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5 Alheiras

6 Alheira de Mirandela - IGP (Indicação Geográfica Protegida) Ingredientes Carne de galinha (45%), carne de porco Bísaro (20%), pão de TRIGO (farinha de TRIGO T55, evedura, sal e água) (21%), calda de cozedura das carnes (7%), azeite virgem extra (5%), sal (1%) e especiarias (1%). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa antes de consumir min.+72ºc. Pode conter fragmentos de ossos. Conservar entre 0ºC a 5ºC. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 978kJ/234 kcal 13 g 4,76 g 13 g 0,5 g 14 g 1,3 g

7 Alheira Atada à Mão Ingredientes Carne de porco (28%), pão de TRIGO (farinha de TRIGO, levedura, sal e água) (26%), carne de galinha (20%), calda de cozedura das carnes (17%), banha de porco (7%), sal (1%), e especiarias (1%). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa antes de consumir min.+72ºc. Pode conter fragmentos de ossos. Conservar entre 0ºC a 5ºC. Produto tradicional de fabrico manual. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 962kJ/229 kcal 14 g 5,06 g 17 g 1,4 g 10 g 1,7 g

8 Alheira Extra Ingredientes Carne de porco (28%), pão de TRIGO (farinha de TRIGO, levedura, sal e água) (27%), carne de galinha (20%), calda de cozedura das carnes (18%), banha de porco (5%), sal (1%) e especiarias (1%). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa antes de consumir min.+72ºc. Pode conter fragmentos de ossos. Conservar entre 0ºC a 5ºC. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 962kJ/229 kcal 14 g 5,06 g 17 g 1,4 g 10 g 1,7 g

9 Alheira Especial Ingredientes: Pão de TRIGO (farinha de TRIGO, levedura, sal e água) (28%), carne de porco (26%), calda de cozedura das carnes (24%), carne de galinha (14%), banha de porco (6%), sal (1%), especiarias (1%). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa antes de consumir min.+72ºc. Pode conter fragmentos de ossos. Conservar entre 0ºC a 5ºC. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 962kJ/229 kcal 14 g 4,97 g 15 g 0,9 g 12 g 1,3 g

10 Alheira de Caça Ingredientes: Carnes [javali (15%), porco (12%), galinha (10%), pato (7%) e coelho (7%)], pão de TRIGO (farinha de TRIGO, levedura, sal e água) (27%), calda de cozedura das carnes (15%), banha de porco (5%), sal (1%) e especiarias (1%). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa, antes de consumir, min.+72ºc. Pode conter fragmentos de ossos. Conservar entre 0ºC a 5ºC

11 Alheira Silvestre (Vegetariana) Ingredientes: Cogumelos (41%), pão de TRIGO (farinha de TRIGO T55, levedura, sal, água) (31%), calda de cozedura (16%), espargos verdes (5%), azeite virgem extra (4%), especiarias (1%) e sal (1%). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa, antes de consumir, min.+72ºc. Conservar entre 0ºC a 5ºC. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 588kJ/140 kcal 8 g 1,2 g 13 g 0,1 g 4 g 1,3 g

12 Alheira Peso Aprox. Un Caixa Código EAN 13 kg/ Cx Vácuo Validade ATM Validade Alheira de Caça 8 un Alheira de Caça Vacuo 2 un (*) Alheira Especial 8 un Alheira Especial Vacuo 2 un (*) Alheira Extra 8 un Alheira Extra Vacuo 2 un (*) Alheira Atada à Mão 8 un Alheira Atada à Mão 8 un Alheira de Mirandela IG 8un Alheira de Mirandela IG Vacuo 2un (*) Alheira Silvestre 1 un Alheira Millenium 1 un 200gr 200gr 200gr 200gr 200gr 200gr 230gr 230gr 220gr 220gr 180gr 200gr ,2kg 8,8kg 6,4kg 8,8kg 6,4kg 8,8kg 7,3kg 3,7kg 3,5kg 9,7kg 2,7kg 6,0kg

13 Enchidos

14 Chouriço Azedo Ingredientes: Carne de porco (28%), pão de TRIGO (farinha de TRIGO, levedura, sal e água) (26%), carne de galinha (20%), calda de cozedura das carnes (17%), banha de porco (5%), azeite virgem extra (2%), sal (1%) e especiarias (1%). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa antes de consumir min.+72ºc. Pode conter fragmentos de ossos. Conservar entre 0ºC a 5ºC. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 962kJ/229 kcal 14 g 5,06 g 17 g 1,4 g 10 g 1,7 g

15 Chouriça Doce Ingredientes Pão de TRIGO (farinha de TRIGO T55, levedura, sal e água) (39%), calda de cozedura (20%), açúcar (16%), mel (10%), sangue de porco (5%), azeite virgem extra (5%), AMÊNDOA (4%), especiarias (1%). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa antes de consumir min.+72ºc. Conservar entre 0ºC a 5ºC. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 1386kJ/329 kcal 7 g 1,47 g 58 g 19,6 g 6 g 0,8 g

16 Farinheira Ingredientes Farinha de TRIGO T55 (44%), carne gordura de porco (35%), água (17%), sal (2%), especiarias (1%), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331) e conservantes (E250, E252). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa antes de consumir min.+72ºc. Conservar entre 0ºC a 5ºC. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 1681kJ/404 kcal 29 g 16 g 31 g 1,2 g 6 g 2,1 g

17 Morcela Ingredientes Carne gorda (51%) e sangue de porco (20%), farinha (TRIGO e milho) (19%), vinho (contém SULFITOS) (5%), especiarias (3%), sal (1%), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331), conservantes (E250, E252). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa, antes de consumir, min.+72ºc. Conservar entre 0ºC a 5ºC. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 2222kJ/529 kcal 47 g 19 g 16 g 1 g 10 g 3 g

18 Enchidos Peso Aprox. Un Caixa Código EAN 13 kg/ Cx Vácuo Validade ATM Validade Chouriço Azêdo 4 un Chouriça Dôce 8 un Farinheira Vacuo 1 un Morcela 8 un (*) Morcela Vacuo 2 un (*) 300gr 160gr 160gr 200gr 200gr ,4kg 2,5kg 2,4kg 6,4kg 4,4Kg

19 Fumados

20 Chouriça Tradicional Ingredientes Carne de porco (84%), vinho (contém SULFITOS) (6%), água (4%), sal (2%), proteínas (SOJA e colagénio) (2%), especiarias (1%), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331) e conservantes (E250, E252). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Conservar em local seco e fresco. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 939kJ/225 kcal 14 g 8 g 1 g 0,5 g 24 g 2,3 g

21 Linguiça Regional Descrição A Linguiça Regional é um enchido de carne de porco (entremeada) devidamente condimentada com sal, vinho tinto da região, água, alho, louro e pimentão. Fumagem natural com lenha de oliveira e carvalho. Ingredientes Carne de porco (88%), vinho (contém SULFITOS) (4%), água (4%), sal (2%), especiarias (1%), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331) e conservantes (E250, E252). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Conservar em local seco e fresco. Sugestão de confeção Desenvolvida com objetivo de se consumir grelhada. No entanto, pode ser consumida cozida, frita ou para servir de acompanhamento em alguns pratos da cozinha tradicional portuguesa.

22 Salpicão do Lombo Ingredientes Carne de porco (85%), vinho (contém SULFITOS) (5%), água (5%), sal (3%), especiarias (1%), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331) e conservantes (E250, E252). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Conservar em local seco e fresco. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 923kJ/221 kcal 13 g 8 g 1 g 0,5 g 26 g 2,3 g

23 Chouriço de Carne Ingredientes Carne de porco (84%), água (8%), sal (3%), proteínas (SOJA e colagénio) (3%), especiarias (1%), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331) e conservantes (E250, E252). Tripa não comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Conservar em local seco e fresco. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 1359kJ/328 kcal 27 g 17 g 2 g 1 g 20 g 3 g

