Direcionadores de mudanças na cafeicultura e estratégias contratuais de suprimento de cafés especiais

Tamanho: px

Começar a partir da página:

Download "Direcionadores de mudanças na cafeicultura e estratégias contratuais de suprimento de cafés especiais"

Fernando Cunha Madeira
6 Há anos
Visualizações:

1 Direcionadores de mudanças na cafeicultura e estratégias contratuais de suprimento de cafés especiais Prof. Dr. Samuel Giordano Diretor Università del Caffè Brasile

2 Objetivos da Pesquisa Identificar e descrever quais foram os principais direcionadores de mudança para o atual estágio da cafeicultura brasileira e elaborar um cenário de tendências e desafios para a produção de café nos próximos 10, 20 anos Investigar as novas formas organizacionais que estão sendo moldadas para atender os direcionadores de mudanças identificados. 2

3 The image part with relationship ID rid2 was not found in the file. The image part with relationship ID rid2 was not found in the file. Metodologia Revisão de Literatura Pesquisa Qualitativa: Entrevista com especialistas produtores, exportadores, dirigentes de associações de classe, gestores de agências governamentais e técnicos Painéis nas 3 maiores regiões produtoras: 39 produtores 3

4 Etapas da Pesquisa Entrevista com especialistas Quadro Conceitual Painéis Direcionadores de mudança Passado Hoje Fatores Críticos de Sucesso Perspectiva Futura Gestão da Unidade Produtiva Hoje Compilação de dados Novos Direcionadores de Mudança Etapa 1 Etapa 3 Etapa 3 4

5 Quadro Conceitual Drivers de Mudança FCS FUTURO Desregulamentação Novas áreas de plantio Mercado Internacional Produção Tecnificada Pesquisa em Café Cooperativismo Mudança Climática Custo e escassez da mão de obra Tecnologia Mecanização Mão de Obra Qualidade Gestão de Custos e Produtividade Crédito Rural Comercialização Sustentabilidade Legislação Ambiental Cafeicultura empresarial 5

6 Resultados Principais Mão de obra Qualidade Gestão de Custos MARKETING Sustentabilidade Cerrado Mineiro Mão de obra qualificada Denominação de origem Adoção crescente diversos canais de vendas Burocracia Produtor atento Sul de Minas Mescla de mecanização e mão de obra Padrão das cooperativas Adoção por médios e grandes Cooperativ a traders e direct trade Burocracia Produtor atento Matas de Minas trabalho da família e meeiros Pouco adotado Fair Trade e outras certificações Atravessadores, direct trade e traders Burocracia Produtor atento 6 6

7 Complexidade crescente da atividade Novos Direcionadores de Mudança 1. O produtor deverá reunir outras competências que vão além do espectro da produção. 7

8 Novos Direcionadores de Mudança Complexidade Sucessão 2. Planejamento sucessório e/ou profissionalização como peça chave para a continuidade dos negócios. Quem será o sucessor das atuais propriedades? O negócio é atrativo para os jovens? 8 1 8

9 Complexidade Sucessão Mecanização Novos Direcionadores de Mudança 3. Processo complexo e demanda planejamento cuidadoso. Quais os benefícios? As máquinas atuais são eficientes? A mão de obra está preparada? 9 1 9

10 Novos Direcionadores de Mudança Complexidade Sucessão Mecanização Defensivos 4. Exigência do mercado comprador versus impacto real na atividade. Há atenção ao assunto por todos os envolvidos na cadeia? Qual é o real impacto para a saúde das pessoas e para o meio ambiente?

11 Complexidade Sucessão Mecanização Novos Direcionadores de Mudança 5. Reduzir as incertezas com pesquisas e conhecimento multidisciplinar Defensivos Mudança Climática Quais são os riscos reais para cafeicultura?

12 Complexidade Sucessão Mecanização Novos Direcionadores de Mudança 6. Comportamento do consumidor como indutor de mudanças Defensivos Mudança Climática Quem será o consumidor de café daqui 10, 20 anos? Consumidor

13 Complexidade Sucessão Mecanização Defensivos Novos Direcionadores de Mudança 7. Crescente Volatilidade nos preços ao longo da cadeia Mudança Climática Consumidor Como minimizar os impactos da alta voltatilidade de preços na gestão da unidade produtiva? Gestão de Risco

14 Novas Formas Organizacionais Grandes propriedades administradas profissionalmente Pequenas propriedades quase sempre operadas por familias Desaparecimento gradual da propriedade de tamanho médio Altos Custos Produção em montanha Mão de obra Intensiva 14

15 Conclusões Cafeicultura no Brasil atividade complexa e regional Produtor Otimista Avanços necessários: Gestão na unidade produtiva Atenção às demandas de mercado Gestão de risco (alta volatilidade) Liderança do setor para avançar na defesa dos interesses comuns a todos os players -> > ampliar a competitividade da cafeicultura brasileira frente aos concorrentes internacionais

16 Estratégias contratuais de suprimento de cafés de alta qualidade Prof. Dr. Samuel Ribeiro Giordano

17 1. Introdução Problema de pesquisa: Como liderar o processo de inovação nas relações agroindustriais que garantam `a Illy manter a liderança e atingir o objetivo de garantir o suprimento de café em quantidade, qualidade e preço adequados? Foco: o processo de inovação na cafeicultura Potencial para o estabelecimento de relações contratuais de modo a criar incentivos geradores de valor para a Illy e para os cafeicultores 17

