Cozinhe o brócolis e a cenoura em ponto al dente. Em um recipiente misture todos os legumes e se quiser adicione um pouco de sal. Reserve.

Transcrição

1 Empadão de legumes Em dias de PL é uma maravilha, podemos variar e inventar receitas diferentes. Estava com vontade de fazer um empadão de legumes e saiu essa gostosura. Ficou bem molhado e a massa incorporou em todo o empadão. A massa não é fofinha como de um empadão normal, é mais úmida e mesmo assim ficou muito gostoso. 300 ml de leite desnatado 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado 1 ovo 4 colheres de sopa de PIS ou fibra de soja 2 colheres de sopa de farelo de aveia 1 colher de sopa de fermento em pó a gosto 2 xícaras de brócolis picado 1/2 cenoura picada em cubos 1/2 abobrinha picada em cubos 1/2 vidro de palmito picado 1/2 pimentão picado 1 tomate picado Opcional (para polvilhar sobre a massa) Queijo ralado light Orégano sinha ou cebolinha desidratada Cozinhe o brócolis e a cenoura em ponto al dente. Em um recipiente misture todos os legumes e se quiser adicione um pouco de sal. Reserve. No liquidificador coloque os ingredientes líquidos e bata por 3 minutos. Acrescente os demais ingredientes menos o fermento. Bata bem até misturar. Acrescente o fermento bata um pouco só pra misturar.

2 Em um refratário (usei um de 22 22) ou forma coloque um pouco da massa, o recheio bem distribuído e o restante da massa. É opcional polvilhar por cima da massa queijo ralado, orégano, salsinha ou cebolinha desidrata, sem também fica muito bom. Leve pra assar em forno pré-aquecido a 250 grau por 50 minutos (mas dependendo do forno pode ser mais ou menos). Torta de palmito Uma torta de palmito sempre vai bem, seja como almoço, lanche ou janta. Não parece ser uma massa de regime, pois fica leve e macia. O recheio pode ser variado, pois a massa fica boa com qualquer tipo de recheio. O melhor de tudo é poder comer bem e sem sair da dieta, sem a consciência pesada que de comeu o que não deveria. 1 xícara de leite desnatado 2 colheres de sopa de amido de milho 3 colheres de sopa de PIS ou fibra de soja 2 colheres de sopa de requeijão 0% 2 ovo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 vidro de palmito 1 tomate picado 1/2 cebola picada Tempero verde (salsinha, cebolinha) 3 colheres de sopa de extrato de tomate light 1/2 copo de água 1 colher de sopa de amido de milho

3 Em uma panela coloque o palmito, a cebola, o tomate e o tempero verde e deixe refogar. Acrescente o extrato de tomate e a água e deixe refogar mais um pouco. Dilui o amido de milho em um pouco de água e coloca deixando engrossar um pouco o recheio. Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bate bem. Acrescenta o fermento e bate mais um pouco só pra misturar. Em uma forma coloque metade da massa, depois o recheio e o retante da massa por cima. Leve pra assa em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Empadão de palmito Torta salgada sempre é uma boa opção, vai bem em qualquer hora e também uma ótima pedida quando se precisa levar um lanche pro trabalho, um passeio, uma reunião de amigos, ainda mais por ser fácil, rápido e acima de tudo uma delícia vamos fazer? 4 claras 2 gemas 3 colheres de sopa de PIS ou amido de milho 8 colheres de sopa de leite em pó desnatado 3 colheres de sopa de farelo de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de

4 1 vidro de palmito picado 1 tomate picado 1/2 cebola picada Cheiro verde a gosto 4 colheres de sopa de extrato de tomate 1 colher de sopa de amido de milho a gosto Em uma panela coloque o palmito com metade da própria água, a cebola, tomate, cheiro verde, extrato de tomate e o sal e deixe refogar por cerca de 10 minutos. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e deixe ferver mais um pouco até engrossar e deixe esfriando. Na batedeira bata as claras em ponto de neve, acrescente os ovos e bata mais um pouco, dai vai acrescentando os demais ingredientes (leite em pó, o farelo de trigo, a PIS, o sal)sempre um de cada vez e sempre ligando e desligando a batedeira. Por último acrescente o fermento em pó e bata só um pouco pra misturar na massa. Em uma forma de silicone ou de alumínio forrada com papel manteiga coloque um pouco da massa, o recheio e por cima o restante da massa. Se quiser pode polvilhar um pouco de orégano sobre a massa. Leve pra assar em forno pré-aquecido por minutos. ****Pode-se variar os recheios, como um refogado de legumes, frango refogado, frios, carne moída. Empadão de carne moída Sem idéias para o lanche? Que tal um empadão de carne moída? Gostoso, mata a fome e ainda por cima saudável, pois você não precisa sair do regime pra comer bem. Os sabores de recheio podem ser variados como atum, frango, legume, palmito, frios.basta usar o seu bom gosto. 3 colheres de sopa de PIS

5 2 colheres de sopa de farelo de aveia 1 ovo 2 claras 1 colher de sopa de leite em pó desnatado 1/2 xícara de leite desnatado 2 colheres de chá de fermento em pó 500 g de carne moída magra Extrato de tomate (se tiver no ataque e cruzeiro PP faz sem) Temperos como cebolinha, salsinha, cebola Orégano Em uma panela refogue a carne moída e adicione os temperos e o sal e deixe encorpar (se fizer sem o extrato de tomate coloque um pouco de água pra carne não ficar seca) e reserve. Bata as 2 claras em neve e reserve. No liquidificador misture os demais ingredientes, deixando por último o fermento e bata bem. Depois adicione o fermento e pulse 3 vezes. Coloque a massa nas claras em neve e misture muito bem com movimentos delicados. Em uma forma de silicone forre o fundo da forma com um pouco de massa, coloque o recheio e massa por cima. Polvilhe com orégano e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por..minutos.