos 7. temaki de peixe branco com lula empanada 8. temaki de atum com óleo de gergelim 9. temaki de camarão empanado 10. temaki tropical 11. temaki vegetariano 11

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13 Fit Executivo Saladas (4 opções) 1. mix de folhas verdes 2. rúcula com tomates secos 3. mix de legumes assados 4. grão de bico 5. quinoa com tomate 6. rúcula com abacate e mel 7. salada ceasar 8. ovo de codorna 9. salada caprese 10. salada de batata com ovo de codorna Pratos quentes/ Guarnições (4 opções) 1. arroz integral 2. arroz integral à grega 3. purê de batata doce 4. lasagna de berinjela à la marguerita 5. batata doce assada 6. escondidinho de batata doce com frango 7. omelete 8. strogonoffe de frango com biomassa de banana verde 9. ovos mexidos 10. tapioca de frango Carnes (3 opções) 1. frango à parmegiana 2. frango oriental com pimentões 3. vazio ao chimichurry 4. maminha ao molho de mostarda lacfree 5. peixe branco à Belle Meuniére 6. peixe branco ao vinho branco com alho poró 7. frango ao maracujá 8. iscas de carne ao molho rosti de vinho 9. frango grelhado com limão 10. peixe branco ao molho Dona Laura Sobremesas (2 opções) 1. torta de banana 2. mousse de chocolate com whey protein 3. gelatina 4. moranga caramelizada com açucar mascavo 5. iogurte com granola 6. crepe com ganache de whey protein 7. açaí com granola e banana 13

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15 Fit Top of Foods Saladas (4 opções) 1. salada ceasar 2. mix de folhas com presunto de parma 3. couve mizuno com abacate 4. mix de folhas com tofú defumado 5. rúcula com tomates secos 6. salada de batata com ovo de codorna 7. rúcula com palmito 8. grão de bico com tomate e manjericão 9. brócolis 10. quinoa com azeitonas e ovo de codorna 11. salpicão de frango lacfree Pratos quentes/guarnições (4 opções) 1. arroz integral 2. gratin de batata com biomassa de banana verde 3. arroz 7 grãos com brócolis 4. lasagna de berinjela lacfree 5. estrogonoff de frango com biomassa de banana verde 6. purê de batata doce 7. batata doce assada 8. risoto de quinoa com abobrinha e ervas da estação 9. ovos mexidos 10. creme de inhame com couve e frango desfiado 11. cous cous marroquino tahy curry e legumes assados 12. omelete de alho poró Carnes (3 opções) 1. peixe branco ao molho de maracujá 2. peixe branco com alcaparra, palmito e vinho branco 3. frango passion 4. frango recheado com tofú defumado 5. frango ao limão 6. frango à milanesa empanado com aveia e quinoa 7. strogonoff de carne com champignon 8. maminha ao molho mostarda com biomassa de banana verde 9. vazio ao chimichurry 10. entrecoat com demi glace de cogumelos 11. peixe branco ao molho Dona Laura Sobremesas (2 opções) 1. torta de banana 2. mousse de chocolate com whey protein 3. gelatina 4. moranga caramelizada com açúcar mascavo 5. iogurte com granola 6. açaí com granola e banana 15

16 Finger Food Executivo 1. mini pizza: 4 queijos, frango, calabresa ou marguerita (até 2 opções) 2. mini burguer aberto de carne com cebola caramelizada e mussarela 3. mini croissant de queijo 4. caprese no espetinho (mussarela de búfala tomate cereja e pesto) 5. mini espetinho de xixo com carne e calabresa 6. mini burguer aberto com frango ou cebola caramelizada e queijo mussarela 7. coxinha de frango low carb 8. Vol au Vent de frango e cream cheese 9. mini espetinho de frango 10. mini espetinho de calabresa 11. croissant de frango 12. croissant de carne 13. mini quiche de alho poró 14. mini quiche de frango 15. espetinho de queijo cotage 16. mini empada de frango 17. mini empada de carne 18. mini pastel de queijo, carne, pizza ou frango (até 2 opções) Top of Foods 1. mini pizza: gorgonzola com cebola caramelizada, marguerita ou camarão (até 2 opções) 2. queijo mussarela envolto de presunto de parma gratinado 3. mini burguer aberto de carne com cebola caramelizada e gorgonzola 4. caprese no espetinho (mussarela de búfala tomate cereja e pesto) 5. brusquetas italianas com queijo grana padano 6. pão de queijo 7. brusqueta com pasta de salmão e cream cheese 8. mini pastel de camarão 9. mini pastel de salmão 10. mini pastel de gorgonzola 11. mini pastel de pizza 12. mini burguer aberto de frango ou com cebola caramelizada e gorgonzola 13. mini espetinho de camarão 14. mini espetinho de xixo com carne e calabresa 15. mini quiche de alho poró com gorgonzola 16. mini quiche de 4 queijos 17. mini coxinha de frango com queijo 18. espetinho de queijo cotage 19. Vol au Vent de camarão 20. Vol au Vent de salmão 16

