Projeto Censo dos Polos Relatório de Pesquisa. Realização: Rio de Janeiro Setembro/2011

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1 Projeto Censo dos Polos 2011 Relatório de Pesquisa Rio de Janeiro Setembro/2011 Realização: 1

2 Projeto Censo dos Polos 2011 Relatório de Pesquisa Rio de Janeiro Setembro/2011 Rio de Janeiro - setembro/2011 2

3 SEBRAE/RJ Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado do Rio do Janeiro Presidente do Conselho Deliberativo Estadual Jésus Mendes Costa Diretor Superintendente Cezar Vasquez Diretor de Desenvolvimento Evandro Peçanha Alves Diretor de Produtos e Atendimento Armando Clemente Gerente da Área de Estratégias e Diretrizes Cezar Kirszenblatt Gerente da Área de Comércio Serviços e Turismo Mariangela Rossetto Champoudry Coordenadora dos Polos Comerciais e Gastronômicos Louise da Silva Dourado Nogueira Coordenadora da Equipe de Estudos e Pesquisas Norma Suely Cerqueira Mesquita Colaboradores Débora Ferreira Finamore Marta Cristina Aresta Ribeiro Patrícia Reis Pereira Roberta Mendes Gonçalves Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro Prefeito Eduardo Paes Secretário Especial de Desenvolvimento Econômico Solidário Marcelo Henrique da Costa Subsecretário de Políticas Emancipatórias e Empreendedorismo Social Marco Antonio de Oliveira Moita Subsecretário de Projetos e Apoio ao Desenvolvimento Local Eugênio Soares dos Santos Diretor de Polos e Apl s José Augusto da Costa e Silva Membro do Comitê do Censo dos Polos Maria Alice Barbosa Ribeiro Banco do Brasil S. A. Superintendência Estadual de Varejo e Governo do Estado do Rio de Janeiro Tarcísio Hubner Superintendência de Desenvolvimento Sustentável e Agronegócios Marcos Antonio Pimenta de Lima 3

4 Sindicato de Hotéis Bares e Restaurantes SindRio Presidente Pedro de Lamare Diretora de Polos Rosana Santos Superintendente José Darcilio Junqueira Coordenadora de Polos Marina Gerk Federação do Comércio do Estado do Rio de Janeiro Coordenadora de Projetos Estratégicos Vanessa Rocha Analista de Projetos Estratégicos Kenya Giacomini Analista de Economia e Pesquisas Leonardo Lima Revisão de Texto do Censo dos Polos Jefferson Lessa Associação Comercial do Rio de Janeiro Vice Presidente do Conselho de Inovação e Tecnologia Marília Oliveira Correa de Brito Diretora de Projetos Marta Arakaki Narcisa Santos Consultoria, Projetos e Cursos Ltda. Diretora Técnica Narcisa Maria Gonçalves dos Santos, DSc. Diretor Administrativo e Financeiro Roberto Calonico dos Santos, MBA. Assessoramento Técnico Aline Vidaure Senatore - Atuária Aucir Costa Couto - Estatístico Caroline Marcelino Sixel - Estatística Diego Amorim da Silva - Estatístico Lincoln Thiago Neves - Estatístico Luciana Azevedo Almeida dos Santos - Estatística Pesquisadores Diego Oliveira Figueiredo Glauber Meleiro Secundo Dias Jéssica Aiume Conceição Dias Livia Ferreira Rodrigues Mariana Coelho Cunha Araújo Mayra Lopes Tavares do Couto Thamires Lopes Tavares do Couto 4

5 Sumário Avaliação do Programa... Erro! Indicador não definido. Relatório do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido... 8 Objetivo do Censo dos Polos para o Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido... 9 Parte 1. Conhecer a vocação econômica do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido Atrativos turísticos Perspectivas da Região Perfil Demográfico da Região Densidade Demográfica da Região Caracterização dos Domicílios por Classe de Renda Perfil de Renda da Região Perfil Etário da Região Síntese Sócio Demográfica da Região Delimitada pelo Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido Perfil Gráfico da Síntese Sócio Demográfica da Região Delimitada pelo Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido Parte 2. Perfil dos Estabelecimentos do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido Conhecer o Estabelecimento Direto Faixas de Faturamento Cadastro de Associados Contratação de Pessoas em Quadro de Pessoal em Conhecer o Nível de Participação Direta dos Empresários do Polo Identificar a Formação de Novas Lideranças Opinião Sobre a Duração do Mandato do Presidente do Polo Desejo de Assumir a Liderança do Polo Indicação de uma Liderança Para o Polo Identificar Oportunidades de Melhorias de Gestão e Inovação Principais Tipos de Fornecedores Nível de Formação de Gestores Capacitação Gerencial e Técnica Opinião Sobre as Ações Dos Polos Participação e Memorização das Atividades Promovidas Pelo Programa Polos do Rio Avaliação Sobre as Ações do Polo Apêndice A Cadastro de Empresas do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido... Erro! Indicador não definido. Apêndice B - Questionário... Erro! Indicador não definido. 5

