Bio. Semana 12. Rubens Oda Alexandre Bandeira (Rebeca Khouri)

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1 Semana 12 Rubens Oda Alexandre Bandeira (Rebeca Khouri) Este conteúdo pertence ao Descomplica. Está vedada a cópia ou a reprodução não autorizada previamente e por escrito. Todos os direitos reservados.

2 CRONOGRAMA 03/05 Exercícios de Bioquímica 08/05 10/05 Proteínas especiais: enzimas e anticorpos 08:00 Vitaminas e ácidos nucléicos Vitaminas e ácidos nucléicos 11:00 15/05 Tipos celulares e membranas Citoplasma e organelas 17/05 08:00 Citoplasma e organelas 11:00 22/05 Respiração e fermentação Fotossíntese e quimiossíntese 08:00 11:00

3 24/05 Fotossíntese e quimiossíntese 29/05 Anabolismo nuclear e síntese protéica 08:00 Mitose e meiose 11:00 31/05 Mitose e meiose

4 Exercícios de bioquímica 03 mai 01. Exercício de Aula 02. Exercício de Casa 03. Questão Contexto

5 RESUMO EXERCÍCIO DE AULA A água é uma molécula polar que possui propriedades químicas através das ligações de hidrogênio. Dentre elas estão o alto calor específico, a propriedade de adesão e coesão e sua tensão superficial. A partir destas propriedades, a água possui diferentes funções para os seres vivos. A concentração de água varia no corpo de um indivíduo de acordo com o metabolismo, a idade e a espécie. Os sais minerais são substâncias diversas dissolvidas no plasma da célula ou mineralizados e importantes para o metabolismo celular. São eles o sódio e potássio, o ferro, o iodo, o cloro, o fosfato, o cálcio e o nitrato. Os glicídios ou carboidratos são compostos que têm a função de fornecer energia e compor estruturas. Elas são classificadas em função do tamanho em monossacarídeos (hexoses (frutose, glicose, galactose) e pentose (ribose e desoxirribose)), dissacarídeos (sacarose (frutose + glicose), maltose (glicose + glicose) e lactose (galactose + glicose)) e polissacarídeos (amido (reserva energética vegetal), glicogênio (reserva energética animal e dos fungos), celulose (parede celular das plantas), quitina (presente no exoesqueleto dos artrópodes e na parede celular dos fungos)). Os lipídios são moléculas orgânicas apolares que desempenham diversas funções em nosso corpo como reserva energética, isolante térmico, impermeabilizante, entre outras. Eles são classificados em glicerídeos, carotenóides, cerídeos, fosfolipídios e esteróides. O colesterol é formado por lipoproteínas que podem ser do tipo LDL (lipoproteína de baixa densidade, conhecido como mau colesterol) ou HDL (lipoproteína de alta densidade, chamado de bom colesterol) Proteínas são uma cadeia de aminoácidos que desempenham diversas funções como estrutural, catalisadora, contrátil, hormonal e imunológica. É classificado quanto a sua estrutura em primária, secundária, terciária ou quaternária, sendo que a temperatura alta ou um ph ácido pode desnaturar uma proteína Defende-se que a inclusão da carne bovina na dieta é importante, por ser uma excelente fonte de proteínas. Por outro lado, pesquisas apontam efeitos prejudiciais que a carne bovina traz à saúde, como o risco de doenças cardiovasculares. Devido aos teores de colesterol e de gordura, há quem decida substituí-la por outros tipos de carne, como a de frango e a suína. O quadro a seguir apresenta a quantidade de colesterol em diversos tipos de carne crua e cozida. Revista ProTeste, nº54, dez/2006 (com adaptações)

