O Mercado de Folhosas: Números e Tendências. Paulo Koch Marcelo Pacotte Steven Udsen Raissa Angelini

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2 O Mercado de Folhosas: Números e Tendências Paulo Koch Marcelo Pacotte Steven Udsen Raissa Angelini

3 Quem Somos Sociedade civil sem fins lucrativos, fundada em 1970, que representa, assiste, orienta e une empresas relacionadas à comercialização de sementes e mudas de todo o Brasil Associados da ABRASEM Associação Brasileira de Sementes e Mudas e IBRAHORT Instituto Brasileiro de Horticultura Membros do Comissão Nacional de Hortaliças de Flores da CNA Congregamos empresas que representam mais de 80% do mercado interno de sementes e mudas de hortaliças, flores e ornamentais do país; sendo que mais de 95% das empresas de sementes de hortaliças presentes no Brasil são associadas Temos associados do segmento de sementes e mudas hortícolas, bem como empresas de prestação de serviços relacionados com o setor, totalizando 47 empresas Nossas definições: Negócio : Liderar o setor de sementes e mudas Missão: Representar e atender as demandas dos associados no Brasil e exterior Visão: Ser referência no setor de sementes e mudas Valores: Associativismo, comprometimento, profissionalismo, transparência e imparcialidade

4 Números dos Setores de Hortaliças e Ornamentais Ornamentais produtores 350 espécies variedades comerciais Holanda França Brazil Estados Unidos Chile Outros 24% Hortaliças 30 empresas de sementes 70 espécies de hortaliças variedades comerciais registros no RNC 53% 1% 2% 13% 7% Fonte: ABCSEM Comércio Mundial de Sementes de Hortaliças USD 6,9 Bilhões, ISF 2012

5 Geografia da Horticultura Norte 6% CO 17.5% Area cultivada ha Nordeste 19.9% Região Km 2 % Norte % Centroeste % Nordeste Sul % Sudeste (sem SP) São Paulo % TOTAL % Fonte: IBGE 2017 Sudeste 18.9% Sul 19.6% Área de cada região em % SP 18.4% Sul e Sudeste 57% da área de hortaliças plantada em 1 do território nacional Fonte: ABCSEM

6 Top 6 Espécies no Mercado de Sementes (R$ Milhões) % 25% 9% 25% 9% 7% 11% 7% 6% 26% 26% 7% 11% 6% 25% 27% 11% 7% 7% 6% 26% 9% 12% 7% 6% 25% 6% 11% 10% 7% 6% 2 Folhosas ~ 15% Fonte: ABCSEM

7 Folhosas: item obrigatório na mesa do Brasileiro

8 Folhosas Definição e Classificação As hortaliças podem ser classificadas de diversas maneiras: - Classificação botânica; - Ciclo de vida; - Origem; - Adaptação climática; - Forma de apresentação ao consumidor; - Partes comestíveis; - Etc. - Raízes - Bulbos - Frutos - Folhas - Tubérculos - Inflorescência imatura - Vagens e sementes imaturas - Talos tenros

9 O que vem à cabeça quando se fala em Folhosas?

10 Folhosas Outras Folhosas Coentro Rúcula Couve Chicória Salsa Agrião Espinafre Couve Chinesa Almeirão Salsão Mostarda Repolho

11 Folhosas (R$ Milhões) Almeirão; 2% Couve Manteiga; 2% Agrião; 2% Salsa; 3% Chicória; 3% Rúcula; 5% Outras folhosas; 2% Espinafre; 1% R$ 933 R$933 Folhosas 15% Repolho; 10% Alface; 42% Coentro; 27%

12 Folhosas (ha) Outras Alface Mini Nua Chicória Nua Chicória Pelet. Agrião da Terra Alface Lisa Pelet. Couve Manteiga OP Couve Manteiga Hib Alface Roxa Pelet. Alface Salad Bowl Pelet Alface Americana Nua Repolho Roxo Hib Almeirão Espinafre Nova Zelandia Alface Lisa Nua Coentro Verdão Rúcula Repolho Verde Hib Outras Alface Crespa Pelet. Alface Americana Pelet. 4% 3% 3% 4% 6% 3% 3% 3% 1 9% 10% 10% Coentro Português Agrião d'agua Alface Crepa Nua Salsa Lisa

13 Evolução das Áreas cultivadas O Mercado cresceu 11% nos últimos 4 anos Destaques Rúcula (26%) Coentro (22%) Alface (4%) Agrião (92%) Salsa (34%) Fonte: ABCSEM

14 Evolução das Áreas cultivadas de alfaces (ha) Folhosa mais consumida no Brasil 3ª maior hortaliça em volume de produção (1,5 milhão de toneladas) Movimenta anualmente R$ 8 bilhões apenas no varejo (ABCSEM, 2013) Americana e crespa: + 51% Especialidades Peletizadas: + 76% Nuas: - 52% Área: Fonte: ABCSEM * Mimosa, Roxa, Romana e Mini

15 Folhosas Tendências Hidroponia - Maior controle sobre todo o processo; - Aumento da produtividade e redução dos custos de produção; - Qualidade estética: mais vistosas, limpas, redução do consumo de água e maior vida útil de prateleira; - Redução da mão de obra, praticável em pequenas áreas e menor perda quando minimamente processado. Hortaliças minimamente processadas - Praticidade e conveniência; - Aumento da durabilidade; - Maior valor agregado na comercialização; - Menor volume no transporte; - Melhor aproveitamento do produto (menos perda).

16 Folhosas Tendências O Consumidor - Qualidade - cores, sabores, formatos, durabilidade - Regularidade - consistência de oferta e padrão - Segurança - Relação de confiança

17 Todos os direitos de uso e divulgação das informações aqui apresentadas são exclusivos da ABCSEM Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas. É permitido o uso e divulgação das informações, desde que citada a fonte: Projeto para o levantamento dos dados socioeconômicos da cadeia produtiva de hortaliças no Brasil, Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas (ABCSEM).