Rota dos Vinhos Verdes - Enoturismo MINHO IN

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1 WORKSHOP DE LANÇAMENTO DO PROJECTO MINHO IN 20 DE JULHO DE 2011 Sofia Lobo : slobo@vinhoverde.pt

2 O CONCEITO ROTA DOS VINHOS VERDES O produto enoturístico Rota dos Vinhos Verdes consiste na integração de um mesmo conceito temático dos recursos e serviços turísticos de interesse, existentes, ou potenciais, da Região Demarcada dos Vinhos Verdes, sustentados na sua autenticidade, com o fim de construir um produto com a identidade própria do destino, que facilitará a comercialização conjunta de toda a região e garantirá o nível de satisfação dos turistas, impulsionando assim o desenvolvimento económico-socal integral da Região. A Rota dos Vinhos Verdes é uma marca registada, propriedade da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes

3 OS NOSSOS OBJECTIVOS PARA A ROTA DOS VINHOS VERDES

4 Quem pode ser aderente da Rota dos Vinhos Verdes? Quintas e Adegas produtoras e engarrafadoras de Vinhos Verdes Museus e Centros de Interpretação/Informação Unidades de Alojamento Turístico Restaurantes Bares de Vinho Enotecas e Garrafeiras Agências de Viagens de Incoming Empresas de Animação Turística Postos de Informação Turística Artesãos Proprietários e Gestores do Património Natural e Construído Municípios Serviços de transportes Outro tipo de aderentes que demonstrem a sua importância para o produto Rota dos Vinhos Verdes.

5 NOVO MODELO DE GESTÃO DA ROTA DOS VINHOS VERDES

6 Entidade Gestora da Rota dos Vinhos Verdes QUEM GERE A ROTA DOS VINHOS VERDES? A Rota de Vinhos, enquanto produto enoturístico é gerida por uma entidade com personalidade jurídica, sem fins lucrativos, com um âmbito de actuação não inferior ao da Região Demarcada da Rota, também designada como Ente Gestor. A Comissão de Viticultura da Região dos Verdes, proprietária da marca Rota dos Vinhos Verdes assume a gestão da Rota, com o apoio de um Conselho Consultivo.

7 Entidade Gestora da Rota dos Vinhos Verdes FINS E ATRIBUIÇÕES DO ENTE GESTOR Regular e promover a Rota dos Vinhos Verdes Zelar pelo nível de qualidade da Rota dos Vinhos Verdes e dos estabelecimentos e produtos incorporados na mesma. Desenvolver actividades, acções e projectos que contribuam para o desenvolvimento da Rota dos Vinhos Verdes Promover marcas e produtos, normas de auto-regulação e todos os instrumentos que favoreçam a imagem do turismo vitivinícola do território, a sua defesa perante terceiros e a promoção interna e externa do mesmo. Favorecer os processos de desenvolvimento mediante acções de formação, qualificação e informação adequados aos aderentes. Procurar e gerir financiamentos, ajudas, subvenções, linhas de créditos e todos os recursos possíveis para o desenvolvimento destes objectivos.

8 Entidade Gestora da Rota dos Vinhos Verdes ESTRUTURA E GOVERNAÇÃO DO ENTE GESTOR DA ROTA DOS VINHOS VERDES A Estrutura de Governação do Ente Gestor da Rota dos Vinhos Verdes será construída por um Conselho Executivo e por um Conselho Consultivo CONSELHO EXECUTIVO O Conselho Executivo é o órgão operacional responsável pela concepção e implementação da estratégia da rota, assumindo a governação e Gestão da Rota dos Vinhos Verdes. O Conselho Executivo é constituído pela Comissão Executiva da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes.

9 Entidade Gestora da Rota dos Vinhos Verdes ESTRUTURA E GOVERNAÇÃO DO ENTE GESTOR DA ROTA DOS VINHOS VERDES Compete ao Conselho Executivo: Definir a estratégia de desenvolvimento da Rota dos Vinhos Verdes Aprovar os planos de actividades e orçamentos anuais; Dirigir os serviços; Representar a Rota dos Vinhos Verdes perante pessoas, entidades ou actos em que seja requerida a sua presença; A orientação e supervisão dos serviços do departamento da Rota dos Vinhos Verdes.

10 Entidade Gestora da Rota dos Vinhos Verdes ESTRUTURA E GOVERNAÇÃO DO ENTE GESTOR DA ROTA DOS VINHOS VERDES CONSELHO CONSULTIVO O Conselho Consultivo da Rota dos Vinhos Verde será constituído pelos seguintes membros, independentemente de outros que, por iniciativa do Conselho Executivo, ou por sugestão de outro membro, se considere relevante a sua integração: 5 membros representantes dos municípios da Região 5 membros representantes das Quintas e Adegas Vitivinícolas 3 membros representantes das unidades de alojamento turístico 3 membros representantes dos estabelecimentos de restauração e bebidas 1 membro representante das Agências de Viagens 1 membro representante das Empresas de Animação Turística Os representantes de cada tipologia são eleitos pelos aderentes da respectiva tipologia/sector, por períodos de 3 anos.

