PLANO DE ENSINO DA DISCIPLINA BLOCO I IDENTIFICAÇÃO. Personal Diet Baby Segunda-feira 19 até 21h

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1 CURSO DE GRADUAÇÃO: GASTRONOMIA SÉRIE: 1ª SEMESTRE LETIVO DO ANO: ( ) 1º SEMESTRE ( X ) 2º SEMESTRE ( ) 1º e 2º SEMESTRES PLANO DE ENSINO DA DISCIPLINA BLOCO I IDENTIFICAÇÃO Código da Disciplina: Nome da Disciplina: Dia(s) da semana Horário(s) de aula (não preencher) Baby Segunda-feira 19 até 21h Enfoque: (1) ( ) Obrigatória (2) ( ) Optativa ( x ) Eletiva ( ) PDCI ( ) Concomitante com disciplina obrigatória: Curso: Nutrição Série: 2, 3 e 4 ano observação: Número de Alunos por Disciplina: Mínimo 10 BLOCO II - CARGA HORÁRIA DA DISCIPLINA Teórica (horas): 3 Prática (horas): Teórico-Prática (horas): Carga Horária Total (horas): 60 EAD (horas): 57 Unidade Administrativa: Departamento NUTRIÇÃO

2 BLOCO III RESPONSABILIDADE DO DOCENTE* Docente regente da disciplina: Docente (s) colaborador (es) na disciplina (aqueles que ministram, no mínimo, 20% da carga horária total da disciplina) Teórica 60h Teórica Prática Teórico-Prática * Docentes efetivos e substitutos vinculados à UFCSPA Ementa: Atendimento em Baby, BLOCO IV DESCRIÇÃO DO PLANO DE ENSINO Objetivo Geral: * Capacitar o aluno a compreender e aplicar o conhecimento prático sobre o atendimento em Baby. Objetivos Específicos: Promover ao estudante, conhecimento do que é um atendimento de Baby, quais as estratégias que envolve um atendimento domiciliar prático, com abordagem e opções de um trabalho autônomo do Nutricionista, baseado em evidências de atendimento prático. Conteúdo Programático: 1- Conceituação sobre. É uma especialidade dentro da Nutrição Clínica, conforme o Conselho federal de Nutrição; 2- Como atuar como 3- Quais os diferenciais, áreas de atuação 4- Marketing e Empreendedorismo dentro do 5- Como e quanto cobrar pelo atendimento de 6- O que é ser um Personal diet 7- na Gestação 8- na Gestação 9- no Aleitamento Materno 10- no Aleitamento Materno 11- Baby Procedimentos Didáticos: Aulas através do Ambiente virtual moodle EAD Ferramentas como Chats Fóruns Wiki Estudos de casos de atendimentos Atividades em Educação a Distância: Atividades todas à distância através da postagem de material no ambiente virtual

3 Situações e Critérios de Avaliação: Serão realizadas atividades virtuais, como participação dos fóruns, chats, wiki, bem como entrega virtual de estudos de casos sobre atendimento de Serão realizados 3 avaliações, sobre estudos de casos, valendo 6,0 e 4 pontos em cada avaliação será referente a participação efetiva do ambiente virtual. Bibliografia Básica: 1- CASTELLI,Geraldo. Administração hoteleira. 9. ed. rev. Caxias do Sul: EDUCS, p. 2- LÔBO, Alexandre. Manual de estrutura e organização do restaurante comercial. 2. ed. rev. ampl. São Paulo: Atheneu, MARICATO, Percival. Como montar e administrar bares e restaurantes. 7. ed. São Paulo: Senac, p Bibliografia Complementar: 1-IAVANETO, Idalberto. Administração: teoria, processo e prática. 4. ed. rev. atual. Rio de Janeiro: Elsevier, p. 2- KINTON,Ronald; CESERANI, Victor; FOSKETT, David. Enciclopédia de serviços de alimentação. São Paulo: Varela, MARICATO, Percival.Marketing para bares e restaurantes. Rio de Janeiro: Senac, p. 4-MEZOMO, Iracema F. de Barros. Os serviços de alimentação: planejamento e administração. 5. ed. atual. e rev. Barueri: Manole, p 5- TEIXEIRA, Suzana Maria Ferreira Gomes et al. Administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição. São Paulo: Atheneu, p. Outras Fontes: 1- DORNELAS, José; TIMMONS, Jeffry A.; SPINELLI,Stephen. Criação de novos negócios: empreendedorismo para o século 21. São Paulo: Elsevier, p. 2- ABREU, Edeli Simioni de; SPINELLI,Mônica Glória Neumann; PINTO, Ana Maria de Souza. Gestão de unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer. 4. ed. São Paulo: Metha, p. 3-

4 BLOCO V CRONOGRAMA Cronograma de Atividades para DISCIPLINAS Data (dd/mm) Dia da sema na Horário Turma Conteúdo da aula Aula* EaD ** Laboratório Professor que ministra a aula e/ou Professor/Palestrante convidado 31/7/17 Seg 19 até 21h A Atividade Institucional 07/8/17 Seg 19 até 21h A Conceituação sobre. Especialidade dentro da Nutrição Clínica, conforme o Conselho federal de Nutrição 14/8/17 Seg 19 até 21h Aula presencial, sobre atendimento de e combinações referente a todos os trabalhos e sobre o ambiente virtual 21/8/17 Seg 19 até 21h A Como atuar como Personal Diet X - Presencial - 28/8/17 Seg 19 até 21h A Quais os diferenciais, áreas de atuação do e estratégias para captação de clientes e pacientes 04/9/17 Seg 19 até 21h A Marketing e Empreendedoris mo dentro do x x 11/9/17 Seg 19 até 21h A Marketing e Empreendedoris mo dentro do 18/9/17 Seg 19 até 21h A Fórum- Como vc entende o atendimento de e como você captaria os seus clientes e pacientes? 25/9/17 Seg 19 até 21h A Como e quanto cobrar pelo atendimento de 1) Estudo de caso Avaliação Vale 6,0 estudo de caso e 4,0 pontos a participação efetiva nas atividades do Ambiente virtual

5 02/10/17 Seg 19 até 21h A O que é ser um Personal diet 09/10/17 Seg 19 até 21h A na Gestação 16/10/17 Seg 19 até 21h A Fórum sobre na gestação 23/10/17 Seg 19 até 21h A no Aleitamento materno 30/10/17 Seg 19 até 21h A Fórum sobre no Aleitamento materno 06/11/17 Seg 19 até 21h A Estudo de caso Valendo 6,0 e participação no ambiente virtual das atividades propostas valendo 4,0 PROGRAD /11/17 Seg 19 até 21h A Baby Fórum 20/11/17 Seg 19 até 21h A Baby 27/11/17 Seg 19 até 21h A Estudo de caso Sobre baby0 valendo 6,0 pontos 04/12/17 Seg 19 até 21h A Chat para encerramento da disciplina sobre 11/12/17 Seg 19 até 21h A EXAME - *Indicar como a aula será desenvolvida: Teórica (T), Prática (P) e/ou Teórico-Prática (TP) **Assinalar se a aula será desenvolvida na modalidade de Educação a Distância (EaD) Data de emissão: 19/06/2017 Professor Regente: Chefe do Departamento: Cheila Mineia Daniel de Paula Coordenador de Cursor do Curso: