Carne de sol de contra filé cortada em cubos, acebolada, puxada na manteiga de garrafa e servida na chapa com macaxeira frita

Transcrição

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2 Entradas e Petiscos 77 CALDINHO DE FAVA COM CHEIRO VERDE E TORRESMO QUEIJO COALHO 78 CALDINHO DE FEIJÃO 7,60 79 PÃO COM PASTA DE ALHO 4,40 80 MEDALHÃO DE FRANGO COM BACON 81 LINGUIÇA CALABRESA DE PORCO OU FRANGO 5,40 82 MINI PASTEL ARTESANAL 83 CHAPA SERTANEJA 43,90 84 ESCONDIDINHO DE CARNE DE SOL 85 ITALIANADO 86 DADINHO DE TAPIOCA 87 BOLINHOS DE BOTECO 89 PANELINHA DE SURURU 19,70 90 PANELINHA DE FILÉ DE SIRI 19,70 91 MINI BRUSCHETTAS DE BEIJU DO LOPANA 20,80 76 Assado na brasa Com torresmo crocante Pasta caseira e pão assado na brasa Unidade Unidade Feito por Dona Fátima (Mãe do Chef). São 6 pastéis de carne de sol e 6 de queijo coalho servidos com molho barbecue Carne de sol de contra filé cortada em cubos, acebolada, puxada na manteiga de garrafa e servida na chapa com macaxeira frita Com purê de macaxeira e gratinado com queijo coalho Antepasto de berinjelas e carne de sol com torradas de manteiga de garrafa Coberto com carne de sol na nata - Receita do chef e amigo Rodrigo Oliveira do Restaurante Mocotó em São Paulo Bolinhos de charque, bacalhau ou camarão - 8 unidades Com farofa de manteiga de garrafa Sobre purê de batata doce aromatizado com hortelã Discos de beiju gratinadaos com camarão e parmesão, com molho pesto alagoano 7,60 20,70 8,25 18,60 20,80 Saladas Escolha o molho: mostarda, iogurte com erva e parmesão 92 SALADA ESPECIAL 93 SALADA DO CHEF 30,70 94 SALADA COM SALMÃO 39,50 95 SALADA PRIMAVERA 30,70 Mix de folhas com tomates cereja, palmito, peito de frango e castanhas Mix de folhas com parmesão fresco ralado e tomates secos Mix de folhas, salmão grelhado, parmesão ralado, tomates cerejas e castanhas Mix de folhas com finas fatias de manga e tomates cereja 32,90

3 PRATOS INDIVIDUAIS Carnes Carne de sol de contra filé e queijo coalho com feijão tropeiro, macaxeira frita e pirão de coalho Medalhão de carne de sol do Picuí com baião de dois e purê de abóbora Carne de sol de cordeiro e queijo coalho com feijão tropeiro, macaxeira frita e pirão de coalho Picanha fatiada e assada em brasa com feijão tropeiro, macaxeira frita e pirão de coalho Picanha de sol fatiada e assada em brasa com feijão tropeiro, macaxeira frita e pirão de coalho Costelinha ao molho barbecue com cebolas ao vinho tinto com arroz de brócolis e purê de abóbora Escalope de filé mignon ao molho funghi com massa ou arroz de castanha Escalope de filé mignon ao molho de mostarda com massa ou arroz de amêndoas Tirinhas de filé mignon ao molho de gorgonzola com massa ou arroz de amêndoas 1512 Filé de costelinha suína desfiada e prensada em blocos, servida com purê de abóbora e arroz de brócolis ,50 Aves 218 Galetinho assado na brasa (coxa e sobrecoxa) arroz de brócolis e purê de batatinha Peito de frango grelhado com purê de batata doce e arroz sete grãos Peixes e frutos do mar 107 Filé de tilápia grelhada com arroz sete grãos e purê de batata doce Filé de salmão grelhado acompanhado de arroz integral e purê de banana 110 Arroz cremoso de camarão com açafrão espanhol e azeite de ervas Camarão ao pesto cremoso de manjericão com espaguete italiano Bobó de camarão com arroz branco e farofa Pratos infantis 213 Estrogonofe de frango acompanhado com arroz branco e batata palha Massa italiana ao molho de bolonhesa com parmesão ralado Almôndegas ao molho caseiro de tomates frescos e manjericão com massa de grano duro 28.50

