Our BEST Malt A World Of Its Own

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1 Our BEST Malt A World Of Its Own

2 História BESTMALZ BESTMALZ é um tradicional grupo de maltaria alemão, comandado pela mesma família desde A empresa fornece produtos de malte de qualidade para cervejarias alemãs e de todo o mundo, sendo hoje sinônimo de alta qualidade e ótimo serviço no mercado cervejeiro internacional. A sede da empresa é localizada em Heidelberg, Alemanha e as maltarias onde os produtos são fabricados estão localizadas nas melhores áreas de cultivo de cevada da Europa: Rhineland-Palatine e Rhine Hesse, ambas na Alemanha. A BESTMALZ utiliza apenas grãos de cevada de alta qualidade germinação e secagem suave, alcançando condições perfeitas que providenciam uma fundação excepcional e extremamente sabor. A maltaria produz por volta de 30 maltes base e especiais, todos manufaturados seguindo a lei de pureza alemã. Todos os maltes providenciam uma base ideal para processos de fabricação sem defeitos e são ótimos para criação de cervejas distintas de excelente qualidade. Seja em sacaria, em big bags, containers, palletes ou caminhões, os maltes BESTMALZ são sempre entregues com pontualidade e atenção para clientes que prezam primeiramente pela qualidade de seus insumos. 2

3 Qualidade BESTMALZ A base para os maltes fabricados pela BestMalz são cevadas 2-Row de primavera cultivadas na melhor área de produção da Alemanha e Europa. Todos os grãos são muito saudáveis, puros e contém fortes enzimas. A maltaria participa ativamente na seleção das varieé feito com a cooperação contínua de parceiros dos quais s a cultivo agronômico e engajadas em pesquisas de cevada e trigo. O processo de cultivo é monitorado de perto e feito através de métodos orgânicos, que garantem uma produção baseada nas práticas mais modernas da atualidade. Essas medidas, dentre outras, garantem que a matéria prima da BESTMALZ tenha características de fabricação e uso excepcionais, seguindo a exigente demanda por qualidade do mercado e ao mesmo tempo adequando-se às restrições ambientais. Os clientes BESTMALZ esperam sempre continuidade de negócios e de produtos, é por isso que a política da empresa tem matéria prima mais importante para a empresa, sendo um dever entregar todo saco de malte vindo de Heidelberg para o mundo dentro das expectativas do cliente. Permitindo que a visão de cada cervejaria de produzir ótimas cervejas se torne realidade. 3

4 Maltaria Wallertheim 18,000 mt p.a. Maltaria Kreimbach 55,000 mt p.a. Sede Heidelberg 4

5 Como usar este folheto Neste folheto os produtos BESTMALZ são malte - BEST Heidelberg - até o mais escuro - BEST Black Malt. Produtos especiais adicionais do malte. Uma foto mostrando a cor real do grão e uma foto da cor do mosto fervido a 12 Plato em um copo contendo espuma também estão inclusas na apresentação de todos os tipos de malte. Cada produto possui uma imagem logo abaixo do nome ilustrando o aroma especial característico de sua variedade. Ex: o café e o pão ilustrados na variedade BEST Black Malt Extra indicam os sabores que remetem a café e a pão produzidos por esse tipo de malte. A porcentagem de uso máxima recomendada para a receita está indicada no topo de cada seção logo ao lado do nome do malte. cações. Para maiores informações visite o site: - BEST Heidelberg 6 BEST Pilsen Malt 7 BEST Pale Ale 8 BEST Vienna 9 BEST Munich 10 BEST Munich Dark 11 BEST Red X 12 BEST Melanoidin Light 13 BEST Melanoidin 14 BEST Caramel Pils 15 BEST Caramel Hell 16 BEST Caramel Aromatic 17 BEST Caramel Amber 18 BEST Caramel Munich I 19 BEST Caramel Munich II 20 BEST Caramel Munich III 21 BEST Special X 22 BEST Chocolate 23 BEST Black Malt 24 BEST Black Malt extra 25 BEST Wheat Malt 26 BEST Wheat Malt Dark 27 BEST Chit Malt 28 BEST Smoked 29 BEST Peated 30 BEST Acidulated Malt 31 BEST Spelt Malt 32 BEST Organic Pilsen 33 BEST Roasted Barley 34 5

