ALMOÇO OU JANTAR EMPRATADO

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1 Couvert, entrada, prato quente (1 e/ou 2) e sobremesa. Mais de 07 opções de entrada. Mais de 10 opções de pratos quentes. Mais de 07 opções de sobremesa. Opção de Menu vegetariano. interação Mise en place incluso (talheres, guardanapo, pratos e taças) Até 2 horas de serviço. Serviço de garçom nas mesas. Temos mais opções, consultenos. A partir de R$ 139,00 válida até 2017

2

3 VIOLETA selecionados pelo Chef e manteiga Entrada: Salmão gravlax (salmão marinado com beterraba e especiarias na cachaça) com salada de erva doce e endro. Prato Quente: Bacalhau Fresco grelhado com manteiga de limão siciliano e pimenta rosa. Acompanha risoto de cupuaçu. Sobremesa: Panacotta com perfume de capim limão e coullis de frutas vermelhas R$ 153,00 por pessoa GIRASSOL Couvert Cesta de pães variados selecionados pelo Chef e manteiga Entrada: Salada de Rúcula, radicchio e lasca de grana padano com vinagrete de limão Prato Quente: Tranche de Mignon fatiado ao molho de cerveja preta e aroeira, duchesse de mandioquinha e legumes do Chef grelhados Sobremesa: Gateau de Castanha do Pará e laranja com ganache e sorvete de vanilla. MARGARIDA Entrada: Salada morna de batata e polvo e azeitona preta e mini brotos Pratos Quentes: Arroz de pescador (arroz com açafrão com camarão, lula, marisco e cebolinha assada) Sobremesa: Mousse de chocolate e pistache e compota de maçã com hortelã R$ 153,00 por pessoa BEGÔNIA Entrada: Tartelette de alho poró com queijo canastra e salada de baby folhas, ciboulete com vinagrete cítrico Prato Quente: Supreme de Frango com molho roti e cuscus marroquino ao açafrão, passas e amêndoas Sobremesa: Crumble de frutas tropicais com calda de coco interação R$ 139,00 por pessoa

4 LÍRIO ACÁCIA Entrada: Palmito Pupunha Assado com tapenade de azeitonas e farofa de panko Prato Quente: Curry verde de vegetais com arroz de coco ou Quiche de queijo de cabra com salada de beterraba Sobremesa: Mousse de Maracujá com raspas de chocolate R$ 129,00 por pessoa CAMÉLIA Couvert : Cesta de pães variados Entrada: Vol au vent de cogumelos com creme de açafrão Prato Quente: Roule de filé com muçarela de búfala e tomate seco ao pesto de manjericão regado ao molho fond brun lié com Gateau de semolina gratinada e Cenoura tournée Sobremesa: Biscuit de frutas vermelhas com praliné de amêndoas Couvert - Cesta de pães variados Entrada: Bouquet de folhas da estação com lascas de salmão defumado e crocante de parmesão Prato Quente: Steak de filé em crosta de ervas frescas e pistache acompanhado de tomate recheado com suflê de alho poró e aspargos na manteiga de curry Sobremesa: Baú de job

5 TULIPA Couvert: Cesta de pães variados Entrada: Salada de Endívias com pera e vinagrete de dolceto (queijo Italiano) Pratos Quentes Primeiro prato: Mezzaluna de queijo com velouté de tomate Segundo prato: Ribeye - miolo de alcatra ao molho espanhol com batata dauphinoise Sobremesa: Cake de chocolate com creme de pistache R$ 169,00 por pessoa ORQUIDEA Couvert: Cesta de pães variados Entrada: Salada de figo com creme de ricota e folhas mistas. Servido com melado de romã Pratos Quentes Primeiro prato: Carne de robalo ao perfume de baunilha Segundo prato: Bife de chorizo grelhado com molho espanhol e mini legumes assados Sobremesa: Bavarois de coco, baba de moça de maracujá e crocante de castanha de caju R$ 169,00 por pessoa

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