Menus Definidos. Deluxe. Selecta. Grace. Premium. Entrada. Entrada Salmão marinado com molho de mostarda e aneto. Prato Principal

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Jorge Ribeiro Aldeia
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1 Catering Eventos 2017

O nosso caterer utiliza ingredientes regionais e poderá sempre adequar os menus a qualquer regime alimentar.

2 Catering Qualquer evento realizado na Quinta dos Vales, seja um jantar de gala ou almoço de degustação, deverá ser constituído por uma experiência culinária fabulosa. Dispomos de uma variedade de opções para qualquer ocasião. O nosso caterer utiliza ingredientes regionais e poderá sempre adequar os menus a qualquer regime alimentar. É tão simples quanto escolher a combinação certa para o seu evento. Para além das maravilhosas refeições que lhe sugerimos, todos os preços incluem utilização do espaço durante 3 horas (ver termos e condições).

3 Menus Definidos Selecta Pão, manteiga & azeitonas Entrada Salmão marinado com molho de mostarda e aneto Prato Principal Porco preto estufado com ameixas Legumes da época Sobremesa Crème brûlée com sorvete de framboesa 27,50 p.p. Deluxe Pão, manteiga & azeitonas Entrada Trilogia de salmão, espadarte e atum fumado Prato Principal Dueta de lombinho de porco e porco preto estufado Molho de Moscatel Legumes de época Sobremesa Morangos com gelado de baunilha 32,50 p.p. Premium Pão, manteiga & azeitonas Entrada Dueto de carpaccio de salmão e salmão fumado Prato Principal Carne de vaca guisada com ervas mediterrânicas Legumes de época Sobremesa Torta de amêndoa com gelado de baunilha 30,00 p.p. Grace Pão, manteiga & azeitonas Entradas Degustação de entradas: Espadarte fumado Tataki de atum Carpaccio de salmão Paté de fígado de frango Presunto Peito de pato fumado Prato Principal Carre de borrego Molho de tomilho Legumes de época Sobremesas Degustação de sobremesas: Crème brûlée Mousse de chocolate Morangos Torta de amêndoa Sorvete de framboesa Mínimo 10 pessoas 39,50 p.p.

À la Carte Entradas Frias Salmão marinado com molho de mel e mostarda Salmão fumado com molho de rábano Cocktail de camarão cozido com molho de Whisky Espadarte fumado com beterraba, maçã e azeite de

4 À la Carte Entradas Frias Salmão marinado com molho de mel e mostarda Salmão fumado com molho de rábano Cocktail de camarão cozido com molho de Whisky Espadarte fumado com beterraba, maçã e azeite de trufas Salada de polvo à Algarvia Peito de pato fumado com manga e molho de tangerina Carpaccio de lombo de vaca com pinhões, rúcula e molho de mostarda Presunto de Monchique com melão e vinho do Porto Paté de fígado de galinha com molho de figo 10,00 Quentes Folhado de queijo de cabra com mel, doce de abóbora e amêndoa laminada 9,00 Camarão com alho & piri piri 10,00 Bacalhau com natas 10,00 Vieiras salteadas com molho de espumante 11,00 Sopas Creme de legumes 3,50 Sopa de cenoura com gengibre e laranja 4,00 Gaspacho Algarvio 4,00 Sopa de cogumelos com espuma de queijo azul 5,00 Creme de marisco 7,00

À la Carte Pratos Principais Lombo de porco recheado com ameixas 16,00 Peito de frango recheado com legumes e enrolado em bacon com molho mediterrâneo 18,00 Perna de pato estufada com molho de Licor

Camarão com alho & piri piri 24,00 Tornedó com cogumelos selvagens e molho de trufas 25,00 Carré de borrego com crosta de ervas aromáticas e molho de alecrim 26,00 (servidos com legumes e preparação

