MBA Executivo UFPE FORMATOS E MODELOS DE VAREJO

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1 MBA Executivo UFPE Disciplina: Ambiente de Negócios Setembro/2011 FORMATOS E MODELOS DE VAREJO Fonte: MATTAR, Fauze Najib. Administração de Varejo. Rio de Janeiro: Elsevier, 2011 Prof. Bosco Torres 1

2 Lojas Classificação do varejo físico Barracas (em ruas, feiras livres, camelódromos) Quiosques (em ruas, shopping centers) Bancas (de jornais/revistas, flores) 2

3 Classificação do varejo sem loja física 1. Venda direta porta a porta Individual (sacoleiras) Representantes de grandes empresas (Avon, Natura) 2. Venda ambulante com carrinho (de doces, pipocas, sorvetes, etc.) 3. Venda em reuniões de vendas (Tupperware) 4. Venda direta por catálogo (catálogo enviado por correio ou propaganda em qualquer meio de comunicação e recebimento de pedidos por correio, telefone, telemarketing (passivo) ou internet. 5. Venda direta por telefone (telemarketing ativo) 6. Venda direta pela Internet (varejo eletrônico) 7. Venda direta por televendas (utilização da televisão para divulgação e recepção de pedidos por telefone e Internet). 3

4 Diferentes tipos/formatos de lojas no setor supermercadista Fonte: Revista ABRAS (2010) 4

5 1. Lojas de departamentos completas de grande porte (acima de m2) Conceito: one stop shopping (local único de compras) Grande variedade de produtos Agregam nível elevado de serviços ao consumidor Estruturadas em bases departamentais: linha dura (eletrodomésticos, eletrônicos, ferramentas e utilidades); e linha mole (confecções, cama, mesa e banho). Sistema de autosserviço e seleção assisstida. Exemplo: Mappin, Mesbla, Sears 5

6 2. Lojas de departamento júnior Lojas de departamento de tamanho menor (de 500 a m2). Linha limitada de produtos Modelo de loja intermediária entre as de departamentos completas e as especializadas. Ex.: C&A, Renner. 6

7 3. Loja de variedades Grande variedade de produtos semiduráveis, de baixo valor monetário e fácil transporte, que podem ser levados pelo próprio consumidor e, no geral, operam no sistema de autosserviços. Os clientes compram poucos itens específicos (como chocolates e cosméticos), geralmente com frequência semanal. Ex.: Lojas Americanas 7

8 4. Lojas especializadas Podem ser lojas pequenas, médias ou grandes; independentes ou redes de lojas. Localizam-se em centros comerciais naturais de rua ou em shopping centers. Possuem grande incidência de franquias. Oferecem atendimento especializado ao consumidor. Apresentam sortimento profundo em uma ou poucas linhas de produtos. Ex.: Livraria Cultura 8

9 5. Category Killer Tipo especializado de loja especializada. Grandes lojas que trabalham com uma linha de produtos com variedade estreita, grande sortimento e preços altamente competitivos. Muitas trabalham em parcerias com fabricantes para obter tratamento diferenciado. Ex.: Kalunga (material de escritório, papelaria). 9

10 6. Cadeias de lojas Médias ou grandes empresas de varejo com inúmeras unidades espalhadas por grandes territórios e até por todo o território nacional. Mantêm controle centralizado. Têm grande poder de compra combinado. Geralmente oferecem pouca flexibilidade quanto à prestação de serviços e promoções. Abrangem uma grande variedade de possibilidades, como cadeia de supermercados, magazines ou lojas especializadas. Ex.: Pão de Açúcar, Magazine Luiza, Casas Bahia. 10

11 7. Supermercados Funcionam com autosserviço. Há ampla variedade de linhas de alimentos e produtos de higiene e limpeza. Caracterizam-se pela apresentação dos produtos de forma acessível e organizada por seções. Trabalham com preços competitivos e utilizam-se da estratégia de altos giros e baixas margens. Podem ser desde pequenas empresas independentes até grandes cadeias de lojas. Ex.: Pão de Açucar. 11

12 8. Superlojas São supermercados de grande porte, que além de trabalharem com linha completa de alimentos e produtos perecíveis, têm várias outras linhas de produtos não-perecíveis, como confecções e utensílios domésticos. Ex. Extra. 12

13 9. Hipermercados São caracterizados por grandes áreas em um mesmo nível, com áreas de vendas acima de 8.000m2. Seguem o conceito one stop shopping. Visam atender a maioria das necessidades de compra. Têm cerca de itens, abrangendo não-duráveis, semiduráveis, duráveis e produtos perecíveis e artigos de higiene, limpeza, esportivos e para o lar, inclusive eletrodomésticos, eletrônicos e vestuários. Ex.: Carrefour e Wal-Mart. 13

14 10. Clubes de compras São lojas que se caracterizam por vender em maiores quantidades aos seus consumidores, geralmente à vista, com concessão limitada de crédito. Não possuem uma estrutura de loja sofisticada e o tamanho médio varia em torno de m2. Possuem sortimento menor (em torno de itens) se comparado aos supermercados. Vendem alimentos, artigos de higiene e limpeza, eletrodomésticos, vestuário e artigos para o lar em embalagens com quantidades maiores. Funcionam como autosserviço, oferecem poucas e básicas opções de serviços. É necessário se associar para comprar. Ex.: Sam s Club 14