6 Com base nessas informações, avalie as afirmativas a seguir. I. O risco de ocorrerem doenças cardiovasculares por ingestões habituais da mesma quantidade de carne é menor se esta for carne branca de frango do que se for toucinho. II. Uma porção de contrafilé cru possui, aproximadamente, 50% de sua massa constituída de colesterol. III. A retirada da pele de uma porção cozida de carne escura de frango altera a quantidade de colesterol a ser ingerida. IV. A pequena diferença entre os teores de colesterol encontrados no toucinho cru e no cozido indica que esse tipo de alimento é pobre em água. É correto apenas o que se afirma em a) I e II. b) I e III. c) II e III. d) II e IV. e) III e IV 2. Nenhum esporte se identifica tanto com o espírito olímpico quanto o atletismo. Por isso, na maioria dos jogos ocorrem disputas para saber quem é o mais veloz, quem salta mais longe ou quem salta mais alto. Nessas disputas a velocidade é um elemento que tem um destaque especial e para ter êxito nessas provas os velocistas necessitam desenvolver grande força muscular para conseguir passar de um estado de repouso a outro de aproveitamento máximo e nisso gastam bastante energia. Para esse fim os atletas seguem uma rotina de treinamento e uma dieta adequada. Com base na tabela abaixo, assinale a alternativa que mais se adequaria aos atletas antes de uma competição: 7 a) Arroz e carne. b) Mandioca e arroz. c) Carne e mandioca. d) Mandioca e bacon. e) Bacon e arroz. 3. Analise as seguintes afirmações a respeito das substâncias que compõem os seres vivos: I. Vitaminas são as melhores fontes de energia para os seres vivos, mas somente são encontradas nos alimentos saudáveis. II. Além de sua função energética, os carboidratos também atuam como elementos estruturais e de proteção nos seres vivos.

7 III. Alguns hormônios sexuais dependem da existência de gordura para um funcionamento ideal. IV. Seres vivos são constituídos exclusivamente por substâncias orgânicas como proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas e ácidos nucleicos. Está correto o que se afirma apenas em: a) I e II. b) II e III. c) III e IV. d) I e IV. 4. Assinale a alternativa que justifica corretamente o fato da água ser um componente químico indispensável ao metabolismo celular: a) Servir como meio para a ocorrência de processos metabólicos. b) Ser considerada o componente químico celular mais abundante. c) Agir como solvente de íons e de todos os compostos orgânicos. d) Interagir com os grupos positivos e negativos de proteínas. 5. Na dieta dos brasileiros, o arroz e o feijão são alimentos indispensáveis. A tabela abaixo contém informações nutricionais desses alimentos, tomando como medida uma colher de sopa. 8 Considerando-se a leitura das informações contidas na tabela, é correto afirmar: a) As proteínas do feijão possuem a mesma constituição de aminoácidos do que as do arroz. b) O arroz é mais calórico do que o feijão, por conter maior quantidade de lipídeos. c) O arroz e o feijão são alimentos calóricos, embora pobres em lipídeos e colesterol. d) O dissacarídeo amido contido no arroz é mais nutritivo e calórico do que no feijão. 6. Pode-se definir nutrição como o conjunto de processos através dos quais um organismo incorpora as substâncias presentes nos alimentos. Os tipos e as quantidades de alimentos ingeridos por um indivíduo irão compor a sua dieta. Assinale a alternativa correta a respeito dos diferentes nutrientes presentes em uma dieta.