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18 Churrasco Executivo Saladas (4 opções) 1. mix de folhas verdes 2. salpicão de frango 3. salada ceasar 4. rúcula com tomates secos 5. salada caprese 6. mix de frutas 7. salada de maionese 8. ovo de codorna 9. tomates com ovo de codorna 10. à la portuguesa* *pimentões, cebola roxa e ovo de codorna. Guarnições (4 opções) 1. arroz branco 2. aipim cozido 3. farofa 4. aipim frito 5. anéis de cebola à milanesa 6. cebola assada 7. batata souté 8. gratin de batata com gorgonzola 9. batata frita 10. pão com alho 11. polenta frita 12. pão com alho e queijo 13. legumes assados 14. spaghetti ao sugo 15. berinjela a milanesa Carnes (4 opções) 1. maminha 2. coração de galinha 3. vazio 4. salsichão 5. costela bovina 6. linguiça calabresa 7. costela suín a com barbecue 8. cupim assado sem pressa 9. picanha suína no limão 10. linguiça artesanal temperada 11. peixe branco ao molho Dona Laura Sobremesas (2 opções) 1. sagú com creme inglês 2. ambrosia 3. arroz de leite gourmet 4. torta de bolacha com doce de leite 18

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20 Churrasco Top of Foods Saladas (5 opções) 1. mix de folhas verdes 2. salpicão de frango 3. salada ceasar 4. rúcula com tomates secos 5. salada caprese 6. mix de frutas 7. salada de maionese 8. ovo de codorna 9. tomates com ovo de codorna 10. à la portuguesa* *pimentões, cebola roxa e ovo de codorna. Guarnições (5 opções) 1. arroz branco 2. aipim cozido 3. farofa 4. aipim frito 5. anéis de cebola à milanesa 6. cebola assada 7. batata souté 8. gratin de batata com gorgonzola 9. batata frita 10. pão com alho 11. polenta frita 12. pão com alho e queijo 13. legumes assados 14. spaghetti ao sugo 15. berinjela à milanesa 16. pimentões assados 17. batata rústica com alecrim 18. batata assada com requeijão e alecrim Carnes (5 opções) 1. maminha 2. coração de galinha 3. vazio 4. salsichão 5. costela bovina 6. linguiça calabresa 7. costela suína com barbecue 8. cupim assado 9. picanha suína no limão 10. linguiça artesanal temperada 11. picanha bovina 12. pernil de cordeiro 13. janela de costela 12 horas 14. entrecot 15. peixe branco ao molho Dona Laura Sobremesas (3 opções) 1. sagú com creme inglês 2. ambrosia 3. arroz de leite gourmet 4. torta de bolacha com doce de leite 5. brownie com calda quente 6. torta de maçã da vovó 7. salada de frutas 20

21 Galeto Executivo Saladas (4 opções) 1. mix de folhas verdes 2. salpicão de frango 3. salada ceasar 4. rúcula com tomates secos 5. salada caprese 6. mix de frutas 7. salada de maionese 8. ovo de codorna 9. tomates com ovo de codorna 10. à la portuguesa* *pimentões, cebola roxa e ovo de codorna. Guarnições (4 opções) 1. arroz branco 2. aipim cozido 3. farofa 4. aipim frito 5. anéis de cebola à milanesa 6. polenta mole 7. batata souté 8. spaghetti ao sugo 9. batata frita 10. batata assada com requeijão e alecrim 11. polenta frita 12. batata rústica com alecrim 13. legumes assados Galeto 1. coxa e sobrecoxa 2. salsichão suíno 3. cebola assada 4. linguiça calabresa 5. salsichão de frango 6. pão com alho Sobremesas (2 opções) 1. sagú com creme inglês 2. ambrosia 3. arroz de leite gourmet 4. torta de bolacha com doce de leite 21