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7 Avaliação do Programa O Programa POLOS DO RIO, instituído pelo Decreto Nº 31473, de 7 de dezembro de 2009, tem como propósito central o fortalecimento dos aglomerados comerciais e de serviços da cidade do Rio de Janeiro, respeitadas as suas singularidades e vocações. Adotando modelo de governança público-privado, hoje referência para outros formatos de parcerias, reúne experiência e variado elenco de ferramentas de apoio empresarial das instituições que o coordenam: ACRJ, Banco do Brasil, Fecomércio-RJ, Sebrae/RJ, SindRio e Secretaria Especial de Desenvolvimento Econômico Solidário/Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro. Ao mesmo tempo em que reforça a vocação desses aglomerados comerciais, como importantes destinos de consumo e entretenimento da cidade, o Programa POLOS DO RIO estimula a reflexão dos empresários quanto à instalação de um bom ambiente de negócios, através da melhoria do atendimento aos clientes e consumidores, da autocapacitação e da adequada formação de suas equipes, da adoção de práticas empresariais modernas e associativas, da relação harmônica com o território e com a cidade. Os polos são uma realidade no Rio de Janeiro. São dezenas, distribuídos pelas diversas regiões da cidade. Muitos, já formalizados e com organicidade própria, integram o Programa POLOS DO RIO. Outros, em fase de organização e constituição, tendo neste processo o apoio das entidades da governança do Programa. Incluemse, ainda, os inúmeros grupos empresariais que, iniciando o exercício associativo, em futuro próximo se constituirão em polos. O polo, em síntese, é a união de empresários e empreendedores que, juntos, buscam soluções coletivas para problemas ou interesses que, individualmente, seriam difíceis ou impossíveis de serem alcançados. Essa estratégia associativa permite aos polos, dentre outros diferenciais: maior apoio das entidades de fomento empresarial, em especial das que compõem a governança do Programa; aumento do poder de negociação, tanto empresarial quanto com as instâncias de governo; melhoria das relações interempresariais, ampliando as possibilidades de parcerias; melhoria dos ambientes interno e externo; implementação de ações de responsabilidades sócio-empresarial; iniciativas que promovam o polo e aqueçam os negócios. O Censo se apresenta como uma necessidade natural de se conhecer a realidade dos polos que integram o Programa POLOS DO RIO, ao retratar o momento atual e observar a sua evolução a partir de parâmetros comparativos a serem aferidos em futuro próximo. O Censo propicia entender melhor o perfil e a vocação econômica de cada polo, conhecer as empresas que o constituem e sua rede de contatos. Oferecer às empresas associadas informações úteis para o posicionamento do seu negócio, oferecer aos polos informações que os ajudem a realizar seu planejamento estratégico e aprimorar o entendimento das necessidades de cada polo para melhor subsidiar as ações do Programa, são alguns dos objetivos do Censo. 7

8 Relatório do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido O Censo dos Polos é uma realização da Governança do Programa Polos do Rio, que tem como objetivo ampliar o conhecimento sobre o desenvolvimento do Programa, avaliar as ações já empreendidas e obter subsídios para a proposição de novas diretrizes. Neste documento são pesquisados os estabelecimentos pertencentes a 18 Polos Gastronômicos e/ou e/ou Multisetoriais, pertencentes ao Programa. A pesquisa teve início em 15/07/2011, com a reunião de mobilização no Polo Gastronômico de Botafogo e, em seguida, se deu o levantamento dos demais polos. Esse relatório é referente ao Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido, composto por questionários, com um total de 31 (trinta e uma) entrevistas, tendo maior representatividade estabelecimentos no ramo de bares e restaurantes, com 17 (dezessete) estabelecimentos. O início do levantamento de campo se deu no período compreendido entre 13/09/11 e 23/09/11. A pesquisa está organizada em três partes: Delimitação geográfica, vocação econômica do Polo e perfil dos estabelecimentos da região Perfil demográfico e socioeconômico da região Perfil dos estabelecimentos associados ao Polo Este relatório consolida os resultados do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido. 8

9 Objetivo do Censo dos Polos para o Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido 1. Delimitação geográfica, vocação econômica do Polo e perfil dos estabelecimentos da região: 2. Mapa da delimitação geográfica. 3. Caracterização do espaço físico. 4. Empresas por porte e seções do CNAE. 5. Perfil dos estabelecimentos associados ao Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido 9

