SALADAS. Variedade de folhas, tomate cereja, cebola em finas fatias e cenoura ralada

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1 SALADAS Simples Variedade de folhas, tomate cereja, cebola em finas fatias e cenoura ralada Daqui Variedade de folhas, tomate cereja, quinoa, legumes assados com azeite extra virgem e pão sírio na chapa com zattar Inusitada Variedade de folhas, abacaxi grelhado, amêndoas laminadas, queijo brie e mel de pimenta ENTRADAS FRIAS Caseira Seleção de conservas da casa: batata calabresa, legumes assados, tomate cereja e alho confitados com azeitonas pretas e baguete Do Matthias Salsicha de vitelo tipo alemã com mostarda da casa e conserva de batata calabresa Saborosa Tartare de salmão defumado com queijo de cabra SOPAS Extravagante Sopa de mamão com alho-poró Divina Sopa de tomate com camarão, azeite de alecrim e queijo de cabra

2 ENTRADAS QUENTES Imperdível Coxinha de galinha ao curry (porção com 3 unidades) Especial Bolinho de linguiça calabresa e pão, servido com molho de tomate da casa Queijim Provolone na chapa com tapenade de tomate, azeitona preta, cebola roxa e manjericão Esnobe Bolinho de confit de pato (porção com 3 unidades) Do André Fatia de queijo brie, levemente aquecido com chutney de abacaxi quente e amêndoas laminadas COMIDINHAS Thai Curry de frango com legumes, arroz de amêndoas e iogurte natural com hortelã fresca (picante) Fominha Alcatra guisada no vinho tinto, servida com o próprio molho e batata recheada com ervas e queijo muçarela Bem italiano Polpetone gratinado com muçarela de búfala e pappardelle ao sugo Vou de peixinho Escabeche de truta com quibebe de abóbora e farofa integral Confortável Risoto de camarão e alho-poró

3 ESCONDIDINHOS Pioneiro Carne de charque desfiada e acebolada, coberta por purê de macaxeira e gratinado com requeijão cremoso Do sertão Carne assada de panela, desfiada e coberta com purê de feijão, gratinado com queijo coalho e manteiga de garrafa (picante) Vegê Cogumelos paris frescos e shimeji, refogados com cebolinha e molho de soja, cobertos por mousseline de batata baroa trufada e gratinado com queijo grana padano Portuga Bacalhau em lascas, refogado e acebolado, azeitonas pretas, coberto por purê de batata e gratinado com queijo grana padano Da Roberta Camarão refogado com molho de tomate especial da casa, coberto com quibebe de abóbora japonesa e gratinado com roquefort * Nenhum escondidinho contem glúten ESCONDIDINHOS DOCES Romeu e Julieta Goiabada derretida coberta por creme de queijo minas frescal e grana padano maçaricado Da época Morangos frescos cobertos com mousse de chocolate 70% cacau e nozes picadas Dourado Doce de banana caseiro coberto com creme brulée Hermano Maçã verde levemente caramelada, coberta com creme de doce de leite argentino, raspas de limão siciliano e farofa de castanha-do-pará

4 BEBIDAS Água Água mineral Água com gás Sucos Laranja Limonada suíça Refrigerantes Refrigerantes Schweppes tradicional / citrus / citrus light Guaraná orgânico Cervejas Heinneken 355ml Stella Artois 275ml Backer trigo 355ml Backer Pilsen 355ml Backer Pale Ale 355ml Backer Brown 355ml Czechvar 500ml Weihenstephaner 500ml Young Double Chocolate 500ml Paulaner Hefe Weissbier Naturtrüb 500ml Schornstein IPA 500ml Cacildis 355ml Biritis Caipiras (consulte os sabores) Caipirinha Caipivodka Caipisaquê Whisky Johnnie Walker Red label (dose) Johnnie Walker Black label (dose)

5 Cafés Expresso Descafeinado Capuccino Chás Chá nacional Chá importado NOSSAS CACHAÇAS DOSES DE 50 ML Cachaça Canarinha Uma das melhores cachaças artesanais de Salinas. Envelhecida por 3 anos em tonéis de bálsamo. Sabor levemente apimentado, cor dourada e acidez equilibrada. O gosto frutado e o buquê de flores do campo e capim fazem a diferença. Excelente na harmonia geral. Cachaça Boi Parido Cachaça ecológica, produzida em Oliveira, Minas Gerais. Envelhecida por 5 anos em tonéis de bálsamo e carvalho. Cuidados especiais no manejo da cana, nos processos de moagem, na tecnologia de fermentação. Sabor ligeiramente semelhante ao de amêndoa. Cor brilhante, viscosidade perfeita, forte presença do bálsamo no aroma e no sabor, que persistem longamente. Cachaça Weber Haus Cachaça orgânica do Rio Grande do Sul, envelhecida por 1 ano em barril de umburana. Aroma e sabor suave de amêndoas. Agrada a diferentes paladares. Velho Alambique Ouro Proveniente do Rio Grande do Sul. É envelhecida por 3 anos. Blend de 3 madeiras: carvalho, grápia e angico. Cachaça Rainha Norte de Minas Série Especial Isenta de qualquer produto químico. Sabor inigualável, feita de forma artesanal. Envelhecida 8 anos em umburana. Aroma suave, frutado e adocicado. Percebe-se o sabor da cana de açúcar. Encorpada, cor dourado-cristalino.

6 Cachaça Vale Verde Considerada uma das melhores cachaças do Brasil. Envelhecida por 3 anos em tonéis europeus de carvalho, proporcionando cor dourada e buquê marcante de madeira. Possui gestão ambiental e processos sustentáveis, o que gerou premiações internacionais. Cachaça Asa Branca Cachaça tradicional e uma das mais antigas de Salinas. Envelhecida por 2 anos e armazenada em tonéis de bálsamo e ipê. Cachaça Cana DF Uma ótima cachaça prata que usamos para fazer a caipirinha da casa. Cachaça Cana Ana Envelhecida ½ ano em barril de umburana. Cachaça de Banana Destilada da própria massa da banana - cachaça mista. Tem consistência de licor, quando tomada gelada. Sabor suave e muito pedida pelo público feminino. Cana JK Envelhecida ½ ano em barril de carvalho. Cana Vieira Envelhecida ½ ano em barril de madeira. NOSSOS LICORES - DOSES DE 50 ML Frangélico Limoncello

7 O BISTRÔ QUE É UMA SURPRESA Livre de arquétipos, a proposta d O Bistrô Escondido é compartilhar o que há de melhor na gastronomia mundo afora. Sem se prender a um determinado tipo de cozinha, o bistrô tem o escondidinho como carro chefe em seu cardápio sazonal. O objetivo é apresentar pratos e surpresas proporcionando, a cada visita, novas experiências aos clientes. Em seu empório, ainda é possível comprar desde produtos fabricados pela própria casa a produtos internacionais. Sua missão é clara: ser referência em culinária de bem estar. Mais do que conquistar clientes, O Bistrô Escondido busca criar uma comunidade de frequentadores para dividir vivências, histórias e a paixão pela boa gastronomia. HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO De segunda a sábado das 18h às 0h Não aceitamos cheques. Aceitamos os tickets Sodexo e Alelo.

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