especial Rui Ladeira Presidente da Câmara de Vouzela

Transcrição

1 especial A quarta edição do Festival Gastronómico da Vitela de Lafões e Produtos Regionais, realiza-se este fim de semana, de 26 a 28 de maio, na vila de Vouzela. À sombra das árvores da Alameda D. Duarte de Almeida, os visitantes vão encontrar sete restaurantes com espaços que servem almoços, petiscos e jantares à base de Vitela de Lafões (IGP-Indicação Geográfica Protegida) e de outros produtos regionais. No recinto vão estar também expositores de artesanato, animação de rua, insufláveis para as crianças e uma Quintinha dos Animais, com diversas espécies domésticas. O comboio turístico vai levar os visitantes a locais onde podem contactar com os animais no pasto, desfrutar da beleza das paisagens naturais do concelho e degustar produtos regionais. Este ano há workshops sobre capuchas, peúgas de lã de ovelha e cestos de vime, um concurso de petiscos e a presença do chef Hélio Loureiro, antigo cozinheiro da seleção nacional de futebol, que dinamizará um showcooking onde a vitela de Lafões será o ingrediente principal.

2 26 especial FESTIVAL GASTRONÓMICO Vitela de Lafões atrai a Vouzela milhares de visitantes de todo o país ORGANIZADO PELA CÂMARA MUNICIPAL E ESCOLA PROFISSIONAL DE VOUZELA, O FESTIVAL GASTRONÓMICO DA VITELA DE LAFÕES É JÁ UMA CERTEZA COMO CARTAZ TURÍSTICO DO CONCELHO E DA REGIÃO. A QUARTA EDIÇÃO, QUE ACONTECE ESTE FIM DE SEMANA, TEM NOVIDADES COM QUE OS PROMOTORES PRETENDEM ATRAIR MAIS VISITANTES. O PRESIDENTE DA CÂMARA DE VOUZELA, RUI LADEIRA, NÃO TEM DÚVIDAS DE QUE A GASTRONOMIA ALIADA À QUALIDADE DA VITELA DE LAFÕES É UM IMPORTANTE FATOR DE DIFERENCIAÇÃO PARA O CONCELHO Rui Ladeira Presidente da Câmara de Vouzela Com a realização desta quarta edição, o Festival da Vitela de Lafões é uma iniciativa consolidada no concelho de Vouzela? Sim, o Festival Gastronómico da Vitela de Lafões e Produtos Regionais é uma aposta ganha pelo Município de Vouzela e já granjeou o seu espaço no calendário dos eventos gastronómicos da zona centro do país, com créditos firmados e que continuará, sem dúvida alguma, a crescer! É um evento incontornável e consolidado, com a fidelização de restaurantes, de produtores, dos visitantes e demais participantes, fazendo de Vouzela, no último fim de semana de maio, um destino gastronómico de referência. Na edição anterior foram servidas mais de 2000 refeição, número que, este ano, queremos superar. O Festival tem tido, desde a sua primeira edição, uma aceitação e adesão extraordinárias Quantos expositores vão estar presentes este ano? Este ano vamos ter 7 espaços com confeção de refeições, sendo que um deles, a Cooperativa 3 Serras, entidade gestora da marca, irá também ter um ponto de venda de carne fresca de vitela de Lafões. E como este evento é também um espaço de promoção, valorização e comercialização dos produtos regionais, irão estar cerca de 20 produtores/expositores com os mais variados produ- tos da terra, desde vinho de Lafões, licores, cogumelos, legumes, frutos vermelhos, mel, doçaria tradicional e cerveja artesanal, bem como alguns expositores com artesanato. Qual a expetativa quanto ao número de visitantes? A parte gastronómica deste evento complementa-se também com um programa cultural variado para as famílias com o objetivo de atrair mais visitantes, com espetáculos de entretenimento, musicais e de animação de rua, workshops sobre saberes tradicionais, showcooking, com a presença do conceituado Chef Hélio Loureiro. Os visitantes vão encontrar no recinto da restauração, um espaço aprazível, ao ar livre, acolhedor e com uma decoração harmoniosa associada ao mundo rural, fazendo valer a nossa tradição e identidade. Esperamos sem dúvida superar as expetativas do número de visitantes e de refeições servidas em relação ao ano passado. Na edição anterior, nos 3 dias em que decorreu o evento, foram servidas mais de refeições, número que, este ano, queremos superar. O Festival tem tido, desde a sua primeira edição, uma aceitação e adesão extraordinárias, com visitantes de vários pontos da região centro, mas também de todo o país, incluindo turistas estrangeiros. O Festival da Vitela de Lafões é mais importante para atrair visitantes ou para promover os produtos regionais e apoiar os produtores? A aposta que temos feito na realização deste evento tem na sua génese a concretização destes três objetivos que estão implícitos na sua pergunta, de forma harmoniosa e complementar, ou seja, por um lado a promoção e divulgação do património gastronómico associado à vitela de Lafões certificada, reconhecendo-a como uma mais-valia, um produto de excelência para o setor da restauração, por outro, incentivar a produção da vitela de Lafões, uma vez que só conseguimos intensificar a produção se aumentar a procura, dando a conhecer e oferecer aos visitantes experiências gastronómicas únicas, tendo como principal matéria-prima esta iguaria. Eu acrescentaria, ainda, um quarto objetivo que diz respeito à própria promoção e divulgação dos restaurantes presentes no evento e dos produtores locais em exposição (artesanato e produtos da terra). Mais que uma ideia é acima de tudo uma estratégia de promoção do turismo gastronómico do concelho A criação de rotas da Vitela de Lafões envolvendo os restaurantes foi uma das ideias que tem defendido. É possível fazer esse processo? Sim, mais do que uma ideia, é acima de tudo uma estratégia de promoção do turismo gastronómico do concelho, defendida por este executivo, e que está a ganhar o seu espaço. A criação destas Rotas, como é da Vitela de Lafões e dos Petiscos, tem sido um processo reconhecido e aceite pelos restaurantes do con- 26 MAI