6 BEST HEIDELBERG Até 100% Umidade % 5.0 Extrato, Base seca % Viscosidade (8,6%) mpa-s 1.60 Friabilidade % 80.0 Grãos Vítreos % 3.0 Proteínas, Base seca % Nitrogênio solúvel mg/100g Índice Kolbach % L Ph do mosto EH Grãos >2.5mm % 90.0 Grãos < 2.2mm % 1.0 Poder diástico WK BEST Heidelberg é usado especialmente para fabricação de cervejas extremamente claras. Fornece uma excelente fundação leve e rica em enzimas para praticamente todos os estilos de cerveja. Características: baixos níveis de proteína, alto conteúdo de extrato, cor muito clara e alta atividade enzimática. Ideal para: Premium Pilsner, Lager, Märzen, Ale, Kölsch, cervejas leves. 6

7 Até 100% Umidade % 5.0 Extrato, Base seca % 80.5 BEST P I L S E N M A L T Viscosidade (8,6%) mpa-s 1.60 Friabilidade % 80.0 Grãos Vítreos % 3.0 Proteínas, Base seca % Nitrogênio solúvel mg/100g Índice Kolbach % L Ph do mosto EH Grãos >2.5mm % 90.0 Grãos < 2.2mm % 1.0 Poder diástico WK 250 BEST Pilsen confere à cerveja um sabor fresco e arredondado. É usado para todo os tipos de cervejas que usam basicamente malte de cevada. Fornece uma excelente fundação leve e rica em enzimas para praticamente todos os estilos de cerveja. Características: baixos níveis de proteína, alto conteúdo de extrato, cor muito clara e alta atividade enzimática. O malte BEST Pilsen está disponível também em versão orgânica. Ideal para: Premium Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, Cervejas leves

8 BEST PA L E A L E Até 100% Umidade % 5.0 Extrato, Base seca % 80.5 Viscosidade (8,6%) mpa-s 1.60 Friabilidade % 80.0 Grãos Vítreos % 3.0 Proteínas, Base seca % Nitrogênio solúvel mg/100g Índice Kolbach % L Ph do mosto EH Grãos >2.5mm % 90.0 Grãos < 2.2mm % 1.0 Poder diástico WK 250 BEST Pale Ale dourada das cervejas de alta fermentação, criando um sabor prazeroso. Fornece uma excelente fundação rica em enzimas para estilos de cervejas com coloração intensa. É um ótimo malte base para fabricação de diferentes estilos de Pale Ales Inglesas, Kölsch, APAs e IPAs. Ideal para: Pale Ales Inglesas, Kölsch, APAs e American IPAs

9 Até 100% Umidade % 5.0 Extrato, Base seca % 80.5 BEST V I E N N A Viscosidade (8,6%) mpa-s 1.60 Friabilidade % 78.0 Grãos Vítreos % 3.0 Proteínas, Base seca % Nitrogênio solúvel mg/100g Índice Kolbach % L Ph do mosto EH Grãos >2.5mm % 90.0 Grãos < 2.2mm % 1.0 Poder diástico WK 250 BEST Vienna brilhante e fornece um sabor maltado e encorpado à cerveja. Somente cevadas selecionadas são usadas na produção do BEST Vienna seguindo um processo especial de malteação, resultando em um malte de alto potencial enzimático. Ideal para: Vienna, Amber lager, Golden ale e Porter

10 BEST M U N I C H Até 100% Umidade % 5.0 Extrato, Base seca % 80.0 Diferença Fina-Grossa % 2.5 Viscosidade (8,6%) mpa-s 1.60 Friabilidade % 76.0 Grãos Vítreos % 3.0 Proteínas, Base seca % Nitrogênio solúvel mg/100g Índice Kolbach % L Ph do mosto EH Grão >2.5mm % 90.0 Grão < 2.2mm % 1.0 BEST Munich cerveja e enaltece o aroma de malte das cervejas escuras. Fornece uma excelente base enzimática rica em enzimas para todos os estilos de cerveja de coloração intensa. Esse malte é produzido usando um processo de especial de malteação desenvolvido especialmente para trazer certas qualidades desejadas, como alta solubilidade. Ideal para: Cervejas escuras, Alt, Brown Ale, Dark Ale, cervejas de trigo, Stout, Märzen, Dark Larger, Amber e Bock Beer

