Lançamento de três cultivares de pimenta do tipo Jalapeño pela Embrapa Hortaliças

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1 Lançamento de três cultivares de pimenta do tipo Jalapeño pela Embrapa Hortaliças Cláudia Silva da C. Ribeiro 1 ; Osvaldo B. de Souza 2 ; André Kich 2 ; Francisco J. B. Reifschneider 1. 1 Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, Brasília-DF. claudia@cnph.embrapa.br; 2 Fuchs Agro Brasil Ltda., Brasilândia de Minas-MG. RESUMO Estão sendo lançadas pela Embrapa Hortaliças três novas cultivares de pimenta do tipo Jalapeño, resultado do programa de melhoramento de Capsicum em parceria com a empresa Fuchs Agro Brasil Ltda. É crescente o interesse por este tipo de pimenta, originária do México, por empresas processadoras de pimentas do gênero Capsicum, para a produção de molhos líquidos e condimentos (páprica picante). As cultivares de polinização aberta e híbridos disponíveis no mercado são importados e pouco adaptados às condições ambientais da região Centro-Oeste. O principal objetivo deste trabalho foi a obtenção de cultivares de pimenta Jalapeño mais produtivas, pungentes, com plantas mais compactas e uniformes. Após seis ciclos de seleção, utilizando-se o método de melhoramento 'Genealógico', foram obtidas três linhagens F 7 com elevado rendimento (> 50 t/ha), alto conteúdo de capsaicina (> SHU), frutos com formato típico de 'Jalapeño' e aroma acentuado, arquitetura de planta compacta e resistentes a doenças (murcha-bacteriana, toposvírus, PepYMV). Palavras-chave: Capsicum annuum, melhoramento, rendimento, pungência, processamento, resistência. ABSTRACT Release of three new Jalapeño-like hot pepper cultivars by Embrapa Hortaliças Embrapa Hortaliças and the private company Fuchs Agro Brasil Ltda. are releasing three Jalapeño-like hot pepper cultivars, resulted of a joint research project. The Mexican Jalapeño pepper is utilized for fresh consumption and industrial processing. The objective of this work was to obtain hot pepper Jalapeño-like cultivars with high yield, high pungency level, good fruit and plant characteristics, easy picking of fruits, and adapted to the Central Brazil. After six selection cycles, by the 'Pedigree' breeding method, three hot pepper lines were

2 selected with yield above 50 t/ha, pungency level above 30,000 SHU, typical jalapeño fruits, disease resistant and uniform plants. Keywords: Capsicum annuum, hot pepper, yield, breeding, processing, resistance. A pimenta do tipo Jalapeño, originária da cidade de Jalapa, é a pimenta mais popular do México e consumida tanto fresca como desidratada na forma de pó e fruto inteiro, em molhos e conservas (Hernández, 1994). Este tipo de pimenta caracteriza-se por apresentar frutos grandes (comp. 7 cm, 3 cm), medianamente picantes ( SHU - Unidades de Calor Scoville), de sabor forte e aromáticos (Cásseres, 1981; Hernández, 1994). A aparência desejada é um fruto de ombro-largo, cônico com porção distal não afilada e com rachaduras suberizadas, típica do tipo Vera Cruz (Andrews, 1985). No Brasil, a área cultivada com 'Jalapeño' ainda é muito pequena, restringe-se aos estados de Minas Gerais, Goiás e São Paulo, mas o interesse por este tipo de pimenta por parte das indústrias de processamento é crescente. As cultivares hoje plantadas no Brasil, 'Jalapeño M' e 'Jalapeño TAM', são importadas dos EUA, sendo pouco adaptadas às nossas condições edafoclimáticas. A produtividade destes materiais tem sido baixa, os frutos são pequenos, apresentando um nível de pungência abaixo do desejado pela agroindústria, além de apresentarem hábito de frutificação indeterminado, característica esta que inviabiliza a colheita mecânica dos frutos. O principal objetivo deste trabalho foi a obtenção de cultivar(es) de pimenta do tipo Jalapeño, produtivas, com boas características industriais (principalmente maior pungência), maturação concentrada de frutos e adaptadas às condições edafoclimáticas do Brasil Central. MATERIAL E MÉTODOS O método de melhoramento 'Genealógico' (Allard, 1960) foi adotado para a obtenção de linhagens de pimenta do tipo jalapeño a partir de populações segregantes obtidas de cruzamentos de pimenta tipo 'Jalapeño' e 'Dedo-de-Moça'. Após seis ciclos de seleção de plantas individuais superiores entre e dentro de linhas e avaliação pelo teste de progênie, em Brasília-DF e Brasilândia de Minas-MG, foram selecionadas três linhagens F 7. A seleção baseou-se nas seguintes características: alto conteúdo de capsaicina (> SHU); formato típico de 'Jalapeño'; comprimento de fruto maior ou igual a 7 cm e diâmetro maior ou igual a 3,0 cm; espessura de polpa acima de 3,0 mm; aroma acentuado; arquitetura de planta compacta e alto rendimento em campo (acima de 30 t/ha).

