Biscoito Amanteigado Com Parmesão

Transcrição

1 Biscoito Parmesão Amanteigado Com Biscoito amanteigado é sempre uma boa pedida, pois é uma delícia e normalmente é algo fácil de fazer. Eu e o Fabricio estamos juntos há 11 anos e desde que eu comecei a conviver com a sua família eu me apaixonei pelo biscoito amanteigado com parmesão que a minha sogra faz. Há tempos eu estava com a receita anotada em um papelzinho e finalmente resolvi testá-la e o resultado ficou tão delicioso que hoje compartilho a receita com vocês:

2 g de amido de milho; 150g de queijo parmesão ralado; 200g de farinha de trigo; 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 50g de margarina culinária em temperatura ambiente. Adicione a manteiga e margarina e com uma espátula as misture até que forme uma massa homogênea.

3 Em uma tigela adicione o amido de milho e o parmesão e misture bem. Jogue a mistura de queijo e amido na tigela com a mistura de manteiga e margarina. Com o auxílio de uma espátula, misture tudo até que fique uniforme:

4 Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture bem. O ponto correto da massa é quando ela parar de grudar nas mãos.

5 Com o auxílio de uma colher de chá, faça bolinhas e achate-as levemente com a mão. Coloque os biscoitinhos em uma assadeira (não precisa untar) e leve ao forno preaquecido em 180 por minutos. Retire-os do forno quando a parte inferior do biscoito ficar levemente dourada.

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9 Esses biscoitos amanteigados com parmesão são incríveis e desmancham na boca. O defeito é que dá vontade de comer uns dez de uma vez Eles ficam bem amanteigados e com um gosto de queijo bem forte, perfeito para quem adora coisas de queijo. Rendimento: rende de 40 a 60 biscoitos, depende do tamanho que você os fizer

10 Newafer Piraquê de Chocolate da Quando provamos o wafer Passion da Arcor, nós gostamos tanto que queríamos comprar mais. Porém, para encontrar o danado é difícil e, pelo menos aqui no Rio, só se encontra nos hipermercados Extra e como não é sempre que vamos lá, decidimos comprar alguma versão parecida de outra marca, com a esperança de ser tão bom quanto o Passion. Foi ai que compramos o Newafer de chocolate da Piraquê, que possui o mesmo formato do Passion:

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12 Wafer de chocolate é sempre wafer de chocolate e sempre é uma delícia. O sabor é bem gostoso, porém o recheio é um pouco mais gorduroso do que o Passion e, dentre os dois, eu ainda fico com o primeiro. O Newafer é muito bom, porém você sente que o recheio é algo bem industrializado porém, quem quer comer algo assim não pode esperar algo super saudável, porque seria até hipocrisia hahaha mas de qualquer forma é algo importante para ressaltar. Ele não é extremamente doce, o que é positivo. Eu sempre tenho

13 a impressão que essas novas versões de wafer de hoje em dia, tem como público alvo mais os adultos do que as crianças, porque eles sempre possuem o sabor final menos doce do que os tradicionais wafers que sempre comíamos quando pequenos claro que isso pode ser apenas coisa da minha cabeça, mas vai saber. A pergunta que eu sempre faço depois de provar alguma coisa nova é: compraria de novo? A resposta é sim, compraria, mas se tivesse esse wafer e o Passion na mesma prateleira, eu levaria o Passion, pois ele é amor eterno, amor verdadeiro A unidade custa um pouco mais de R$2,00 e o preço varia de acordo com o supermercado, como é de costume. Alguém mais já provou esse wafer? Receita de Almondegas Suecas

14 Svenska Köttbullar Nós somos apaixonados pela Suécia e sempre que gostamos muito de um país, fazemos alguma receita típica, pois para quem gosta de culinária, nada melhor do que a culinária local para falar muito sobre o seu povo e cultura cada lugar tem as suas crenças, as suas peculiaridades e costumes e explorar isso é fascinante. Após uma pesquisa feita pelo Fabricio, descobrimos que o prato nacional da Suécia é o Svenska Köttbullar, ou almôndegas suecas. O prato é apaixonante e simplesmente delicioso, pois, veja bem, eu, Tatiana, não gosto de almôndegas e fiquei com bastante receio de fazer uma comida que eu não gosto, mas o resultado é tão bom, mas tão bom, que o köttbullar é atualmente o meu prato favorito e sem exageros: eu comeria várias vezes na semana. Se você nunca comeu uma comida sueca, hoje você aprenderá um prato maravilhoso a receita é perfeita para quem já conheceu o país e quer relembrar um pouquinho da comida de lá Antes de começar a receita, aperte o play, porque para cozinhar algo sueco, nada como uma música sueca:

