Curso de Especialista em Dietética, Nutrição e Segurança Alimentar para Restaurantes

Transcrição

1 Alimentar para Restaurantes 2 créditos - 50 horas letivas Formação Online

2 A Academia de formação AHRESP tem como objetivo profissionalizar o setor da restauração e hotelaria ao nível gastronómico e empresarial. Academia AHRESP Uma porta aberta para o mundo da restauração e hotelaria Objetivos da ACADEMIA AHRESP: Flexibilidade e adaptação dos alunos, através das últimas tecnologias de formação online. Criação e difusão de conteúdos formativos inovadores no setor da gastronomia, restauração e hotelaria Acessível de qualquer parte do mundo. Formação Online 2

3 Que aprenderá com este curso? Criar menus de valor acrescentado no que diz respeito ao conceito de alimentação saudável, relacionando os diferentes nutrientes e componentes dos alimentos com a função que desempenham no organismo. Planificar e adaptar uma dieta tendo em conta o estado de saúde dos consumidores. Dispor dos diferentes conhecimentos sobre as tendências alimentares a sua implicação na elaboração de pratos e menus. Conhecer e aplicar corretamente as práticas de higiene e manipulação dos alimentos de acordo com a legislação em vigor. Ser capaz de identificar os riscos sanitários na manipulação dos alimentos e de aplicar as medidas preventivas necessárias. Saber como etiquetar corretamente os alimentos de acordo com a legislação em vigor e como utilizar corretamente as afirmações nutricionais. Com os melhores professores do formação online. setor e com o melhor método de Formação Online 3

4 Conteúdos do Curso: Módulo 1: Propostas gastronómicas equilibradas. 1.1: Energia e nutrientes. 1.2: Alimentação e grupos de alimentos. 1.3: Alimentação equilibrada. 1.4: Desenho de menus equilibrados. Módulo 2: Dietética para casos especiais (escolas, idosos, hospitais, celíacos, etc.). 2.1: Patologias de maior prevalência: diabetes, hipercolesterolemia, hipertensão, obesidade. 2.2: Alergias e intolerâncias. 2.3: Alimentações alternativas e tendências alimentares: vegetarianos, alimentação halal, kosher. Módulo 3: Manipulação de Alimentos. 3.1: Segurança alimentar e manipuladores. 3.2: Perigos alimentares. 3.3: Principais doenças de origem alimentar. 3.4: Métodos para prevenir doenças de origem alimentar: Receção, armazenamento dos alimentos e circuito de produção dos alimentos, marcha em frente. 3.5 Higiene, limpeza e desinfeção. Formação Online 4

5 Garantias Academia AHRESP: Uma plataforma de conteúdos própria, com o controlo e garantia de funcionamento permanente Um espaço de aprendizagem simples e intuitivo. Não é necessário possuir conhecimentos informáticos. Atividades de Avaliação Contínua (AAC), mediante casos práticos, e apresentação de atividades. Aprendizagem coletiva com partilha de informação através do fórum. Apoio contínuo ao aluno: tanto pelo próprio tutor de cada curso, como pela equipa de help-desk da ACADEMIA AHRESP. Metodologia do programa 1. Uma planificação de 50h de trabalho. 2. Sistema permanente de tutoria pelos professores através de mail. 3. Conteúdos de alto nível, mas muito intuitivos e adequados a um modelo de formação online. 4. Casos práticos e exercícios de apoio aos conteúdos teóricos. 5. Uma grande interação com os outros alunos através dos chats, e do próprio campus virtual da ACADEMIA AHRESP. Formação Online 5

6 Preço do curso IVA (356,7 ) Desconto Especial de 10% para associados da AHRESP Período letivo: Setembro a Junho. Consultar preços para grupos de colaboradores de uma mesma empresa. Para mais informações contactar o seguinte ou telefone: info@academia.ahresp.pt Telefone: Segunda a sexta das 09:00 às 13:00 e das 14:00 às 18:00 Visite-nos em: Inscreva-se! Formação Online 6

7 Formação online para o mundo da restauração e hotelaria