11 Entidade Gestora da Rota dos Vinhos Verdes ESTRUTURA E GOVERNAÇÃO DO ENTE GESTOR DA ROTA DOS VINHOS VERDES DEPARTAMENTO TÉCNICO DA ROTA DOS VINHOS VERDES São Funções do Departamento da Rota dos Vinhos Verdes Ligação com as entidades parceiras Admissão e avaliação de aderente Inspecções regulares dos aderentes Formação para qualidade nos mais diversos domínios Divulgação de boas práticas Ligação com o meio envolvente Eventos Gestão e candidatura a projectos Promoção Comercialização da Rota

12 Entidade Gestora da Rota dos Vinhos Verdes ESTRUTURA E GOVERNAÇÃO DO ENTE GESTOR DA ROTA DOS VINHOS VERDES DEPARTAMENTO TÉCNICO DA ROTA DOS VINHOS VERDES Tratamento de dados dos visitantes, estatísticas detalhadas, refinamento de mercados-alvo, benchmarking Desenvolvimento de novos produtos Reservas para a Rota Informação turística

13 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES

14 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES Requisitos gerais: Encontrar-se dentro da Região Demarcada dos Vinhos Verdes ou no concelho do Porto Estar devidamente licenciado para as actividades que desenvolve Subscrever e Carta Europeia do Enoturismo Identificar-se com a filosofia da Rota dos Vinhos Verdes Os recursos humanos que lidam com os turistas terem conhecimento sobre a Rota dos Vinhos Verdes, o vinho verde e os aderentes Põe à disposição do turista, em lugar facilmente visível, o suporte de comunicação da Rota. Recolhe informação estatística com base num modelo comum e informa periodicamente o Ente Gestor, para o Observatório do Enoturismo da Rota do Vinho Verde. Incluir no seu site um link para o site da Rota dos Vinhos Verdes Incluir no material promocional a menção de que são aderentes da Rota dos Vinhos Verdes

15 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES QUINTAS E ADEGAS Possuir as seguintes infra-estruturas de acolhimento:.sala de recepção A sala poderá ter múltiplas funções conforme a sua dimensão e organização: acolhimento aos visitantes; ponto de partida para a visita;local de mostra de documentação ou outra podendo constituir um mini - museu; local de prova de vinho; local de mostra e venda de vinho e outros produtos devidamente autorizados Sala de prova A sala de prova pode tomar vários aspectos e ter todo o equipamento necessário: sala reservada exclusivamente à prova de vinho (tipo profissional); sala de prova integrada num espaço mais amplo; sala onde sejam cumpridas as condições de salubridade, que serão fiscalizadas pelo Ente Gestor. Sala de venda de vinho e outros produtos Serviços: Visitas guiadas Provas de vinho- Devem ser um dos grandes objectivos da visita

16 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES QUINTAS E ADEGAS Serviços: Visitas guiadas Devem ser organizadas e efectuadas por pessoal técnico responsável. Durante estas visitas pode-se permitir, ou não, que o visitante participe nas actividades que estão a ser levadas a cabo no momento (poda, vindima, pisa das uvas e outras); o guia deverá possuir conhecimentos sobre a Rota fazendo uma introdução/referência à Rota e ao seu funcionamento. Provas de vinho Devem ser um dos grandes objectivos da visita. Os produtos devem ser expostos de forma atraente suscitando o acto de compra, sem prejudicar as boas condições de armazenamento; Os vinhos para prova terão de ser vinhos verdes certificados, e encontrarem-se perfeitamente engarrafados e rotulados; no acto da venda todas as dúvidas do consumidor devem ser esclarecidas quer pelo tipo de vinho quer pelo seu preço; os preços devem estar em locais visíveis, bem como o funcionamento das provas. Os copos de prova deverão ser copos em vidro adaptados ao tipo de vinho. No caso dos tintos poderá utilizar-se a malga de vinho verde para as respectivas provas

17 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES QUINTAS E ADEGAS O Funcionamento: A adega está aberta a visitas no mínimo de 12 horas por semana A adega está aberta a visitas no mínimo 2 dias por semana A adega dispõe no exterior de uma placa de identificação que o distingue como estabelecimento aderente, reconhecido pelo Ente Gestor. A adega tem à disposição do turista, em lugar visível, no exterior, o horário de visitas e os serviços que oferece. Para além dos requisitos anteriores as adegas e quintas que oferecem condições e serviços extra, adoptam diferentes categorias, categoria essa que figurará em todos os materiais onde a quinta seja divulgada.

