CASES Setor Alimentos

Transcrição

1 CASES Setor Alimentos Sonia Amadeo, Diretora CISSS Contacts International Safety Security Solutions CERTIFICADORA EM GESTÃO ALIMENTOS Auditoria de Conformidade

2 Recall Conceito e Legislação Contaminação do Produto Casos de recall Mantenha-se informado Riscos Gerenciamento de crises Recall: treinamento e simulação Conclusão

3 Ação voluntária tomada por um fabricante ou distribuidor para proteger o consumidor de produtos que possam causar problemas de saúde ou morte Um recall tira do mercado produtos quando existe razão para acreditar que os mesmos possam ter sido adulterados, incorretamente identificados ou que sejam potencialmente perigosos.

4 Código de Defesa do Consumidor (11/set/90) Art 10: Exige informar aos consumidores e autoridades, produto nocivo ou periculoso no mercado. Portaria MJ 789 (24/ago/2001) revogada pela Portaria MJ 487 (15/mar/2012) Procedimentos e responsabilidade relativos ao Programa de Recolhimento de Produtos Recal Resolução nº 275 ( 21/nov/2002) ANVISA (BPF) (POP 8 Programa de Recolhimento de Alimentos)

5 Portaria MS nº 1428 (26/nov/1993) Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos Lei nº 8078 (11/set/1990) Anuncio na mídia Portaria MA nº 40 (20/jan/1997) Manual de Procedimentos no Controle da Produção de Bebidas e Vinagres Codex Alimentarius RCP 1 (1969), Rev. 4 (2003) Recommended International Code of Practice General Principles of Food Hygiene

6 NBR ABNT ISO Sistema de Gestão da APPCC ISO Sistema de rastreabilidade na cadeia alimentar Regulamento CE 178/2002 Legislação Alimentar ( 18 Rastreabilidade; 19 Responsabilidade Recolhimento) BRC Global Standards GMA-SAFE IFS

7 BASTA APENAS UM PROBLEMA DE CONTAMINAÇÃO, RESULTANDO EM DOENÇA OU FERIMENTO DE CONSUMIDORES, ESPECIALMENTE CRIANÇAS, E VOCÊ PODE PERDER O SEU MERCADO COMPLETAMENTE.

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9 CAMPO

10 CAMPO PESTICIDAS

11 TRANSPORTE

12 TRANSPORTE LIMPEZA DE RESÍDUOS

13 INGREDIENTES

14 INGREDIENTES BACTÉRIAS

15 PROCESSAMENTO

16 PROCESSAMENTO HIDROCARBONETOS

17 TRANSPORTE

18 TRANSPORTE CONTROLE DE TEMPERATURA

19 DISTRIBUIÇÃO

20 DISTRIBUIÇÃO CONTAMINAÇÃO CRUZADA

21 VAREJO

22 VAREJO FALSIFICAÇÃO MALICIOSA

23 CONSUMIDOR

24 CONSUMIDOR CORPOS ESTRANHOS

25 FOOD SERVICE

26 FOOD SERVICE CONDIÇÕES SANITÁRIAS

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28 Físicos Ex: Vidro, Metal, Plástico, Madeira, Pedras Microbiológicos Ex: Bactérias, Fungos, Vírus e Parasitas Químicos Ex: Pesticidas, Alergênicos, Solventes, Venenos, Materiais de Limpeza, Metais Pesados

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30 Outros 40% Vidro 35% Metal 10% Plástico 9% Insetos 1% Fibras 5%

31 Salmonella sp E. coli 157 Lysteria monocytogenes Staphlococcus aureus

32 CEO s das maiores empresas 89% concordaram que uma crise era inevitável 50% admitiram não possuir um gerenciamento de crise 74% informaram terem tido sérias crises das quais: 72% Mídia 35% Dano Imagem Marca 14% CEO s Dano Carreira

