PRESCRIÇÃO NUTRICIONAL. Annie Bello, PhD Professora de Nutrição Clínica

Transcrição

1 PRESCRIÇÃO NUTRICIONAL Annie Bello, PhD Professora de Nutrição Clínica

2 ARSENAL DE SEGURANÇA

3 Arsenal Extras E books Receitas Personal diet Precificação

4 Construindo o seu arsenal Alimentos ultraprocessados Escala de fome e saciedade Como comer? Intestino no centro da saúde Alimentação no centro da saúde

5 E books? Orientações? 10 principais DORES dos seus clientes Dicas de preparo saudável? Opções de refeição pré e pós treino? Dicas de como comer devagar? Manejo de estresse?

6 Receitas

7 MATERIAL COMPLEMENTAR Deve-se ter prontas de acordo com a clientela - Constipação - Refluxo - Alzheimer - Nefro - Dislipidemia - Celulite - Colon Irritável - Compulsão Noturna - Criança obesa - Diarréia - Dietéticos - Dor de Cabeça - Ferro - Fibras - Gases - Gestante - Gota - Imunodeprimido - Lactose -Mastigação - Mora sozinho

8 Consultório - organização CLIENTES (cada cliente 1 pasta) ORIENTAÇÕES (arsenal pronto, material complementar e ebooks) RECEITAS (as mais variadas)

9 Outros serviços CARDÁPIO? Diversidade /variedade Ser atrativo Alimentos da época/ fácil acesso Praticidade Receitas testadas e aprovadas Custo acessível Receitas bem explicadas e redigidas Rendimento especificado Valor Nutricional bem definido e adequado Receitas personalizadas (crie sua própria receita)

10 Treinamento de cozinheira? Equipamentos e utensílios recomendados Técnicas de refrigeração Técnicas de congelamento Técnicas de descongelamento técnicas padronizadas de higienização Modo de preparo (técnicas de cocção) Técnicas para preservar o valor nutritivo do alimento Estratégias de Culinária para melhorar a saúde Técnicas Dietéticas na alimentação Infantil Utilização de ervas e condimentos Uso adequado dos Alimentos Funcionais Montagem dos pratos (decoração)

11 Visitas guiadas Visitas guiadas ao restaurante. Identificar pratos servidos Porcionamento Variedade Qualidade Visitas guiadas ao mercado, feira livre Personal congelados

12 ATENDIMENTO NUTRICIONAL O PASSO A PASSO

13 Marcação 1 CONTATO Para agendar a consulta - Você nunca deve ter vaga na semana (lei da escassez) - Pegar o e mail e contatos do paciente - Perguntar a indicação - Quando falar o valor do SEMPRE CONHEÇA O SEU PACIENTE ANTES DE OFERECER O SEU SERVIÇO!!! investimento: dizer que na primeira consulta é estabelecido um plano de atendimento individualizado.

14 Primeira consulta Encerramento do atendimento Proposta (exemplo): 3 meses de acompanhamento 6 Consulta T0 T15d T 30d T45d T60d T90d Estabelecimento de metas quinzenais e trimestrais Planejamento alimentar Exemplo de Abordagens nas consultas de retorno - adaptações dietéticas individualizadas(suplementos e mudanças dietéticas) - O que comer escolhas alimentares - Como fazer orientações práticas ebooks com receitas de preferencia. - Como comer nutrição comportamental - Planejamento e organização das atividades relacionadas ao estilo de vida. - Prevenção de recaída e de ambivalência. Pode oferecer serviço de: Cardápio Treinamento Visita guiada

15 Planos de atendimento 4 semanas 8 semanas 12 semanas... Nutricionistas - Vendem apenas a consulta e raramente projetam o tratamento do cliente no médio e longo prazo. Seja honesto com o seu paciente sobre o que você acha que ele precisa para atingir o objetivo 1 mês? 2? 1 ano? Monte um plano individualizado!

16 Planos de atendimento CONSULTAS DE RETORNO (fazem parte do plano) 1º dúvidas do plano alimentar 2º mais ideias de variar o plano 3º ferramentas motivacionais, comportamentais... entrega do cardápio de acordo com o objetivo do cliente entrega da lista de compras...

17 Planos de atendimento ACOMPANHAMENTO 1º avaliar compreensão, aceitação dos cardápios, adesão a dieta Contatos semanais telefone, ... Aconselhamento nutricional- MOTIVAÇÃO!!

18 Combinado não sai caro Explique as regras do seu consultório MATERIAL COMPLEMENTAR Mat. complementar MANUAL DO CLIENTE OBSERVAÇÃO 1

19 Se for personal... Cuidados na casa... Horário da consulta à domicílio Entrar nos cômodos onde for convidado Não usar o telefone, computador Não tocar em objetos pessoais Fazem parte do bom senso!! OBSERVAÇÃO 2

20 Planos de atendimento - vantagens Os valores dos serviços podem ser menores Maior fidelização Melhor adesão Maior flexibilidade Melhores resultados Maior retorno FINANCEIRO Benefícios para CLIENTE NUTRICIONISTA?