10 Parte 1. Conhecer a vocação econômica do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido 1.1. Atrativos turísticos Encravado no bairro de Copacabana, o Lido tem identidade própria. O trecho é circuito de excelentes restaurantes, espalhados pelas avenidas Nossa Senhora de Copacabana, Atlântica, Princesa Isabel e Prado Junior e por ruas como República do Peru, Rodolfo Dantas e Duvivier, além da aprazível Praça do Lido, onde aos sábados e domingos tem feira de artesanato. Delimitação. É formado por Avenida Nossa Senhora de Copacabana, Rua Barata Ribeiro, Avenida Atlântica, estas compreendidas no trecho entre a Avenida Princesa Isabel e a rua República do Peru, pelas ruas Inhangá, Fernando Mendes, Rodolfo Dantas, Duvivier, Ronald de Carvalho, Ministro Viveiros de Castro, Belfort Roxo, Prado Junior e adjacências. 10

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12 1.2. Perspectivas da Região A região delimitada é multisetorial, composta por (um mil novecentos e noventa e um) estabelecimentos, dos quais 90,6% são microempresas, com força de trabalho de (nove mil, seiscentos e cinco) empregados. Quadro 1 Delimitações por Divisões de Atividades Econômicas Estabelecimentos e Empregados da Área Delimitada do Polo Lido DELIMITAÇÕES POR DIVISÕES % % Estabelec. Estabelec. Empreg. Empreg. Avenida Nossa Senhora de Copacabana ,0% ,0% Comércio Varejista ,5% ,3% Atividades de Atenção à Saúde Humana 92 15,5% 115 5,1% Serviços para Edifícios e Atividades Paisagísticas 73 12,3% ,1% Outras Atividades de Serviços Pessoais 36 6,1% 196 8,6% Alimentação 32 5,4% ,5% Agência de Viagens, Operadores Turísticos e Serviços de Reservas 31 5,2% 99 4,3% Outras Divisões ,0% ,1% Avenida Prado Júnior ,0% ,0% Comércio Varejista 32 23,2% ,6% Serviços para Edifícios e Atividades Paisagísticas 23 16,7% ,2% Outras Atividades de Serviços Pessoais 12 8,7% 43 6,3% Alimentação 11 8,0% 73 10,7% Agência de Viagens, Operadores Turísticos e Serviços de Reservas 10 7,2% 14 2,0% Outras Divisões 50 36,2% ,3% Avenida Princesa Isabel ,0% ,0% Atividades de Atenção à Saúde Humana 30 14,2% 36 2,2% Aluguéis Não-Imobiliários e Gestão de Ativos Intangíveis Não- Financeiros 19 9,0% ,5% Serviços de Arquitetura e Engenharia; Testes e Análises Técnicas 16 7,6% 29 1,8% Comércio Varejista 15 7,1% 97 6,0% Outras Atividades de Serviços Pessoais 14 6,6% 103 6,4% Alimentação 12 5,7% 66 4,1% Alojamento 6 2,8% ,4% Outras Divisões 99 46,9% ,6% Rua Barata Ribeiro ,0% ,0% Comércio Varejista 94 30,2% ,2% Serviços para Edifícios e Atividades Paisagísticas 66 21,2% ,4% Outras Atividades de Serviços Pessoais 25 8,0% 31 3,4% Alimentação 21 6,8% ,0% Outras Divisões ,8% ,9% Continua. 12

13 Rua Ministro Viveiro de Castro ,0% ,0% Serviços para Edifícios e Atividades Paisagísticas 41 31,1% ,6% Comércio Varejista 29 22,0% ,6% Alimentação 12 9,1% ,8% Outras Atividades de Serviços Pessoais 11 8,3% 39 6,5% Outras Divisões 39 29,5% ,5% Rua Rodolfo Dantas ,0% ,0% Comércio Varejista 20 27,4% 62 6,8% Serviços para Edifícios e Atividades Paisagísticas 14 19,2% 60 6,6% Alimentação 9 12,3% ,1% Alojamento 2 2,7% ,5% Outras Divisões 28 38,4% 83 9,1% Fonte: MTE/RAIS Identificada Em 2010, 31 estabelecimentos participaram do Polo, com ênfase em restaurantes, bares e similares, além de diversos estabelecimentos de comércio, serviços e entretenimento. Considerando as atividades afins ao perfil do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido (preponderantemente gastronomia, cultura e turismo), observa-se em seu perímetro a existência de estabelecimentos, o que denota espaço para novas adesões. Os gráficos na sequência apresentam, respectivamente, como se dá a representatividade das atividades econômicas na região circunscrita ao Polo e as atividades afins, que efetivamente o compõem. 13

