APERITIVOS FORMATO. TORTONE GRAN FORMATO // Pão caseiro recheado com calabresa e alecrim, gratinado com mozarela e orégano. Acompanha azeitona preta.

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Cristiana da Cunha Ávila
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1 APERITIVOS FORMATO FORMATO COUVERT // Pepperoni, mozarela de búfala ao pesto de manjericão, berinjela, abobrinha semi confit, pesto de tomate seco. Acompanha cesta italiana com pães caseiros e pizza branca. TORTONE GRAN FORMATO // Pão caseiro recheado com calabresa e alecrim, gratinado com mozarela e orégano. Acompanha azeitona preta. PIZZA BIANCA PADANO // Pizza branca coberta com Grana Padano. PIZZA BIANCA ALECRIM // Pizza branca com Alecrim e Sal Grosso. BURRATA // Burrata cremosa com pesto de tomate seco, cama de rúcula e tomate seco. Acompanha cesta com pães italianos caseiros e pizza branca. FOCACCINA RECHEADA Duas massas azeitadas e bem finas recheadas com: Mozarela, provolone, brie e mozarela de búfula // Mozarela, catupiry, presunto, champignon e orégano // TÁVOLA SOMMELIER // ROMANA Seleção de queijos, com geléia de damasco e pesto de tomate seco. Acompanha cesta de pizza branca. MILANO Seleção de frios, com geléia de pimenta e pesto de tomate seco. Acompanha cesta de pizza branca. CARPACCIO DE SALMÃO // Ao cream cheese, molho teriaky e cebolinha. Acompanha cesta com pizza branca. CARPACCIO DE CARNE // Ao pesto de alcaparras e rúcula. Acompanha cesta com pizza branca.

2 BRUSCHETTAS 6 canapés de pães caseiros na pasta de alho assado, nos sabores: CAPRESE // Tomate fresco, manjericão e búfala. PARMA // Parma, gorgonzola e mel. BERINJELA // Berinjela, pepperoni, mozarela e alecrim. CALZONINHO 6 pequenos Calzones, nos sabores: PEITO DE PERU // Peito de peru, queijo minas, catupiry e alho poró. FRANGO // Frango desfiado, provolone, mozarela e orégano. CAMARÃO // Camarão, catupiry, mozarela e manjericão. CARNE SECA // Carne seca desfiada, catupiry e cebola semi confit. SCALINATAS 6 rolinhos de massa de pizza recheada, nos sabores: BÚFALA // Mozarela de búfala, tomate fresco e manjericão. PRESUNTO // Presunto, pepperoni, mozarela e cebola semi confit. FRANGO // Mozarela, frango desfiado, provolone e pesto de ervas. CAMARÃO // Camarão, alho frito, mozarela e alho poró.

3 MASSAS FORMATO FUSILLI // Bolonhesa, Parisiense, Sugo com manjericão ou Caponata. FUSILLI // Carbonara, Frango Parisiense, Frango ao Funghi, Funghi ou quatro queijos. NHOQUE DE BATATA ou AIPIM // Bolonhesa, Parisiense, Sugo com manjericão ou Caponata. NHOQUE DE BATATA ou AIPIM // Carbonara, Frango Parisiense, Frango ao Funghi, Funghi ou quatro queijos. TAGLIATELLE // Bolonhesa, Parisiense, Sugo com manjericão ou Caponata. TAGLIATELLE // Carbonara, Frango Parisiense, Frango ao Funghi, Funghi ou quatro queijos. MASSAS DO CHEF NHOQUE DE AIPIM COM CAMARÃO // Nhoque de aipim ao molho catupiry, camarão e alho poró. NHOQUE DE AIPIM COM CARNE SECA // Nhoque de aipim ao molho catupiry, carne seca e cebola semi confit. TAGLIATELLE DE CAMARÃO // Tagliatelle ao molho de catupiry com camarões e alho poró. TAGLIATELLE DE CAMARÃO COM COENTRO // Tagliatelle ao molho catupiry com um toque de molho ao sugo com manjericão, camarão e coentro. TAGLIATELLE DE CAMARÃO AO POMODORO // Tagliatelle ao sugo com manjericão, camarão, bacon, alho frito e alho poró.

4 SALADAS FORMATO FUSILLI AO PESTO // Fusilli ao pesto de manjericão, frango desfiado ao curry e mozarela de búfula. SALPICÃO FORNERIA // Frango cozido e defumado, cenoura, passas, ervilha, alho poró, lascas de pizza branca, com maionese caseira. CAESAR FORMATO // Alface americana, peito de peru defumado, lascas de parmesão, crispy de pizza branca, com molho aioli a base de água de coco e castanha. CARNE DESFIADA COM BANANA FRITA // Carne bovina desfiada, alface americana, rúcula, lascas de parmesão e fatias de banana frita com vinagre de manga. CAPRESE CLÁSSICA // Fatias de tomate fresco, intercaladas com mozarela de búfala, folhas de manjericão com redução de balsâmico e pesto de manjericão. PERAS AO FORNO // Mix de alface, rúcula, pera cozida no maracujá, cubos de gorgonzola, nozes, sour cream, cebolinha e redução de balsâmico. MIX // Rúcula, alface americana, parmesão, abobrinha, berinjela semi confit, e tomate. CAPRESE // Rúcula, alface americana, parmesão, abobrinha, berinjela semi confit, tomate, mozarela de búfula e tomate seco. PORTUGUESA // Rúcula, alface americana, parmesão, abobrinha, berinjela semi confit, tomate, ovo cozido, presunto e cebola semi confit. ROMANA // Rúcula, alface americana, parmesão, abobrinha, berinjela semi confit, tomate, fatias de queijo brie, gorgonzola e nozes. PARMA // Rúcula, alface americana, parmesão, abobrinha, berinjela semi confit, tomate, fatias de presunto de parma, mozarela e tomate seco. ACRESCENTE UMA QUICHE A SUA SALADA POR R$15,00!! Siga a Formato Verificar com o garçom quais são os sabores do dia.