11 Até 100% Umidade % 5.0 Extrato, Base seca % 80.5 BEST M U N I C H D A R K Viscosidade (8,6%) mpa-s 1.60 Friabilidade % 80.0 Grãos Vítreos % 3.0 Proteínas, Base seca % Nitrogênio solúvel mg/100g Índice Kolbach % L Ph do mosto EH Grão >2.5mm % 90.0 Grão < 2.2mm % 1.0 BEST Munich Dark fornece um agradável sabor encorpado à cerveja, seu impacto na receita é similar ao do BEST Munich, mas sua cor é mais intensa e o aroma de malte é mais forte. Possui rica fundação enzimática, sendo perfeita para fabricação de cervejas de cores intensas. O processo de produção desse malte é similar a sua versão mais clara BEST Munich. Ideal para: Cervejas escuras, Alt, Brown Ale, Dark Ale, cervejas de trigo escuras, Stout, Dark Lager, Amber e Bock

12 BEST R E D X Até 100% 100% recomendado para cervejas avermelhadas Extrato, Base seca % 79.0 Proteínas, Base seca % Wort color L Wort ph EH Grading < 2.2 mm % 1.5 BEST Red X foi inventado para fabricação de cervejas avermelhadas. Cria um agradável sabor encorpado e pode ser usado em até 100% de sua receita, sem precisar de nenhum outro malte. Oferecendo ótimo rendimento, o BEST Red X pode ser utilizado para fabricação consistente de cervejas de coloração avermelhada, fornecendo um ótimo padrão de cor. atrativo, o BEST Red X é a melhor escolha para criação de cervejas de estilos inusitados, tais como as de trigo avermelhada. Ideal para: Amber ales, cervejas de trigo, Alt, Ale, Dark, IPAs, todas as cervejas com coloração avermelhada

13 Até 70% BEST Extrato, Base seca % 75.0 Proteínas, Base seca % L Ph do mosto EH Grãos < 2.2mm % 1.5 MELANOIDIN L I G H T BEST Melanoidin Light possui altas quantidades de dextrina e produtos de maillard, que enaltecem e estabilizam o sabor da cerveja. Fornece um sabor mais encorpado e uma leve cor avermelhada, o corpo da cerveja também é enaltecido. Sua produção passa por um especial processo de secagem. Ideal para: Cervejas escuras, Alt, Amber, Märzen, Stout, Scottish ales, Irish Ales e Bock

14 BEST MELANOIDIN Até 50% Extrato, Bas e seca % 75.0 Proteína, Base seca % L Ph do mosto EH BEST Melanoidin possui altas quantidades de dextrina, que fornecem à cerveja um forte sabor e uma coloração avermelhada, o corpo da cerveja também é enaltecido. Esse malte pode ser usado em até 50% da receita apesar de seu alto impacto na cor. Ideal para: Alt, Märzen, Dark lager, cervejas escuras, Stout, Brown Ale, Dark Ale, Amber e Bock

15 Até 50% Extrato, Base seca % 75.0 Proteína, Base seca % L Ph do mosto EH BEST C A R A M E L P I L S BEST Caramel Pils otimiza as proprie dades da espuma e o caráter encorpado assemelha ao do BEST Pilsen. passa por uma suave secagem, com uma técnica especial desenvolvida por muitos anos pelos mestres de malteação da BESTMALZ. Esse processo é responsável pela criação de aromas únicos de caramelo BESTMALZ. Ideal para: Pilsner, cervejas leves, Lager, Kölsch e cervejas com baixo teor alcóolico

16 BEST C A R A M E L H E L L Até 50% Extrato, Base seca % 75.0 Proteína, Base seca % L 8 16 Ph do mosto EH BEST Caramel Hell reforça o típico aroma de caramelo da cerveja, confere uma cor mais escura e aumenta a estabilidade da espuma. Em adição, ele acentua o caráter cremoso e encorpado da cerveja. Após a secado suavemente usando um processo especial único da BESTMALZ, que cria um ótimo aroma de caramelo. Seu rico sabor confere notas de mel e um elegante toque de dulçor. Esse malte possui excelentes características de processamento. Ideal para: Cervejas leves, Märzen, cervejas de trigo, Lager, cervejas de baixo ou nenhum teor alcóolico e cervejas escuras

17 Até 50% Extrato, Base seca % 75.0 Proteínas, Base seca % L Ph do mosto EH BEST C A R A M E L A R O M A T I C BEST Caramel Aromatic vai criar um distinto, quase exagerado, aroma e sabor de malte quando usado para Red lagers, Amber lagers, Dark lagers, German bocks e outros estilos de cerveja, mesmo que representando 10% da receita. Assim como todos os maltes caramel BEST esse malte é de excepcional qualidade, graças às características de processo e sabor superior. Ideal para: Cervejas leves, cervejas escuras, cervejas de trigo, Dark ales, Portes, Stout, Bock e particularmente ideal para red lagers com aromas de caramelo