24 Chourição Tradicional Ingredientes Carne de porco (84%), água (8%), sal (3%), proteínas (SOJA e colagénio) (3%), especiarias (1%), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331) e conservantes (E250, E252). Tripa não comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Conservar em local seco e fresco. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 1359kJ/328 kcal 27 g 17 g 2 g 1 g 20 g 3 g

25 Chouriço Argola Ingredientes Carne de porco (84%), água (8%), sal (3%), proteínas (SOJA e colagénio) (3%), especiarias (1%), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331) e conservantes (E250, E252). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Conservar em local seco e fresco. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 1359kJ/328 kcal 27 g 17 g 2 g 1 g 20 g 3 g

26 Butelo de Mirandela Descrição O butelo é um produto regional fumado à base de carne de porco (ossos tenros), enchido em tripa ou bexiga de porco. Fumagem natural com lenha de oliveira e carvalho. Ingredientes Carne e ossos tenros de porco (87%), água (4%), vinho (contém SULFITOS) (4%) sal (3%), especiarias (1%), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331), conservantes (E250, E252). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa antes de consumir min. +72ºC. Conservar em local seco e fresco. Sugestão de confeção Cozinhar em água abundante cerca de 30 minutos. Ou assar no forno, ou na brasa e consumir acompanhado de grelos cozidos ou vagem seca de feijão.

27 Bacon Fumado Ingredientes: Barriga de porco (81%), água (10%), sal (4%), dextrose (3%), emulsionante (E450i) (1%), LACTOSE, aroma, antioxidantes (E300, E301, E316), proteína de sangue animal, conservante (E250), Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Conservar em local seco e fresco. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 1191kJ/287 kcal 24 g 14 g 1 g 0,8 g 20 g 3,8 g

28 Pernil Descrição O pernil tem a forma do centro da pata do porco e passa por alguns dias de maturação com os respetivos temperos. Fumagem natural com lenha de oliveira e carvalho. Ingredientes Pernil de porco (82%), água (13%), sal (4%), emulsionante (E450, E451), açúcar, antioxidante (E301, E331), aroma de carne e conservantes (E250, E252). Fumagem com lenha de oliveira e carvalho. Proceder a cozedura completa, antes de consumir, min. +72ºC. Conservar em local seco e fresco. Sugestão de confeção Consumir assado ou cozido com legumes e feijão como acompanhamento.

29 Orelheira Fumada Descrição Orelha de porco devidamente aparada, tratada em salmoura e fumo. Ingredientes Orelha de porco, água, sal, dextrose, proteína cárnica, emulsionantes (E450 e E451), conservantes (E250 e E252), intensificador de sabor (E621), hemoglobina, antioxidantes (E331), aromas. Sugestão de confeção Pode ser consumida cozida, como acompanhamento de vários pratos da cozinha tradicional portuguesa.

30 Fumados Peso Aprox. Un Caixa Código EAN 13 kg/ Cx Vácuo Validade ATM Validade Bacon Tradicional em Peças Bacon Tradicional em Pedaços Bacon Extra inteiro Bacon Extra 1/2 Butelo de Mirandela Chourição Tradicional Chourição Extra Chouriço de Carne 2 un Chouriço de Carne 10 un Pernil Fumado Orelheira Fumada Salpicão do Lombo 5/6 un (*) Chouriço Argola 8un (*) Linguiça de Mirandela 8un (*) Linguiça Regional 8un (*) 2500gr 250gr 3000gr 1750gr 800gr 350gr 1400gr 150gr 150gr 1000gr 1,2kg 350gr 200gr 220gr 220gr / / ,0kg 4,0kg 9,0kg 7,0kg 3,2kg 2,8kg 8,4kg 3,6kg 6,0kg 4,0kg 6,0kg 3,5kg 6,4kg 3,5kg 3,5kg