8 a) Sais minerais são nutrientes orgânicos capazes de fornecer, aos organismos, elementos importantes como Fe, Ca e P. b) Os carboidratos são nutrientes orgânicos que fornecem os aminoácidos que irão constituir os tecidos biológicos. c) Em uma dieta equilibrada, as proteínas devem ser ingeridas em grande quantidade, uma vez que se constituem a principal fonte de energia para o Homem. d) Os lipídios são considerados nutrientes energéticos e devem ser consumidos com moderação, uma vez que, quando consumidos em excesso, podem se acumular nos tecidos e provocar doenças. 7. Dentro da composição química característica das células animais, 75% é representada por água. Sobre os demais 25% da sua composição, assinale a alternativa correta. a) Além da água, todas as demais substâncias que constituem as células animais denominam-se substâncias orgânicas. Entre elas estão: ácidos nucleicos, lipídios, carboidratos, proteínas e sais minerais. b) Os íons de carga elétrica positiva que participam de funções nas células animais são formados pelos sais minerais, geralmente encontram-se dissolvidos na água e que por serem essenciais ao metabolismo celular são necessários em grandes quantidades. c) As proteínas são polímeros constituídos de monômeros chamados aminoácidos. Compõem-se basicamente de carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio. Em cada organismo existem milhares de tipos de proteínas, que participam de praticamente todas as reações químicas que acontecem nas células. d) Os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono ou de glicídios, são constituídos apenas de carbono e hidrogênio, todos solúveis na água e que podem ser identificados pelo sabor. As células apresentam desde os carboidratos mais simples, denominados monossacarídeos, até os mais complexos, denominados polissacarídeos. e) Os ácidos nucleicos estão relacionados à transmissão de características hereditárias. Eles estão presentes em todos os seres vivos e são formados pela repetição de um grupo de moléculas menores, os nucleotídeos, que, por sua vez, são elaborados a partir da combinação de 3 bases nitrogenadas denominadas: adenina, guanina e citosina Relacione a coluna I, que corresponde às principais funções dos alimentos, com a coluna II, que corresponde às categorias de nutrientes. Em seguida, assinale a alternativa que corresponde a sequência correta dos números.

9 a) b) c) d) e) O corpo dos seres vivos pode ser comparado a um grande laboratório. Neste laboratório uma química especial e complexa ocorre é a química da vida: baseada em compostos de carbono, depende de reações químicas que ocorrem em meio aquoso e em estreitos intervalos de temperatura. Leia atentamente as proposições apresentadas sobre a química da vida e assinale a alternativa cuja proposição seja correta: a) Os polissacarídeos podem atuar como substâncias de reserva de energia ou como elementos estruturais. São exemplos em cada categoria, respectivamente, a quitina e o amido. b) As propriedades da água, tais como capilaridade, calor de vaporização, poder de dissolução, etc., são indispensáveis à manutenção da vida na Terra; entretanto, essas propriedades nada têm a ver com a polaridade da molécula ou com as ligações de hidrogênio. c) A lipoproteína HDL-colesterol remove o excesso de colesterol do sangue, transportando-o para o fígado, onde o colesterol é degradado e excretado na forma de sais biliares. d) As enzimas, substâncias de natureza proteica, são biocatalisadores, ou seja, elas aumentam a velocidade das reações sem elevar a temperatura. Isso acontece porque elas aumentam a energia de ativação necessária para ocorrer a reação Para a realização de alguns processos fisiológicos, o organismo humano tem a necessidade de íons de cálcio. Dentre os mecanismos que dependem diretamente destes íons para sua realização, temos: a) Excreção de toxinas e atividade da tiroide. b) Digestão de alimentos básicos e respiração. c) Coagulação do sangue e contração muscular. d) Atividade neurológica e oferta de O2 às células. e) Crescimento dos ossos e atividade da hipófise.

10 EXERCÍCIO DE CASA 1. O colesterol é um importante constituinte das membranas celulares, estando relacionado à síntese dos hormônios esteroides e sais biliares. No plasma, ele é encontrado ligado a corpúsculos lipoproteicos conforme mostra a figura abaixo. LDL (Low Density Lipoprotein ou lipoproteína de baixa densidade) HDL (High Density Lipoprotein ou lipoproteína de alta densidade) Considere a afirmativa. Há uma relação direta entre as taxas de colesterol no sangue e a incidência de ateromas, tromboses e infartos. Marque a opção que apresenta conclusão correta acerca desta afirmativa. a) Concentrações de HDL e LDL não possuem importância na avaliação da predisposição para o infarto. b) Alta concentração de HDL e baixa LDL significam pequeno risco de infarto. c) Alta concentração de LDL e baixa de HDL significam menor risco de infarto. d) O aumento das taxas de colesterol depende somente da alimentação e não influenciado por fatores genéticos, estresse, fumo e diminuição de atividade física. e) A afirmativa é incorreta, pois não há provas significativas que correlacionem os níveis de colesterol com a incidência de tromboses e infartos Atribuíram as seguintes funções aos lipídios, grupo de substâncias sempre presente nas células: I. Como substâncias de reserva, são exclusivos de células animais. II. Podem ter função energética, ou seja, fornecem energia para as atividades celulares. III. Têm função estrutural, uma vez que entram na composição das membranas celulares. É correto o que se afirma somente em: a) I. b) II. c) III. e) I e II. e) II e III.