18 BEST C A R A M E L A M B E R Até 50% Extrato, Base seca % 75.0 Proteína, Base seca % L Ph do mosto EH BEST Caramel Amber reforça o típico aroma de caramelo da cerveja, cria uma coloração mais escura, aumenta a estabilidade da espuma e em adição eleva o caráter encorpado da cerveja. Assim como todos os maltes Caramel BEST esse malte é de excepcional qualidade, graças às características de processo e sabor superior. Depois que a germinação termina, o malte verde é suavemente torrado usando um processo especial, produzindo um aroma único BESTMALZ de caramelo. Ideal para: Märzen, cerveja de trigo, Bock, Amber ale e Amber lager

19 Até 50% Extrato, Base seca % 75.0 Proteínas, Base seca % L Ph do mosto EH BEST C A R A M E L M U N I C H I BEST Caramel Munich I produz um inconfundível sabor de caramelo. Como os outros maltes caramelo, esse malte irá escurecer a cerveja e estabilizar a espuma. Dependendo da composição da receita, notas de nozes e amêndoas podem aparecer. Assim como todos os maltes caramelo BESTMALZ, os BEST Caramel Munich I ao III são produzidos a partir de técnicas de germinação e secagem únicas. Os mestres de malteação da BESTMALZ vem desenvolvendo esse leve porém eiciente processo com intuito de gerar sabores de caramelo de diferentes graus e variações. Como resultado, todos os maltes BEST Caramel tem ótimas características de processo e são muito eicientes. Ideal para: Alt, Märzen, cervejas de trigo, cervejas escuras, Bock, assim como para vários outros estilos

20 BEST C A R A M E L MUNIC H II Até 50% Extrato, Base seca % 75.0 Proteínas, Base seca % L Ph do mosto EH BEST Caramel Munich II está no patamar médio dos maltes caramel munich, adicionando intensa coloração à cerveja e aumentando a estabilidade da espuma. Em adição ele enaltece o caráter encorpado da cerveja com um intenso sabor de nozes. Os BEST Caramel Munich I ao III são produzidos a partir de técnicas de germinação e secagem únicas. Os mestres de malteação da BESTMALZ vem desenvolvendo esse leve porém sabores de caramelo de diferentes graus e variações. Como resultado, todos os maltes BEST Caramel tem ótimas características de processo e são. Ideal para: Märzen, cervejas de trigo, cervejas escuras, Bock, assim como para vários outros estilos

21 Até 40% Extrato, Base seca % 75.0 Proteínas, Base seca % L Ph do mosto EH BEST C A R A M E L MUNI C H III BEST Caramel Munich III (crystal malt) maltado de caramelo escuro e frutas secas. aumenta a estabilidade da espuma. Enaltece também o caráter encorpado da cerveja com sabores intensos de amêndoa torrada. Mestres cervejeiros adoram essa variedade por seu sabor intenso. Os BEST Caramel Munich I ao III são produzidos a partir de técnicas de germinação e secagem únicas. Os mestres de malteação da BESTMALZ vem desenvolvendo processo com intuito de gerar sabores de caramelo de diferentes graus e variações. Como resultado, todos os maltes BEST Caramel tem ótimas características de Ideal para: Lager, Märzen, cervejas de trigo, cervejas escuras, Bock, assim como para vários outros estilos

22 BEST SPECIAL X Até 20% CRAFT BREWERS FAVORITE Extrato, Base seca % 75.0 Proteínas, Base seca % L Ph do mosto EH 5.80 BEST Special X confere à cerveja, dependendo da quantidade na receita, um suave sabor tostado que remete a uvas passas e frutas secas. A cerveja ganha uma tonalidade castanha a marrom escuro e um aromático e harmonioso caráter encorpado. Esse malte não produz amargor de tosta, porém, t raz uma suavidade característica para a cerveja sem nenhuma adstringência, normalmente associada a outros maltes escuros. BEST Special X é um malte divertido e artesanal, ideal para cervejarias voltadas para estilos craft testarem em suas criações e se impressionarem com um novo mix de sabores. Ideal para: Cervejas de cor âmbar, todos os tipos de cerveja escura, estilos belgas como Abbey, Trappist, Belgian Ales e estilos Holandeses

