O MERCADO DE LEITE: SITUAÇÃO ATUAL E PERSPECTIVAS NO BRASIL Organização das Cooperativas Brasileiras

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1 O MERCADO DE LEITE: SITUAÇÃO ATUAL E PERSPECTIVAS NO BRASIL Organização das Cooperativas Brasileiras 1. INTRODUÇÃO O complexo agroindustrial do leite no Brasil tem significativa importância, pois está presente em praticamente todo o território nacional, gerando renda e postos de trabalho nas regiões. A elevação da renda per capita devido ao Plano Real resultou em relevantes elevações nas importações de leite, principalmente de leite em pó. Tal estratégia foi adotada para suprir a demanda interna, promovendo a instabilidade de preços no mercado brasileiro (GOMES, 2002). As importações descritas, muitas vezes subsidiadas nos países de origem, contribuíram para as quedas dos preços no mercado doméstico, resultando em perda de renda líquida dos produtores de leite no Brasil. Com a abertura da economia nos anos 90 o setor lácteo passou por transformações, ficando exposto à concorrência de multinacionais e aos preços internacionais praticados. O Brasil apresentava baixa produtividade do rebanho e qualidade do leite o que se mostravam fatores restritivos frente à concorrência internacional. Posteriormente, foi observada a reestruturação do setor e mudanças dos padrões de consumo, pois o consumidor evoluiu em relação aos níveis de exigências. O produtor elevou a sua produtividade, mesmo considerando o cenário de preços reduzidos devido às importações. Outro fator que elevou a competitividade do setor foi o aumento do volume médio de produção por unidade produtora, favorecido pela utilização do resfriamento do leite na fazenda e o transporte a granel.

2 Considerando a importância do leite no Brasil, os estudos que avaliam a eficiência do setor e os fatores que afetam a produção e o consumo se tornam necessários. Nesse contexto, destacam-se os esforços para a melhoria contínua da qualidade do leite comercializado, que beneficia a cadeia produtiva e eleva a competitividade do leite brasileiro. 2. O MERCADO MUNDIAL O mercado global de leite e derivados foram influenciados por fatores estruturais de produção que elevaram os preços dos produtos, principalmente no primeiro semestre de Os fatores envolvidos estão relacionados à diminuição da participação da União Européia no mercado lácteo mundial, principalmente do leite em pó, devido as suspensões dos subsídios às exportações. Outro fator de destaque está relacionado a condição climática na Austrália, resultado de seca no País, o que reduziu o fornecimento do leite e, consequentemente, a exportação. Destacam-se também as políticas de restrição às exportações impostas pela Argentina e, em menor escala, pela Índia, o que acrescentou incertezas frente do fornecimento, frente a uma demanda mundial aquecida, devido ao crescimento econômico e da renda nos países. A elevação da renda incentiva o aumento no consumo de bens superiores, caracterizados por serem produtos elaborados, resultando em incrementos nas importações de ingredientes derivados de leite. A desvalorização do Dólar também contribuiu para a queda dos preços dos produtos importados e o aumento das importações. O panorama da produção de leite nos principais países selecionados, ao longo dos anos, é apresentado na Tabela 1, em mil toneladas métricas. A União Européia

3 possui a maior produção mundial, com uma quantidade estimada de 131,50 milhões de toneladas. Os Estados Unidos, segundo maior produtor mundial, mostram uma estimativa de 85,45 milhões de toneladas de leite, com crescimento de 10,77% no período analisado. O Brasil, sexto no ranking mostrado, tem uma produção de 25,37 milhões de toneladas e um crescimento de 12,06% no intervalo. A produção total estimada em 2007 nos países selecionados foi de 427,59 milhões de toneladas, com uma taxa de evolução de 10,40% (Tabela 1). Tabela 1. Produção leiteira nos países selecionados, em mil toneladas métricas * 2007** União Européia Estados Unidos Índia China Russia Brasil Nova Zelândia Ucrânia Argentina México Austrália Japão Canadá Total dos Países * Dados Preliminares; **Estimativa Fonte: USDA (2007) A Tabela 2 mostra o consumo de leite nos países selecionados, em mil toneladas métricas. Tabela 2. Consumo de leite nos países selecionados, em mil toneladas métricas

4 * 2007** Índia União Européia Estados Unidos China Brasil Russia Ucrânia Japão México Canadá Austrália Argentina Nova Zelândia Total dos Países * Dados Preliminares; **Estimativa Fonte: USDA (2007) A Índia é o principal consumidor de leite no mundo, com uma estimativa de 41,88 milhões de toneladas consumidas no ano de 2007, variação positiva de 25,00% no intervalo analisado. Os países que compõem a União Européia respondem por 34,05 milhões, retração de 1,22%. O Brasil é o quinto maior consumidor, com um total previsto de 13,45 milhões de toneladas de leite e crescimento de 9,35%. Destaca-se que a evolução do consumo na China, atualmente o quarto maior no mundo, atingindo um crescimento de 197,64% no período avaliado, o que corresponde a um consumo de 16,90 milhões de toneladas de leite. A produção mundial estimada é de 167,87 milhões de toneladas, associado uma taxa de aumento de 14,30% no período estudado (Tabela 2). A análise do mercado de importantes derivados do leite é visualizada nas Tabelas 4 e 5. A Tabela 4 apresenta os países importadores de leite em pó e a Tabela 5, as importações de queijo.