14 Gráfico 1 Representatividade das atividades econômicas da Região delimitada do Polo Alojamento e Alimentação 4% 9% Comércio e Reparação de Veículos Saúde e Serviços Sociais 28% Artes, Cultura, Esporte e Recreação Estabelecimentos da Região 8% 1% 10% 4% 2% 8% 2% 24% Atividades Profissionais, Científicas e Técnicas Informação e Comunicação Organismos Internacionais e Outras Instituições Extraterritoriais Financeiras, Seguros e Serviços Relacionados Atividades Administrativas e Serviços Educação Outras Atividades 6% 3% Alojamento e Alimentação 7% Estabelecimentos Participantes do Polo 19% Comércio e Reparação de Veículos Saúde e Serviços Sociais 65% Artes, Cultura, Esporte e Recreação Atividades Profissionais, Científicas e Técnicas Fonte: TEM/RAIS Identificada

15 Gráfico 2 Dimensão Espacial do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido Alojamento e Alimentação Outras Atividades Comércio e Reparação de Veículos Estabelecimentos Afins ao Polo Atividades Profissionais, Científicas e Técnicas Artes, Cultura, Esporte e Recreação Alojamento e Alimentação Estabelecimentos Participantes do Polo Outras Atividades Comércio e Reparação de Veículos Atividades Profissionais, Científicas e Técnicas Artes, Cultura, Esporte e Recreação O gráfico 2 demonstra o potencial de crescimento do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido, cujas empresas associadas dos segmentos de Alojamentos e Alimentação, "Comércio e Reparação de Veículos e Artes, Cultura, Esportes e Recreação, afins ao perfil do Polo, representam 2,48% do total levantado. 15

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17 1.3. Perfil Demográfico da Região A região experimentou um crescimento populacional na última década de 6% como pode ser observado no Quadro 2, apresentado a seguir: Quadro 2 Principais indicadores demográficos da Região. Comparativo entre os anos de 2000 e 2009 Variável Indicadores População Total População Total Taxa de crescimento populacional (2000/2009) 0,06 Grau de verticalização (%) 99,27 % de chefes casados com filhos 19,56 % de chefes casados sem filhos 17,47 % de chefes solteiros com filhos 14,79 % de chefes solteiros sem filhos 48,17 Renda Média Familiar ,83 Despesa familiar total (por mês em R$) 2.982,98 Quantidade de trabalhadores 8.965,00 Salário Médio do trabalhador por mês em R$ 1.148,67 Quantidade de empresas Total de Domicílios Total de Domicílios Fonte: Bússola SEBRAE 17

18 1.4. Densidade Demográfica da Região A região tem densidade demográfica entre as categorias Baixa e Média (entre e e entre e hab./km 2, respectivamente) e Alta (entre e hab/km²) dentro da delimitação do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido. O Mapa 2 evidencia esta densidade. Mapa 2 Densidade Demográfica da Região Fonte: Bússola SEBRAE 18

19 1.5. Caracterização dos Domicílios por Classe de Renda A região é predominantemente de Classe B/C, somando 79,22% dos domicílios. Os Mapas 4 a 5 detalham esta caracterização: Mapa 3 Percentual de Domicílios da Classe A (12,34%) Fonte: Bússola SEBRAE 19

20 Mapa 4 Percentual de Domicílios Classe B (48,60%) Fonte: Bússola SEBRAE Mapa 5 Percentual de Domicílios da Classe C (30,62%) 20

21 Fonte: Bússola SEBRAE Mapa 6 Percentual de Domicílios da Classe D (7,92%) Fonte: Bússola SEBRAE Quadro 3 Classes econômicas Classes econômicas (Renda Média Familiar Mensal em R$) Classe A1 = ,00 Classe C1 = 1.400,00 Classe A2 = 8.100,00 Classe C2 = 950,00 Classe B1 = 4.600,00 Classe D = 600,00 Classe B2 = 2.300,00 Classe E = 400,00 Fontes: ABA - Associação Brasileira de Anunciantes ABEP - Associação Brasileira das Empresas de Pesquisa ABIPEME - Associação Brasileira dos Institutos de Pesquisa de Mercado 21

22 1.6. Perfil de Renda da Região A renda média dos trabalhadores da região em 2009 era de aproximadamente 2,14 salários mínimos (R$ 1.148,67), revelando que a força de trabalho tem renda superior à média do Rio de Janeiro (R$ 1.311,00 no mesmo ano, conforme registrado no Armazém de Dados do Instituto Pereira Passos, Tabela 2100). Mapa 7 Renda Média do Trabalhador, 2009 Fonte: Bússola SEBRAE 22

23 A renda média do chefe de domicílio na região alcança um valor maior (R$ 4.300,00, cerca de 7,99 salários mínimos). Mapa 8 Renda Média do Chefe do Domicílio, Fonte: Bússola SEBRAE A renda média familiar alcança R$ 4.987,83 )cerca de 9,27 salários mínimos em 2009). Mapa 9 Renda Média Familiar,