3 especial 27 celho, que de ano para ano têm aderido de forma significativa a estas duas iniciativas. A criação destes roteiros gastronómicos, envolvendo diversos estabelecimentos de restauração, nas diferentes freguesias do concelho, tem como principais objetivos: a promoção da restauração e do comércio local, a divulgação da gastronomia tradicional e a promoção da vitela de Lafões, bem como a revitalização das freguesias com o enriquecimento de oferta turística. Sendo conhecedores das mudanças nos comportamentos e nos desejos dos turistas, a procura pelo turismo gastronómico tem contribuído também para aumentar a visibilidade de alguns locais como destinos turísticos. Os visitantes e turistas que vêm a Vouzela procuram cada vez mais integrarem-se, sentirem o local que visitam e desejam viver experiências várias, nomeadamente gastronómicas, mas, também, praticar atividades de desporto de natureza, como os percursos pedestres e BTT, conhecer monumentos e sítios históricos, paisagens, entre outros. A nossa estratégia é aliar a procura gastronómica ao conhecimento por parte de quem nos visita, desta diversidade e riqueza de património natural, histórico e arquitetónico que o concelho possui. Como tem evoluído a produção da vitela de Lafões no concelho de Vouzela? Nos últimos 10 anos a produção pecuária tem diminuído de um modo geral, a nível nacional. Nas regiões interiores, as explorações são de pequena dimensão e a população produtora é uma população envelhecida, pelo que, quando terminam a sua atividade pecuária esta muitas vezes não tem continuidade. No entanto, nos últimos anos, também temos assistido, neste concelho, a um interesse dos mais jovens em continuar a produção dos seus pais ou avós. Este Município tem feito de tudo para que a promoção desta produção aumente ou que, pelo menos, haja continuidade das explorações existentes e da produção. A autarquia tem feito um esforço significativo de apoio aos nossos agricultores, nomeadamente, ao assumirmos a totalidade dos encargos da certificação destes animais, organizamos eventos gastronómicos e dinamizamos três concursos pecuários por ano e damos apoio técnico aos produtores através do nosso gabinete de desenvolvimento rural. Desta forma, temos conseguido motivar os nossos produtores. Temos assistido, neste concelho, a um interesse dos mais jovens em continuar a produção dos seu pais ou avôs Quais as novidades da edição deste ano? As novidades no programa deste ano são os workshops Mais Saber, promovidos pelo CLDS3G e que decorrem nos dias 27 e 28, o concurso de petiscos Petiscar te realizado pelos restaurantes aderentes, e a presença do chef Hélio Loureiro, antigo cozinheiro da seleção nacional de futebol, que dinamizará um showcooking onde a vitela de Lafões será o ingrediente principal. A gastronomia da Vitela de Lafões já é um produto turístico do concelho? Sim, sem dúvida! A gastronomia associada aos produtos endógenos, nomeadamente à Vitela de Lafões, constitui-se como importante atrativo turístico-cultural do nosso concelho, mas, também, de toda a região de Lafões, que deve ser potenciada. A riqueza, a originalidade e a diversidade da gastronomia da região é uma mais-valia para os turistas que nos visitam. É inquestionável a importância da gastronomia como fator diferenciador da nossa oferta turística. A qualidade da carne da vitela de Lafões é cada vez mais reconhecida e apreciada. A autarquia de Vouzela entende que a gastronomia é um fator de atração importante que, no seguimento da política definida para o turismo, importa explorar, como um meio de promoção dos nossos recursos endógenos e produtos regionais. 26 MAI