11 3. Os seres vivos apresentam uma composição química bastante complexa, com grande variedade de substâncias orgânicas e inorgânicas que atuam na estrutura e no funcionamento das células e dos organismos. Sobre esse assunto, assinale o que for correto. a) As proteínas funcionam como fonte energética, atuam como isolante térmico e elétrico e fazem parte da membrana celular. b) As enzimas são catalisadores orgânicos de natureza lipídica, sendo utilizadas no processo de respiração celular. c) Os glicídios são importantes, estruturalmente, como componentes da parede celular e do exoesqueleto e como fonte de energia, além de participarem da estrutura dos ácidos nucleicos. d) A água participa de diversas reações químicas, porém não atua como moderador de temperatura corporal. 4. A alimentação é uma preocupação constante na rotina das pessoas, tanto para obter uma vida saudável, como para perder peso, melhorar a saúde ou, ainda, para satisfazer uma necessidade fisiológica. Comer é sempre bom! Para isso é necessário que a alimentação contemple todos os grupos de alimentos orgânicos e inorgânicos. Com relação ao grupo sais minerais, numere a coluna 2 de acordo com a A relação correta da 2ª coluna, de cima para baixo, é: a) III, II, IV e I. b) II, III, IV e I. c) II, III, I e IV. d) III, II. I e IV. e) IV, I, III e II. 5. (Adaptado de Poluição da Água: colegioweb.com.br/biologia/ constituicaoda-agua.html. Acesso: ) Leia o texto abaixo para responder esta questão. O surgimento e a manutenção da vida, no nosso planeta, estão associados à água que é a substância mais abundante dentro e fora do corpo dos seres vivos. Entretanto, segundo dados fornecidos pela Associação Brasileira de Entidades do Meio Ambiente (Abema), 80% dos esgotos do país não recebem nenhum tipo de tratamento e são despejados diretamente em rios, mares, lagos e mananciais, contaminando a água aí existente.

12 Considerando as funções exercidas nos seres vivos pela substância em destaque no texto, analise as afirmativas abaixo. I. Facilita o transporte das demais substâncias no organismo. II. Participa do processo da fotossíntese. III. Dissolve as gorduras facilitando sua absorção. IV. Auxilia na manutenção da temperatura do corpo. De acordo com as afirmativas acima, a alternativa correta é: a) I e II. b) I, II e III. c) I, II e IV. d) II, III e IV. e) I, II, III e IV. 6. Nos organismos vivos, as moléculas orgânicas podem desempenhar diferentes funções. Muitas dessas macromoléculas são constituídas pela união de moléculas menores (monômeros). Com relação a esse assunto, analise as proposições abaixo. 1. Polissacarídeos de reserva, como o amido (presente em sementes, raízes e caules) e o glicogênio (armazenado em células do fígado humano) são carboidratos importantes. 2. Polissacarídeos estruturais, como a quitina (que constitui o esqueleto externo de artrópodos), e a celulose (que protege e sustenta as células vegetais e o vegetal como um todo), são carboidratos. 3. Os lipídios constituem um grupo heterogêneo de substâncias orgânicas, cujas características comuns incluem a grande solubilidade em solventes, como o éter e o clorofórmio. 13 Está(ão) correta(s): a) 1, 2 e 3. b) 1 apenas. c) 2 apenas. d) 3 apenas. e) 2 e 3 apenas. 7. A alta ingestão de lipídios sempre foi associada ao desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular. Devido a esse fato, muitas pessoas reduzem drasticamente a ingestão desse importante macronutriente sem saber, muitas vezes, que eles são parte fundamental dos tecidos vivos e de diferentes etapas do nosso metabolismo. No nosso organismo, podemos encontrar lipídios com papel estrutural e também regulatório, respectivamente: a) Nas membranas plasmáticas e nos hormônios. b) Na matriz óssea e nos adipócitos. c) Na bainha de mielina (neurônios) e no sangue (colesterol). d) No citoplasma e no núcleo das células. e) Nos dentes e no músculo cardíaco.

