Atividades de Nutrição e Sistema Digestório

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1 DISCIPLINA: Biologia II DATA: 13/09/2017 Atividades de Nutrição e Sistema Digestório 01 - (Fmp 2016) O gráfico a seguir mostra como a concentração do substrato afeta a taxa de reação química (Unesp 2015) No gráfico, as curvas 1, 2 e 3 representam a digestão do alimento ao longo do aparelho digestório. O modo de ação das enzimas e a análise do gráfico permitem concluir que (A) todas as moléculas de enzimas estão unidas às moléculas de substrato quando a reação catalisada atinge a taxa máxima. (B) com uma mesma concentração de substrato, a taxa de reação com enzima é menor que a taxa de reação sem enzima. (C) a reação sem enzima possui energia de ativação menor do que a reação com enzima. (D) o aumento da taxa de reação com enzima é inversamente proporcional ao aumento da concentração do substrato. (E) a concentração do substrato não interfere na taxa de reação com enzimas porque estas são inespecífi. É correto afirmar que as digestões de proteínas, de lipídios e de carboidratos estão representadas, respectivamente, pelas curvas (A) 1, 2 e 3. (B) 2, 1 e 3. (C) 2, 3 e 1. (D) 3, 2 e 1. (E) 1, 3 e (Enem PPL 2015) Durante a aula, um professor apresentou uma pesquisa nacional que mostrava que o consumo de sódio pelos adolescentes brasileiros é superior ao determinado pela Organização Mundial da Saúde. O professor, então, destacou que esse hábito deve ser evitado. A doença associada a esse hábito é a (A) obesidade. (B) osteoporose. (C) diabetes tipo II. (D) hipertensão arterial. (E) hipercolesterolemia (Uerj 2014) são enzimas relacionadas à digestão dos lipídios, nutrientes que, em excesso, levam ao aumento da massa corporal. Certos medicamentos para combate à obesidade agem inibindo essas enzimas. Assim, como não há digestão de parte da Página 1

2 gordura ingerida, há menor absorção desses nutrientes, contribuindo para o controle do peso. Com base nessas informações, conclui-se que tais medicamentos agem principalmente sobre as enzimas produzidas pelo seguinte órgão: (A) fígado (B) jejuno (C) pâncreas (D) estômago 05 - (Enem 2014) Um pesquisador percebe que o rótulo de um dos vidros em que guarda um concentrado de enzimas digestivas está ilegível. Ele não sabe qual enzima o vidro contém, mas desconfia de que seja uma protease gástrica, que age no estômago digerindo proteínas. Sabendo que a digestão no estômago é ácida e no intestino é básica, ele monta cinco tubos de ensaio com alimentos diferentes, adiciona o concentrado de enzimas em soluções com ph determinado e aguarda para ver se a enzima age em algum deles. (A) emulsificação de gorduras absorção de aminoácidos (B) quebra de moléculas de carboidratos produção de muco (C) transformação de pepsinogênio em pepsina eliminação de micro-organismos (D) digestão de compostos carboxílicos manutenção de ph adequado à absorção 08 - (Uemg 2016) Crianças e adultos, geneticamente predispostos, ao ingerirem glúten (mistura de proteínas que se encontram naturalmente no endosperma de sementes de gramíneas) iniciam a produção de anticorpos que atacam o próprio epitélio intestinal. Esse ataque resulta na perda das microvilosidades intestinais que desencadeia um conjunto de sinais e sintomas conhecidos como Doença Celíaca. A figura abaixo demonstra o epitélio de indivíduos normais e as alterações que ocorrem em indivíduos portadores de Doença Celíaca. O tubo de ensaio em que a enzima deve agir para indicar que a hipótese do pesquisador está correta é aquele que contém (A) cubo de batata em solução com ph = 9. (B) pedaço de carne em solução com ph = 5. (C) clara de ovo cozida em solução com ph = 9. (D) porção de macarrão em solução com ph = 5. (E) bolinha de manteiga em solução com ph = (Enem 2014) Na década de 1940, na Região Centro-Oeste, produtores rurais, cujos bois, porcos, aves e cabras estavam morrendo por uma peste desconhecida, fizeram uma promessa, que consistiu em não comer carne e derivados até que a peste fosse debelada. Assim, durante três meses, arroz, feijão, verduras e legumes formaram o prato principal desses produtores. O Hoje, 15 out 2011 (adaptado). Para suprir o deficit nutricional a que os produtores rurais se submeteram durante o período da promessa, foi importante eles terem consumido alimentos ricos em (A) vitaminas A e E. (B) frutose e sacarose. (C) aminoácidos naturais. (D) aminoácidos essenciais. (E) ácidos graxos saturados. TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO: O suco gástrico contém um ácido, produzido pelas células da parede do estômago, que desempenha papel fundamental para a eficiência do processo digestório no ser humano (Uerj 2016) O consumo excessivo de antiácidos pode interferir na atuação do suco gástrico, prejudicando o funcionamento normal do estômago. As duas principais funções do estômago prejudicadas por esse uso excessivo são: Os portadores de Doença Celíaca ficam predispostos a desenvolverem (A) hemofilia por deficiência na produção de fatores de coagulação. (B) infecções respiratórias por deficiência no movimento ciliar da traqueia. (C) infertilidade devido à falta de mobilidade do flagelo do espermatozoide. (D) anemia por deficiência na absorção de ferro, vitamina B12 e ácido fólico (Enem PPL 2015) Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do sistema digestório de um cachorro e, após ser purificada, foi diluída em solução fisiológica e distribuída em três tubos de ensaio com os seguintes conteúdos: - Tubo 1: carne - Tubo 2: macarrão - Tubo 3: banha Em todos os tubos foi adicionado ácido clorídrico (HC ), e o ph da solução baixou para um valor próximo a 2. Além disso, os tubos foram mantidos por duas horas a uma temperatura de 37 C. A digestão do alimento ocorreu somente no tubo 1. De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada? Página 2