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23 Comidas de rua Executivo 1. cachorro quente americano 2. cachorro quente gaúcho 3. cachurrasco 4. hambúrguer de carne com bacon e salada (a escolha) 5. hambúrguer de frango com bacon e salada (a escolha) 6. hambúrguer vegetariano 7. tacos mexicanos com carne de panela, saladas e pimenta 8. tacos de frango com salada e pimenta 9. tacos de carne com feijão, guacamole e pimenta (clássico) 10. espetinho de carne 11. espetinho xixo de carne ou frango 12. pastel de carne frango ou queijo até 2 sabores 13. coxinha de frango com catupiry 14. nachos mexicanos com cheddar, carne moída e pimenta 15. crepe de carne, queijo, frango ou pizza 16. churros doce 17. crepe doce Top of Foods 1. cachorro quente com 4 queijos 2. cachoorro quente gaúcho 3. hambúrguer de vazio com provolone e chimichurry 4. hambúrguer de costela com mussarela de búfala e barbecue 5. hambúrguer de maminha com gorgonzola e cebola caramelizada 6. pizza fatia 4 queijos 7. pizza fatia gorgonzola cebola caramelada 8. pizza fatia marguerita 9. pizza fatia picanha defumada 10. pizza fatia frango catupiry 11. pizza fatia calabresa 12. tacos carne moída, guacamole e cheddar 13. nachos carne moída, pimenta e cheddar 14. pintxos de presunto de parma com ricota e geleia de pimenta o mel 15. pintxos de salmão defumado com cream chesse e cebolinha 16. pastel 4 sabores a escolha 17. batata recheada com queijo e bacon 18. batata recheada com strogonoff 19. espetinho de vazio 20. espetinho de maminha 21. mini bauru de filé com 4 queijos 22. churros doce 23. crepe doce 24. pizza doce 23

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25 Coquetel Simples Canapés (4 opções) 1. ricota com tomates secos 2. creme de ricota com calabresa 3. frango com catupiry 4. atum com parmesão 5. peito de peru com catupiry 6. tomates secos com rúcula 7. caponata 8. molho de gorgonzola e cebola caramelizada 9. marguerita 10. cebola caramelizada com cream cheese 11. creme de ricota com bacon 12. humus de beterraba com rúcula Folhados e fritos (6 opções) 6. bolinho de batata com frango catupiry 7. risoles de calabresa 8. empada de frango com catupiry 9. coxinha de frango 10. empada de calabresa 11. croquete de carne 12. empada de presunto e queijo 13. folhado de pizza 14. folhado de frango e catupiry Sobremesas (2 opções) 1. arroz doce com doce de leite 2. torta de bolacha com doce de leite 3. gelatina 4. sagú com creme inglês 5. pudim de leite 1. risoles de queijo 2. bolinho de batata com carne moída 3. risoles de frango e catupiry 4. bolinho de batata com queijo e presunto 5. risoles de presunto e queijo 25

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27 Coquetel Americano Clássico Canapés (4 opções) 1. ricota com tomates secos 2. creme de ricota com calabresa 3. frango com catupiry 4. atum com parmesão 5. peito de peru com catupiry 6. tomates secos com rúcula 7. caponata 8. molho de gorgonzola e cebola caramelizada 9. marguerita 10. cebola caramelizada com cream cheese 11. creme de ricota com bacon 12. humus de beterraba com rúcula Folhados e fritos (6 opções) 1. risoles de queijo 2. bolinho de batata com carne moída 3. risoles de frango e catupiry 4. bolinho de batata com queijo e presunto 5. risoles de presunto e queijo 6. bolinho de batata com frango e catupiry 7. risoles de calabresa 8. empada de frango com catupiry 9. coxinha de frango 10. empada de calabresa 11. croquete de carne 12. empada de presunto e queijo 13. folhado de pizza 14. folhado de frango catupiry Saladas (4 opções) 1. mix de folhas verdes 2. rúcula com tomates secos 3. caprese 4. mix de legumes 5. salada ceasar 6. à la portuguesa* Carnes (2 opções) 1. strogonoff de frango 2. strogonoff de carne com champignon 3. medalhões ao molho de nata 4. medalhões de carne bovina ao molho rosti 5. medalhões ao molho de 4 queijos 6. medalhões bovinos ao molho madeira 7. peito de frango ao molho de maracujá 8. filé de peixe branco à Belle Meuniére 9. frango à xadrez 10. file de tilápia ao molho de vinho branco e alho poró 11. peito de frango aos 4 queijos 12. escondidinho de frango 13. escondidinho de carne seca 14. escondidinho de carne com champignon 15. peixe branco ao molho Dona Laura Guarnições (3 opções) 1. arroz branco 2. penne ao pomodoro 3. arroz à grega 4. penne ao molho de nata 5. arroz cremoso de alho poró 6. couve com bacon 7. batata rústica 8. batata palha 9. batata suíça 10. legumes gralhados 11. batata gratinada 12. pizza de berinjela Sobremesas (2 opções) 1. arroz doce com doce de leite 2. torta de bolacha com doce de leite 3. gelatina 4. sagú com creme inglês 5. pudim de leite *pimentões, cebola roxa e ovo de codorna. 27