23 Até 10% Extrato, Base seca % L BEST CHOCOLATE BEST Chocolate confere à cerveja uma intensa coloração escura muito parecida com chocolate escuro. chocolate, nozes e aromas de café. Usos na receita em até 10% do total são possíveis sem nenhum amargor de pirazina ser adicionado ao sabor. A cor da espuma não será afetada, mas a estabilidade irá aumentar. Esse malte é produzido a partir de maltes verdes ou secos com suaves processos de torrefação. Ideal para: Todos as cervejas escuras, Alt, Brown Ale, Dark Ale, Stout e Bock

24 BEST BLACK MALT Até 5% L BEST Black Malt (Torrado) fornece uma coloração ainda mais intensa à cerveja e confere intensos aromas de chocolate e café, o sabor de malte também é enfatizado. Sua produção é feita a partir de maltes verdes ou secos que são então torrados usando uma tecnologia de processamento leve e contínua. Enquanto os processos normais de torrefação podem conferir um amargor de pirazina desagradável ao malte, a tecnologia BESTMALZ aplica o calor com processos tecnológicos de ponta que previnem que isso ocorra. Ideal para: German Style Schwarzbier, cervejas escuras, Stout, Porter, Ale, Bock, Dusseldorf alt

25 Até 5% L BEST BLACK MALT e X t r a BEST Black Malt Extra (Torrado) confere à cerveja cores extremamente intensas de pão torrado, chocolate escuro e notas de café, o sabor de malte é também enfatizado. Similar ao BEST Black Malt, a versão extra é também produzido a partir de maltes verdes ou secos, que são torrados usando um leve processo de torrefação. Enquanto os processos normais de torrefação podem conferir um amargor de pirazina desagradável ao malte, a tecnologia BESTMALZ aplica o calor com processos de ultima tecnologia. Esse malte é excelente e irá enriquecer a fabricação de sua cerveja com uma gama enorme de sabores. Ideal para: Dusseldorf style dark (Alt), cervejas escuras, Stout, Porter, Ales e Bock

26 BEST WHEAT MALT Até 60% Extrato, Base seca % Viscosidade (8.6%) mpa s 1.95 Proteína, Base seca % 14.0 Índice Kolbach % L Ph do mosto EH Grãos < 2.2 mm % 2.0 BEST Wheat Malt enaltece o frescor efervescente e o sabor típico da cerveja de trigo de alta fermentação. Produzido a partir de trigo cervejeiro de alta qualidade, o malte passa por um processo de malteação adaptado para acentuar suas particularidades qualitativas. Ideal para: Cervejas de alta fermentação, cervejas leves, cervejas de trigo, Kölsch, Ales e cervejas com pouco teor alcóolico

27 Até 60% Extrato, Base seca % Viscosidade (8.6%) mpa s 1.95 Proteína, Base seca % 14.0 Índice Kolbach % L Ph do mosto EH Grãos < 2.2 mm % 2.0 BEST WHEAT MALT D A R K BEST Wheat Malt Dark enaltece o típico sabor das cervejas de trigo de alta fermentação. Muito parecido com a versão mais clara BEST Wheat esse malte seu aroma. É produzido a partir de trigo cervejeiro de alta qualidade e passa por um processo de malteação adaptado para acentuar suas particularidades qualitativas. Ideal para: Cervejas de alta fermentação, cervejas leves, cervejas de trigo, Kölsch, Ales e cervejas com pouco ou nenhum teor alcóolico

28 BEST CHIT MALT Até 15% Extrato, Base seca % 50.0 Proteínas, Base seca % 12.0 Índice Kolbach % L BEST Chit Malt é usado para balancear as características de maltes altamente solúveis. Quando esse malte é usado, a formação de espuma aumenta junto com sua estabilidade. É produzido a partir da mesma cevada 2-Row de primavera usada em todos os outros maltes BESTMALZ. Ideal para: Todos os tipos de cerveja

29 Extrato, Base seca % Proteínas, Base seca % L Ph do mosto EH BEST Smoked confere à cerveja um sabor defumado muito similar à presunto. A quantidade usada irá variando de whisky a amaderado. Esse malte pode ser usado também para produção de destilados, possui uma alta atividade enzimática. Até 100% BEST SMOK E D Ideal para: Cervejas de trigo, lager, cervejas escuras, Rauchbier, Bock

30 BEST P E A T E D Até 100% NEW Extrato, Base seca % 78.0 % 3.0 Proteínas, Base seca % L Ph do mosto EH Poder diástico WK 250 Fenóis ppm 5 50 BEST Peated é um malte defumado a partir de um fogareiro de turfa. O caráter defumado confere um aroma intenso de fumaça e defumado que se 100% desse malte em suas receitas, que dependendo de sua composição, pode produzir sabores leves a intensos de turfa e terroso. Ideal para: Cervejas defumadas, Rauchbiers, cervejas de trigo, Porter, Bock

