Falta de espaço: não há chiquê que segure!

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Leandro Valgueiro Palma
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1 Falta de espaço: não há chiquê que segure! É isso aí: as pessoas querem epaço, conforto e liberdade de movimentos. Mas não desanime: basta planejar e não ter preguiça de preparer sua casa afinal de contas, o que mais conta é a companhia devidamente acomodada claro! Se convidar para uma refeição todos tem que ter lugar para sentar nem que não seja a mesa. Providencie mesas auxiliares, cadeiras, banquetas, sofas.vale até a cadeira em PVC da área de serviço. Já, se a idéia é só reunir a turma, pelo menos 2/3 devem ter

2 lugar para sentar e poder fazer um rodízio com o restante. Circulação é muita mais importante do que parece: reveja passagens, encoste (ou afaste ) móveis de rotas que achar que ficarão mais estreitas. Retire tapetes se for o caso. Vale tudo para que seus amigos não tenha que se espremer e pedir licença a toda hora Bar e bufê são elementos onde todos tendem a se reunir, de modo que devem ficar em locais estratégicos e fáceis. Se der, pode até encostar na parede para ganhar espaço. Não tenha preguiça de modificar sua casa: afinal com os convidados bem acomodados a reunião se prolonga com sucesso. No dia seguinte, tudo volta ao normal, mas seus amigos terão a lembrançá de uma noite inesquecível!

3 3 Top Truques para servir e degustar melhor seu vinho

4 Respeite a ordem: acredite, há uma ordem pra se saborear os vinhos. Assim como num jantar, não se começa pela sobremesa, por uma questão de equilíbrio e paladar, prefere-se em geral beber vinho branco antes do tinto, e o seco antes do doce. De modo que, se puder elaborar o cardápio por esse critério, tudo o que server será muito mais valorizado e apreciado. Pois não adianta servir um vinho precioso como Romanée Conti com uma receita que brigue com seu sabor! Renove as taças se seu convidado sujou a taça com gordura ou batom, troque discretamente. É um gesto singelo, mas pode acreditar: ele vai adorar!

5 Ainda, ao abrir uma garrafa de outra marca isso se torna necessário. Muita gente acha frescura mas não é. E, como não custa nada, faça isso. Muita água! Uma jarra bonita e transparente com água gelada sobre a mesa, além de acompanhar bem qualquer vinho, é agradável uma vez que todos sentem sede! Sem falar que a água faz literalmente render muito mais mais tanto a conversa (que não desanda) quanto seu vinho.

6 Como Improvisar e fazer bonito É isso aí. Mais importante do que dar um show de perfeição é aproveitar a companhia! De modo que, arregace as mangas, abra a geladeira, use o que tiver em casa e seja feliz! Não precisa servir uma refeição! Nada como brindar as pessoas

com um lanche, um café reforçado ou um aperitivo inesperado. Abra saquinhos e compense caprichando nas bebidas uma caipirinha feita na hora, é sempre bem vinda.

7 com um lanche, um café reforçado ou um aperitivo inesperado. Abra saquinhos e compense caprichando nas bebidas uma caipirinha feita na hora, é sempre bem vinda. (E basta qualquer fruta com pinga, vodka ou saquê) Sucos coloridos servidos geladinhos no lugar de refrigerantes podem dar conta de matar a sede e há até mesmo os super leves que não engordam Bolos prontos, pudins de caneca e outras delícias que os saudavelmente corretos abominam, uma vez só na vida não vão te matar e podem fazer um bonito danado! Ainda mais em boa companhia e servidos com doses extras de amor Queijos e vinhos : acerte na faca!

Os modelos básicos são os seguintes: Faca em formato de gota grande com a lâmina pequena e bem pontiaguda esta faca é usada para cortar em lascas os queijos duros como o parmesão.

8 Os modelos básicos são os seguintes: Faca em formato de gota grande com a lâmina pequena e bem pontiaguda esta faca é usada para cortar em lascas os queijos duros como o parmesão. Deste tipo destacam-se três sabores e marcas diferentes: o Parmigiano Reggiano, o Grana Padano e o Pecorino mais claro e perfumado feito de queijo de cabra. No Brasil, são todos conhecidos apenas como Parmesão, mas há diferenças conforme a marca e a origem do leite. Faca com ponta bipartida é usada para cortar queijos cremosos como o camemebert, brie, e o chèvre. A pontinha é usada para espetar o pedaço, pois de outra forma, sua textura cremosa pode melar e até se desfazer.

Faca formato machadinha esta faca é usada para cortar queijos amarelos e firmes como o ementhal, o gruyère e, no dia a dia, queijo prato e mussarella.

9 Faca formato machadinha esta faca é usada para cortar queijos amarelos e firmes como o ementhal, o gruyère e, no dia a dia, queijo prato e mussarella. Faca tipo adaga longa com a lâmina muito fina esta faca é usada para todos os queijos denominados Blue cheese, o gorgonzola, roquefort e todos os demais queijos duros pastosos. Sua lâmina super afiada corta a fatia bem fina não deixando que se desmanche, apesar da textura meio porosa destes queijos que devem ser consumidos em pequenos bocados por causa do seu sabor mais forte. Para encerrar a noite em uma reunião de queijos e vinhos o cafezinho é opcional. Mas se quiser ser elegante sem ser

10 pedante sirva um sorbet ( e não um sorvete cremoso) de frutas. Seu sabor delicado e estimulante é tudo que seus convidados vão precisar para querer voltar sempre. Como arrasar só com um cafezinho

11 Para não errar: faça com que o café chegue a mesa rapidinho, logo depois de servida a sobremesa ou doce. Deixe no jeito as xícaras na bandeja, e, se não for expresso, no momento da sobremesa já coloque a chaleira com água na quantidade certa e o coador no jeito e a mão. Se escolher servir fora da mesa, com os convidados acomodados na sala, deixe perto cumbucas com chocolatinhos, sequilhos ou amêndoas confeitadas.

12 Dica: servir o café pessoalmente é um gesto de atenção inigualável. Café no capricho: você também pode server o café acompanhado de licor. Alguns especialistas afirmam que um realça o sabor do outro e recomendam goles alternados saboreando o contraste. Timing: se a conversa estiver animada, sirva um segundo café depois de 45 minutos. E desta vez, e desta vez, com uma bandeja com copos uma jarra com água e outra com um suco gelado e refrescantes: abacaxi com hortelã, morango com capim limão e por aí vai.. É o supremo gesto de atenção e, para facilitar você pode deixar as jarras prontas na geladeira antes do jantar

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