5 MEGA CALZONES 800G DE MASSA RECHEADA CALZONE AL MARE // Mozarela, camarão, alho poró e catupiry. CALZONE NORDESTE // Mozarela, carne seca, cebola roxa semi confit e catupiry. CALZONE ESPECIALE // Mozarela, mozarela de búfula, abobrinha semi confit, tomate seco, parmesão e manjericão. CALZONE PUTANESCA // Mozarela, calabresa, pepperoni, presunto de parma, azeitona e alho apimentado. AZEITES AROMÁTICOS Escolha o seu azeite para dar uma sabor extra nos aperitivos ou pizzas: AZEITE BOUQUET GARNI ERVAS AROMÁTICAS AZEITE AGLIO MALAGUETA ALHO ASSADO E PIMENTAS AZEITE SICILIANO COM CASCA DE LIMÃO SICILIANO E MANJERICÃO

6 PIZZAS DOCES As pizzas doces são servidas apenas em tamanho médio. CHOCOLATE COM AMÊNDOAS // BANANA NA CANELA COM DOCE DE LEITE // NUTELLA COM MORANGO // SOBREMESAS MOUSSE CHOCOLATE COM CHANTILLY // Mousse de chocolate desconstruída, com creme de chantilly. MOUSSE LIMÃO SICILIANO // TIRAMISSU // Biscoito champanhe umedecido em café, intercalado com creme mascarpone, chantilly e calda de Nutella. CROSTATA DE PERA // Tortinha de pera cozida no maracujá, sorvete de creme, calda de chocolate e nozes. BROWNIE DE CHOCOLATE // Brownie de chocolate com nozes servido com sorvete de creme, chantily, calda de chocolate e lascas de amêndoas. SORVETE 2 BOLAS // Creme com calda de Nutella ou calda de chocolate. Siga a Formato

7 CARTA DE VINHOS TINTO CUESTA DEL MADERO MALBEC CUESTA DEL MADERO CABERNET SAUVIGNON PENEDO BORGES MALBEC VARIETAL PENEDO BORGES RSV CABERNET VARIETAL CHAKU MERLOT CHAKU CABERNET SAUVIGNON PEREZ CRUZ WAIKI CABERNET AS3 CABERNET SAUVIGNON VIEJO FEO CABERNET VIEJO FEO CARMENERE CANTOALBA CARMENERE CANTOALBA PINOT NOIR VIU MANENT RESERVA MERLOT VIU MANENT RESERVA CABERNET VIU MANENT RESERVA CARMENERE VIU MANENT SECRETO CARMENERE MARQUES DE GÉLIDA NEGRE SELECCIO PUNTA LOBOS TANNAT CARM VINHA BISPADO

8 CARTA DE VINHOS ROSÉ INTIMISTA ROSÉ PENEDO BORGES ROSÉ VIU MANENT ROSÉ BRANCO CHAKU SAUVIGNON BLANC VIEJO FEO CHARDONNAY CANTOALBA CHARDONNAY VIU MANENT RESERVA CHARDONNAY VIU MANENT RESERVA SAUVIGNON BLANC CUESTA DEL MADERO SAUVIGNON BLANC MARQUES DE GELIDA BLANC ESPUMANTES CHARLOTTE BRUT VEUVE DU VERNAY BRUT CAVA BRUT MARQUES DE GÉLIDA PINOT NOIR ROSÉ

9 CARTA DE VINHOS ½ GARRAFA AS3 CABERNET SAUVIGNON PEREZ CRUZ CABERNET VIU MANENT RSV CARMENERE 375ML VIU MANENT RSV CHARDONNAY TAÇA BABY SANTA CAROLINA CABERNET SANTA CAROLINA MERLOT SANTA CAROLINA SAUVIGNON BLANC Siga a Formato

10 BEBIDAS CERVEJAS ÁGUA MINERAL // COM OU SEM GÁS CHOPP HEINEKEN // REFRIGERANTE // NORMAL OU ZERO CHOPP AMSTEL // STELLA 275ML // MATTE LEÃO // STELLA 550ML // ICE TEA E SCHWEPPS // NORMAL OU DIET HEINEKEN 330ML // SUCOS NATURAIS // SUCO DE UVA INTEGRAL // TINTO OU BRANCO CAFÉ NESPRESSO // EISENBAHN 355ML // CORONA 355ML // LEFFE BLOND 330ML // FRANZISKANER 500ML // LINHA THEREZOPOLIS 600ML GOLD // EBENHOLZ // RUBINE // ELFENBEIN // JADE // OR BLANC //

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