Cozinhe saudável. Viva melhor. Receitas nutritivas de. icook. Prepare receitas deliciosas e saudáveis com as tecnologias patenteadas de icook.

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1 Cozinhe saudável. Viva melhor. Receitas nutritivas de icook Prepare receitas deliciosas e saudáveis com as tecnologias patenteadas de icook. 1

2 Aprendendo a cozinhar com icook TM Mostre aos seus amigos porque icook é a maneira mais saudável para cozinhar em qualquer lugar do mundo. A tecnologia VITALOK presente nas panelas icook forma uma vedação de água entre a tampa e a panela que permite que os alimentos sejam cozidos em seu próprio caldo. Este sistema proporciona pratos mais nutritivos e com sabor natural, preservando ao mesmo tempo a cor e a textura dos ingredientes. A superfície OPTITEMP promove melhor distribuição e retenção do calor, cozinhando os alimentos de maneira uniforme. O revestimento antiaderente DURAMIC protege a superfície para maior durabilidade das peças. Além disso, é resistente a arranhões e abrasão. 2

3 Conheça a linha de produtos icook Jogo de Frigideiras Antiaderentes Contém três peças: Frigideira antiaderente de 20 cm x 5 cm (1,09 L) com tampa; Frigideira antiaderente de 25 cm x 5 cm (1,89 L) com tampa; Frigideira antiaderente de 30 cm x 6 cm (3,11 L) com tampa. Ideais para fritar e refogar com pouco óleo; As tampas de vidro temperado permitem observar o cozimento dos alimentos, sem deixar que o vapor escape; Seu desenho inclinado e curvo facilita o cozimento dos alimentos. Jogo de duas panelas Panela de 2/4 (1,88 L) com tampa, ideal para vegetais, frutas e sopas; Panela de 3/4 (2,83 L) com tampa, excelente para preparar arroz e vegetais volumosos como brócolis e couve-flor. As tampas podem ser guardadas dentro das panelas e são empilháveis, o que permite economizar espaço de armazenamento. Caçarola a Vapor A Caçarola a Vapor de 4 litros com tampa é ideal para massas, sopas, caldos e ensopados, frango ou lombos inteiros ou qualquer tipo de vegetal volumoso. 3 A Cozi-vapore da Caçarola é ideal para tortas, pães, vegetais, sobremesas, bem como para o preparo de pratos em banho-maria. Ela também pode ser utilizada como coador para lavar frutas e vegetais, e para preparar legumes, verduras e peixe; As tampas podem ser guardadas dentro das panelas e são empilháveis, o que permite economizar espaço de armazenamento.

4 Sopa de frango desfiado com creme de milho Economize tempo usando caldo de galinha já pronto e 450 g de milho em conserva coado xícaras de caldo de galinha xícara de milho 2-3 fatias de gengibre fresco 1 colher de saquê (opcional) 2 colheres de chá de açúcar 1 2 colher de chá de sal 1 2 colher de chá de pimenta branca 3 colheres de sopa de amido de milho 1 4 xícara de água 300g de frango desfiado 1 clara levemente batida 2 cebolinhas verdes cortadas em fatias finas Panela de 3/4 (2,83 L) com tampa 1. Coloque o caldo de galinha, o milho e o gengibre na panela grande, tampe e leve ao fogo médio. Quando ferver, reduza para fogo baixo. Deixe cozinhar por 5 minutos. Descarte as fatias de gengibre e coe o caldo no recipiente de 3 litros. 2. Coloque 1/2 xícara do caldo e do milho no liquidificador. Bata por 5 segundos. Peneire esta mistura usando uma colher de pau e uma peneira fina. Depois de peneirada, coloque novamente a mistura de milho e o caldo na panela grande. 3. Leve ao fogo médio e adicione o saquê, se desejar, e acrescente o açúcar, o sal e a pimenta. Dissolva o amido na água. Quando o caldo começar a ferver, acrescente o amido dissolvido na água e mexa constantemente por 1 minuto enquanto a sopa engrossa. 4. Diminua o fogo. Adicione o frango desfiado. Tire a panela grande do fogo, acrescente a clara batida e mexa de forma circular e constante. Decore com cebolinha e sirva quente. Serve 8 pessoas. 4