33 Arcor Campbell s Coca Cola General Mills Kraft Foods Nestlé Pepsico

34 Conseqüências da crise de Dioxina: 31 crianças oficialmente doentes Centenas reportaram ter os sintomas Dióxido de Carbono e Fungicida? Doenças sociais em massa Elevada histeria de segurança alimentar

35 Vivenciou Números de lotes incompletos Atraso na resposta Falta de informação completa e de confiança Custos Recall de 2,5 milhões de garrafas e latas Perdas em excessos de 100 milhões 6 bilhões de dólares no impacto da capitalização do mercado

36 30 milhões de litros de Leite Nestlé para bebês contaminados com a tinta de embalagem (ITX); Prejuízo de 2.5 milhões de Euros Desgaste entre Nestlé e Tetra-Pak Perda de credibilidade

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38 Em 2005 uma jovem australiana teve uma intoxicação por Salmonella após ingerir um wrap de frango no KFC A garota sofreu uma lesão cerebral que a deixou numa cadeira de rodas e incapaz de falar No dia 27/04/2012 a rede KFC foi condenada a pagar indenização de U$ 9,3 milhões

39 Recolheu 2,7 toneladas de carne bovina sem osso congelada Carne com excesso de ivermectina (substância para controle de parasitas)

40 Marcas como Nestlé Purina, Eukanuba, Cargil Animal Nutrition realizaram no ano passado recall de pet food devido a contaminação por Salmonella Em 2007 a empresa Menu Foods Income Fund teve 91 marcas recolhidas entre elas marcas próprias (Wal-Mart, Kroger e Safeway), e produzidas sob contrato como Nestlé Purina, Procter & Gamble (Iams), Colgate-Palmolive (Hill s Pet Nutrition) Matéria prima importada da China contaminada com melamina e ácido cianúrico 7 animais morreram de falência renal Custo para a empresa de U$ 40 milhões

41 Recall Peanut Butter Marco 2009 O Ministério da Justiça americano e FDA): investigação referente vasta intoxicação alimentar produzida pela pasta de amendoim contaminada com salmonelas, distribuída pela empresa Peanut Corporation of America (PCA. PCA procedeu ao maior recall alimentar da história, tirando do mercado mais de 400 marcas de bolos, confeitarias, cereais e glacês contendo os produtos à base de amendoins. Fonte contaminação ocorreu na fabrica Blakely/GA: contaminaram, entre setembro e janeiro, 501 pessoas nos Estados Unidos, e uma no Canadá. 20% delas foram hospitalizadas e 8 morreram, em decorrência da intoxicação de acordo com a FDA. (Le Fígaro/França Tradução Livre:

42 Maior produtor de ovos dos EUA Wright County Egg de Iowa Retirou 380 milhões de ovos contaminados com Salmonella Essa retirada representava 0,5% da produção do País 2000 pessoas contaminadas

43 545 mil unidades do Ovo de páscoa Rapunzel foram retiradas do mercado Transferência do odor do brinquedo para o chocolate Alteração de sabor e aroma A ingestão poderia causar mau estar momentâneo

44 80 caixinhas contaminadas com uma mistura de detergente e soda cáustica 39 pessoas tiveram a boca e a garganta queimada Retiradas do mercado Vendas caíram 10%

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46 13 milhões de unidades foram retiradas do mercado Elevação da porcentagem de cálcio resultou em alteração de sabor Não representava riscos a saúde A empresa voltou utilizar a formulação original

47 Consumidor na cidade de São Carlos encontrou larvas no chocolate Shot Amendoin Outro consumidor na cidade de São José dos Campos encontrou larvas no chocolate Ouro Branco A empresa foi condenada a pagar indenização a ambos os consumidores, e está recorrendo. Um dos consumidores afirmou ter se sentido profundamente enganado, humilhado e constrangido diante de todo esse quadro, que lhe gerou trauma, tanto que não consegue ingerir chocolate.

