Forum Segurança Alimentar

Transcrição

1 Forum Segurança Alimentar Animais + Humanos Uma Única Saúde APIFARMA Laurentina Pedroso

2 Cerca de 1,461 doenças hoje reconhecidas no homem aproximadamente 60% são devido a patogeneos que circulam entre espécies. Nas ultimas 3 décadas cerca de 75% das doenças infecciosas emergentes no homem são zoonóticas. A nossa interdependência com os animais e seus produtos levaram a Classe Médica e Médico Veterinária a ter uma nova abordagem colaborativa para a obtenção da saúde desejável.

3 One Health Initiative will unite Human and Veterinary Medicine Medicina Humana, Medicina Veterinária e Meio Ambiente

4 ANIMAIS SAUDÁVEIS = PESSOAS SAUDÁVEIS ANIMAIS + HUMANOS =UMA ÚNICA SAÚDE UM MUNDO UMA MEDICINA UMA SAÚDE

5 Segurança Alimentar dos produtos de origem animal Animais Saudáveis Alimentos Seguros

6 Segurança Alimentar Perigos de natureza QUÍMICA MICROBIOLÓGICA

7 Perigos Químicos LMR Limite máximo de resíduos (medicamentos veterinários Reg. (EEC 2377/90; pesticidas Reg. EC 396/2005) a presença de um resíduo não é necessariamente sinónimo de um perigo para a saúde Intervalo de Segurança

8 Protecção Saúde Pública Resíduos Químicos Esforço da UE para reduzir a presença de resíduos de substâncias farmacológicamente activas em alimentos de origem animal Regulamento EC 2377/90[1] estabelece limites máximos para residuos de medicamentos veterinários em animais destinados a consumo humanos e seus produtos Directiva 96/23/EC regras de monitorização de certos residuos de medicamentos veterinarios e outros em animais destinados ao consumo humano e seus produtos. Decisão 97/747/EC estabelece frequências de amostragem para certos produtos de origem animal

9 Directiva 96/23/CE medidas de controlo a aplicar a certas substâncias e aos seus resíduos nos animais vivos e respectivos produtos GRUPO A Substâncias com efeito anabolizante e substâncias não autorizadas: 1. Estilbenos, derivados dos estilbenos, seus sais e ésteres 2. Agentes antitiroidianos 3. Esteróides 4. Resorcylic Acid Lactones (incluindo o Zeranol) 5. β-agonistas 6. Substâncias constantes do anexo IV do Regulamento (CEE) nº 2377/90

10 Directiva 96/23/CE medidas de controlo a aplicar a certas substâncias e aos seus resíduos nos animais vivos e respectivos produtos GRUPO B. MEDICAMENTOS VETERINÁRIOS E CONTAMINANTES 1. Substâncias Antibacterianas, incluindo sulfamidas e quinolones 2. Outros medicamentos veterinários Antelmínticos Anticoccídeos, incluindo os nitroimidazóis Carbamatos e piretróides Tranquilizantes Anti-inflamatórios não esteroidianos Outras substâncias que exerçam actividade farmacológica 3. Outras substâncias e contaminantes ambientais Compostos organoclorados, incluindo os PCB Compostos organofosforados Elementos químicos; Micotoxinas; Corantes; Outros

11 Resíduos de Medicamentos Veterinários e outras substâncias em alimentos de origem animal

12 Resíduos de Medicamentos Veterinários e outras substâncias em alimentos de origem animal amostras alvo suspeitas (0.27%) amostras NÃO CONFORMES

13 Resíduos de Medicamentos Veterinários e outras substâncias em alimentos de origem animal Por grupo de substancia analisada: ANTIBACTERIANOS Por percentagem do total de resultados não conformes contaminantes amostras 671 (0.87 resultados %) não conformes: medicamentos Antibacterianos veterinarios 46% (0.42 %), antibacterianos (0.29 %), hormonas Hormonas Suínos ( % 437 %), substancias 67% proibidas (0.07 %) e Outros beta-agonists medicamentos Bovinos 136 (0.005 veterinários - 21% %). 18% Contaminantes Caprinos/Ovinos 14% 40-6% Substancias Aves proibidas 35 5% 2,3% Beta agonistas Equinos 3-0,1% 0,5%

14 Segurança Alimentar Perigos de natureza QUÍMICA MICROBIOLÓGICA

15 Perigos Biológicos

16 EU Casos Reportados em Humanos 2008 Doença Nº Casos Campylobacteriose 190,566 Salmonellose 131,486 Yersiniose 8,346 VTEC (Verotoxigenic Escherichia coli) 3,159 Listeriose 1,381 Brucelose 619 Equinococcose 891 Triquinelose 670 TOTAL

17 Directiva 2003/99/EC Monitorização de Zoonoses e Agentes Zoonóticos Obrigatoriedade dos Estados Membros reportarem resistências em Salmonella e Campylobacter. Voluntária de E.coli e enterococcus Estados Membros reportaram resistências a antimicrobianos em isolados de Salmonella, Campylobacter, E. coli and enterococcos em animais e alimentos na UE.