18 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES QUINTAS E ADEGAS Para além dos requisitos anteriores as adegas e quintas oferecem condições e serviços extra adoptando categoria superior: A adega/quinta dispõe de parque de estacionamento para os seus clientes. Fora dos horários de abertura, a adega dispõe de um atendedor telefónico automático que informa sobre os horários e dias de abertura, possibilitando deixar mensagem. O pagamento por cartão bancário é aceite. A Adega está aberta 5 dias por semana, incluindo um dia de fim-de-semana.com um período de encerramento para férias de superior a 1 mês. As fichas técnicas dos vinhos presentes estão disponíveis em português e inglês. Os recepcionistas e guias falam pelo menos 1 língua estrangeira.

19 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES QUINTAS E ADEGAS Para além dos requisitos anteriores as adegas e quintas oferecem condições e serviços extra adoptando categoria superior: A Adega está aberta 6 dias por semana durante todo o ano, incluindo o sábado e domingo. As fichas técnicas dos vinhos presentes estão disponíveis em português,inglês e uma outra língua estrangeira. Os recepcionistas e guias falam, pelo menos, duas línguas estrangeiras. A adega disponibiliza outros serviços enoturísticos para além da visita guiada e prova A Adega disponibiliza cadernos de prova nas línguas de acolhimento para as provas de vinhos A adega tem site Web nas línguas de acolhimento, onde disponibiliza informação sobre sobre os vinhos, os serviços e os preços das actividades. A Adega aceita reservas através de meios electrónicos.

20 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES Museus e Centros de Interpretação Na área de exposição do museu, ou centro de interpretação, há uma decoração específica, um conteúdo e um ambiente adequado ao património vitivinícola da zona. Põem à disposição do visitante e expõem, em lugar facilmente visível, o suporte de comunicação da Rota dos Vinhos Verdes O vinho e a sua cultura são os principais eixos temáticos do museu ou centro de interpretação. Uma parte da exposição permanente está relacionada com estes dois temas No caso de possuir loja, os produtos que oferecem baseiam-se, principalmente, em materiais relacionados com o vinho verde e com o território. Encontra-se aberto aos visitantes, num mínimo de 12 horas por semana, Encontra-se aberto aos visitantes no mínimo 2 dias por semana Os horários de abertura estão claramente visíveis no exterior.

21 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES Unidades de Alojamento Turístico Os recursos humanos prestam informação ao visitante sobre a Rota dos Vinhos Verdes e os aderentes que pode visitar na proximidade No caso de possuir loja, inclui nos produtos que oferece vinhos verdes e produtos relacionados com o Vinho Verde e com a Rota No caso de possuírem património vínico, incluírem visitas a esses espaços

22 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES Restaurantes Potenciar o património vitivinícola da D.O. através de uma Carta de Vinhos variada, com uma ampla presença dos vinhos verdes e, de forma prioritária, os vinhos das adegas aderentes à Rota. 25% dos vinhos e produtos vínicos da Carta De Vinhos, ou, em alternativa, 12 vinhos, deverão ser da D.O. e desses, 50% serem vinhos das adegas aderentes. Entre os produtos vínicos contam-se os Vinhos Verdes Brancos, Tintos e Rosados, Espumantes de Vinho Verdes, Brancos, Tintos e Rosados e as Aguardentes de Vinhos Verdes. Favorecer a combinação da gastronomia autóctone com os vinhos da região da D.O. O pessoal contratado ter formação adequada sobre os vinhos do território da D.O. e manipular correctamente o vinho A Cave de vinhos e a Cave do dia deve possuir a temperatura, humidade e luminosidade adequada às perfeitas condições dos Vinhos Verdes.

23 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES Bares de Vinhos e Enotecas Potenciar o património vitivinícola da D.O. através de uma Carta de Vinhos variada, com uma ampla presença dos vinhos verdes e, de forma prioritária, os vinhos das adegas aderentes à Rota. A Carta de Vinhos inlcui uma introdução sobre os vinhos da Denominação de Origem Vinhos Verdes Os vinhos da D.O. acompanham-se de uma nota explicativa dos mesmos O pessoal contratado ter formação adequada sobre os vinhos do território da D.O. e manipular correctamente o vinho.a decoração e o ambiente são adequados ao turismo de vinho O estabelecimento possui material informativo sobre todos os serviços turísticos adicionais que também oferece. O bar oferece informação sobre sobre eventos e serviços enoturísticos complementares.