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16 Para as almôndegas: ¼ de cebola picada em cubinhos; 30ml de leite; 2 colher de sopa de manteiga; 1 ovo grande; ¼ de xícara de farinha de pão; ¼ de colher de chá de noz moscada; ¼ de colher de chá de allspice (pimenta da Jamaica); 1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta do reino; 250g de carne moída de boi; 250g de carne moída de porco*. Para o molho: 1 colheres de sopa de manteiga; 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo; 1 e 1/2 xícara de caldo de carne**; ¼ xícara de creme de leite fresco***; ¼ colher de chá de açúcar; Sal e pimenta do reino a gosto. * carne moída de porco você encontrará no açougue e não na parte de carne do supermercado. Peça para o açougueiro moer na hora que assim é mais confiável que seja carne de porco mesmo e não carne misturada. Nós sempre pedimos lombinho ou paleta moída. ** o caldo de carne pode ser o feito em casa, ou o de tablete devidamente diluído. *** o creme de leite fresco é o mesmo para bater chantilly que fica na parte de refrigerados do supermercado, ou seja, não é a mesma coisa que o creme de leite de caixinha.

17 Em uma frigideira grande (ou paellera, ou seja, a maior que você tiver em casa, nós usamos uma de 38cm), adicione a 1 colher de sopa de manteiga e a cebola. Frite até que a cebola fique translúcida. Remova apenas a cebola da frigideira e reserve em uma tigela. Importante: deixe a frigideira reservada, pois você irá utiliza-la novamente, então nada de terminar a cebola e lavar

18 Na tigela da cebola, adicione o leite, o ovo, a farinha de pão, o sal, a pimenta, a noz moscada, a allspice e misture bem. Em seguida, adicione as carnes moídas e misture muito bem até que forme uma massa uniforme. Cubra a mistura da carne com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

19 Passado o tempo de pausa, com o auxílio de uma colher medidora, faça bolinhas de 3-4 cm de diâmetro. Se a sua massa ficar muito difícil de trabalhar, molhe a colher e a mão em água que isso irá facilitar o trabalho. Na frigideira onde a cebola foi frita, adicione as almôndegas e entre elas distribua a outra colher de sopa de manteiga. Deixe fritar em fogo baixo até que a almôndega fique dourada na parte inferior, vire e vá mexendo delicadamente até que as almôndegas fiquem douradas por completo.

20 Retire as almôndegas da frigideira e reserve em uma tigela.

21 Agora, na mesma frigideira em fogo baixo, adicione 1 colher de sopa de manteiga e, quando derreter, adicione a farinha de trigo para formar um roux. Mexa rapidamente para que a farinha por 1-2 minutos, ou até que fique assim:

22 Ainda em fogo baixo, vá adicionando o caldo de carne aos poucos e sempre misturando muito bem, pois o objetivo é que o molho fique cremoso e sem bolinhas. Com todo o caldo de carne diluído, aumente o fogo e adicione o creme de leite fresco. Misture bem e deixe a mistura ferver um pouco, pois assim irá engrossar e ficar no ponto. Em seguida, adicione o sal (se necessário), o açúcar e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar por 5 minutos.

23 Diminua o fogo para fogo médio e adicione as almôndegas à frigideira do molho. Vá misturando com delicadeza e deixe

24 cozinhar por uns 2-5 minutos, para que a almôndega fique bem suculenta:

25 Sirva com purê de batata, geleia de lingonberry e picles de pepino:

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28 Nós não temos a geleia de lingonberry (ainda), então comemos com geleia de morango caseira e claro, com o purê de batata

29 perfeito que ensinamos aqui no site. O resultado são almôndegas suculentas, com um molho incrível e que não dá vontade de parar de comer. Coloque um pouco de molho em cima do seu purê de batata e seja feliz como eu sou a cada dia que faço esse prato hahaha. Vale muito a pena fazer, mas alerto para o risco de viciar e de querer fazer várias e várias vezes. Se fizer nos conte o que achou