18 RESISTÊNCIAS MICROBIANAS

19 Isolados de Salmonella - resistências a antimicrobianos tetraciclina, ampicilina e sulfonamida - variou entre os Estados Membros 13%-47% resistências mais elevadas em suíno e bovino ciprofloxacina e ác. naxilídico valores mais elevados em Aves valores 18%-19% AVES Suínos Bovinos

20 Resistências antimicrobianas em isolados de Campylobacter foram mais comuns que em isolados de Salmonella. Resistência a ciprofloxacina e ác. naxilídico variou entre 34%-62% Mais elevada em Aves e Carne de Aves AVES Suínos Bovinos

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22 Zoonoses Doenças transmissíveis do animal ao homem Hospedeiros MEIO AMBIENTE Exposição

23 Segurança Alimentar CONTROLO DE BACTERIAS RESISTENTES AOS ANTIMICROBIANOS NOS ALIMENTOS É O MESMO PARA BACTERIAS NÃO RESISTENTES A ANTIBICROBIANOS

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25 Regulamento Nº 852/2004 RELATIVO À HIGIENE DOS GÉNEROS ALIMENTÍCIOS Regulamento Nº 183/ RELATIVO À HIGIENE DOS ALIMENTOS PARA ANIMAIS LEGISLAÇÃO APLICÁVEL CÓDIGOS BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE CONTROLOS OFICIAIS HACCP ANÁLISE DE PERIGOS E CONTROLO DE PONTOS CRÍTICOS

26 REDUÇÃO DE RISCOS MICROBIOLOGICOS NOS ALIMENTOS PASSA PELA REDUÇÃO DE PATOGENEOS NA PRODUÇÃO

27 REDUÇÃO DE PATOGENEOS NA PRODUÇÃO 1- MEIOS PREVENTIVOS Boas práticas de gestão na produção Boas práticas de higiene Biosegurança Nutrição Vacinação 2- CONTROLO DA DOENÇA Utilização de Antimicrobianos e outros

28 Tratamentos antibacterianos são essenciais para a saúde animal PEURMA Plataforma Europeia para o uso responsável de medicamentos em animais

29 Antibióticos em Medicina Veterinária Promover a Utilização Prudente O menos possível mas sempre que necessário

30 Papel do Médico Veterinário PREVENÇÃO e CONTROLO DA DOENÇA

31 PAPEL DO MÉDICO VETERINÁRIO Diagnóstico Selecção correcta Utilização de fármacos autorizados Correcta utilização - quantidades e tempo Assegurar a recuperação do animal Limites máximos de resíduos e Intervalos de segurança Registos e Eliminação correcta de produto

32 Responsabilidades de todos os intervenientes "da exploração agrícola até à mesa"

33 Conclusão Na UE praticam-se elevados controlos no ambito da garantia da segurança alimentar O Médico Veterinário tem um papel chave na garantia da segurança alimentar dos produtos de origem animal desde a produção primária até ao consumidor O seu papel é essencial na fileira em colaboração com outros intervenientes desta produtores, fabricantes de alimentos para animais, indústria de processamento, indústria farmacêutica, entidades reguladoras, entre outras

34 Conclusão Antimicrobianos e outros farmacos têm um papel chave no bem estar e na protecção da saude animal, (EPRUMA, FVE, outros) e o papel do Médico Veterinário é essencial para a sua correcta utilização A protecção dos animais contra a doença contribui para a redução de agentes patogenicos zoonoticos e consequentemente para a redução da doença no Homem. A protecção da saúde dos animais contribui para a produção de alimentos seguros garantido assim a saúde do consumidor

35 Obrigada pela Vossa Atenção

36 Veterinarians Farmers Manufacturers of animal medicines Feed manufacturers Professionals working in animal health, sanitary security and sustainable agriculture Pharmacists. They develop framework documents on how to best use veterinary medicines and vaccines. In other words, EPRUMA works on broad principles at EU level, which in turn can be tailored nationally to reflect local specificities of EU Member States. An example of this is the Best-practice framework for the use of antimicrobials in food-producing animals, which EPRUMA launched in 2008, and is available in various European languages. EPRUMA partners are committed to working together to ensure safe use of veterinary medicines and to minimise the development of resistance. As little as possible, as much as necessary should be the guiding principle with respect to antibiotic

37 Veterinários tem um papel essencial na Protecção da Saúde Animal Bem estar animal Saúde Pública

38 EFSA /ECDC JOINT REPORT ON ZOONOSES Year 2008 The EFSA Journal (2010) The Report includes information from 27 MS, including Portugal DGV / DGS

39 Casos Reportado em Portugal Campylobact eriosis VTEC Listeriosis Yersiniosis Salmonellosis Brucellosis Echinococcosis

40 Casos Humanos na EU e em Portugal por 100,000 habitantes Pathogen EU Portugal Campylobacter 46,1 - Salmonella 34,6 3,7 Yersinia 2,1 - Verotoxigenic E. coli (VTEC) 1,1 - Listeria monocytogenes 0,3 - Brucella 0,2 0,7 Echinococcus 0,1 0,1 Trichinella 0,04 -

41 Zoonoses 8 agentes Zoonoticos reportados Salmonella Termophilic Campylobacter Listeria monocytogenes Verotoxigenic Escherichia coli (VTEC) Mycobacterium bovis Brucella Trichinella Echinococcus 350, 000 caso 2006 Antimicrobial resistence in Salmonella and Campylobacter Adicional: Yersinia, Toxoplasma, others Total of 17 Doenças The EFSA Journal (2007) 130

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44 Fonte de resistências microbianas Animais e suas fezes Alimentos de origem animal contaminados Frutos e Vegetais contaminados Água Contaminada Humanos

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