24 Fonte: Bússola SEBRAE 24

25 A despesa familiar total em 2009 alcançou R$ 2.982,98 (aproximadamente 5,54 salários mínimos). Mapa 10 Despesa Familiar Total, 2009 Fonte: Bússola SEBRAE 25

26 1.7. Perfil Etário da Região A região tem um perfil etário equilibrado, com 14,86% de jovens (entre 20 e 34 anos), 28,71% de adultos (entre 35 e 49 anos), 19,76% de maduros (entre 50 e 64 anos) e 20,72% de idosos (65 anos ou mais). A distribuição por idade pode ser mais bem observada nos Mapas 11 a 14, mostrados a seguir: Mapa 11 - Percentual de Jovens Anos 14,86% Fonte: Bússola SEBRAE 26

27 Mapa 12 - Percentual de Adultos Anos 28,71% Fonte: Bússola SEBRAE Mapa 13 - Percentual de Maduros Anos 20,72% 27

28 Fonte: Bússola SEBRAE 28

29 Mapa 14 - Percentual de Idosos - 65 Anos ou mais 20,72% Fonte: Bússola SEBRAE 29

30 1.8. Síntese Sócio Demográfica da Região Delimitada pelo Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido Finalizando a análise da região delimitada pelo Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido, os indicadores completos estão disponíveis no Quadro 4. Quadro 4 Síntese sócio demográfica do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido Descrição Indicadores População Total % de Homens 41,97 % de Mulheres 58,02 % de Crianças (0-12 anos) 6,52 % de Adolescentes (13-19 anos) 9,5 % de Jovens (20-34 anos) 14,86 % de Adultos (35-49 anos) 28,71 % de Maduros (50-64 anos) 19,76 % de Idosos (65 anos ou mais) 20,72 Razão de Dependência Jovem 0,15 Razão de Dependência Idoso 0,21 Total de Domicílios (2000) Média de Morador por Domicílio 2 % de Domicílios de Classe A 12,34 % de Domicílios de Classe B 48,6 % de Domicílios de Classe C 30,62 % de Domicílios de Classe D 7,92 % de Domicílios de Classe E 0,49 Renda Média do Chefe em Salários Mínimos 7,95 % de Chefes sem Estudo 0,76 % de Chefes com até 1o Grau Completo 27,64 % de Chefes com até 2o Grau Completo 34,72 % de Chefes com Curso Superior 36,85 Media de Anos de Estudo do Chefe 10,01 % Chefes Jovens (20-34 anos) 7,65 % Chefes Adultos (35-49 anos) 31,6 % Chefes Maduros (50-64 anos) 28,2 % Chefes Idosos (65 anos ou mais) 32,17 % Chefes Mulher 50,82 Quantidade de Setores Censitários 69 Todas as informações são provenientes de dados secundários do IBGE, e podem apresentar imprecisões entre a coleta e as informações atuais Fontes: Censo 2000 IBGE;RAIS 2009 MTE;BIM 2009 IBGE;Cognatis GEOPOP

31 Perfil Gráfico da Síntese Sócio Demográfica da Região Delimitada pelo Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido Gráfico 3 -Gênero -Morador Gráfico 4 -Faixa Etária -Morador Criancas (0-12 anos) 7% 42% Adolescentes (13-19 anos) 10% 58% Jovens (20-34 anos) 15% Adultos (35-49 anos) 29% Homens Mulheres Maduros (50-64 anos) Idosos (65 anos ou mais) 20% 21% 0% 10% 20% 30% 40% Gráfico 5 - Classe socioeconômica - Morador 0% 12% Classe A 8% 49% Classe B Classe C Classe D 31% Classe E 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Gráfico 6 - Escolaridade - Chefe de Família 1% 28% Sem Estudo Até 1o Grau Completo 35% Até 2o Grau Completo 37% Com Curso Superior Gráfico 7 -Faixa Etária -Chefe de Família Jovens (20-34 anos) 8% Adultos (35-49 anos) Maduros (50-64 anos) Idosos (65 anos ou mais) 32% 28% 32% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 31

32 Parte 2. do Lido Perfil dos Estabelecimentos do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural Esta seção mostra o perfil do Polo, formado pelos trinta e um (31) estabelecimentos associados e pesquisados, destacando as principais métricas esperadas pela Governança do Programa Polos do Rio, conforme o projeto do Censo. Serão analisados indicadores de faturamento, postos de trabalho, modelos de gestão e inovação, formação de lideranças, entre outras. Tabela 1 Diferentes segmentos dos estabelecimentos Segmento Quantidade (%) Bar e restaurante 17 54,8 Hotel 2 6,5 Academia de ginástica 1 3,2 Administração de imóveis 1 3,2 Bazar/papelaria 1 3,2 Boate 1 3,2 Comércio varejista de bebidas 1 3,2 Delicatessen 1 3,2 Festas e eventos esportivos 1 3,2 Floricultura 1 3,2 Loja de fotografia 1 3,2 Loja de souvenir 1 3,2 Prestadora de serviços de limpeza 1 3,2 Studio de dança 1 3,2 Total ,0 32

