REVOLVIMENTO AUTOMÁTICO DO CAFÉ EM TERREIRO COBERTO FABIANO TRISTÃO ALIXANDRE ESPECIALISTA CAFEICULTURA/INCAPER
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1 REVOLVIMENTO AUTOMÁTICO DO CAFÉ EM TERREIRO COBERTO FABIANO TRISTÃO ALIXANDRE ESPECIALISTA CAFEICULTURA/INCAPER
2 OBJETIVO Avaliar a eficiência do revolvimento automático e terreiro coberto na produção de cafés de qualidade superior e redução do tempo de secagem.
3 Participação Custo Pós-Colheita
4 Tome Decisão e Evite a Deterioração da Qualidade
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7 Origem da Cobertura Plástica Origem mais provável éo Havaí
8 1977 Na Região Serrana Chegada no Espírito Santo
9 Como Acontece a Secagem no Terreiro? Sol dias Aquece Terreiro Vapor de água Vento dias
10 Relação da Temperatura e Umidade na Secagem UMIDADE RELATIVA DO AR % T. (ºC) Fonte: Afonso Júnior (2001)
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12 Sistema de Aeração Sistema Flexível de Aeração. 3,0 m 1,80 m
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14 Pesquisa Cobertura Plástica
15 Tratamentos TRATAMENTOS T1- Café despolpado terreiro coberto c/revolvedor T2- Café verde terreio coberto c/revolvedor T3- Café lavado terreiro coberto c/ revolvedor T4- Café natural terreiro coberto c/revolvedor T5- Café despolpado terreiro coberto com revolvimento manual T6- Café verde terreio coberto com revolvimento manual T7- Café lavado terreiro coberto com revolvimento manual T8- Café natural terreiro coberto com revolvimento manual T9-Cafédespolpado terreiro sem cobertura revolvimento manual T10-Café verde terreiro sem cobertura revolvimento manual T11- Café natural lavado terreiro sem cobertura revolvimento manual T12- Café natural terreiro sem cobertura revolvimento manual
16 Dados do Trabalho Local: Córrego do Marapé, Município de Brejetuba Laudiçon Zuccon; Altitude: 850 metros; Variedade: CatuaíVermelho 81-8 anos de idade; Espaçamento: 2,5 m x 1,0 m; Período: 21/10/ /11/2014; Colheita: 70% dos frutos maduros; Delineamento Experimental: D.B.C com quatro repetições.
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23 Temperatura Interna º C Temperatura Externa º C Precipitação mm Data Hora Máxima Mínima Média Máxima. Mínima Média Dia 22/out 08:00 27,4 14,6 20,2 22,2 14,1 17, /out 08:00 25,7 11,2 18,8 20,5 10,9 15,3 24/out 08:00 35,8 13,9 22,5 25,8 13,3 17,8 25/out 08:00 43,3 16,1 27,6 29,9 15,5 20,5 26/out 08:00 35,5 13,3 22,6 28,3 13,2 19,4 27/out 08:00 33,2 13,2 23,5 27,5 15,8 19,8 28/out 08:00 40,5 15,8 25,2 29,4 14,8 20,3 26,5 29/out 08:00 35,2 14,5 23,5 28,5 13,8 20,2 30/out. 08:00 30,1 14,1 20,3 25,2 13,5 17,5 31/out. 08:00 29,4 13,8 19,3 24,5 13,6 16,8 2,5 01/nov. 08:00 35,1 13, ,1 13,3 16,5 02/nov. 08:00 40,2 15,2 26,1 28,2 14,3 19,8 03/nov. 08:00 44,7 16,2 24,3 30,2 15,1 20,7 04/nov. 08:00 28,6 14,2 19,7 05/nov. 08:00 30,5 14,6 19,9 06/nov 08:00 29,49 35,2 15,2 20,7 Média 22,7 18,9
24 Tempo de Secagem Tratamento Tempo de Secagem em dia T1- Café despolpado terreiro coberto c/revolvedor 8 T2- Café verde terreio coberto c/revolvedor 10 T3- Café lavado terreiro coberto c/ revolvedor 11 T4- Café natural terreiro coberto c/revolvedor 11 T5- Café despolpado terreiro coberto com revolvimento manual 8 T6- Café verde terreio coberto com revolvimento manual 10 T7- Café lavado terreiro coberto com revolvimento manual 11 T8- Café natural terreiro coberto com revolvimento manual 11 T9- Café despolpado terreiro sem cobertura revolvimento manual 13 T10-Café verde terreiro sem cobertura revolvimento manual 14 T11- Café natural lavado terreiro sem cobertura revolvimento manual 16 T12- Café natural terreiro sem cobertura revolvimento manual 16