4 28 especial Escola profissional promove Vitela de Lafões Qual é a envolvência da Escola Profissional de Vouzela na organização do Festival da Vitela de Lafões? A Escola Profissional de Vouzela esteve desde o primeiro momento na co-autoria do Festival da Vitela de Lafões. Com uma tradição de 26 anos ligada à gastronomia através dos cursos de Restauração e Hotelaria, a EPV tem um papel muito importante nesta matéria e a vitela de Lafões, enquanto ex-líbris da cozinha regional, é uma iguaria que nos é muito cara e, por conseguinte, teríamos que estar envolvidos na sua promoção. Ao longo das quatro edições o Festival da Vitela de Lafões tem evoluído segundo as suas expetativas? Ao longo destas quatro edições, o Festival da Vitela de Lafões tem evoluído de forma surpreendente. Tem sido uma exaltação à gastronomia tradicional da região, sobretudo da vitela de Lafões, mas também de todos os produtos endógenos, uma vez que a gastronomia constitui-se como um importante atrativo turístico e cultural do nosso concelho. São inúmeras as pessoas que vêm, um pouco de todo o país, à procura de conhecer esta experiência gastronómica. Importa referir que a vitela de Lafões é criada exclusivamente na região que lhe dá o nome, em explorações agrícolas familiares segundo modos de maneio ancestrais. Quais são os reflexos mais imediatos para a EPV da participação no Festival da Vitela de Lafões? A EPV tem apostado muito na comunicação com o exterior e envolver a comunidade local nas suas atividades. O Festival da Vitela de Lafões, o Festival das Sopas, a Feira Empresarial de Vouzela e tantos outros eventos têm dado nome à Escola Profissional de Vouzela. É, desta forma, que somos solicitados amiúde para realizar eventos, confecionar banquetes e os nossos alunos são cobiçados para estágios. São inúmeros os contactos que a escola recebe para formação em contexto de trabalho e para futuros colaboradores, porque confiam na qualidade dos nossos formandos. De que forma é passada aos alunos de restauração e cozinha a importância da Vitela de Lafões para a promoção gastronómica e turística da região? A vitela de Lafões é uma iguaria sem igual. São animais com poucos meses de idade, provenientes das raças arouquesa e mirandesa, cuja alimentação é apenas o leite materno, alguns pastos verdes, farinha de milho e farinha de centeio, tornando a carne suculenta, saborosa e muito tenra. Desta forma, são inúmeros os alunos que escolhem, para a realização da sua Prova de Aptidão Profissional, a confeção deste prato. Qual é a envolvência da EPV com o sector de restauração e gastronomia da região? A EPV tem inúmeros alunos a estagiar nos restaurantes e hotéis da região. Para além disso, são imensos os ex-alunos que já se encontram a trabalhar na restauração da região, dando nome à boa qualidade da sua formação. Qual a oferta formativa da EPV para o próximo ano letivo? A EPV tem uma tradição muito grande nos cursos de Restauração e nas áreas da mecânica, eletricidade e eletrónica, uma vez que possui bons equipamentos, boas instalações e bons professores, pelo que irá manter esta oferta formativa. Para além disso, irá abrir alguns cursos novos que tenham empregabilidade, a saber: José Lino Tavares Diretor da Escola Profissional de Vouzela Cursos Profissionais: - Técnico de Restaurante/Bar - Técnico de Cozinha/Pastelaria - Técnico de Manutenção Industial Eletromecânica - Técnico de Mecatrónica Automóvel - Técnico de Massagem de Estética e Bem-Estar - Esteticista CEFs: Equivalência ao 9ºano 2 anos de frequência - Eletromecânico de Manutenção Industrial - Cozinha Tipo 3 1 ano frequência - Eletromecânico de Manutenção Industrial - Cozinha - Cabeleireiro Unissexo - Mecânico de Automóveis Ligeiros

5