33 2.1. Conhecer o Estabelecimento Direto O estabelecimento associado ao Polo pode ser analisado segundo características de porte por meio de faixas de faturamento e postos de trabalho. Conforme as respostas dos empresários pesquisados, a maioria dos associados pode ser classificada como pequena empresa, segundo os critérios da legislação e do Sebrae Faixas de Faturamento Os estabelecimentos associados ao Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido apresentam faturamento anual indicativo de pequena empresa, concentrado até R$ 100 mil, entre R$ 1.000,01 milhão e R$ 2,4 milhões e acima de R$ 2,4 milhões em 69% dos casos, com média estimada para o ano de 2010 em R$ ,55 (um milhão duzentos e vinte e dois mil setecentos e vinte e sete reais e cinquenta e cinco centavos). Gráfico 8 - Faixa de faturamento anual Faixas ** Até R$ 100,00 23% De R$ 100,01 a R$ 300,00 9% De R$ 300,01 a R$ 600,00 9% De R$ 600,01 a R$ 1.000,00 14% De R$ 1.000,01 a R$ 2.400,00 23% Acima de R$ 2.400,00 23% *Média = mil ** Em mil reais 0% 5% 10% 15% 20% 25% 33

34 Cadastro de Associados O cadastro completo dos estabelecimentos associados ao Polo que participaram da pesquisa se encontra no Apêndice A Contratação de Pessoas em 2010 Em 2010, houve contratação de pessoal fixo no Polo de 1 a 5 pessoas, em 38% dos casos e Nenhuma pessoa com 33%, com média estimada em 6,4 empregados. Gráfico 9 - Número de contratações fixas, em 2010 Contratações Nenhuma 33% De 1 a 5 38% De 6 a 10 8% De 11 a 15 De 16 a 20 8% 8% Acima de 20 4% 0% 10% 20% 30% 40% 34

35 Quadro de Pessoal em 2010 O quadro de pessoal apresenta o perfil adequado para pequenas empresas, concentrando-se em até 10, de 11 a 20 e de 31 a 40 empregados, representando juntos 79% do total. A média estimada de pessoas do quadro fixo de pessoal é de 41,9 empregados. O alto valor apresentado para essa média é devido ao grande número de pessoal em duas empresas: Royal Rio Palace Hotel e Copacabana Palace. As duas apresentam 110 e 510 empregados, respectivamente, aumentando a quantidade média de empregados. A média de empregados para essas duas empresas é de 310* empregados, enquanto para as demais é de 21,2**. Gráfico 10 -Número de pessoas do quadro fixo de pessoal, em 2010 Pessoas Até 10 De 11 a 20 29% 29% De 21 a 30 4% De 31 a 40 21% De 41 a 50 7% Acima de 50 11% 0% 10% 20% 30% 40% * Média das empresas Royal Rio Palace Hotel e Copacabana Palace = 310 **Média para as demais empresas = 21,2 35

36 2.2. Conhecer o Nível de Participação Direta dos Empresários do Polo Para caracterizar o nível de participação dos empresários associados ao Polo, foram observadas as horas dedicadas às ações do projeto em 2010: 52% participaram de 1 a 3 horas por semana, totalizando de 4 a 12 horas por mês. A média de participação semanal foi estimada em 2 horas, e a mensal, em 8 horas. Gráfico 11 - Quantidade de horas dedicadas as ações do Polo Horas Por semana Nenhuma 33% Uma 15% Uma hora e meia 0% Duas 26% Três 11% Não especificadas 15% 0% 10% 20% 30% 40% 36

37 2.3. Identificar a Formação de Novas Lideranças Para a identificação de novas lideranças para o Polo Gastronômico, Turístico e Cultural do Lido, foi perguntada a opinião dos associados sobre o tempo de mandato e a possibilidade de reeleição do presidente, além de interesse e indicação de lideranças Opinião Sobre a Duração do Mandato do Presidente do Polo Na opinião dos empresários entrevistados, a duração do mandato do presidente do Polo deve ser de até três (3) anos, sendo favoráveis à reeleição. Pode-se afirmar que o mandato adequado é de dois (2) anos, com possibilidade de reeleição. Tabela 2 Duração do mandato do presidente do polo por reeleição É a favor da reeleição? Tempo Sim Não Sem Resposta Total Quantidade % Quantidade % Quantidade % Quantidade % Um 6 26,0 0 0,0 1 20,0 7 23,0 Dois 14 61, ,0 0 0, ,0 Três 3 13,0 0 0,0 1 20,0 4 13,0 Acima de três 0 0,0 0 0,0 1 20,0 1 3,0 Sem Resposta 0 0,0 0 0,0 2 40,0 2 6,0 Total , , , ,0 Gráfico 12 -Opinião sobre a reeleição do Presidente do Polo É a favor da reeleição 12% Não é a favor da reeleição 88% 37