21 Contrato Para: Ref.: Atendimento Personalizado de Nutrição Data: Prezada Senhora: Relacionamos abaixo nossos serviços e honorários : Avaliação nutricional; Elaboração do cardápio semanal, Fornecimento de receitas; Treinamento da cozinheira; Lista de compras; Acompanhamento ao Supermercado; Etc... (listas todos os itens e a periodicidade)

22 Contrato de prestação de serviço Forma de Cálculo :» atendimento 1: R$ 400,00» atendimento 2: R$ 200,00 Forma de Pagamento : 20% na autorização + 3 Parcelas Obs.: Os itens não constantes neste contrato deverão ser contratados a parte. Atenciosamente, Nutricionista. De acordo :... Data :.../.../...

23 Precificação

24 Quanto cobrar? VALOR AGREGADO Inesperado Serviço básico preço + Esperado Desejado + VALOR +

25 Precificação Dependerá: Tempo da visita Avaliação Nutricional com ou sem BIA Com ou Sem dieta personalizada Pacotes? Descontos?

26 Precificação Considerar no Personal Diet - condições de tempo - Estacionamento, gasolina, condução distancia TEMPO

27 Precificação de acordo com o CRN

28 Precificação -exemplos quanto vale a sua hora?? Consulta custa, em média, de R$ 150 a R$ 200. pacote com CONSULTAS, cardápio personalizado e aulas para cozinheiras custa R$ 800?

29 Precificação Valor da visita + cardápio º pessoa 15% desconto para a 2º pessoa 10% desconto para mais pessoas Aula de gastronomia especializada - 1h 200 reais Visita ao supermercado 1h -200 reais Confecção do cardápio semanal 100 reais

30 Precificação Família com 3 pessoas Pai HAS Mãe obesa e constipada Filho 4 anos sobrepeso 1 consulta (av nut) individual Pacote 3? x3 Cardápio 30 d c/ porc (?) (1 cardápio) Treinamento coz (3h) 400 TOTAL 400

31 Casos clínicos Homem 50 anos, empresário Características: obeso 1 (emagrecer 20 kg), sedentário, mora sozinho, empregada 3x semana (jantar em casa) Proposta?

32 Casos clínicos Família: Homem (pai) 50 anos, advogado Mulher (mãe)- 40 anos, dentista Filhas 8 e 10 anos baixo peso (ganhar peso) Proposta de acompanhamento?

33 Adesão Cumprimente-o de maneira calorosa Envie um cartão, e mail na data do aniversário Envie cartão de natal ou ano novo e em outras datas comemorativas Se ele demorar a retornar os telefonemas entre em contato Atenda o cliente no horário marcado Prepare se bem, vista-se bem- impecável

34 Estatísticas mostram... OUTROS preço Médico relatório da consulta carta de apresentação MATERIAL COMPLEMENTAR BOCA A BOCA INDICAÇÃO DE OUTROS PROFISSIONAIS HORÁRIO DISPONÍVEL LOCALIZAÇÃO

35 Estatísticas mostram... Cliente satisfeito COMUNICA PARA 3 Cliente insatisfeito COMUNICA PARA 10 GERA clientes para a concorrência

36 CRONOGRAMA ATIVIDADE COMO REALIZAR DATA PRAZO Definição de clientes Elencar os de maior interesse Hoje! Elaboração de material de apoio Consulta em livros, material de faculdade, cursos, livros de culinária Na próxima semana Elaboração do material gráfico Entrar em contato com designer Em 15 dias Propaganda, site, mídia... parcerias Anúncio Google Marcar e Visitar Em 1 mês Começar a ganhar din din

37 PARTE 1- PRESCRIÇÃO Módulos do curso Módulo I: Marketing em Nutrição Módulo II: Estruturação do Atendimento Módulo III: Atendimento Módulo IV: A prescrição

38 Objetivos do curso a) Conhecer as estratégias de marketing em nutrição (nicho, estratégias de captação de clientes) b) Ter acesso a todas as fichas, protocolos e planilha para estruturar e organizar o seu atendimento c) Aprender como fazer um atendimento nutricional com prescrição do plano alimentar durante a consulta (planilhas, lista de substituição) d) Conhecer as ferramentas poderosas de aconselhamento nutricional (arsenal de segurança) Tudo o que você precisa para otimizar o seu atendimento - prescrever dieta na hora, lista de substituição, protocolos de atendimento, arsenal de segurança

39 É simples. Você é responsável. Não existe um caminho único que leva ao sucesso. E não existe uma maneira certa. Só há uma certeza comece hoje. (Tom Peters)

40