Avaliação da produtividade de três cultivares de salsa em função de diferentes substratos.

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1 ESCOBAR ACN; NASCIMENTO AL; GOMES JG; BORBA RV; ALVES CC; COSTA CA. Avaliação da produtividade Avaliação da produtividade de três cultivares de salsa em função de diferentes substratos. de três cultivares de salsa em função de diferentes substratos Horticultura Brasileira 28: S2671-S2676. Avaliação da produtividade de três cultivares de salsa em função de diferentes substratos. Ágatha Corrêa Neves Escobar 1 ; Altina Lacerda Nascimento 1 ; Janaína Gonçalves Gomes 1 ; Rafaela Vieira Borba 1 ; Cicília Cordeiro Alves 1 ; Cândido Alves da Costa 1. 1 Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias , Montes Claros MG; e- mail: agathanescobar@yahoo.com.br; altinalacerda@yahoo.com.br; gomesjg13@yahoo.com.br; vb_rafaella@homtail.com; candido-costa@nca.ufmg.br. RESUMO O objetivo desse trabalho foi avaliar a produtividade de diferentes cultivares de salsa em diferentes substratos. O experimento foi conduzido no Viveiro de Produção de Mudas do Instituto de Ciências agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais (ICA/UFMG), localizado no município de Montes Claros- MG. Os tratamentos consistiram na utilização de três cultivares de salsa: Lisa Comum, Lisa Graúda e Crespa Paramount cultivadas em três diferentes substratos: Plantmax, misturas de terra de barranco com esterco de curral na proporção 3:1 e na proporção 1:1. Aos 60 dias após a semeadura realizou-se a avaliação das seguintes características: número de folhas, altura média das plantas, matéria fresca da parte aérea e matéria seca da parte aérea. O substrato baseado na mistura de terra de barranco e esterco de curral na proporção 1:1 mostrou-se mais adequado para o cultivo da salsa proporcionando uma maior produtividade de acordo com as variáveis analisadas. As cultivares Salsa Lisa Comum e Salsa Lisa Graúda Portuguesa apresentaram maiores valores de altura de planta e maior número de folhas. ABSTRACT Evaluation of the productivity of three parsley varieties in different substrata. The aim of this study was to evaluate the productivity of different cultivars of parsley on different substrates. The experiment was conducted at the Nursery Seedling Production of the Institute of Agricultural Sciences, Federal University of Minas Gerais (ICA/ UFMG), located in the municipality of Montes Claros-MG. The treatments consisted of the use of three varieties os parsley: Lisa Comum, Lisa Graúda Portuguesa e Crespa Paramount grown in three different substrates: Plantmax, mixtures of steep bank with manure in the ratio 3:1 and 1:1. At 60 days after sowing was conducted on the evaluation of the following characteristics: number of leafs, plant height, fresh shoot and dry weight of shoots. The substrate based mix of steep bank and dairy manure in 1:1 ratio was more suitable for growing parsley providing greater productivity according to the variables. Cultivars Lisa Comum and Lisa Graúda Portuguesa showed higher plant height and increased number of leafs. Keywords: Petrocelinum crispum, planting, production Palavras- chave: Petrocelinum crispum, semeadura, produção. Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 S2671

2 Avaliação da produtividade de três cultivares de salsa em função de diferentes substratos. A salsa ou salsinha (Petrocelinum crispum), hortaliça folhosa da família das Apiáceas, é considerada como condimento muito apreciado pela população brasileira. De acordo com Bertatti (2002), a salsa é componente fundamental na composição de temperos para o preparo dos mais diferentes pratos, sejam estes frios (saladas) ou quentes (carnes ou peixes), bem como para a ornamentação dos mesmos. Suas folhas são comercializadas em maços grandes ou em molhos pequenos, sendo encontrada também nas formas minimamente processada e desidratada, exclusiva ou em mistura com alho e/ou cebolinha. Há poucas cultivares de salsa, destacando-se a Lisa Comum e a Lisa Graúda Portuguesa, sendo que a segunda produz folhas maiores e ambas são resistentes ao florescimento. Há também a cultivar Crespa Paramount caracterizada por não retomar o crescimento após o primeiro corte, portanto, sendo considerada sem produção na rebrota. Em conformidade com Makishima (1984), a cultivar Lisa Comum possui porte de 20 a 25 cm de altura e folhas de