15 11. Cooperativas de consumo É uma forma de organização cooperativa com o objetivo de satisfazer às necessidades de consumo dos seus cooperados. Pode ser aberta, onde qualquer pessoa pode se associar, ou fechada, admitindo como cooperados somente as pessoas ligadas a uma mesma empresa, sindicato ou profissão. Sua operação é semelhante à de qualquer outra loja da mesma categoria e o que a diferencia é a propriedade, pois pertence a todos os seus cooperados e as decisões são tomadas em assembleias gerais. Os cooperados pagam taxa para ingressar e taxa annual para permanecer na cooperativa. Podem operar em forma de supermercado, loja de especialidades etc. Os resultados da cooperativa são rateados entre seus cooperados. Ex.: COOP Cooperativa de Consumo 15

16 12. Lojas de conveniência São lojas de porte pequeno (apenas uma pequena fração do tamanho de um supermercado), com área de vendas de, no máximo, 250m2. Geralmente funcionam com autosserviço em local de grande circulação. Precificam acima dos supermercados convencionais. Vendem alimentos e artigos de primeira necessidade. Têm margens elevadas. Grande parte dos itens adquiridos é consumida na própria loja. Ex.: BR Mania; AM/PM. 16

17 13. Lojas de desconto São lojas de ofertas de porte médio que operam com estrutura de custos baixa com linhas variadas de produtos: alimentos, vestuário, brinquedos, CDs, DVDs e artigos para o lar de marcas nacionais tradicionais. O tamanho da loja é menor que 1.000m2, com layout simples, sortimento limitado e poucos serviços agregados. Trabalham com o conceito preço baixo todo dia. Podem ser independentes ou de rede. Ex.: Americanas Express. 17

18 14. Lojas de fábricas São operadas pelos próprios fabricantes para vender seus produtos no varejo. Em muitos casos são utilizadas para a venda de sobras de estoques, produtos descontinuados, devoluções ou com defeitos. A loja localiza-se, geralmente, junto da unidade de produção, distante dos centros, mas com fácil acesso. Mas a tendência é que, cada vez mais, passem a utilizar espaços em centros naturais de compras, em lojas de rua ou em shoppings outlets que agrupam dezenas de lojas desse tipo. Praticamente todas as grifes de confecções têm loja de fábrica. 18

19 15. Lojas de preço único São empresas independentes, de pequeno porte, com lojas com áreas de vendas de 20 a 50m2, no máximo, que podem operar com autosserviço e trabalham com utilidades domésticas, papelaria, presentes e brinquedos. Têm por característica principal vender grande parte dos itens da loja pelo mesmo preço, geralmente de R$ 1,99 ou R$ 2,

20 16. Lojas de comida rápida (fast food) Comercializam refeições padronizadas, de preparo rápido, custos baixos e sem serviço. Podem ou não ser autosserviço. Possuem grande incidência de franquias. A localização é diversificada, mas geralmente as franqueadas localizam-se em praças de alimentação de shopping centers. 20

21 17. Padarias Localizadas em centros naturais de compras ou shoppings de conveniência, com o grande atrativo de produção própria de pães, bolos e doces, além de comercializarem produtos complementares e de conveniência como leite, queijo, margarina, frios para fatiar, bebidas e refrigerantes. Oferecem também serviços de lanchonete e bar com: sanduíches, salgadinhos, café, bebidas e refeições simples. Geralmente são empresas independentes e de pequeno porte, mas já começam a surgir redes, tanto de lojas próprias como de franquias. 21

22 18. Mercearias/Armazéns/empórios São empresas independentes, de pequeno porte, com lojas cuja área varia de 20 a 50m2. Oferecem linha básica de produtos alimentícios. Podem ou não funcionar como autosserviço, com até 2 checkouts. 19. Quitandas São empresas independentes de pequeno porte com lojas com área de vendas de 20 a 50m2. Trabalham exclusivamente com produtos hortifrutigranjeiros como verduras, frutas, legumes e ovos. 22

23 20. Bares/lanchonetes/café São empresas independentes de pequeno porte com lojas com área de vendas de 20 a 50m2. Trabalham com bebidas (alcoólicas e não-alcoólicas). Servem café, lanches e pequenas refeições para consumo no local. Trabalham com linha restrita de produtos de consumo rápido como cigarros, balas, chocolates, doces e guloseimas. Estão licalizados por todas as áreas urbanas e nãourbanas. 23

24 21. Adegas São empresas independentes de pequeno porte com lojas com área de vendas de 20 a 50m2. Trabalham, exclusivamente, com bebidas alcoólicas e não-alcoólicas, como: vinhos, cervejas, refrigerantes, sucos engarrafados etc., para consumo no local. Estão localizadas em áreas urbanas, em centros comerciais naturais ou em ruas de bairros, mas também são encontradas em shopping centers. 24

25 22. Home Centers/Construcenters São grandes lojas de redes funcionando com autosserviço, geralmente localizadas à margem de grandes avenidas ou rodovias com acesso fácil. Comercializam materiais de construção e artigos para o lar. Apesar das quantidades comercializadas, trabalham com margens elevadas. Possuem grandes estacionamentos. Ex.: Ferreira Costa 25

26 23. Autocenters Venda de autopeças e prestação de serviços automotivos. Possuem como principal atrativo a garantia do serviço executado. 24. Shopping Centers São espaços planejados e administrados de forma centralizada que contêm estabelecimentos comerciais e prestadores de serviços como: lojas de todos os tipos, lanchonetes, restaurantes, bancos, salas de cinema, áreas destinadas a entretenimento e diversões, e amplo estacionamento. 26