31 Cozidos

32 Filete Afiambrado Descrição Produto preparado a partir de carne de porco da perna, em salmoura, colocado em tripa de plástico e posteriormente submetido a tratamento térmico. Ingredientes Carne de porco (50%), água (33%), fécula (10%), sal (2%), proteína de SOJA (1%), gelificantes (E407, E415, E508), dextrose, açúcar, proteínas lácticas (Contém LACTOSE), emulsionantes (E450, E451), proteínas cárneas, antioxidantes (E300, E301, E331), aromas, estabilizante (E516), intensificador de sabor (E621) e conservante (E250). Conservar entre 0ºC a 5ºC. Tripa não comestível. Sugestão de confeção Servir fatiado, em rodelas, como aperitivo, em sandes, em pizzas e em recheio de pratos tradicionais portugueses.

33 Fiambre da Perna Ingredientes Perna de porco (62%), água (30%), sal (2%), fécula (2%), proteína de SOJA (1%), gelificantes (E407, E415, E508), dextrose, açúcar, proteínas lácteas (contém LACTOSE), emulsionantes (E450, E451), proteínas cárneas, antioxidantes (E300, E301, E331), aromas, intensificador de sabor (E621), estabilizante (E516) e conservante (E250). Conservar entre 0ºC a 5ºC. Declaração nutricional Valores médios Energia Lípidos - dos quais saturados Hidratos de carbono - dos quais açúcares Proteínas Sal Por 100 g /ml: 354kJ/84 kcal 2 g 1 g 3 g 0,5 g 4 g 1,9 g

34 Cozidos Peso Aprox. Un Caixa Código EAN 13 kg/ Cx Vácuo Validade Filete Afiambrado Mortadela c\ Azeitona Fiambre Sandwich Fiambre da Pá (Pera) Fiambre da Perna Extra (Pera) Fiambre da Perna Extra (Pera) Fiambre da Perna Extra (Barra) Chouriço Criolo 2un 400gr 2700gr 3325gr 3900gr 3,25kg 5kg 3kg 200gr ,2kg ,4kg ,3kg ,8kg ,5kg ,0kg ,0kg ,0kg

35 Curados

36 Presunto Inteiro Descrição O presunto, sujeito à mais rigorosa seleção de matéria-prima, possui um sabor único, apurado por uma prolongada e cuidadosa cura natural de 9 meses. Obtemos um produto excecionalmente tenro, suculento e de baixo teor de sal. Ingredientes Perna de porco, sal fino, composto para presunto, cloreto de sódio, sacarose, conservantes (E250, E252), antioxidantes (E301, E331). Sugestão de confeção Muito apreciado como entrada de refeição, o presunto é consumido como petisco, recheio de sanduíches, pizzas e outras formas de acompanhamento.

37 Presunto s/ Osso Descrição O presunto apresentado sob a forma de metades, quartos, oitavos, nacos e em fatias, foi sujeito à mais rigorosa seleção de matérias primas, possuindo um sabor único. Ingredientes Perna de porco, sal fino, composto para presunto, cloreto de sódio, sacarose, conservantes (E250, E252), antioxidantes (E301, E331). Sugestão de confeção Muito apreciado como entrada de refeição, o presunto é consumido como petisco, recheio de sanduíches, pizzas e outras formas de acompanhamento.

38 Curados Peso Aprox. Un Caixa Código EAN 13 kg/ Cx Vácuo Validade Presunto Inteiro Curado - 9 Meses Presunto s/ Osso - 1/2 Presunto s/ Osso - 1/4 Presunto s/ Osso - 1/8 Presunto - Nacos Presunto - Nacos - 350grs Presunto - Fatiado - 200grs 7,5kg 2,5kg 1,3kg 750gr 250gr 350gr 200gr ,5kg ,0kg ,2kg ,5kg ,0kg ,25kg ,0kg

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40 Topitéu - Alheiras de Mirandela, Lda. Rua C, Zona Indústrial Mirandela Portugal Tel.: Fax: geral@topiteu.pt Coordenadas GPS: ,64 N ,48 O