cor verde-clara; a cultivar Graúda Portuguesa é mais vigorosa atingindo 40 cm de altura, com folhas de cor verde-escura; a cultivar Crespa Paramount possui de 25 a 30 cm de altura e as folhas são de cor verde-escura. A produtividade da planta é maior em solos areno-argilosos, com alto teor em matéria orgânica, boa fertilidade e ph entre 5,8 e 6,8 (ÁLVARES, 2006). Deve ser cultivada sob sol pleno em regiões de clima frio e à meia-sombra em locais mais quentes (MINAMI, 1995). A escolha de um bom substrato é o primeiro passo para se garantir um bom desenvolvimento da espécie a ser cultivada, especialmente na fase de germinação e emergência; e em virtude disso, deve ser dada especial atenção à escolha do substrato (Fachinello et al., 1995). O grande incremento da produção e comercialização especializada de mudas de hortaliças, tem-se baseado em pesquisas de melhores fontes e combinações de substratos (Giorgetti, 1991), cujas características físicas, químicas e biológicas devem oferecer as melhores condições para que haja uma excelente germinação e se favoreça o desenvolvimento das mudas (Hoffmann et al., 1995; Andriolo, 2000; Minami e Puchala, 2000). Há necessidade de se verificar cientificamente, para cada espécie vegetal, não só para produção de mudas, mas também para o desenvolvimento pleno, qual o substrato ou a combinação de substratos que possibilite obter plantas de melhor qualidade e mais produtivas. Diante disso o presente trabalho teve como objetivo avaliar o desenvolvimento de diferentes cultivares de salsa, semeadas em diferentes substratos afim de contribuir para estudos relativos a práticas de plantio que assegurem melhor produtividade dessa hortaliça. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi conduzido no Viveiro de Produção de Mudas do Instituto de Ciências agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais (ICA/UFMG), localizado no município de Montes Claros-MG. Os tratamentos consistiram na utilização de três cultivares de salsa: Lisa Comum, Lisa Graúda e Crespa Paramount, cultivadas em três diferentes substratos: Plantmax, misturas de terra de barranco com esterco de curral na proporção 3:1 e na proporção 1:1. O plantio foi realizado em vasos de polietileno com volume de três litros, sendo semeadas nove sementes por vaso. O desbaste foi realizado quando as plantas apresentavam duas folhas definitivas deixando apenas três plantas por vaso. Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 S2672

3 Avaliação da produtividade de três cultivares de salsa em função de diferentes substratos. Aos 60 dias após a semeadura realizou-se a avaliação das seguintes características: número de folhas (NF), altura média das plantas (ALT), matéria fresca da parte aérea (MF) e matéria seca da parte aérea (MS). A determinação da altura foi realizada como auxílio de uma régua. Após a contagem do número de folhas as plantas foram levadas ao Laboratório de Sementes do ICA/UFMG foram seccionadas separando-se a parte aérea do sistema radicular. A parte aérea foi pesada em uma balança de precisão para determinação da matéria fresca (MF). Posteriormente, foram acondicionadas em sacos de papel previamente identificados e colocadas em estufas de circulação forçada de ar a 65 C, até atingirem massa constante, determinando dessa forma a matéria seca da parte aérea (MS). O delineamento estatístico empregado foi o inteiramente casualizado, seguindo-se um esquema fatorial de 3x3 (3 cultivares de salsa em 3 tipos de substratos), com 4 repetições por tratamento e 3 plantas por parcela. Os dados foram submetidos à análise de variância, sendo as médias comparadas pelo teste Tukey, a 5% de probabilidade. RESULTADOS E DISCUSSÃO A análise de variância do número de folhas e da altura média das plantas de salsa 60 dias após a semeadura mostrou haver diferenças estatísticas significativas entre os substratos e as cultivares, já a interação cultivar x substrato não apresentou diferença significativa. As variáveis massa fresca e massa seca apresentaram diferenças estatísticas somente quando analisadas com relação aos diferentes substratos. O substrato baseado na mistura de terra de barranco e esterco de curral curtido na proporção 1:1 promoveu melhores resultados para todas as variáveis analisadas (Tabela 1). Provavelmente esse substrato reuniu melhores condições físicas para a emergência das plântulas, tais como a