3 (A) Fígado. (C) Estômago. (E) Intestino delgado. (B) Pâncreas. (D) Vesícula biliar (Unesp 2014) Três consumidores, A, B e C, compraram, cada um deles, uma bebida em embalagem longa vida, adequada às suas respectivas dietas. As tabelas abaixo trazem informações nutricionais sobre cada uma dessas três bebidas. TABELA 1 porção: 100 ml %VD Valor energético 86,3 kcal 4 % Carboidratos 21,3 g 7 % Proteínas 0,0 g 0 % Gorduras totais 0,0 g 0 % Gorduras saturadas 0,0 g 0 % Gorduras trans 0,0 g Fibra alimentar 0,0 g 0 % Sódio 12,1 mg 1 % TABELA 2 porção: 100 ml %VD Valor energético 51,5 kcal 3% Carboidratos 1,9 g 1% Proteínas 4,1 g 5% Gorduras saturadas 1,8 g 8% Gorduras monoinsaturadas 0,9 g Gorduras poliinsaturadas 0,1 g Cálcio 143,1 mg 14% Vitamina A 22,5 µ g 4% Vitamina C 0,9 mg 2% Magnésio 11,3 mg 4% Colesterol 13,8 mg Lipídeos 3,0 mg Sódio 51,6 mg 2% TABELA 3 porção: 100 ml %VD Valor energético 27,0 kcal 1% Carboidratos 1,5 g 1% Açúcares 1,5 g Proteínas 2,6 g 3% Gorduras totais 1,2 g 2% Gorduras saturadas 0,2 g 1% Gorduras trans 0,0 g Gorduras monoinsaturadas 0,3 g Gorduras poliinsaturadas 0,7 g Fibra alimentar 0,4 g 2% Lactose 0,0 g Colesterol 0,0 mg Sódio 49,5 mg 2% (A) Suco néctar de pêssego, tabela 1, consumidor A. (B) Iogurte integral natural, tabela 2, consumidor C. (C) Iogurte integral natural, tabela 1, consumidor B. (D) Bebida pura de, tabela 2, consumidor A. (E) Suco néctar de pêssego, tabela 3, consumidor B (Fuvest 2016) Alimentos de origem vegetal e animal fornecem nutrientes utilizados pelo nosso organismo para a obtenção de energia e para a síntese de moléculas. Após determinada refeição, completadas a digestão e a absorção, o nutriente majoritariamente absorvido foi a glicose. Considerando as alternativas abaixo, é correto afirmar que essa refeição estava constituída de (A) contrafilé na brasa. (B) camarão na chapa. (C) ovo frito. (D) frango assado. (E) arroz e feijão (Pucsp 2016) O gráfico abaixo refere-se à atividade de uma enzima proteolítica que atua no trato digestório: A enzima em questão é a: (A) Tripsina, que atua no estômago. (B) Tripsina, que atua no duodeno. (C) Pepsina, que atua no estômago. (D) Pepsina, que atua no duodeno (Pucrj 2015) O gráfico abaixo apresenta a taxa de reação de três diferentes enzimas em função do ph, em seres humanos. Com base no gráfico, considere as seguintes afirmações. ( Sabendo-se que o consumidor A tinha intolerância à lactose, o consumidor B era diabético e o consumidor C tinha altos níveis de colesterol, e que as bebidas compradas foram suco néctar de pêssego, bebida pura de e iogurte integral natural, assinale a alternativa que associa corretamente a bebida comprada com a respectiva tabela e o consumidor que a adquiriu. I. Cada enzima catalisa sua reação em taxa máxima em um ph específico. II. As curvas de atividade têm seu pico no valor de ph em que cada enzima é mais efetiva. Página 3