4 Carnes de Sol 100 PRATO DA BOA LEMBRANÇA 72,50 Carne de Sol de contra filé com purê de mandioca e mandioquinha com arroz de castanhas brasileiras e crocante de batata doce O Picuí faz parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Quando você pedir essa sugestão, além de provar a melhor carne de sol da cidade, ainda vai ganhar um prato decorativo, pintado à mão. Regra da Associação da Boa Lembrança: O cliente só ganha o prato se pedir a carne de sol acima 116 PARAIBANA - SERVE 4 PESSOAS 169, CARNE DE SOL SERTANEJA DE CONTRA FILÉ - SERVE 2 PESSOAS PICANHA DE SOL COM QUEIJO COALHO - SERVE 2 PESSOAS FILÉ MIGNON DE SOL COM QUEIJO COALHO - SERVE 2 PESSOAS CORDEIRO DE SOL DO PICUÍ COM QUEIJO COALHO - SERVE 2 PESSOAS MISTÃO TRADICIONAL - SERVE 3 PESSOAS 106, Carne de sol de contra filé com coalho e acompanhada de pirão de queijo 106,60 153,90 Carne de sol de contra filé, peito de frango e linguiça OS 6 PRATOS ACIMA SÃO ASSADOS EM BRASA E ACOMPANHAM FEIJÃO TROPEIRO, MACAXEIRA FRITA, ARROZ, PAÇOCA DE CARNE DE SOL, FAROFA E VINAGRETE. 122 MARIA BONITA - SERVE 2 PESSOAS 123 JERIMUM ARRETADO - SERVE 2 PESSOAS 124 ESCONDIDÃO DE CARNE DE SOL AOS TRÊS QUEIJOS - SERVE 2 PESSOAS Carne de sol de contra filé desfiada, acebolada, puxada na manteiga de garrafa e coberta com queijo catupiry + arroz e macaxeira frita Exclusivo do Picuí Carne de sol em cubos, puxada na manteiga de garrafa e servida na abóbora com um delicioso molho cremoso de queijo coalho + arroz e macaxeira frita Delicioso purê de macaxeira recheado com carne de sol puxada na manteiga de garrafa, coberta com queijo manteiga, catupiry e coalho gratinado + arroz e macaxeira frita 82,40 87,90 75,80 Outras delícias do Picuí 125 PICANHA ASSADA NA BRASA SERVIDA NA PANELINHA - SERVE 2 PESSOAS 126 GALETO ASSADO NA BRASA - SERVE 3 PESSOAS 76, MEIO GALETO NA BRASA - SERVE 2 PESSOAS 60, COSTELINHA DO PICUÍ - SERVE 2 PESSOAS 84, CAMARÃO SERTANEJO - SERVE 2 PESSOAS Com feijão tropeiro, macaxeira frita, arroz, paçoca de carne de sol, farofa e vinagrete Com feijão tropeiro, macaxeira frita, arroz, paçoca de carne de sol, farofa e vinagrete Com feijão tropeiro, macaxeira frita, arroz, paçoca de carne de sol, farofa e vinagrete Suculenta manta de costela suína assada lentamente em brasa, servida com molho barbecue. Acompanhada de arroz de brócolis e batata doce dourada no azeite Indicação do chef Creme de queijo coalho e camarões médios servido na abóbora. Acompanhado de arroz de brócolis e macaxeira frita 95,60

5 Guarnições 130 PIRÃO DE QUEIJO COALHO 131 FEIJÃO TROPEIRO 12, FEIJÃO DE CORDA 11, BAIÃO DE DOIS 26, MACAXEIRA FRITA 13, MACAXEIRA COZIDA 12, ARROZ 137 ARROZ DE BRÓCOLIS 10, BATATA FRITA 139 PAÇOCA DE CARNE DE SOL 13,10 Feijão verde, arroz, carne de sol em cubos, queijo coalho em cubos 19,50 9,10 Sobremesas 140 QUEIJO COALHO COM MEL DE ENGENHO 141 SORVETE DE RAPADURA 142 BROWNIE NORDESTINO 143 CHURROS COM DOCE DE LEITE 144 SORVETES DIET 145 PUDIM DE LEITE CONDENSADO 10, FONDUE SERTANEJA 147 COCADA DE COLHER DO PICUÍ 148 SORVETE DE CAFÉ 149 DOCES CASEIROS 10, PETIT GATEAU Delicioso queijo coalho assado em brasa e servido com mel de engenho mais pedida Delicioso sorvete caseiro de sabor suave feito com rapadura e coberto com fios de mel de engenho Um macio bolinho de chocolate e castanhas de caju, coberto com sorvete de creme ou tapioca e uma deliciosa calda de chocolate quente novidade no picuí Porção de churros fininhos e crocantes com doce de leite cremoso Consulte o garçom para saber os sabores disponíveis Delicioso doce de goiaba cremoso e quente servido com cubinhos de queijo coalho Cocada cremosa para comer de colher com sorvete de tapioca e fio de mel de engenho Sorvete caseiro de café servido com creme de chocolate e amarula e farofa de biscoito de canela Doces caseiros feitos artesanalmente e trazidos do interior da Paraíba. Consulte o garçom para saber os sabores disponíveis Delicioso bolinho macio de doce de leite com calda de doce de leite acompanhado de sorvete de creme 19,70 16,40 Café & Chá 66 CAFÉ GOURMET 3, CHÁ Café de alta qualidade produzido produzido em Pernambuco com manejo sustentável do solo e super valorização do sabor e aroma da bebida Sachês de chás diversos. Consulte o garçom para saber os sabores disponíveis