5 Lombo com laranja 4,5 kg de lombo suíno 1 colher de chá de óleo vegetal 1 2 xícara de suco de laranja 1 4 xícara de geleia de laranja 1 colher de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano fresco 1 colher de chá de raiz forte 1 2 colher de chá de canela em pó Frigideira antiaderente de 30 cm x 6 cm (3,11 L) com tampa 1. Corte o lombo de porco no sentido contrário à fibra em oito pedaços. Use um martelo de carne para achatar cada um dos pedaços de lombo. Na frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque as fatias de lombo e doure cada pedaço por cerca de um minuto cada lado. 2. Na tigela, misture bem o suco de laranja, a geleia, o amido, o suco de limão, a raiz forte e a canela. 3. Adicione esta mistura aos pedaços de lombo na frigideira antiaderente grande e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar. Deixe ferver de 3 a 4 minutos. Transfira para uma travessa. Serve 4 pessoas. 5

6 Refogado de carne 450 g de bife de filé mignon limpo e sem gordura 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco uma pitada de molho de pimenta 1 colher de sopa de óleo 2 dentes de alho picados 3 fatias de gengibre fresco 1 cebola média, sem casca e cortadinha 1 pimentão vermelho ou amarelo, sem sementes, cortado em cubos grandes 2 colheres de sopa de amido de milho Panela de 2/4 (1,88 L) com tampa 1 colher de sopa de molho de ostra (pode ser substituído por molho de soja) 1 acelga pequena picada 100 g de ervilhas tortas 1. Corte a carne em tiras finas e coloque em um recipiente. Adicione o açúcar mascavo, o vinagre e o molho de pimenta. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos ou de um dia para o outro. 2. Pré-aqueça a panela pequena em fogo médio, adicione o óleo, o alho e o gengibre. Com uma escumadeira, retire a carne da marinada, mas reserve o líquido. Coloque a carne na panela pequena e refogue por 2 ou 3 minutos Coloque agora a cebola e o pimentão e refogue por 2 ou 3 minutos. 4. Adicione ao líquido da marinada o amido de milho e o molho de ostra e depois acrescente esta mistura à panela pequena, mexendo constantemente. Acrescente a couve e as ervilhas tortas e refogue por 2 minutos ou até que a couve fique crocante. Serve 4 pessoas.

7 Frango ao limão 1 kg de frango em pedaços Molho: 1 dente de alho, descascado e amassado 1 colher de chá de sal 1 2 colher de chá de pimenta do reino 1 colher de sopa de azeite de oliva suco de quatro limões sicilianos 1 cebola média descascada salsa picada fatias de limão siciliano Caçarola a vapor de 4 L com tampa 1. Prepare o molho antes misturando o alho amassado, o sal, a pimenta, o azeite de oliva e o suco de limão siciliano em um recipiente de 1 litro. Rale a cebola e adicione-a à mistura e tampe. 2. Deixe o molho em temperatura ambiente por 3 horas para que os sabores se misturem. 3. Pré-aqueça a caçarola em fogo médio até que uma gota de água deslize pela superfície do fundo. 4. Coloque os pedaços de frango na caçarola para dourar por igual em todos os lados. 5. Em seguida, despeje o molho sobre os pedaços do frango dourado. Tampe e reduza o fogo quando o vapor começar a sair. Cozinhe em fogo brando por 1 hora. Sirva com molho e decore com salsinha picada e fatias de limão siciliano. Serve 6 pessoas. 7

8 Camarão picante com abobrinha 1 colher de chá de óleo vegetal ou de amendoim 450 g de abobrinha cortada em tiras de 7,5 cm 1 tomate médio, sem semente e picado 1 pimentão verde pequeno, sem semente e picado 1 cebola média, sem casca e picada 1 dente de alho amassado, sem casca 1 colher de chá de coentro 1 pimenta chilli amassada 3 4 xícaras de molho de tomate 1 colher de sopa de suco de limão siciliano fresco 1 colher de chá de sal Panela de 3/4 (2,83 L) com tampa 16 camarões grandes cozidos 2 xícaras de arroz cozido 1. Pré-aqueça a panela grande em fogo médio de 2 a 3 minutos. Acrescente o óleo à panela e gire-a lentamente para untar o fundo e as laterais. Adicione a abobrinha, o tomate, o pimentão verde, a cebola, o alho, o coentro e a pimenta chilli. Refogue até que a cebola fique transparente e a abobrinha e o pimentão fiquem macios. 2. Adicione o molho de tomate, o suco de limão e o sal. Deixe ferver, mexendo de vez em quando. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. 3. Acrescente os camarões e aumente o fogo para médio. 4. Mexa de vez em quando até que camarões fiquem cozidos. Sirva sobre o arroz cozido quente. Serve 4 pessoas. 8