4 III. A pepsina, por exemplo, pode atuar no duodeno, pois sua atividade máxima ocorre em ph básico. Quais das afirmações estão corretas? (A) Apenas I. (B) Apenas II. (C) Apenas I e II. (D) Apenas II e III. (E) I, II e III (Pucmg 2015) A figura apresenta a origem e a ação positiva ou negativa de cinco hormônios gastrointestinais (gastrina, colecistocinina, secretina, GIP proteína gástrica inibitória, VIP peptídeo intestinal vasoativo), que atuam no controle da digestão. Com base na figura e em seus conhecimentos sobre o assunto, assinale a afirmação INCORRETA. (A) A presença de alimento no estômago é estímulo para a liberação de gastrina, que age no próprio órgão estimulando a mobilidade e a liberação de secreções exócrinas. (B) O hormônio liberado em resposta ao ph ácido do quimo e à presença de gordura estimula a liberação de bicarbonato e enzimas pela vesícula biliar. (C) A passagem do quimo para o duodeno desencadeia respostas inibitórias da função gástrica, mas o efeito dessa inibição depende do esvaziamento do estômago. (D) A secretina age no pâncreas estimulando a liberação de bicarbonato e enzimas e, no estômago, inibindo a liberação da secreção endócrina. Com base nessa informação, assinale a afirmativa correta com relação às enzimas que estão atuando nas curvas I, II e III. (A) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco co; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico. (B) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. (C) I corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. (D) I corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do ptialina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. (E) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima salivar; II corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado (Fgv 2016) A tabela a seguir apresenta, na primeira coluna, quatro substâncias do sistema digestório humano e, na segunda coluna, as funções dessas substâncias. I. Renina. a. Emulsifica gorduras. II. Lipase. b. Hidrolisa moléculas no intestino. III. Bile. c. Eleva o ph do bolo alimentar. IV. Bicarbonato. d. Hidrolisa moléculas no estômago. Assinale a alternativa que associa corretamente as substâncias às suas respectivas funções. (A) Id IIc IIIb IVa. (B) Id IIb IIIa IVc. (C) Ic IIa IIIb IVd. (D) Ib IId IIIc IVa. (E) Ib IIa IIId IVc (Pucrj 2014) O gráfico abaixo mostra a atividade de algumas enzimas digestivas humanas em diferentes valores de ph. Página 4

5 17 - (Famerp 2017) Para verificar a digestão de lipídios, foram colocados em cinco tubos de ensaio óleo de, água e secreções digestivas, em diferentes valores de ph, como indica a tabela. O volume de cada substância utilizada por tubo foi idêntico. Tubo 1 Óleo de Bile ph = 8 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5 Bile Bile ph = 3 ph = 3 ph = 8 ph = 8 Unidades de ácidos graxos e de glicerol serão encontradas nos tubos (A) 1 e 4, sendo que, no tubo 4, essas unidades serão (B) 2 e 3, sendo que, no tubo 2, essas unidades serão (C) 3 e 5, sendo que, no tubo 3, essas unidades serão (D) 1 e 2, sendo que, no tubo 1, essas unidades serão (E) 4 e 5, sendo que, no tubo 5, essas unidades serão 18 - (Mackenzie 2017) 19. (Cefet MG 2014) A vesícula biliar, pequena bolsa localizada abaixo do fígado, tem como função o armazenamento de bile. Um dos problemas relacionados a essa estrutura é a colelitíase, caracterizada pela presença de cálculos em seu interior. O tratamento de pessoas com esta patologia pode ser feito à base de medicamentos ou, em outros os, por intervenção cirúrgica. A maioria dos pacientes que se submetem à retirada desse órgão vive sem grandes problemas. Disponível em: < Acesso em 07 abril (Adaptado). Nesse o, recomenda-se uma dieta com quantidade moderada de (A) lipídios. (B) proteínas. (C) vitaminas. (D) carboidratos. (E) ácidos nucleicos (Ufjf-pism ) As vitaminas são compostos orgânicos, necessários em pequenas quantidades, sendo essenciais para a realização de muitos dos processos que ocorrem no nosso organismo. Várias doenças são causadas por uma deficiência em vitaminas. O Escorbuto, o Beribéri e a Anemia perniciosa são doenças associadas à carência de quais vitaminas, respectivamente? (A) C, B1 e B12 (B) E, B6 e B9 (C) A, B1 e B5 (D) C, B2 e B9 (E) E, B12 e B9 A respeito das estruturas apontadas, assinale a alternativa correta. (A) A maior parte do amido é digerida na região 3 pela ptialina. (B) A estrutura 4 é responsável pela produção de bile. (C) A estrutura 2 transporta uma secreção exócrina. (D) O mau funcionamento da glândula 1 é responsável por provocar diabetes insípida. (E) A glândula 1 produz pepsina. Página 5

6 Gabarito Biologia II (13-09) Biologia II A C D C B D C D C A E C C B B B E C A A Página 6