3 A avaliação do conteúdo de capsaicinóides foi feita por meio do método CLAE (Cromatografia Líquida de Alta Eficiência), em Unidades de Calor Scoville (SHU), na Embrapa Agroindústria de Alimentos. RESULTADOS E DISCUSSÃO As cultivares CNPH 4129-P, CNPH 4130-P e CNPH 4139-P, foram avaliadas em plantios comerciais em Brasilândia de Minas-MG, em uma área de 15 ha (5 ha de cada cultivar) no ano de Além da alta produtividade e do elevado conteúdo de capsaicina (pungência), as cultivares apresentam plantas de porte reduzido, permitindo um plantio mais adensado, com frutos de excelente qualidade, com aroma típico de 'Jalapeño' e maturação mais concentrada (Tabela 1). A maturação dos frutos tem início cerca de duas semanas antes das cultivares de pimenta tipo Jalapeño disponíveis no mercado brasileiro. Os frutos (verdes e/ou vermelhos) estão sendo utilizados pela indústria processadora Fuchs Agro Brasil Ltda. em diferentes linhas de produtos e atendem satisfatoriamente às exigências de mercado. Quanto a resistência a doenças, CNPH 4129-P é resistente à Ralstonia solanacearum (biovar III), medianamente resistente à Xanthomonas campestris pv. vesicatoria e tolerante aos tospovírus TCSV (Tomato Chlorotic Spot Virus) e GRSV (Groundnut Ring Spot Virus); CNPH 4130-P tem se mostrado medianamente resistente a R. solanacearum (biovar III) e aos toposvírus TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus), TCSV, GRSV e CSNV (Chrysantemum Stem Necrosis Virus); enquanto que CNPH 4139-P é resistente ao potyvirus PepYMV (Pepper Yellow Mosaic Virus) e medianamente resistente à R. solanacearum (biovar III) e à Phytophthora capsici. LITERATURA CITADA ALLARD, R.W. Princípios de melhoramento genético de plantas. São Paulo: E. Blucher, p. ANDREWS, J. Peppers: the domesticated Capsicums. 2.ed. Austin: University of Texas, p. CÁSSERES, E. Producción de hortalizas. San Jose: IICA, p.

4 GOVINDARAJAN, V.S. Capsicum: production, technology, chemistry, and quality. II Processed, standards, world production and trade. CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition, v.23, n.3, p , HERNÁNDEZ, J.H. Hot Jalapeño pepper crop in Vera Cruz, México. Capsicum and Eggplant Newsletter, Turin, v.13, p.44-47, 1994.

5 Tabela 1. Características de fruto e planta das cultivares de pimenta 'Jalapeño' lançadas pela Embrapa Hortaliças (Brasília-DF) em parceria com a Fuchs Agro Brasil Ltda. (Brasilândia de Minas-MG), Características CNPH 4129-P CNPH 4130-P CNPH 4139-P PLANTA Altura (cm) Hábito de crescimento intermediário intermediário intermediário Florescimento (d.a.p.) 1/ Colheita (d.a.p.) 1/ Rendimento (t/ha) FRUTO Formato triangular triangular retangular Comprimento (cm) 6,8 7,3 7,9 Diâmetro maior (cm) 3,2 3,0 3,9 Espessura polpa (mm) 3,9 4,2 4,5 Peso médio (g) Superfície lisa com estrias lisa com estrias lisa com estrias Pungência média (SHU) / d.a.p. = dias após o plantio.