18 2. Metodologia A pesquisa foi elaborada com foco nas questões que focalizam: contratos, inovação e relacionamento Procedimentos metodológicos: Revisão de literatura para todo o trabalho; Realização de entrevistas presenciais em profundidade com cafeicultores nas três principais regiões produtoras de Minas Gerais; Realização de entrevistas em Centros de pesquisa; Realização de pesquisa à distância via telefone e internet; Análise do contrato utilizado pela Illy com o apoio de advogada especializada 18

19 Foi utilizado Método PENSA de Análise de Sistemas Agroindustriais 67 cafeicultores participaram da pesquisa em 2015* Questionário 3 blocos: Perfil do produtor Características da produção Aspectos comerciais * A pesquisa continua como parte da Dissertação de mestrado do aluno Gustavo Oliveira 19

20 Coordenção Estrita no Suprimento- O icônico caso illycaffè A Illy foi pioneira na criação de laços entre indústria e produtores de café no Brasil Coordenação estrita dos sistemas de suprimento entre cafeicultores e a illycaffè com contratos diretos Papel da indústria : elemento de conexão entre o produtor e o consumidor A Illy foi pioneira na diferenciação do produto. Tal estratégia motivou seguidores e hoje muitos concorrentes seguem esta vertente O desafio atual é: como inovar e manter-se na frente? 20

21 4. Alguns dos resultados da pesquisa com cafeicultores Objetivo: Identificar possibilidades de avanço no relacionamento com os produtores de cafés de qualidade Os entrevistados foram de Minas Gerais (91%), São Paulo (6%), Rio de Janeiro(1,5%) e Espirito Santo (1,5%) Média de 20,86 anos de atividade na cafeicultura e cultivam em média 91,15 ha de café 20% dos produtores não fazem controle de custos de produção 21

22 33% dos empresários já tiveram problemas trabalhistas 19% vendem diretamente para as indústrias, 87% vendem por meio de corretores e 63% utilizam as cooperativas 71% dos produtores comercializam pelo menos parte do café via mercado spot Em 34% dos casos os produtores comercializam o café via contratos formais por safra. 40% fazem operação de troca Motivação para a realização dos contratos: travamento do preço, a redução do risco e o relacionamento com o canal de distribuição. Outras razões: garantia de escoamento, financiamento da produção e a menos relevante, a assistência técnica fatores preço e risco são os mais valorizados pelo produtor 22

23 5: Contratos nos Agronegócios e o relacionamento illy no Brasil Por muito tempo no Brasil os contratos de café estipularam apenas o tipo padrão, quantidade e o preço Mudanças ao longo do tempo exigiram que produtores e indústrias desenvolvessem um leque de estratégias para produzir e garantir os atributos de qualidade 23

24 Neste universo de transações, aquelas realizadas no mercado spot atende mercado menos especializado Cafés finos exigem mecanismos contratuais. As transações têm apresentado maior complexidade: Definição de atributos específicos de qualidade, Alocação de risco entre as partes, Fornecimento de crédito e prevenção de conflitos. O contrato pode ter muitas funções: alocar responsabilidades, reduzir risco, garantir crédito, adicionar valor, entre outras específicas de cada transação. A compra de cafés especiais pela illycaffè é um exemplo de transação que envolve especificidade de ativos Contratos não resolvem todos os problemas, mas reduz risco e cria incentivos para investimentos 24

25 Relacionamento illy O relacionamento da illy com os cafeicultores é um fator de coordenação e de incentivo para os produtores Este relacionamento se dá em várias maneiras: no envio de amostras, tanto para o concurso quanto para venda comercial normal, nas visitas constantes feitas pela equipe da illy aos produtores com potencial de produzir qualidade, nas visitas às fazendas feitas anualmente pela equipe illy nos eventos de entrega dos prêmios com o Clube illy e Universidade illy do Café Brasil O Prêmio completou 25 anos mostrando o vigor e o interesse dos produtores pela disputa. Há sócios do clube que tem fornecido café no padrão illy há mais de 20 anos seguidos 25

26 6. À Guisa de conclusão As estratégias adotadas pela Illy no Brasil foram pautadas por dois aspectos centrais: Adição e compartilhamento de valor com os produtores de café. Estabelecimento de relacionamento direto com os produtores, criando canais de fluxo de informações do interesse comum. A Illy adota vários conceitos em inovação: preocupa-se com as tendências dos consumidores. Os resultados das entrevistas estão alinhados com a teoria. Os principais motivos para fazer um contrato, são: Travamento de preço Redução de risco Relacionamento com o canal de comercialização 26

Documentos relacionados

Coordenação e Governança da Cadeia Produtiva do Café em Ambiente Cooperativo no município de Barra do Choça Bahia

Coordenação e Governança da Cadeia Produtiva do Café em Ambiente Cooperativo no município de Barra do Choça Bahia José Antonio Gonçalves dos Santos Valdemiro Conceição Júnior Sandra Elizabeth de Souza