5 À la Carte Pratos Principais Lombo de porco recheado com ameixas 16,00 Peito de frango recheado com legumes e enrolado em bacon com molho mediterrâneo 18,00 Perna de pato estufada com molho de Licor Beirão 18,00 Chambão de borrego estufado com ameixas 20,00 Dueto de lombinho de porco e bochecha de porco preto com molho de Moscatel 20,00 Filete de robalo ou dourada com azeite de manjericão 20,00 Camarão com alho & piri piri 24,00 Tornedó com cogumelos selvagens e molho de trufas 25,00 Carré de borrego com crosta de ervas aromáticas e molho de alecrim 26,00 (servidos com legumes e preparação de batata) Sobremesas Crème brûlée com sorvete de framboesa 7,00 Salada de fruta com gelado de baunilha 7,00 Morangos com mascarpone 8,00 Crêpe Suzette com gelado de baunilha 9,00 Trilogia de chocolate 9,00 Tábua de queijos 9,00 Mínimo 10 pessoas

6 Buffet Menu Syrah Menu Alvarinho Entradas Pão caseiro Variedade de azeites Azeitonas Cenoura marinada Mousse de atum Rissóis de camarão Pastéis de bacalhau Prato Principal Lombo de porco assado com molho de ameixa Frango à Guia Salada de batata Salada de tomate com cebola Salada com queijo de cabra e nozes 25,00 p.p. Menu Viognier Pão, manteiga, azeitonas e queijo fresco Quente Perna de porco com molho de mel Peito de frango recheado Ensopado de borrego Arroz Ratatouille Frio Salada verde Salada de tomate Salada de milho Salada couscous 27,50 p.p. Pão, manteiga, azeitonas e queijo fresco Quente Perna de porco com molho de mel Bife da vazia com manteiga de alho Perna de borrego Arroz Ratatouille Frio Salada verde Salada de tomate Salada de Cuscus Salada de milho 32,50 p.p. Sobremesas Para buffet e barbeques Dueto Mousse de chocolate e gelado baunilha 4,50 p.p. Trilogia Creme brûlée, mousse de chocolate e gelado baunilha 6,50 p.p. Composição Creme brûlée, mousse de chocolate, torta de amêndoa, morangos e gelado de baunilha 8,50 p.p. Mínimo 40 pessoas

Churrasco Menu Arinto Pão, manteiga e azeitonas Na Brasa Frango piri piri Hamburgueres caseiros Salsichas Servido com Salada de tomate com orégãos Salada verde com queijo de cabra e azeitonas Salada

7 Churrasco Menu Arinto Pão, manteiga e azeitonas Na Brasa Frango piri piri Hamburgueres caseiros Salsichas Servido com Salada de tomate com orégãos Salada verde com queijo de cabra e azeitonas Salada Algarvia Salada de batata Três molhos 22,50 p.p. Menu Trincadeira Pão, manteiga e azeitonas Na Brasa Espetada de frango com bacon, chouriço, pimentos & cebola Bifanas Bife da vazia com manteiga de alho Hamburgueres caseiros Servido com Salada Algarvia Salada de tomate Salada de milho Salada verde Três molhos 30,00 p.p. Mínimo 40 pessoas Menu Castelão Pão, manteiga e azeitonas Na Brasa Frango piri piri Espetada de porco com bacon, chouriço, pimentos e cebola Costeletas de borrego Salsichas Servido com Salada de pepino Salada de milho Salada de tomate Salada verde Três molhos 27,50 p.p. Menu Verdelho Pão, manteiga e azeitonas Na Brasa Espetada de frango com bacon, chouriço, pimentos Bife da vazia com manteiga de alho Camarão com alho & piri piri Bifanas Servido com Salada de aipo e maçã Salada verde com queijo de cabra Salada de pepino Salada de tomate Três molhos 35,00 p.p.

Bebidas Pacotes de Bebidas durante a refeição Prata Seleção de Selecta Tinto, Selecta Branco & Selecta Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água. 2 Horas: 11.50 p.

8 Bebidas Pacotes de Bebidas durante a refeição Prata Seleção de Selecta Tinto, Selecta Branco & Selecta Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água. 2 Horas: p.p. 3 Horas: p.p. Ouro Seleção de DUO Tinto, DUO Branco & Primeira Selecção Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água. 2 Horas: p.p. 3 Horas: p.p. Platina Seleção de Grace Vineyard Tinto, Grace Vineyard Branco & DUO Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água. 2 Horas: p.p. 3 Horas: p.p.