9 Macarrão à primavera 450 g de macarrão 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 cebola roxa média, sem casca, picada 1 abóbora menina pequena, sem casca, sem semente e cortada em pedaços 3 cenouras médias cortadas à juliana 225 g de cogumelos frescos 1 pimentão verde, sem semente e picado 1 pimentão vermelho, sem semente e picado 1 pimentão amarelo, sem semente e picado 1 pimentão laranja, sem semente e picado 1 alho poró, cortado em fatias finas 1 dente de alho amassado, sem casca 1 2 xícara de vinho branco seco ou caldo de frango 6 xícaras de molho de tomate 2 colheres de sopa de ervas frescas (manjericão, manjerona, orégano e salsinha) picadas 60 g de parmesão ralado Caçarola a vapor de 4 L com tampa Frigideira antiaderente de 25 cm x 5 cm (1,89 L) com tampa 1. Aqueça a água na caçarola, com o escorredor de macarrão acoplado, e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra o macarrão. Remova o escorredor da caçarola. Coloque novamente o macarrão cozido na caçarola. 2. Na frigideira antiaderente média, aqueça o azeite. Adicione a cebola, a abóbora e a cenoura. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente o restante dos vegetais e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. 9 Adicione o alho e o vinho ou caldo e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Coloque então este refogado de vegetais na caçarola. Em seguida, tampe e reserve. Misture ao molho de tomate as ervas e 1/3 do parmesão. Use o restante do parmesão para salpicar sobre cada porção. Serve 6 pessoas.

10 Fruta em calda 6 pêssegos ou nectarinas frescas 1 canela (grande) em pau 1 cravo inteiro 1 4 xícara de água Molho: 225 g de framboesas frescas 2 colheres de chá de geleia de frutas silvestres de baixa caloria 1 colher de sopa de amido de milho 1 2 colher de chá de extrato de amêndoas adoçante a gosto Panela de 2/4 (1,88 L) com tampa Panela de 3/4 (2,83 L) com tampa 1. Corte a fruta ao meio e retire o caroço. Coloque a fruta, a canela e o cravo na panela pequena. Adicione a água, tampe e aqueça em fogo médio até sair vapor (a tampa se agitará). Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que a fruta amoleça (aproximadamente 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Descarte a canela e o cravo, escorra o líquido e sirva com a calda. 2. Lave as framboesas, escorra e coloque na panela grande. Misture a geleia, o amido de milho, o extrato de amêndoas e o adoçante em uma tigela pequena e mexa. Adicione a mistura às framboesas, mexendo lentamente. Leve a mistura ao fogo médio com a panela grande destampada. Remova do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Se desejar, sirva com a fruta cozida e uma bola de sorvete de baunilha light ou sorvete de iogurte. Serve 6 pessoas. 10

11 Omelete light de espinafre e molho de tomate Para economizar tempo, você pode usar molho de tomate pronto. 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 cebola fatiada fininha 2 dentes de alho picados 1 pacote (280 g) de espinafre, descongelado e bem coado, sem água 2 ovos grandes 3 claras 1 3 xícara de leite desnatado fervido 1 2 xícara de mussarela light ralada Molho: 4 tomates para molho, sem semente e picados 2 cebolinhas picadinhas 1 dentes de alho picadinho 2 colheres de sopa de coentro fresco picadinho 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1 4 colher de chá de sal 1 8 colher de chá de pimenta do reino moída Frigideira antiaderente de 25 cm x 5 cm (1,89 L) com tampa 1. Aqueça o óleo na frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3 minutos ou até a cebola ficar macia. Coloque o espinafre e mexa. 2. Reduza para fogo baixo. Em um recipiente de 1 litro, bata os ovos e as claras, adicione o leite e mexa até a mistura ficar amarela clara e espumosa. Despeje esta mistura sobre o espinafre na frigideira. Cozinhe de 3 a 5 minutos, com a tampa, até que a mistura de ovos fique cozida 11 embaixo e comece a ficar consistente em cima. Coloque o queijo por cima, tampe novamente e continue cozinhando até que os ovos fiquem totalmente cozidos e que o queijo derreta, de 5 a 10 minutos. 3. Para praparar o molho, em um recipiente grande, misture os tomates, a cebolinha, o alho, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta. Sirva fresco, em temperatura ambiente, sobre a omelete. Serve 2 pessoas.