24 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES. Empresas de animação turística Os recursos humanos que lidam com os visitantes estão adequadamente formados sobre a Rota dos Vinhos Verdes, o vinho verde, turismo e território. Os recursos humanos estão familiarizados com as diferentes empresas que fazem parte do território enoturístico (adegas, hotéis, restaurantes, comércios, etc.) e promover, de forma activa, o destino enoturístico. Organizar e comercializar visitas combinadas e ligadas ao património vitivinícola do território. Disponibiliza no seu site e material informação sobre a Rota dos Vinhos Verdes e os programas que efectua dentro da Rota

25 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES Agências de Viagens de incoming Os recursos humanos estão familiarizados com as diferentes empresas que fazem parte do território enoturístico (adegas, hotéis, restaurantes, comércios, etc.) e promover, de forma activa, o destino enoturístico. Organiza e comercializa viagens e visitas ligadas ao património vitivinícola do território e às empresas aderentes da Rota dos Vinhos Verdes. Efectua reservas para as empresas aderentes da Rota dos Vinhos Verdes. Inclui informação sobre os programas da Rota dos Vinhos Verdes que comercilaiza nos seus catálogos e demais meios de divulgação.

26 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES Municípios e outras instituições Públicas Enquanto entidades com competencias no licenciamento de actividades económicas, desenvolvimento territorial,deverão acompanhar os processos de licenciamento de instalações para actividades de enoturismo e colaborar na autorização e implementação de outras facilidades complementares, como sejam, a sinalização turística, a melhoria dos acessos públicos a unidades de enoturismo, Tem um local condigno onde se oferece informação sobre a Rota dos Vinhos, os vinhos verdes e o património vinícola da região Cuida com esmero, dentro das suas competências, dos itinerários e lugares que integram a Rota dos Vinhos Verdes. No caso de possuir produtos para venda, inclui produtos da Rota dos Vinhos Verdes.

27 REQUISITOS DE ADESÃO À ROTA DOS VINHOS VERDES Empresas e outras organizações que oferecem serviços de degustação e cursos de prova Os recursos humanos que realizam os serviços de degustação e de prova estão devidamente formados e possuem conhecimentos suficientes sobre enologia e vinhos verdes Dispõe de utensílios adequados para a realização de provas. No seu catálogo de cursos de prova e degustações constam os cursos sobre os vinhos verdes.

28 ACÇÕES DO PROJECTO MINHOIN

29 Acções do Projecto Enoturismo Minho IN ORGANIZAÇÃO E QUALIFICAÇÃO DOS ADERENTES DA ROTA Inventariação dos recursos turísticos que integrarão a Rota Seminários de difusão e informação da Rota dos Vinhos Verdes Melhoria das infra-estruturas de visitação dos aderentes Projecto de reformulação de arquitectura e layout de 40 quintas aderentes: sala de provas, de recepção e loja de vinhos Fornecimento de um kit para enoturismo aos diversos aderentes da Rota dos Vinhos Verdes (armário, escaparate, frapés, drop-stop e outros materais fundamentais a um bom serviço de prova de vinhos verdes)

30 Acções do Projecto Enoturismo Minho IN ORGANIZAÇÃO E QUALIFICAÇÃO DOS ADERENTES DA ROTA Qualificação dos recursos humanos dos aderentes Workshops formativos em diversos temas Preparação das instalações para o enoturismo Organização de programas enoturísticos O enoturismo como unidade de negócio da empresa Inglês espanhol prático para o enoturismo Marketing e comunicação do enoturismo Criação e rentabilização da loja de vinhos no enoturismo As TIC no apoio ao negócio do enoturismo Harmonização de gastronomia e vinhos verdes Criação de menus de degustação Elaboração de uma carta de vinhos

31 Acções do Projecto Enoturismo Minho IN ORGANIZAÇÃO E QUALIFICAÇÃO DOS ADERENTES DA ROTA Qualificação dos recursos humanos dos aderentes Acondicionamento de vinhos verdes Como servir os vinhos verdes CRM e Técnicas de fidelização de clientes Enquadramento legal das actividades de enoturismo Sustentabilidade ambiental em infra-estruturas de enoturismo Boas práticas em adega (gerais) Técnica de prova (iniciação e avançada) Serviço de vinhos (temperaturas, copos, abertura das garrafas, etc.) Os diferentes vinhos verdes Consultoria aos aderentes da Rota dos Vinhos Verdes

32 Acções do Projecto Enoturismo Minho IN Rede de enotecas/centros temáticos do Vinho Verde, de carácter público ou associativo Percurso Pedestre Grande Rota dos Vinhos Verdes

33 BENEFICIOS DAS ENTIDADES ADERENTES À ROTA DOS VINHOS VERDES Promoção das suas empresas num produto turístico de enorme potencial de crescimento Inclusão no site da Rota dos Vinhos Verdes e materiais promocionais Networking entre os vários aderentes Recepção de clientes através da Rota dos Vinhos Verdes Posicionamento num segmento médio-alto

34 FAÇA PARTE DESTA REDE EMPRESARIAL DE ENOTURISMO Muito obrigado pela vossa atenção