5 Tabela 4. Importação mundial de leite em pó, em toneladas métricas Variação (%) 2004/05 Algeria % Venezuela % Arábia Saudita % Nigéria % China % Siri Lanka % Indonésia % Malásia % UAE % Cuba % Total % Fonte: USDA (2007) Tabela 5. Importação mundial de queijo, em toneladas métricas Variação Média (%) Rússia % Japão % Estados Unidos % México % Arábia Saudita % Austrália % Coréia do Sul % Suiça % Canadá % Algeria % Total % As importações mundiais de leite em pó mostraram decréscimos de 2,00%, em relação aos anos 2004 e As importações do ano de 2006 foram superiores aos de 2005, porém em patamares inferiores ao de A maior retração foi observada na Arábia Saudita e na Cuba. Indonésia e Siri Lanka apresentaram as maiores taxas de crescimento médio (Tabela 4). Em relação às importações de queijo, incluindo os queijos frescos, a produção mundial apresentou uma elevação de 2,90%. Contudo, a importação mostrou um decréscimo em suas quantidades totais no ano de 2006, inferior aos dois anos anteriores. Destaca-se a Rússia como o maior exportador mundial, com uma variação média de 9,10%. O Japão é o segundo país importador de queijo, com um total de 210,98 mil toneladas em 2006 e uma variação média de 3,50%. As importações totais de queijo somaram 954,43 mil toneladas em 2006, quantidade inferior em relação aos dois anos anteriores (Tabela 5). 3. O MERCADO DO LEITE NO BRASIL A análise da produção e a produtividade por vaca são mostradas na Figura 1. O estado de Minas Gerais, maior produtor nacional, possui uma participação de 28,34% no total da produção nacional, com uma produtividade média de 1,46 mil litros

6 por vaca. O estado de Goiás, segundo maior produtor, apresenta uma participação de 10,81% e uma produtividade de 1,12 mil litros. A maior produtividade foi observada no estado de Santa Catarina, o sexto maior produtor nacional, com um total de 2,14 mil litros por vaca em lactação. A produção leiteira está presente em praticamente todos os estados brasileiros, gerando empregos e renda nos municípios. A análise da Figura 1 visualizou o fato citado, pois a participação de outros estados representou 26,92% do total, distribuídos em todas as regiões brasileiras. Produtividade Leiteira (L/vaca) ,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 Participação no Total da Produção (%) 0 Minas Gerais Goiás Paraná Rio Grande do Sul São Paulo Santa Catarina Outros 0,0 Estados Produtores Produtividade (L/vaca) Participação (%) Figura 1. Produtividade e participação na produção anual leiteira nos principais estados Fonte: IBGE (2005) A demanda por leite no Brasil mostra-se aquecida, com uma taxa de crescimento anual de 7,00%. Contudo, a elevação significativa do preço do leite longa

7 vida no mercado interno resultou em uma redução do consumo. De acordo com Milk Point (2007) a redução do consumo promoveu uma queda de preços na indústria devido à retenção de compras no varejo durante o mês de julho, estabelecendo-se uma tendência de queda no setor no curto prazo. O comportamento do preço real do leite tipo C nos estados de Minas Gerais, Goiás, São Paulo e Paraná é visualizado na Figura 2. Preço Real do Leite C (R$/L) 0,85 0,80 0,75 0,70 0,65 0,60 0,55 0,50 0,45 0,40 0,35 0,30 jan/04 mar/04 mai/04 jul/04 set/04 nov/04 jan/05 mar/05 mai/05 jul/05 set/05 nov/05 jan/06 mar/06 mai/06 Período Analisado GO MG RS PR jul/06 set/06 nov/06 jan/07 mar/07 mai/07 jul/07 set/07 Figura 2. Evolução do preço real do litro de leite tipo C, em diferentes estados produtores brasileiros Fonte: Série de Preços Nominais (CEPEA/ESALQ, 2007); IGP-DI (FGV, 2007) Elaboração: OCB/GEMERC (2007) Os preços do leite apresentaram uma elevação significativa, principalmente no primeiro semestre de Contudo, após as altas que tiverem uma duração de dez meses, os preços do leite ao produtor caíram no pagamento de outubro, referente à produção de setembro. De acordo com o Cepea (Centro de Estudos Avançados em