12 Pizza de frigideira óleo de soja massa de pizza pronta molho de tomate pronto 200 g queijo mozarela ralado grosso 1 peito de frango cozido e desfiado ½ cebola em fatias finas 1 colher de manjericão orégano azeitonas Frigideira antiaderente de 20 cm x 5 cm (1,09 L) com tampa Frigideira antiaderente de 25 cm x 5 cm (1,89 L) com tampa 1. Unte a frigideira média com um pouco de óleo. Prepare a massa de pizza pronta. Unte as mãos e pressione a massa de pizza na frigideira. Na frigideira pequena, salteie a cebola com um pouco de azeite, adicione o frango, o molho de tomate e o manjericão, refogando rapidamente. Espalhe o refogado de frango sobre a massa, depois coloque o queijo mozarela por cima. Polvilhe com um pouco de orégano, decore com azeitonas e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos e controle para não queimar. Nota: Para essa receita, é possível usar qualquer recheio de sua preferência. 12

13 Brócolis cozido Panela de 2/4 (1,88 L) com tampa 1. Lave os brócolis e coloque na panela pequena até encher aproximadamente 2/3. Adicione cerca de 80 ml de água e tampe. Comece com fogo médio até sair vapor e ativar o sistema VITALOK, quando o valor sair e a tampa estremecer. Gire a tampa para verificar a vedação VITALOK e baixe o fogo. Cozinhe de 5 a 10 minutos ou até que fique com a consistência desejada. Nota: Para essa receita, é possível usar vegetais diversos como: cenoura, batatas cortadas e couve flor. 13

14 Bolo invertido de abacaxi 1 pacote de mistura para bolo 1 lata de abacaxi fatiado - separe o abacaxi, mas preserve o suco 2 claras de ovos cerejas em calda 1 xícara de açúcar mascavo 4 colheres de manteiga cobertura de chantili Frigideira antiaderente de 30 cm x 6 cm (3,11 L) com tampa 1. Em uma tigela, combine a mistura para bolo com o suco do abacaxi, para formar a quantidade de líquido indicada na caixa da mistura para bolo. Adicione as claras e bata até que a mistura fique homogênea. Pré-aqueça a frigideira antiaderente grande em fogo médio e derreta a manteiga. Adicione o açúcar mascavo e espalhe, cobrindo o fundo da frigideira. 2. Distribua 8 fatias de abacaxi no fundo da frigideira grande e coloque uma cereja no centro de cada fatia de abacaxi. Coloque a mistura para bolo preparada sobre as fatias de abacaxi e tampe. Baixe o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até assar. Destampe. 3. Coloque um prato grande ou bandeja sobre a frigideira e, com cuidado, vire a panela para desenformar o bolo. Sirva quente com a cobertura de chantili. Serve 4 pessoas. 14

15 Cogumelos ao molho Teriyaki 500 g de cogumelos (champignon) inteiros 1 colher pequena de alecrim 50 ml de molho teriyaki 2 colheres de óleo de soja 1 taça de vinho tinto Panela de 2/4 (1,88 L) com tampa 1. Na panela pequena, coloque o óleo de soja com os cogumelos e refogue um pouco. Acrescente o alecrim, o vinho tinto e o molho teriyaki. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. É uma excelente opção para servir como entrada ou guarnição. Serve 4 pessoas. 15

16 Mix de verduras e frango com soja e gergelim 4 filés de frango cortados à juliana (finas tiras) 1 cenoura cortada em cubos 1 abobrinha cortada em cubos 1 salsão picado pimentões vermelhos cortados à juliana (finas tiras) brócolis pré-cozidos óleo de soja 4 colheres molho de soja 2 colheres de óleo de gergelim Frigideira antiaderente de 20 cm x 5 cm (1,09 L) com tampa Frigideira antiaderente de 30 cm x 6 cm (3,11 L) com tampa 1. Na frigideira antiaderente grande, adicione um pouco de óleo de soja, refogue o frango e depois reserve. Na frigideiraa antiaderente pequena refogue a cenoura, o salsão, a abobrinha, o brócolis e o pimentão. Acrescente o molho de soja, o óleo de gergelim e o frango. Sirva como uma entrada quente. Serve 4 pessoas. 16

