Atributos do produto, escolha de canais de comercialização e estratégia de comunicação valorizados pelo consumidor de alimentos orgânicos

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1 Atributos do produto, escolha de canais de comercialização e estratégia de comunicação valorizados pelo consumidor de alimentos orgânicos Ana Raisa Paiva Mestranda em Agronegócios

2 Contexto e Justificativas: 4 P's são aspectos que devem ser mapeados e considerados em todas as atividades de marketing, para se atingir os objetivos de qualquer empreendimento: Produto; Preço; Praça; Promoção.

3 Contexto e Justificativas: Consistentemente na literatura, atributos de Produto são determinantes na escolha do consumidor. Os outros atributos do mix de marketing (Promoção, Praça e Preço) apresentam ordem de importância variada de acordo com o estudo.

4 Método: Pesquisa online com consumidores de alimentos orgânicos no Rio Grande do Sul; 182 respondentes; Majoritariamente consumidores em feiras.

5 Método:

6 Resultados: Aspectos considerados muito importantes no quesito Produto (%) O preço do alimento em relação a um produto convencional A praticidade para preparar o alimento Local de comercialização dos alimentos 5.4 O sabor dos alimentos Aspectos nutricionais dos alimentos A confiança no produtor ou sistema de certificação do alimento orgânico

7 Resultados: Aspectos considerados muito importantes no quesito Praça (%) Ofertar alimentos embalados e rotulados 7,8 Ofertar uma diversidade adequada de alimentos Ofertar alimentos orgânicos certificados 12,9 14,7 Ofertar alimentos oriundos da agricultura familiar 18,7 Ofertar alimentos com origem conhecida 21,6 Ofertar alimentos frescos 24,3

8 Resultados: Aspectos considerados muito importantes no aspecto Praça (%) Local onde posso encontrar amigos/vizinhos Conveniências no local (estacionamento próximo, caixa eletrônico, etc) 7,5 9,2 Organização dos produtos 13,7 Atendente/ Vendedor/Produtor informado e atencioso Distância de casa/trabalho 19,1 20,1 Limpeza do local 30,4

9 Resultados: Onde você prefere comprar ou consumir alimentos orgânicos? (%) Restaurantes Internet Tele entrega de cestas Propriedades rurais Lojas especializadas 0,6 1,1 1,1 3,9 5,0 Supermercados 22,5 Feiras 65,8

10 Resultados: O preço dos alimentos orgânicos representa um impeditivo para que eu compre mais? (%) Não 43,3 Sim 57,7

11 Resultados: Qual meio de divulgação ou mídia mais lhe chama atenção com propagandas e informação sobre produtos orgânicos? (%) Jornais e outros meios impressos Televisão 6,0 6,6 Informações de produtores 11,5 Internet (redes sociais, blogs, websites) Boca a boca de pessoas conhecidas 36,8 39,1

12 Discussão: Estudos relativos ao mix de marketing aplicados a consumidores de alimentos orgânicos em SP e PR Produto Preço Praça Promoção Enoki et al (2011) Perosa et al (2011) Nava (2004) Pesquisa NEA Fonte: elaboração da autora com base nos textos dos autores citados

13 Discussão: Faixa etária de consumidores de alimentos orgânicos em Porto Alegre: Fonte: SOBER, 2010

14 Discussão: Renda média de consumidores de alimentos orgânicos em Porto Alegre (em salários mínimos): Fonte: SOBER, 2010

15 Discussão: Motivações mais frequentemente apontadas: Preocupações com a saúde; Preocupação com impacto ambiental; Garantia da integridade do produto (Agrotóxicos e OGM); Atributos como gosto ou aparência; Origem e certificação.

16 Conclusões: Consumidores não se importam de pagar mais, porém o preço é impeditivo para que se consuma em maiores quantidades; Internet e boca a boca entre consumidores e produtores são os canais de comunicação mais valorados; Feiras e supermercados são os principais canais de comercialização; A confiança no produtor ou sistema de certificação do alimento orgânico é fundamental, porém a oferta de alimentos certificados não é particularmente importante.

17 Referências: ALTIERI, M. A. Agroecologia - A dinâmica produtiva da agricultura sustentável. Porto Alegre: Editora da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, p. ENOKI, Priscilla Azevedo et al. Estratégias de marketing verde na percepção de compra dos consumidores na grande São Paulo. Jovens Pesquisadores, v. 5, n. 1, GAZOLLA, Marcio. Redefinindo as agroindústrias no Brasil: uma conceituação baseada em suas "condições alargadas" de reprodução social.apresentação, v. 7, n. 2, KARAN, K. F. Comercialização e consumo de produtos agroecológicos; pesquisa dos locais de venda, pesquisa do consumidorregião da grande Florianópolis: relatório final. Instituto Cepa/SC, KOTLER, Philip. Marketing para o século XXI: como criar, conquistar e dominar mercados. Futura, PEROSA, José Matheus Yalenti et al. O estímulo local e o consumo de produtos orgânicos em Botucatu, SP. Revista de Estudos Sociais, v. 11, n. 22, NAVA, Evandro Jackson Redivo et al. Estratégias de marketing junto ao mercado de consumo para aquisição de alimentos orgânicos: uma abordagem do mix de marketing NEITZLING et al. CONSUMIDOR DE ALIMENTOS ORGÂNICOS: UM ESTUDO NA FEIRA DOS AGRICULTORES ECOLOGISTAS (FAE); DE PORTO ALEGRE, 48 Congresso da SOBER, 2010

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