8 Economia Aplicada), da Esalq/USP, a cotação média nacional dos sete estados pesquisados passou de R$ 0,80/litro para R$ 0,7495/litro, queda de 6,3% ou de R$ 0,05/litro. Dentre os fatores citados, destaca-se o aumento de 32,00% no volume captado pelas empresas, no período de maio a setembro de Segundo os agentes de mercado, o movimento crescente da produção pode ser atenuado, pois, devido à seca prolongada neste ano, produtores tiveram de racionar a alimentação do rebanho em setembro e outubro. Ainda que tenha chovido no final deste mês, a oferta de forragem só estará disponível no encerramento de novembro. Outro fator que pode afetar a oferta e a demanda de leite está relacionado a divulgação de fraudes cometidas devido à adulteração do leite. Tal episódio foi exposto pela mídia de forma ampla, trazendo discussões sobre as reais conseqüências dessas ações sobre o setor lácteo no Brasil. Contudo, o crescimento da produção e o consumo de leite no Brasil não devem ser afetados pelas práticas de adulteração, uma vez que foram observadas evoluções significativas no consumo. Segundo a Fundação Getúlio Vargas (FGV), o mercado interno apresentou um crescimento de 135,00% nos últimos 20 anos, passando de 11,10 bilhões de litros em 1981 para 26,10 bilhões em O consumo per capita também mostrou elevações, atingindo o patamar de 140,00 litros por ano. As práticas de adulteração correspondem a uma produção diária de 400 mil litros de leite, o que representa 0,5% da produção nacional. A reduzida participação desses laticínios mostra que, de uma forma geral, a qualidade do leite no Brasil não é afetada por tais irregulares, pois há 1,7 mil unidades fiscalizadas (LEITE BRASIL, 2007). Nesse contexto, os convênios firmados entre os órgãos públicos e privados promoveram a melhoria da qualidade do leite, contribuindo para o crescimento sustentável do setor.

9 3.1 AÇÕES VOLTADAS PARA A QUALIDADE Diversas ações objetivaram a sustentabilidade do setor lácteo brasileiro, proporcionando o crescimento da produção e do consumo de leite no Brasil. Dentre eles destaca-se o convênio de cooperação técnica firmado em junho de 2007, compreendendo a Organização das Cooperativas Brasileiras (OCB), o Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), a Confederação Brasileira de Cooperativas de Laticínios (CBCL) e a União Nacional de Cooperativas da Agricultura Familiar e Economia Solidária (UNICAFES). O objetivo da cooperação técnica engloba a implementação de atividades conjuntas, nas esferas do conhecimento específico e funcional, resultando em ações estruturantes voltadas para a pecuária leiteira explorada pelos agricultores familiares brasileiros, no processo produtivo, comercial, industrial e cooperativo. Os focos das cooperações, como a citada, é a elevação da renda e do emprego, o acesso à tecnologia e à sustentabilidade dos produtores nessa atividade, por meio da capacitação técnica, da disponibilidade de linhas de crédito, do fomento a pesquisa e extensão, do fortalecimento do sistema de defesa sanitária e inspeção e das campanhas de estímulo ao consumo de produtos lácteos e elevação das exportações. Outra ação de destaque é a elaboração do Cenário do Leite para que apresenta como objetivo a elaboração de estratégias que garantam o futuro da cadeia produtivo do leite e estruturas que fortaleçam a cadeia no Brasil. Para atingir os propósitos, foram definidos quatro cenários: Evolução gradual e sustentável; Leite: a nova estrela do agronegócio; O futuro desperdiçado; A agricultura familiar competitiva. A cadeia produtiva do leite se apresenta em contínua evolução, devido à capacidade de aprendizado dos produtores e às ações conjuntas entre instituições. Os esforços resultaram ganhos para a cadeia produtiva e, nesse contexto, fatos isolados

10 de fraudes não comprometendo os trabalhos desenvolvidos durante décadas que resultaram no crescimento da renda, emprego, consumo e produção na atividade. 4. REFERÊNCIAS CEPEA - Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada. Boletim do Leite. Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Acesso dia 05 de novembro de FGV - Fundação Getúlio Vargas. Divisão de Gestão de Dados. Site: Acesso dia 18 de outubro de GOMES, Alexandre. Indicadores de Eficiência e Economias de Escalas na Produção de Leite: um estudo de caso para produtores do estado de Rondônia, Tocantins e Rio de Janeiro. Tese Doutorado: Economia Aplicada. Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 97p IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa da Pecuária Nacional: Ranking Anual da Produção de Liete por Estado. Site: IPEA - Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada. IPEADATA: Dados Macroeconômicos e Regionais. Site: Acesso dia 19 de outubro de LEITE BRASIL - Associação Brasileira dos Produtores de Leite. Fraude do Leite Afeta Mercado em Minas Gerais. Site: Acesso dia 05 de novembro de 2007.

11 MDIC Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio. Indicadores Estatísticos: Balança Comercial. Acesso dia 04 de outubro de OCB Organização das Cooperativas Brasileiras. Desenvolvimento de Cooperativas: Ramos do Cooperativismo. Site: Acesso dia 14 de outubro de USDA Foreign Agricultural Services. Commodities and Products: Dairy. Site: November, 18th Equipe de Elaboração: Evandro Scheid Ninaut (Gerente de Mercados da OCB) Marcos Antonio Matos (Técnico de Mercados da OCB)

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