17 Curry rápido 2 colheres de sopa (ou menos) de óleo de soja 2 batatas médias cortadas em cubos 1 cebola grande picada 1 cenoura grande picada 1 couve-flor pequena cortada em floretes 1 colher de sopa de curry ½ colher de chá de cominho ½ colher de chá de cúrcuma (ou açafrão) 1 pitada de pimenta-caiena 2 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de ervilhas 3 colheres de sopa de molho de soja grão de bico, frango ou outra proteína da sua preferência Frigideira antiaderente de 30 cm x 6 cm (3,11 L) com tampa 1. Aqueça o óleo de soja na frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione as batatas, a cebola e a cenoura. Mexa com frequência até que as batatas fiquem levemente coradas, por cerca de 8 minutos. Adicione o couve-flor e os temperos (curry, cominho, cúrcuma, pimenta-caiena). Mexa e cozinhe por 30 segundos. Adicione o caldo. Tampe e reduza o fogo, cozinhando lentamente até que as batatas e cebola estejam macias. Adicione as ervilhas e o molho de soja e deixe esfriar sem tampa até o líquido engrossar um pouco. Serve 4 pessoas. 17

18 Bolo de carne feito no fogão 500 g de carne moída magra 350 g de salsicha italiana 18 biscoitos salgado triturados (tipo cream cracker ) ¼ de uma cebola picada 1 ovo sal, pimenta do reino e tempero da sua escolha 1 frasco de molho de tomate pronto queijo parmesão fresco ralado Frigideira antiaderente de 25 cm x 5 cm (1,89 L) com tampa 1. Em um recipiente grande coloque a carne, a salsicha, a cebola, os temperos e o ovo. Misture tudo com as mãos e forme um bolo de aproximadamente 5 centímetros de espessura. Coloque a mistura na frigideira antiaderente média e fria. Tampe a frigideira com a tampa inclinada para deixar um pequeno vão por onde o vapor pode sair, mas retendo o calor. Deixe em fogo médio. A temperatura ideal é aquela que permita o bolo de carne dourar sem fritar. Vire o bolo de carne com uma espátula a cada 15 minutos. Após 1 hora o caldo da carne já terá evaporado. 2. Segurando a tampa inclinada, retire o excesso de gordura sem deixar o bolo de carne cair. Descarte o excesso. Certifiquese de limpar todo o excesso da frigideira. 3. Despeje o molho de tomate sobre o bolo de carne e o queijo ralado sobre o molho. Tampe a frigideira e retorne ao fogo médio por 10 minutos, permitindo que o molho esquente e derreta o queijo. Tire do fogo, incline a tampa um pouco para deixar o vapor sair e deixe o prato descansar por 5 a 7 minutos antes de servir. Serve 4 pessoas. Nota: você pode criar o bolo de carne do seu jeito com os seus ingredientes preferidos. Por exemplo, é possível usar outros vegetais ou temperos, como cenoura ou azeitonas picadas, tomate seco, alho picado, orégano, manjericão, tomilho, alecrim ou coentro. Também pode escolher outros molhos, como marinara, churrasco ou pesto. É possível também variar a quantidade e o tipo de carne moída, substituindo por carneiro ou vitela moída. As combinações só dependem da sua imaginação. 18

19 Massa ao molho de tomate 500 g de macarrão tipo espaguete 1/2 cabeça de alho com casca 500 g de tomate cortados em g de manjericão óleo de soja 125 g de queijo parmesão ralado sal e pimenta a gosto Caçarola a vapor de 4 L com tampa Frigideira antiaderente de 20 cm x 5 cm (1,09 L) com tampa 1. Na caçarola, coloque a água para ferver com uma gota de óleo e uma pitada de sal. 2. Na frigideira antiaderente pequena, acrescente um pouco de óleo de soja com os dentes de alho com casca até que eles fiquem caramelizados. Acrescente os tomates para causar um choque térmico e assim evitar que o alho fique amargo. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, mexendo e amassando os tomates. Adicione sal e manjericão picado. Quando a água estiver fervendo na caçarola, coloque o espaguete e mexa um pouco até que fique al dente. 3. Escorra o macarrão, adicione o molho de tomate e acrescente o queijo parmesão ralado e pimenta a gosto. É só mexer e servir. Serve 5 pessoas. 19

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