38 Desejo de Assumir a Liderança do Polo Não Gráfico 13 -Gostaria de assumir a liderança do Polo? 7% Os empresários não se dispuseram a exercer a liderança do Polo: 93% informaram não desejar uma posição neste sentido. Sim 93% Indicação de uma Liderança Para o Polo Gráfico 14 -Indicação de liderança para o Polo Entretanto, 40% dos entrevistados se posicionaram favoráveis à indicação de lideranças para o Polo, mostrando interesse em renovação associativa. 60% 40% Sim Não 2.4. Identificar Oportunidades de Melhorias de Gestão e Inovação A pesquisa identificou as práticas de gestão e inovação empregadas entre os associados em 2010, pela classificação dos fornecedores, nível de formação dos gestores e as ações de capacitação gerencial e técnica. 38

39 Principais Tipos de Fornecedores A caracterização da gestão de insumos se concentra em alimentação e bebidas (75%), higienização de ambientes (66,7%) e higiene pessoal (54,2%), com periodicidade semanal. Tabela 3 Classificação dos produtos segundo periodicidade de pedidos ao fornecedor Produtos Bimestral Mensal Quinzenal Semanal Diário Quando Necessário Não consome (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Alimentos e bebidas - 4,2 75,0-4,2 16,7 Higienização de ambientes - 4,2 8,3 66,7 4,2 12,5 4,2 Higiene pessoal - 12,5 16,7 54,2 4,2 8,3 4,2 Papelaria e escritório - 29,2 29,2 25,0-16,7 0,0 Insumos de informática - 20,8 12,5 8,3-58,3 0,0 Elétrica, hidráulica e construção - 16,7 0,0 4,2-58,3 20,8 Uniformes em geral 4,2 20,8 4,2 4,2-66,7 0,0 Eletroeletrônicos - 16,7 12,5 0,0-58,3 12,5 Material de recreação - 4, ,7 79,2 Louças, talheres e cozinha - 12,5 12,5 0-41,7 33,3 Outros ,0-4,0 88,0 (1)Embalagens descartáveis: Quando necessário(1) e Semanalmente (1) e Flores e plantas : Semanalmente (1) Nível de Formação de Gestores Os principais dirigentes dos estabelecimentos associados ao Polo têm escolaridade superior (71% dos casos). Apresentam-se também 26% com nível médio e 3% com pós-graduação. Este resultado diverge do perfil de escolaridade dos chefes de família da região na qual o Polo se insere, onde apenas 36,85% têm curso superior. Gráfico 15 -Grau de escolaridade do principal dirigente do estabelecimento 71% 3% 26% Nível Médio Nível Superior Pós-graduação 39

40 Capacitação Gerencial e Técnica A análise das necessidades de capacitação gerencial e técnica foram observadas com vistas a novas ações a serem oferecidas aos associados e podem ser observadas nas tabelas a seguir. Tabela 4 Necessidade de Capacitação Gerencial Capacitação Gerencial Quantidade (%) Atendimento ao Cliente 32 58,2 Noções Básicas de Inglês 32 58,2 Vendas 30 54,5 Gestão de Custos 27 49,1 Liderança 26 47,3 Gestão Financeira 24 43,6 Marketing 24 43,6 Gestão de Estoque 22 40,0 Relações Interpessoais e Negociação 22 40,0 Informática 19 34,5 Noções Básicas de Espanhol 19 34,5 Segurança Alimentar 19 34,5 Contábil 16 29,1 Gestão Empresarial 15 27,3 Nenhuma 5 9,1 Nota 1: Pergunta admite mais de uma resposta. Nota 2: Os percentuais foram calculados sobre o número total de respondentes desta questão (11). Sobressai a necessidade de capacitação gerencial nos quesitos atendimento ao cliente e noções básicas de inglês (58,2% cada) e vendas (54,5%). Tabela 5 Necessidade de Capacitação para Técnico de Gastronomia Técnico de Gastronomia Quantidade (%) Manipulação de Alimentos ,0 Auxiliar de Cozinha 22 81,5 Garçom 21 77,8 Idiomas 17 63,0 Atendimento ao Cliente 15 55,6 Barman 12 44,4 Chefe de cozinha 3 11,1 Nenhuma 19 70,4 Nota 1: Pergunta admite mais de uma resposta. Nota 2: Os percentuais foram calculados sobre o número total de respondentes desta questão (10). Na necessidade de capacitação técnica em gastronomia, a prioridade é para manutenção de alimentos (100%), seguida de auxiliar de cozinha (81,5%) e garçom (77,8%). 40

