A CULTURA DA SOJA HISTÓRIA USOS IMPORTÂNCIA ECONÔMICA

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1 A CULTURA DA SOJA HISTÓRIA USOS IMPORTÂNCIA ECONÔMICA

2 Soja Cinco mil anos de história LEGUMINOSA DOMESTICADA PELOS CHINESES HÁ CERCA DE CINCO MIL ANOS. ESPÉCIE MAIS ANTIGA, A SOJA SELVAGEM CRESCIA PRINCIPALMENTE NAS TERRAS BAIXAS E ÚMIDAS JUNTO AOS JUNCOS NAS PROXIMIDADES DOS LAGOS E RIOS DA CHINA CENTRAL. HÁ TRÊS MIL ANOS A SOJA SE ESPALHOU PELA ÁSIA, ONDE COMEÇOU A SER UTILIZADA COMO ALIMENTO.

3 Soja PASSOU A SER CULTIVADA COMERCIALMENTE NOS ESTADOS INÍCIO DO SÉCULO XX UNIDOS. A PARTIR DE ENTÃO, HOUVE UM RÁPIDO CRESCIMENTO NA PRODUÇÃO, COM O DESENVOLVIMENTO DAS PRIMEIRAS CULTIVARES COMERCIAIS. NO BRASIL, BRASIL O GRÃO CHEGOU COM OS PRIMEIROS IMIGRANTES JAPONESES EM 1908, FOI INTRODUZIDA OFICIALMENTE NO RIO GRANDE DO SUL EM A EXPANSÃO DA SOJA NO BRASIL ACONTECEU NOS ANOS 70 COM O INTERESSE CRESCENTE DA INDÚSTRIA DE ÓLEO A DEMANDA DO MERCADO INTERNACIONAL.

4 Soja Desbravando os Cerrados brasileiros ATÉ 1975, TODA A PRODUÇÃO BRASILEIRA DE SOJA ERA REALIZADA COM CULTIVARES E TÉCNICAS IMPORTADAS DOS ESTADOS UNIDOS, ONDE AS CONDIÇÕES CLIMÁTICAS E OS SOLOS SÃO DIFERENTES DO BRASIL. ASSIM, A SOJA SÓ PRODUZIA BEM, EM ESCALA COMERCIAL, NOS ESTADOS DO SUL, ONDE AS CULTIVARES AMERICANAS ENCONTRAVAM CONDIÇÕES SEMELHANTES A SEU PAÍS DE ORIGEM. CRIAÇÃO DA CULTIVAR TROPICAL MELHORISTAS DA EMBRAPA SOJA SOJA PARA AS REGIÕES DE CLIMA TROPICAL NO BRASIL (CENTRO-OESTE, NORDESTE E NORTE).

5 Soja POSSIBILITOU A FIXAÇÃO DO HOMEM EM SUAS PROPRIEDADES SOJA ERA UTILIZADA COMO CULTURA DESBRAVADORA, DEIXANDO NA TERRA, APÓS USA COLHEITA, NUTRIENTES NECESSÁRIOS PARA O CULTIVO DE FEIJÃO E MILHO. ALÉM DISSO, = A SOJA VIABILIZOU A IMPLANTAÇÃO DE INDÚSTRIAS DE ÓLEO + FOMENTOU O MERCADO DE SEMENTES = ESTABILIDADE À EXPLORAÇÃO ECONÔMICA DAS TERRAS ONDE ANTES SÓ EXISTIA MATAS E CERRADOS. HOJE, O CENTRO-OESTE É RESPONSÁVEL POR QUASE 50% DA PRODUÇÃO NACIONAL DE SOJA, QUE REGISTRA PRODUTIVIDADES QUE JÁ ULTRAPASSAM OS 3500 Kg ha-1.

6 Soja Soja: muitas utilidades O GRÃO DA SOJA DÁ ORIGEM A PRODUTOS E SUBPRODUTOS UTILIZADOS ATUALMENTE PELA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS E INDÚSTRIA QUÍMICA. A PROTEÍNA DE SOJA DÁ ORIGEM A PRODUTOS COMESTÍVEIS (INGREDIENTES DE PADARIA, MASSAS, PRODUTOS DE CARNE, CEREAIS, MISTURAS PREPARADAS, BEBIDAS, ALIMENTAÇÃO PARA BEBÊS, CONFECÇÕES E ALIMENTOS DIETÉTICOS). É UTILIZADA TAMBÉM PELA INDÚSTRIA DE ADESIVOS E NUTRIENTES, ALIMENTAÇÃO ANIMAL, ADUBOS, FORMULADOR DE ESPUMAS, FABRICAÇÃO DE FIBRA, REVESTIMENTO, PAPEL EMULSÃO DE ÁGUA PARA TINTAS. A SOJA INTEGRAL É UTILIZADA PELA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS EM GERAL E O ÓLEO CRU SE TRANSFORMA EM ÓLEO REFINADO E LECITINA, QUE DÁ ORIGEM A INÚMEROS OUTROS PRODUTOS.

7 Soja na alimentação

8 Soja na alimentação

9 Soja na alimentação

10 Soja SOJA: ALIMENTO E SAÚDE DESDE 1986, A EMBRAPA SOJA DESENVOLVE ATIVIDADES PARA INCENTIVAR O CONSUMO DE SOJA PELA POPULAÇÃO BRASILEIRA. PRONTA PARA ATENDER ÀS NECESSIDADES CALÓRICO-PROTEICAS DA DIETA DAS FAMÍLIAS, ALTERNATIVA PARA DIMINUIR OS ÍNDICES DE DESNUTRIÇÃO, PRINCIPALMENTE ENTRE AS CRIANÇAS. PODE SER UTILIZADA NA PREVENÇÃO E NO TRATAMENTO DE INÚMERAS DOENÇAS.