porosidade que permite melhor circulação de ar e água que favorecem a germinação, como citado por Alves (2008). Associado a isso pode-se considerar que o melhor desenvolvimento da salsa no substrato composto pela mistura de esterco de curral e terra de barranco na proporção 1:1 ocorreu por essa ser uma espécie que responde bem em produtividade quanto maior o teor de matéria orgânica oferecido, como citado por Álvares (2006). Isso pode ser observado também quando comparados os substratos compostos por esta mistura na proporção 1:1 com o mesmo na proporção 3:1, em que o que possui um maior teor de matéria orgânica apresenta valores superiores. Observou-se que o substrato Plantmax não favoreceu a emergência e o desenvolvimento das plantas de salsa, conseqüentemente apresentando os piores resultados (Figura 1). Resultados contrários foram obtidos por Simiderle (2001) que observou maior altura e maior massa de matéria seca em plantas de pimentão, aos 40 dias após a semeadura, quando cultivadas em Plantmax, comparando com outras misturas de areia e solo. Foi observado resultado semelhante por Luz et al. (2000) produzindo maior massa de matéria seca de parte aérea e de raízes, em tomate cultivado em Plantmax. No que se refere às cultivares observou-se que a Salsa Lisa Comum apresentou maior altura média (17,77 cm) e maior número de folhas (5,48), porém não se diferiu estatisticamente da Salsa Lisa Graúda Portuguesa, que apresentou 12,51 cm e 4,64 para as mesmas variáveis (Tabela 2). Cavarianni (2003) ao avaliar as cultivares demonstrou que a maior taxa de incremento em altura se deu no período de 42 a 62 dias após o plantio, encontrando valores de 8,065 cm, Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 S2673

4 7,214 cm e 5,539 cm, para Salsa Lisa Comum, Lisa Graúda Portuguesa e Crespa Pramount respectivamente, valores inferiores aos encontrados nesse trabalho. As médias seguidas de mesma letra não diferenciam estatisticamente pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. Com relação às características matéria fresca e seca, as cultivares apresentaram comportamento bastante semelhante (Figura 2), não sendo observada nenhuma diferença estatística entre as mesmas. Para matéria fresca da parte aérea, maiores incrementos são observados entre 63 e 76 dias; segundo Carvarianni (2003), isso sugere que o período de avaliação pode ter sido insuficiente para determinar essa característica. O substrato baseado na mistura de terra de barranco e esterco de curral curtido na proporção 1:1 mostrou-se mais adequado para o cultivo da salsa proporcionando uma maior produtividade de acordo com as variáveis analisadas. Os cultivares Salsa Lisa Comum e Salsa Lisa Graúda Portuguesa apresentaram maiores valores de altura de planta e maior número de folhas. REFERÊNCIAS ÁLVARES, V. S. Pré-resfriamento, embalagem e hidratação pós-colheita de salsinha. (Tese de pós doutorado) Viçosa MG, ALVES, E. U. et al. Substratos para testes de emergência de plântulas e vigor de sementes Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 29, n. 1, p , jan./mar ANDRIOLO, J.L. Fisiologia da produção de hortaliças em ambiente protegido. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 18, suplemento, p.26-32, BERTATTI, R Desempenho de cultivares de salsa, no verão, com e sem cobertura de solo, em casa de vegetação. Jaboticabal: UNESP. 31p. (Trabalho de Graduação). CAVARIANNI, R.L.; REZENDE, B.L.A.; CECÍLIO FILHO, A.B.; COELHO, R.L.; PURQUERIO, L.F. Análise de crescimento de cultivares de salsa, na primavera, em Jaboticabal-SP. In: Congresso Brasileiro de Olericultura, 44. Resumos... Recife, FACHINELLO, J.C.; NACTHIGAL, J.C.; HOFFMAM, A.; KLUGE, R.A. Propagação de plantas frutíferas de clima temperado. 2. ed. Pelotas: UFPel, p. FILGUEIRA, F.A.R Novo manual de olericultura. Agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. Viçosa: UFV 412p. GIORGETTI, J.R. Produção e comercialização de mudas de tomate. In: Encontro Nacional de Produção e Abastecimento de Tomate, 2., 1991, Jaboticabal. Anais... Jaboticabal: UNESP, p HOFFMANN, A.; RAMOS, D.; PASQUAL, M. Substratos na produção de mudas frutíferas. Lavras: UFLA, Circular Ano IV, n. 37. LUZ, J.M.Q.; PAULA, E.C.; GUIMARÃES, T.G. Produção de mudas de alface, tomateiro e couveflor em diferentes substratos comerciais. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 18, suplemento, p , 2000.