41 Tabela 6 Necessidade de Capacitação para Técnico de Comércio Técnico de Comércio Quantidade (%) Técnicas de Vendas 26 49,1 Atendimento ao Cliente 19 35,8 Caixa 19 35,8 Nenhuma 19 35,8 Nota 1: Pergunta admite mais de uma resposta. Nota 2: Os percentuais foram calculados sobre o número total de respondentes desta questão (11). Para a capacitação técnica em comércio, foram notadas as necessidades em técnicas de vendas (49,1%) e atendimento ao cliente e caixa (35,8%) cada uma. 41

42 2.5. Opinião Sobre as Ações Dos Polos As ações desenvolvidas pelo Programa Polos do Rio em 2010 foram distribuídas em cursos, eventos e um prêmio Participação e Memorização das Atividades Promovidas Pelo Programa Polos do Rio Os entrevistados participaram e memorizaram as ações, com ênfase em Love in Lido (40,9%), O Lido é Lindo (36,4%) e Dia das Mães (13,6%). Outras ações promovidas pelo polo também foram lembradas, de acordo com a Tabela 7. Tabela 7 Participação em atividades promovidas pelo Polo Atividades Quantidade (%) Love in Lido 9 40,9 O Lido é lindo 8 36,4 Dia das mães 3 13,6 Apresentação de dança no Lido 1 4,5 Atendimento ao cliente 1 4,5 Atividade no restaurante árabe 1 4,5 Caricaturas 1 4,5 Como lidar com equipe 1 4,5 Curso de capacitação 1 4,5 Cursos 1 4,5 Dia da mulher 1 4,5 Natal 1 4,5 Palestras 1 4,5 Páscoa 1 4,5 Píer Mauá 1 4,5 Programa alimento seguro 1 4,5 Qualificação (manipulação de alimentos) 1 4,5 Reuniões 1 4,5 Sorteio Pios Cantada 1 4,5 Treinamentos 1 4,5 Não especificado 1 4,5 Nota 1: Pergunta admite mais de uma resposta. Nota 2: Os percentuais foram calculados sobre o número total de respondentes desta questão (9). 42

43 Avaliação Sobre as Ações do Polo Os associados puderam avaliar as ações do Polo pelas atividades e pela gestão. No quesito atividades, foram observadas participações nas decisões (70,0%), vontade de assumir uma posição de liderança (54,8%), satisfação com as ações (51,6%), qualificação para assumir posição de liderança (40,0%) e distribuição de jornais/informes (6,7%). Tabela 8 Sobre as atividades do Polo Atividades do Polo O Sr(a) Participou das decisões relacionadas ao desenvolvimento deste Polo? Sim Não Total Quantidade (%) Quantidade (%) Quantidade (%) 21 70,0 9 30, ,0 O Sr(a) gostaria de assumir uma posição de liderança no Polo? 17 54, , ,0 O Sr(a) se sentiu satisfeito com as ações do Polo para fortalecer o seu negócio? O Sr(a) se sente qualificado para assumir uma posição de liderança no Polo? 16 51, , , , , ,0 O Polo distribui jornais/informes para a região? 2 6, , ,0 Na avaliação da gestão do Polo, destacou-se que há uma associação constituída, com captação de recursos de R$ ,00. Tabela 9 Avaliações sobre as ações dos Polos Avaliação sobre a capacidade de autogestão do Polo Respostas Existência de associação constituída Sim Número de reuniões realizadas durante o ano, fora à plenária. 24 Número de funcionários do Polo 0 Avaliação da capacidade de financiamento das próprias atividades Respostas Faixa de recursos captados durante o período R$39.000,00 Faixa de recursos captados por parcerias R$ 0,00 Número de convênios ou parcerias 6 Serviços contratados 0 Avaliar o esforço de divulgação das ações junto aos empresários Respostas Existência de jornais ou informes Não Existência de mídia espontânea Sim Investimento em publicidade com recursos próprios. R$12.000,00 Investimento em publicidade com recursos dos parceiros. R$60.000,00 Conhecer o nível de participação direta dos empresários nos Polos Respostas Empresários participantes nas reuniões plenárias Sim Número de anos da presidência em poder 2 Identificar Polos que necessitam de realinhamento estratégico Respostas Número de ações planejadas no período 2 Número de ações implementadas, das ações planejadas no período. 2 Houve mudança drástica no contexto da região Sim 43

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