11 Soja SOJA: ALIMENTO E SAÚDE DESDE 1986, A EMBRAPA SOJA DESENVOLVE ATIVIDADES PARA INCENTIVAR O CONSUMO DE SOJA PELA POPULAÇÃO BRASILEIRA. PRONTA PARA ATENDER ÀS NECESSIDADES CALÓRICO-PROTEICAS DA DIETA DAS FAMÍLIAS, ALTERNATIVA PARA DIMINUIR OS ÍNDICES DE DESNUTRIÇÃO, PRINCIPALMENTE ENTRE AS CRIANÇAS. PODE SER UTILIZADA NA PREVENÇÃO E NO TRATAMENTO DE INÚMERAS DOENÇAS.

12 Soja EMBORA O BRASIL SEJA O 2º MAIOR PRODUTOR DE SOJA DO MUNDO, O GRÃO VEM SENDO UTILIZADO EM LARGA ESCALA APENAS PELA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, ONDE O PRODUTO É INGREDIENTE NA FABRICAÇÃO DE EMBUTIDOS, CHOCOLATES, BOLACHAS. DO TOTAL DE GRÃOS PRODUZIDOS, CERCA DE 72% SÃO TRANSFORMADOS EM FARELO, PRINCIPAL COMPONENTE PROTÉICO DE RAÇÕES PARA SUÍNOS E AVES. A EMBRAPA SOJA, ATRAVÉS DE PARCERIAS, VEM INCENTIVANDO A UTILIZAÇÃO DA SOJA NA ALIMENTAÇÃO DA POPULAÇÃO. SEUS ESPECIALISTAS MINISTRAM CURSOS TRANSFERINDO TÉCNICAS QUE TORNAM A SOJA UM PRODUTO SABOROSO. A INSTITUIÇÃO MANTÉM UMA COZINHA EXPERIMENTAL, ONDE SÃO DESENVOLVIDAS RECEITAS À BASE DE SOJA.

13 Soja O GRÃO POSSUI PROTEÍNAS DE ALTA QUALIDADE E COMPOSTOS QUE APRESENTAM UMA AÇÃO POTENCIAL NA PREVENÇÃO DE INÚMERAS DOENÇAS E NA RECUPERAÇÃO DA SAÚDE. A RECENTE DESCOBERTA DE SUBSTÂNCIAS DE VALOR MEDICINAL NA COMPOSIÇÃO DOS GRÃOS DE SOJA AMPLIOU O INTERESSE PELO SEU CULTIVO E UTILIZAÇÃO. ENTRE OS PRINCIPAIS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE HUMANA TÊM SIDO DESTACADOS: a) TEORES ELEVADOS DE ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS, COMO PREVENTIVOS DE ALTOS ÍNDICES DE COLESTEROL INDESEJÁVEL NO SANGUE; b) PRESENÇA DE LECITINA, QUE FAVORECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO; c) ISOFLAVONAS, SAPONINAS E INIBIDORES DE PROTEASE (PRINCIPALMENTE GENÓTIPOS RESISTENTES A INSETOS) QUE APRESENTAM EFEITOS ANTICANCERÍGENOS; d) FIBRAS COM PROVÁVEIS EFEITOS FISIOLÓGICOS NO CONTROLE DE DIABETES; e) REDUÇÃO DE RISCOS DE OSTEOPOROSE( KOGAN, 1986; VELLO E TSUITSUMI, 2000).

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16 Rodrigues_Conferencia_BESI_Agro_2015.pdf

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19 POTENCIAL DE GARGALOS

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21 PERSPECTIVAS

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26 As projeções de consumo indicam que deve haver um grande aumento da demanda de soja no mercado internacional e no mercado interno. Neste mercado, além da demanda de rações animais, espera-se aumento forte do consumo de soja para a produção de Biodiesel, estimada em 2014 pela Abiove entre 10,4 e 12, milhões de toneladas. Essa variação depende do cenário em relação à participação do óleo de soja na fabricação de biodiesel (Abiove, correspondência de 19/05/2014).

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28 As exportações de soja e de seus derivados cresceram em média 10% ao ano de 2009 a No comparativo entre 2012 e 2013, o aumento foi de 28%, sendo o grão o principal responsável. Os principais países de desti no do grão foram a China (75%), seguida da Espanha (5%) e da Holanda (4%), que é um importante entreposto comercial para os países da Europa (Tabela 8).

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32 Maiores ganhos potenciais na cultura da soja, o que faz com que o produtor, sempre que possível, troque áreas antes destinadas à produção de milho pela produção de soja

33 O aumento de área plantada, somado ao aumento do rendimento da cultura, fizeram com que a quantidade produzida aumentasse cerca de 14% ao ano, principalmente nas microrregiões de Campos de Lages, Rio do Sul, São Bento do Sul e Concórdia, que apresentaram taxas de crescimento acima de 30% ao ano. As principais microrregiões produtoras em 2013 foram Canoinhas, Xanxerê, Curiti banos e Chapecó, que juntos foram responsáveis por cerca de 77% da produção total (Tabela 9).