13 8. Sobre as substâncias orgânicas que compõem as estruturas celulares, pode-se afirmar: I. Lipídios fazem parte da constituição das paredes das células vegetais. II. Carboidratos fazem parte da constituição das membranas citoplasmáticas das células animais. III. Proteínas fazem parte da constituição química da cromatina. Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s): a) I, II e III. b) Apenas I e II. c) Apenas II e III. d) Apenas I e III. e) Apenas II. 9. Carboidratos (glicídios ou hidratos de carbono) são moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Sobre essas moléculas, é correto afirmar que: a) Os monossacarídeos mais abundantes nos seres vivos são as hexoses (frutose, galactose, glicose), que, quando degradadas, liberam energia para uso imediato. b) Ribose e desoxirribose são polissacarídeos que compõem os ácidos nucleicos. c) A maioria dos carboidratos apresenta função energética, como a celulose e a quitina; entretanto, alguns podem apresentar função estrutural, como o amido e o glicogênio. d) Os animais apresentam grande capacidade de estocagem de carboidratos, quando comparados às plantas, que armazenam apenas lipídios O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no organismo. Analise os itens a seguir. I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular. II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteróides. III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares. Da análise dos itens, é correto afirmar que: a) Somente I é verdadeiro. b) Somente II é verdadeiro. c) Somente III é verdadeiro. d) Somente I e II são verdadeiros. e) I, II e III são verdadeiros.

14 QUESTÃO CONTEXTO Banana é fruta rica em vitaminas e minerais essenciais ao ser humano Brasil é o segundo maior produtor da fruta que além de ótimo alimento é usada na fabricação de álcool e vinagre. 15 Fonte: com/sp/campinas-regiao/ terra-da-gente/flora/ noticia/2017/01/banana-efruta-rica-em-vitaminas-eminerais-essenciais-ao-serhumano.html ; data de acesso 16/04/2017 A banana (Musa sp), originária do sudeste da Ásia, é uma das frutas mais consumidas no mundo. O Brasil figura como segundo maior produtor, porém é líder no consumo da fruta. A banana deriva do cruzamento entre a Musa acuminata e a Musa balbisiana. Como não produz sementes, a propagação das bananeiras se dá por mudas. [...] O fruto é rico em açúcares e sais minerais, sobretudo potássio e fósforo, além de possuir teores médios de cálcio, ferro, cobre, zinco, iodo, manganês, cobalto e vitamina A. A partir da notícia responda: a ingestão de quais sais minerais presentes na banana ajudam a prevenir doenças? Justifique.

15 GABARITO 01. Exercício de aula 1. e 2. b 3. b 4. a 5. c 6. d 7. c 8. b 9. c 10. c 02. Exercício de casa 1. b 2. e 3. c 4. a 5. c 6. a 7. a 8. c 9. a 10. e 03. Questão Contexto Os sais minerais que podem prevenir doenças são: Potássio - ajuda no controle da pressão arterial e contra a fadiga muscular. Fósforo - a falta de fósforo contribui para a falta de ATP, então este sal mineral ajuda a impedir a fadiga e espasmos musculares. Cálcio - ajuda na resistência dos ossos, impedindo problemas como a quebra e deformação de ossos. Ferro - previne contra a anemia Zinco - ajuda na produção de determinados hormônios masculinos e auxilia contra a diabetes em pressoas com propensão à esta doença. Iodo - a falta deste sal mineral causa o bócio 16