6 Bebidas Aperitivos 50 REFRIGERANTES (LATA 350ML) 37 VODKA SMIRNOFF 7,60 49 ÁGUA TÔNICA 38 VODKA ABSOLUT 12,90 56 SCHWEPPES CITRUS 39 RUM BACARDI CARTA BRANCA 57 ÁGUA MINERAL (SEM GÁS) 4,00 40 CAMPARI 58 ÁGUA MINERAL (COM GÁS) 41 MARTINI (BIANCO OU ROSÉ) 59 ÁGUA DE COCO (COPO 290ML) 6,60 42 TEQUILA JOSE CUERVO 9,90 60 H2OH JARRA DE ÁGUA DE COCO 44 GIM CONHAQUE DOMECQ 62 JARRA DE SUCO 68 COPO DE SUCO 6,60 72 ENERGÉTICO Cervejas STELLA ARTOIS LONG NECK CHOPP CEVADA PURA PILSEN CHOPP CEVADA PURA PURO MALTE MALZBIER LONG NECK BRAHMA ZERO (SEM ÁLCOOL) BOEHMIA LONG NECK SKOL LONG NECK BADEN BADEN 8,90 45 FRANGELICO 12,90 46 AMARULA 12,90 47 COINTREAU LICOR ,90 73 COM CACHAÇA 74 COM VODKA SMIRNOFF 19,90 75 COM VODKA ABSOLUT 22,90 Frutas vermelhas, Morango, Abacaxi com Hortelã, Kiwi e outras frutas da época (consulte o garçom) Whiskies 33 JOHNNIE WALKER RED LABEL 15,90 34 JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 18,90 35 TEACHER S OLD PARR 12,00 18,90 9,50 12,50 Cachaças 9,50 Caipiroscas 36 Licores 9,50 6, SELETA - MG BEIJA FLOR - MG DONA BEJA - MG GERMANA - MG UMARI - MG SABOR DE MINAS - MG VOLÚPIA - MG BRINCO DE PRATA - MG SALINAS - MG IPIOCA OURO - CE IPIOCA PRATA - CE JG CRAVO E CANELA - AL BREJO DOS BOIS -AL SERRA LIMPA - PB TERRA DO SOL - PB CARUÇU - PB NÊGA FULÔ - RJ PITÚ GOLD - PE SAGATIBA PURA - SP SAGATIBA VELHA - SP TERRA BRAZILIS - SP 8,00 4,80 4,80 12,00 4,80 4,90 5,80 9,00 9,90

7 Vinhos ARGENTINOS Tintos VIÑA AMALIA GRAN RESERVA MALBEC ANGELICA ZAPATA CABERNET SAUVIGNON MENDOZA Brancos ALTA VISTA PREMIUM CHARDONNAY MENDOZA PORTUGUESES Tintos 1240 MANZ MANZ MANZ 1502 MANZ 1501 MANZ 1498 MANZ 1500 MANZ PENEDO DO LEXIM PLATÔNICO ROSÉ DOURO CONTADOR DE ESTORIAS POMAR DO ESPÍRITO SANTO DONA FÁTIMA 199,90 199,90 179,90 79,90 89,00 99,90 106,90 123,90 147,00 256,00 CHAMPAGNE E ESPUMANTES MARIA DE CONDOMÍU BRUT ARGENTINA MENDOZA 1377 CHANDON BRUT BRASIL VALE DOS VINHEDOS 1379 CHANDON BRUT ROSÉ BRASIL VALE DOS VINHEDOS 1378 CHANDON EXCELLENCE BRUT BRASIL CUVÉE PRESTIGE 1380 CASA VALDUGA 130 BRASIL VALE DOS VINHEDOS 1382 RIO SOL BRUT BRASIL VALE DO SÃO FRANCISCO 1383 RIO SOL ROSÉ BRASIL VALE DO SÃO FRANCISCO 1385 VEUVE CLICQUOT BRUT FRANÇA CHAMPAGNE ,90 110,00 110,00 179,00 126,00 59,90 59,90 349,90 BRASILEIROS Tintos CASA VALDUGA NATURELLI CABERNET SAUVIGNON CAMPANHA GAÚCHA MIOLO SELEÇÃO CABERNET SAUVIGNON/MERLOT 375ml Brancos MIOLO RESERVA CHARDONNAY VALE DOS VINHEDOS MIOLO RESERVA SAUVIGNON BLANC CAMPANHA GAÚCHA ITALIANOS Tintos BOLLA VALPOLICELLA CLÁSSICO VERONA CHIANTI RUFFINO TOSCANA CHILENOS Tintos 1203 VENTISQUERO CLÁSSICO CABERNET SAUVIGNON VALE CENTRAL 1365 VENTISQUERO CLÁSSICO CARMÉNÉRE VALE CENTRAL 1366 VENTISQUERO RESERVA CABERNET SAUVIGNON VALE CENTRAL 1367 VENTISQUERO RESERVA CARMÉNÉRE VALE CENTRAL 64,90 39,40 69,00 67,00 99,00 86,90 86,90 120,90 120,90