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29 Coquetel Americano Executivo Canapés (5 opções) 1. rúcula com tomates secos 2. pasta de salmão com ricota de alho poró 3. ricota com tomates secos 4. peito de perú com catupiry 5. frango com catupiry 6. calabresa com cheddar 7. bacon com milho e ricota 8. caprese 9. carne com cheddar 10. à la portuguesa* 11. filadelphia salmão *pimentões, cebola roxa e ovo de codorna. Folhados e fritos (6 opções) 1. risóles de queijo 2. bolinho de batata com carne moída 3. risoles de frango e catupiry 4. bolinho de batata com queijo e presunto 5. risoles de presunto e queijo 6. bolinho de batata com frango e catupiry 7. risoles de camarão 8. empada de frango com catupiry 9. coxinha de frango 10. empada de camarão 11. croquete de carne 12. empada de presunto e queijo 13. folhado de pizza 14. folhado de frango e catupiry Saladas (4 opções) 1. mix de folhas 2. rúcula com tomates secos 3. caprese 4. summer salad 5. salada ceasar 6. salada mediterrânea 7. mix de legumes 8. spring green salad 9. à la portuguesa* *pimentões, cebola roxa e ovo de codorna. Ilha de risotos (2 opções) 1. risoto de funghi secchi 2. risoto de tomates secos com rúcula 3. risoto de salmão com alho poró 4. risoto de filé com cebola caramelizada 5. risoto de camarão com alho poró 6. risoto de linguiça com brócolis 7. risoto de cogumelos com alho poró 8. risoto de alho poró com champignon Ilha de massas (2 opções) penne talharim spaghetti fettutini russini 1. molho alfredo 2. molho funghi 3. molho 4 queijos 4. molho ao pomodoro 5. molho à la carbonara 6. molho bechamel com cogumelos 7. molho gamberoni 8. molho rosti com iscas de filé Sobremesas (2 opções) 1. torta de sorvete com clada quente 2. petit gateau com calda de chocolate ou frutas vermelhas 3. brownie com calda de frutas vermelhas 4. profiteroles recheados com doce de leite e calda de chocolate 29

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31 Coquetel Americano Top of Foods Canapés frios e sushi (4 opções) 1. pintxos de salmão defumado 2. ceviche clássico com leite de tigre 3. pintxos de salmão marinado 4. caviar ao tostes 5. pintxus de atum marinado 6. anchovas negras 7. uramaki philadelphia 8. uramaki de atum com tarê 9. uramaki tropical 10. sunomono Canapés quentes (4 opções) 1. Vol-au-vent com camarão cremoso 2. mussarela de búfala ao gratin com flocos de manjericão 3. Vol-au-vent com salmão philadelphia 4. pintxos com filé gorgonzola e cebola caramelizada 5. pintxos de cogumelos e queijo brie 6. pintxos de presunto de parma e queijo brie com mel 7. camarão ao alho e óleo 8. camarão à milanesa com molho de pimenta 9. lula ao alho e óleo 10. lula à milanesa com molho de maracujá 11. camarão com azeite trufado 12. polvo com azeite trufado e páprica picante Flambados e grelhados (2 opções) 1. iscas de filé mignon ao molho gorgonzola 2. iscas de filé mignon ao remolado 3. iscas de filé mignon ao molho de frutas vermelhas com pimenta 4. camarão flambado no conhaque servido no espetinho 5. camarão ao alho e óleo servido no espetinho 6. polvo grelhado com azeite trufado servido no espetinho 7. polvo grelhado com páprica defumada servido no espetinho 8. cubos de salmão ao molho passion servido no espetinho Buffet de sobremesas (4 opções) 1. pudim de leite 2. torta de bolacha com doce de leite 3. pudim de laranja 4. ambrosia gourmet com doce de leite 5. mousse de chocolate 6. pavê de chocolate 7. mousse de maracujá 8. profiteroles com doce de leite e chocolate 9. mousse de limão 10. torta de limão Salgados (2 opções) 1. pastéis suíços 2. folhados de queijo branco com palmito 3. empadas de camarão 4. folhado aos 4 queijos 5. sequilhos de queijo 6. folhado de filé com gorgonzola 31

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