25 Avaliação da Bebida Tratamentos R1 R2 R3 R4 T1 - Café despolpado terreiro coberto Mole 86 Mole 88 Mole 88 Mole 86 c/revolvedor. T2- Café verde terreio coberto c/revolvedor Dura verde Dura verde Dura verde Dura verde T3- Café lavado terreiro coberto c/ revolvedor. Duro verde Duro verde Duro verde Duro verde T4- Café natural terreiro coberto c/revolvedor. Duro riado Duro riado Duro riado Duro riado T5- Café despolpado terreiro coberto com revolvimento manual. T6-Caféverde terreio coberto com revolvimento manual. T7- Café lavado terreiro coberto com revolvimento manual T8- Café natural terreiro coberto com revolvimento manual. T9- Café despolpado terreiro sem cobertura revolvimento manual T10- Café verde terreiro sem cobertura revolvimento manual. T11- Café natural lavado terreiro sem cobertura revolvimento manual. T12- Café natural terreiro sem cobertura revolvimento manual. Mole 88 Mole 87 Mole 87 Mole 88 Duro verde Duro verde Duro verde Duro verde Duro verde Duro verde Duro verde Duro verde Duro riado Duro riado Duro riado Duro riado Duro riado Duro riado Duro riado Duro riado Duro verde Duro verde Duro verde riado Duro verde riado riado riado Duro riado Duro riado Duro riado Duro riado Rio Rio Rio Rio
26 Conclusão Qualidade de Bebida O ambiente de secagem com cobertura plástica mostrou se mais eficiente na produção de cafés de qualidade para os diferentes tipos de café avaliado em relação ao terreiro descoberto, assim como demostra a Tabela I no ambiente coberto foi possível produzir cafés duro para melhor em todos tratamentos exceto com cafés natural que vem com boia fermentado já na lavoura. Enquanto que no ambiente descoberto todos os tratamentos apresentaram xícara riada, sendo que o cafénatural foi classificado como rio.
27 Conclusão Tempo de Secagem O Terreiro com cobertura apresentou temperatura média superior ao descoberto em 3,8 ºC o que proporcionou uma redução do tempo de secagem de 62% no café despolpado, 40% no café Verde e 45% no café Natural e Lavado. Esta redução propiciou melhor condições para produção de cafés superiores, assim como redução no custo de secagem.
28 Conclusão Revolvedor Eletrônico O revolvimento manual e o eletrônico não apresentaram diferença significativa para os tratamentos avaliados; No entanto o revolvedor possibilitou redução da mão de Obra.
29 Avaliação Econômica Cobertura Plástica Terreiro coberto c /Revolvedor Quant. De Sacas Valor R$ Valor R$ Cafés de qualidade Superior , ,00 Cafés Bebida Riada Cafés Rio Terreiro Coberto Quant. De Sacas Valor R$ Valor R$ Cafés de qualidade Superior , ,00 Cafés Bebida Riada Cafés Rio Terreiro S/Cobertura Quant. De Sacas Valor R$ Valor R$ Cafés de qualidade Superior - - Cafés Bebida Riada , ,00 Cafés Rio Diferença de R$: ,00 Custo m² da Cobertura R$: 35,00 Custo m² de Terreiro: 30,00 Custo Total R$: ,00
30 Avaliação Econômica Revolvedor Eletrônico Especificação Quant de Sacas /Ano Custo Mão De Obra R$ Custo de Energia R$ Custo Total R$ Custo por Saca R$ Terreiro Coberto Com Revolvedor ,00 200,00 500,00 4,46 Terreiro Cobertura Terreiro Sem Cobertura , ,00 19, , ,00 28,80 Secador , , ,00 5,12 Terreiro c/ Revolvedor X Sem Revolvedor R$: 1.660,00 Terreiro Coberto X Terreiro sem Cobertura R$: 1.066,24
31 Avaliação Econômica Revolvedor Eletrônico Tamanho Estrutura Valor do Equip. R$ Trilho R$ Total R$ Saca Café/ Ano Redução de mão/saca R$ Redução Custo de Mão de Obra R$ Tempo para pagar inv./ano Terreiro de 180 m² , , , , ,84 12 Terreiro de 360 m² , , , , ,68 7,0 Terreiro de 900 m² , , , , ,00 4,0
32 EQUIPE TÉCNICA Fabiano Tristão Alixandre AG. Desenvolvimento Rural/INCAPER Marcos Moulin Teixeira - INCAPER/CETCAF Frederico de Almeida Daher - Superintendente do CETCAF Douglas Gonzaga Tec. Desenvolvimento Rural /INCAPER Pedro Paulo Teófilo Tec. Agrícola/PMB Apoio Prefeitura Municipal de Brejetuba Laudiçon Zuccon Metalúrgica Fardin
33 OBRIGADO!
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