48 Consumidor encontra barata em farofa pronta de milho Depoimento: Pensei se tratar de um bacon, tanto que logo depois servi uma porção à minha esposa. Dei uma garfada, ela estava prestes à dar sua segunda quando percebi que o bacon era, na verdade, uma enorme barata.

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55 Exposição negativa na Mídia Perda de consumidores Perda da confiança na marca Perda de market share Perdas financeiras

56 RECONHECER rapidamente que há um problema e se posicionar como parte da solução EMITIR um comunicado em um prazo de até 4 horas depois da ocorrência ASSUMIR a posição de referência sobre o assunto com informações precisas TER porta-vozes bem treinados e preparados para agir a qualquer momento BUSCAR soluções eficazes que atendam às expectativas da opinião pública

57 Características: Processo de Decisão Absorvido Comunicação rápida e precisa Ação Precisa e Eficaz Uso eficiente dos recursos

58 Resultados: Consumidores protegidos Marca Preservada Estrutura da Corporação intacta Relações regulamentadoras intactas Responsabilidade Minimizada Riscos Futuros Reduzidos

59 Garantia ao Segurado dos gastos com o Recall do produto e Interrupção de Negócios, em caso de contaminação de produto seja ela acidental ou intencional. Para proteção das possíveis perdas das empresas e indústrias de manufatura ou vendas de produtos ingestíveis ou corporal, ou seja, comidas, bebidas, farmacêuticos, cosméticos e fumo. Produtos alimenticios, sujeitos a contaminação, acidental ou até mesmo intencional, por: Bacteria Virus Tóxinas Químicas Objetos não inerentes ao produto Erros de Rotulagem/Etiqueta

60 Contaminação Acidental: Perdas por contaminação não intencional de produto(s) segurado(s), cuja ocorrência tenha lugar durante sua produção, preparação, fabricação ou embalamento ou resulte diretamente disso e desde que: a contaminação não intencional seja decorrente de qualquer ato ou efeito de substância externa ou rotulagem errada e, o uso ou consumo do(s) produto(s) segurado(s) tenha resultado ou resultará em lesão corporal dentro de 120 dias subseqüentes ao referido consumo ou uso. Adulteração Dolosa de Produto Cobertura para alteração ou contaminação real, alegada ou ameaçada, intencional, dolosa e criminosa do(s) produto(s) segurado(s), ou a geração de publicidade adversa em tal sentido de modo a torná-lo(s) impróprio(s) ou perigoso(s) para seu uso ou consumo, ou criar tal impressão entre o público. Perdas relacionadas à: Custos de Interrupção de Negócio, Custos de Recolhimento do Produto Contaminado, Despesas de Reabilitação do Produto, Custos de Consultoria e Assessoria e Despesas de Extorsão por Meio de Produto.

61 Adulteração Dolosa de Produto Cobertura para alteração ou contaminação real, alegada ou ameaçada, intencional, dolosa e criminosa do(s) produto(s) segurado(s), ou a geração de publicidade adversa em tal sentido de modo a torná-lo(s) impróprio(s) ou perigoso(s) para seu uso ou consumo, ou criar tal impressão entre o público. Tais Perdas estão relacionadas à: Custos de Interrupção de Negócio, Custos de Recolhimento do Produto Contaminado, Despesas de Reabilitação do Produto, Custos de Consultoria e Assessoria e Despesas de Extorsão por Meio de Produto.

62 Seguro Recall Principais Beneficios Redução de gastos em segurança alimentar- Menor Risco Assessoria especializada em Casos Acidentes Vantagem competitiva a grandes clientes e principalmente no mercado internacional Valor agregado oferecido como parte premio

63 Manter um plano de segurança alimentar Que incluam procedimento de recall Equipe definida e treinada Revisões periódicas das habilidades da equipe

64 Obrigada Sonia Regina Amadeo Telefone: (11)