31 Até 5% Umidade % 8.0 Proteínas, Base seca % L Ph do mosto EH Acidez % BEST ACIDULATED M A L T BEST Acidulated Malt reduz o ph da mostura, isso resulta em uma maior atividade enzimática em todo o processo e um maior rendimento e estabilidade de sabor, além de clarear cerveja. Também representa uma alternativa interessante para mosto. Ideal para: Todas os estilos para otimização do ph

32 BEST SPELT MALT up to 60% Specification Moisture content % 5.5 Extract fi ne grind, dry basis % 82.0 Fine-coarse difference % 3.0 Viscosity (8.6%) mpa s 1.95 Protein, dry basis % 14.0 Kolbach index % Wort color L Wort ph EH Grading < 2.2 mm % 2.0 BEST Spelt Malt is used for producing full-bodied, top-fermented beers. Spelt is an ancient grain and is known to possess a number of health benefi ts. For this reason, spelt was the favorite grain of the medieval pioneers of today s health movement. German nun, Hildegard von Bingen, born in the year 1098 is famous for using spelt in her recipes. Likewise, spelt beer, is considered highly digestible and conducive to good health. This malt improves foam stability. It can also have other positive effects in the brewing process. For spelt beer, top-fermented beers, multi-grain beers, wheat beer

33 Até 100% Umidade % 5.0 Extrato, Base seca % Viscosidade (8.6%) mpa s 1.60 Friabilidade % 80.0 Grãos vítreos % 3.0 Proteínas, Base seca % Nitrogênio solúvel mg/100g Índice Kolbach % L Ph do mosto EH Grãos > 2.5 mm % 90.0 Grãos < 2.2 mm % 1.0 Poder diástico WK 250 BEST O R G A N I C P I L S E N BEST Organic Pilsen confere à cerveja um sabor fresco e arredondado, sendo possível ser usado em qualquer estilo de cerveja leve. Fornece também uma excelente e leve fundação rica em enzimas para praticamente todos os estilos de cerveja. Características: baixos níveis de proteína, alto conteúdo de extrato, cor muito clara e alta atividade enzimática. Ideal para: Todos os tipos de cervejas orgânicas, lager orgânica, Ale orgânica, Kölsch orgânica, assim como para vários outros estilos

34 BEST R O AST E D B A R L E Y Até 5% NOVO L BEST Roasted Barley produz uma coloração escura e intensa para a cerveja. Dependendo da quantidade pode mostrar intensas notas de tosta, amargor e toques de café escuro ou café expresso. A estabilidade da espuma também apresenta melhoria. Ideal para: Irish stouts, cervejas escuras, strong dark ales, Porter e outras cervejas especiais

35 Delivery All BESTMALZ malt products are manufactured in Germany. They are available all over the world either directly from us or through our highly competent distributors. Please contact us for delivery options in your specifi c region or country. Packaging All BEST malts can be ordered in bulk, in 25 kg/55 lbs or 50 kg/110 lbs sacks as well as in super sacks (FIBC) 600 1,000 kg/1,300 2,200 lbs. Shelf Life If stored in a cool (max. 20 C/68 F), dry place (max. 35% RH), BEST malts retain their excellent quality for a minimum of 24 months. Shelf Life minimum 24 months Pure & constantly controlled quality All BEST malts are produced in accordance with the purity guidelines of the German Reinheitsgebot of We use no genetically modifi ed raw materials. Our malts are produced in compliance with all valid food regulations and legal provisions. Of course, absolute compliance with strict statutory limits relating to pesticides, herbicides, fungicides, mycotoxins and nitrosamines is guaranteed. This is checked by independent laboratories on a regular basis. All processes are conducted according to procedures that are stipulated in our quality management system in accordance with the European standard DIN-EN-ISO 9001:2008. This also comprises a HACCP system. Certifi cation of the systems is performed regularly by the LGA InterCert. Malting barley and wheat are natural products. The specifi cations in this brochure, therefore, are subject to seasonal variations. However, by selecting only the best raw materials BESTMALZ guarantees utmost stability and continuity in all our malt products. For more detailed information, recipes or other company & industry related information please consult our Always ready to serve you If you have any questions our malt masters and our service crew will be happy to assist. Please call our offi ces in Heidelberg, Germany under or send your message to info@bestmalz.de. 35

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