Bebidas Bar Aberto Prata Seleção de Selecta Tinto, Selecta Branco & Selecta Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água. 2 Horas: 15.00 p.

9 Bebidas Bar Aberto Prata Seleção de Selecta Tinto, Selecta Branco & Selecta Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água. 2 Horas: p.p. - 3 Horas: p.p. Prata Premium Seleção de Selecta Tinto, Selecta Branco & Selecta Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água, Gin, Vodka, Whisky, Rum 2 Horas: p.p. - 3 Horas: p.p. Ouro Seleção de DUO Tinto, DUO Branco & Primeira Selecção Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água. 2 Horas: p.p. - 3 Horas: p.p. Ouro Premium Seleção de DUO Tinto, DUO Branco & Primeira Selecção Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água, Gin, Vodka, Whisky, Rum 2 Horas: p.p. - 3 Horas: p.p. Platina Seleção de Grace Vineyard Tinto, Grace Vineyard Branco & DUO Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água. 2 Horas: p.p. - 3 Horas: p.p. Platina Premium Seleção de Grace Vineyard Tinto, Grace Vineyard Branco & DUO Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água, Gin, Vodka, Whisky, Rum 2 Horas: p.p. - 3 Horas: p.p.

Preçário de Bebidas Vinho Marquês dos Vales Selecta Branco (garrafa) 12,00 Vinho Marquês dos Vales Selecta Tinto (garrafa) 12,00 Vinho Marquês dos Vales Selecta Rosé (garrafa) 12,00 Sangria (branco

10 Preçário de Bebidas Vinho Marquês dos Vales Selecta Branco (garrafa) 12,00 Vinho Marquês dos Vales Selecta Tinto (garrafa) 12,00 Vinho Marquês dos Vales Selecta Rosé (garrafa) 12,00 Sangria (branco ou tinto, 1L) 12,00 Sangria royal (com espumante, 1L) 13,00 Cerveja (Sagres, 0,2L) 2,00 Cidra de maçã (Somersby, 0,25L) 3,00 Espumante (flute) 2,50 Espumante rosé (flute) 2,75 Refrigerantes (0,2L) 2,00 Sumos (0,2L) 2,00 Sumo de laranja natural (0,2L) 2,75 Água (1L) 2,75 Gin (Gordon s, 5cl) 2,75 Whisky (Famous Grouse, 5cl) 2,75 Rum (Bacardi / Captain Morgan s, 5cl) 2,75 Vodka (Smirnoff, 5cl) 2,75 Cocktail com gin, whisky, rum ou vodka 4,50 Jägermeister (5cl) 2,75 Jägerbomb (Jägermeister & Red Bull) 5,50 Shot (por unidade) 1,50 Mínimo 10 pessoas

11 Termos & Condições Preços Todos os preços referidos são em Euros e estão sujeitos a atualizações anuais ou alterações sem aviso prévio. Os preços incluem: (não aplicável para casamentos) - IVA à taxa legal em vigor - Utilização do espaço durante 3 horas - Atoalhados, talheres, loiça, copos - Serviço Taxa de Exclusividade Oferecemos-lhe a opção de reservar o seu local preferido e garantir que durante a refeição o seu grupo terá acesso exclusivo ao local por uma taxa de 200,00. Taxa do Local É aplicável uma taxa fixa por grupo de 60,00, no entanto esta taxa será dispensada caso a refeição decorra de Segunda a Sexta-feira entre as 8h e as 18h. Crianças (apenas aplicável nos menus de adultos) Dos 0 aos 3 anos gratuito Dos 4 aos 10 anos desconto de 50% Higiene & Segurança Alimentar Devido às normas em vigor não permitimos a entrada de alimentos e bebidas que não sejam fornecidas pelo caterer do evento. Política de Pagamento - 30% de depósito no ato da reserva - 50% 30 dias antes do evento - O saldo remanescente é pago 10 dias antes do evento - Eventuais consumos não contemplados no orçamento inicial serão acertados no fim do evento. Caso o pagamento não seja efectuado dentro dos prazos estipulados, a Quinta dos Vales reserva-se ao direito de cancelar a reserva. O pagamento do depósito confirma a aceitação da reserva. Em caso de cancelamento, o depósito não é reembolsável. JPW V9 22/07/16

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