5 MAKISHIMA, N. Aspectos Gerais da cultura da salsa. Informe agropecuário, v. 10, n. 120, p , MINAMI, K. (Ed.) Produção de mudas de alta qualidade em horticultura. São Paulo: T.A. Queiroz 128p. MINAMI, K; PUCHALA, B. Produção de mudas de hortaliças de alta qualidade. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 18, suplemento, p , OLIVEIRA, J. R. P.; TRINDADE, A. V. Propagação e formação do pomar. In: TRINDADE, Aldo Vilar (Org.). Mamão: produção: aspectos técnicos. Brasília: Embrapa, Cap.7, p SMIDERLE, O.J.; SALIBE, A.B.; HAYASHI, A.H.; MINAMI, K. Produção de mudas de alface, pepino e pimentão em substratos combinando areia, solo e plantmax. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 19, n. 3, p , novembro Tabela 1. Número de folhas (NF), altura média das plantas (ALT), massa fresca da parte aérea (MF) e massa seca da parte aérea (MS) em plantas de salsa em diferentes substratos (Number of leafs (NF), plant height (ALT), fresh weight of shoot (MF) and shoot dry mass (MS), parsley plants on different substrates). UFMG-Montes Claros-MG, Tratamentos NF ALT (cm) MF (g planta -1 ) MS Plantmax 0,66 c 1,11 c 0,08 c 0,04 c Areia + Esterco 1:1 6,17 b 14,23 b 3,04 b 1,36 b Areia + Esterco 3:1 7,57 a 21,89 a 7,12 a 3,67 a CV(%) 22,742 21,061 47,999 40,403 As médias seguidas de mesma letra não diferenciam estatisticamente pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. Tabela 2. Número de folhas (NF), altura média das plantas (ALT), massa fresca da parte aérea (MF) e massa seca da parte aérea (MS) em plantas de diferentes variedades de salsa (Number of leafs (NF), plant height (ALT), shoot fresh weigh (FW) and shoot dry mass (MS) in plants of different varieties of parsley). UFMG-Montes Claros-MG, Tratamentos NF ALT MF MS Salsa Lisa 5,48 a 17,77 a 3,46 a 1,76 a Salsa Graúda 4,64 ab 12,51 ab 3,31 a 1,67 a Salsa Crespa 4,28 b 9,94 c 3,47 a 1,64 a CV(%) 22,742 21,061 47,999 40,403 As médias seguidas de mesma letra não diferenciam estatisticamente pelo teste Tukey a 5% de probabilidade.

6 Avaliação da produtividade de três cultivares de salsa em função de diferentes substratos. Figura 1. (S1) Plantmax, (S2) Arei + Esterco 1:1, (S3,) Areia + Esterco 3:1, (A) Número de folhas, (B) altura das plantas, (C) massa fresca da parte aérea e (D) massa seca da parte aérea em plantas de salsa em diferentes substratos ( (S1) Plantmax, (S2) Sand + Cattle manure 1:1, (S3) Sand + Cattle manure 3:1, (A) number of leafs, (B) plant height, (C) shoot fresh weight and (D) dry mass of shoots in plants of parsley on different substrates). UFMG-Montes Claros-MG, Figura 2. (V1) Variedade Lisa Comum, (V2) Variedade Graúda Portuguesa, (V3) Variedade Crespa Paramount, (A)- Número de folhas, (B) altura média das plantas de diferentes variedades de salsa ((V1) Variety Lisa Common, (V2) Variety Graúda Portuguese (V3) Crespa Variety, Paramount, (A) - number of leafs, (B) average height of plants of different varieties of parsley). UFMG-Montes Claros-MG, Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 S2676