LINHA ª edição

Transcrição

1 INH ª edição

2 feitas para resistir, perfeitas para inspirar

3 lançamento BUFFET PRO Seu servico de buffet com uma linha completa, versatil e com design unico! Quem vivencia o universo gastronômico, sabe que só se atinge a excelência quando todos os detalhes são orquestrados e controlados minuciosamente. linha Buffet Pro vem ampliar o portfólio de produtos para uso profissional e proporciona a solução perfeita para organizar pistas frias e quentes de buffets. tigelas empilháveis Podem ser utilizadas de diferentes maneiras, seja para servir uma salada de folhas frescas ou sopas em um buffet. Seu formato alongado, somado às propriedades da porcelana, permite que o alimento se mantenha aquecido por mais tempo. TRVESSS RSS E FUNDS tendem aos padrões da Gastronorm, podendo ser utilizadas na pista fria ou quente de acordo com a necessidade do estabelecimento. lém disso, são empilháveis, resistentes e práticas para armazenar.

4 ficha técnica >> buffet pro Tigela P Tigela M Tigela G Travessa 1/6 Travessa 2/3 Travessa 2/ ml 04 peças 13 cm 10 cm ml 04 peças 16,5 cm 13 cm ml 01 peça 21 cm 16 cm ml 4,5 cm 15,2 cm 16,7 cm ml 4,5 cm 31,4 cm 34,8 cm ml 4,5 cm 12,3 cm 31,3 cm Tigela GG Bandeja 1/2 Bandeja 1/ cm ml 18,5 cm ,5 cm 25 cm 31,5 cm ,5 cm 16 cm 31,5 cm 01 peça Travessa 1/2 Travessa 1/3 Travessa 1/ ml 4,5 cm 25,5 cm 31,5 cm ml 4,5 cm 16,5 cm 31,5 cm ml 4,5 cm 15,2 cm 25,5 cm 6 7

5 lady 30 plissan pingada bold versa laguna edros capri coup americana iguaçu bar / hotel oriental cubas travessas finger food refratários complementos quilo certo café home gourmet 8 9

6 Toda boa cozinha é sempre um lugar de transformação. Seja ela a cozinha de um restaurante, um hotel, um bar, ou qualquer outro ambiente em que a magia da culinária acontece. Nesse espaço, a técnica e a paixão misturamse de maneira enérgica. O caos tornase deleite. matériaprima bruta refinase em algo único: O IMENTO. om mais de 36 anos de história, nossa especialidade da casa sempre foi a porcelana profissional. Expertise que nos levou a transformar a Germer Porcelanas Finas na Germer Porcelanas Profissionais. Uma marca totalmente focada no mercado HORE (Hotéis, Restaurantes e atering) com um mix de produtos perfeito para esse segmento. Essa mudança nos permitirá oferecer serviços ainda melhores e mais ágeis, mantendo o foco em produzir uma porcelana resistente e, ao mesmo tempo, delicada aos olhos. Peças dignas de serem coadjuvantes do seu talento gastronômico. Mas, quem já se arriscou nos domínios de uma cozinha sabe que, entre valores de glamour, ela esconde sabores amargos. Não é um lugar fácil e nem para principiantes. Por isso, tudo o que existe em uma boa cozinha do cozinheiro à faca, da panela ao prato deve ter resistência, temperança e profissionalismo. Deve suportar a pressão, sem perder a leveza criativa. Ser preciso sem deixar de lado a ousadia. Queimados a 1370, os produtos Germer oferecem o mais alto padrão internacional em porcelanas. Garantia de mais qualidade, resistência e brancura, graças a um processo que combina modernas tecnologias e o insubstituível cuidado handmade. Uma fábrica de porcelanas guarda muitas semelhanças com a cozinha. s temperaturas altas. O trabalho árduo e meticuloso. O controle implacável da qualidade. Um lugar onde transformações intensas também acontecem. E a rigidez da matériaprima bruta refinase em algo tão único quanto a mais deliciosa receita: POREN. Este é o reino das chamas, do trabalho árduo e do controle rigoroso

7 4 ESMTE DE BMENTO SUPERIOR Especialmente desenvolvido para suportar a erosão causada pelas lavalouças, o esmalte utilizado nas porcelanas Germer resiste aos danos provocados por talheres. Mais durável, cria uma superfície ultrassuave que resulta em uma bela apresentação e vida útil prolongada. 5 SOIDEZ SUPERIOR Queimados a uma temperatura próxima a 1370ºc (o que torna a porcelana mais resistente do que cerâmicas e faianças) os produtos Germer não absorvem umidade, são mais higiênicos e possuem melhores propriedades de retenção de calor e brancura. alta resistência a choques térmicos ajuda a reduzir quebras. Totalmente atóxicos, são ideais para ambientes com alto rigor em relação à higiene. 6 DURBIIDDE E SOIDEZ lta performance no ativo ambiente catering, oferecendo toda solidez e durabilidade necessárias para suportar impactos constantes. 7 EMPIHMENTO Peças desenhadas para permitir o empilhamento seguro, maximizando o aproveitamento de espaço no ambiente de serviço. 3 QUIDDE OMPROVD Fabricadas sob rígido controle de qualidade, dentro do padrão internacional especificado pelo usa fda para louças de mesa no serviço de atendimento de alimentos. 2 RESISTÊNI MIROONDS E VOUÇS Peças resistentes a choque térmico de alta intensidade. 1 PERFI REFORÇDO ouças mais brancas com bordas mais resistentes. Resultado do uso de matériasprimas de alta qualidade, que compõem a mais nobre porcelana, garantindo durabilidade sem comprometimento da beleza. Nós entendemos a realidade da cozinha profissional E preparamos soluções ideais para o seu dia a dia. Sirvase desta qualidade! 12 13

8 Personal Germer Personalização tão única quanto seu talento Uma consultoria totalmente gratuita que busca a melhor forma de apresentar a sua marca, levando em conta a realidade e as necessidades específicas de sua empresa. Equipe especializada em propor soluções que valorizem o seu negócio. Variedade de modelos para personalização. Decorações exclusivas com cores elegantes e padrões gráficos originais. Mais que produtos, oferecemos soluções Por meio de um serviço individualizado de desenvolvimento de decorações personalizadas, a Germer contribui para que sua marca seja percebida de maneira diferenciada por seus clientes. ntes de fazer a personalização dos produtos, a equipe do Personal Germer realiza um detalhado estudo do melhor posicionamento da marca nas peças. Um cuidado que garante melhor exposição e valorização da sua marca

9 INHS OMPETS Um variado menu de opções, bem ao gosto de quem é profissional. om as linhas completas Germer, seus pratos estarão sempre bemservidos. São produtos seguros e funcionais, feitos a partir de matériasprimas selecionadas e processos especiais de produção, o que garante maior resistência e menor risco de quebra, mesmo em condições de uso intenso. Nossa receita? ombinar uma sólida experiência no segmento profissional de louças a um olhar atento para os movimentos do mercado. O resultado é uma extensa gama de opções que você degusta a seguir

10 DY 30 arte da delicadeza linha ady 30 é uma festa, um verdadeiro clássico revisitado. Seu desenho super elaborado evoca a delicadeza da linha ady original, lançada há 30 anos, porém conectado às últimas tendências da gastronomia. Seu design é perfeito para ocasiões especiais nos mais diferentes ambientes

11 ficha técnica >> lady 30 Prato Sobremesa Prato Raso Prato Fundo cm ,5 cm cm ,3 cm ,5 cm cm Pires há Pires afé Xícara há cm ,8 cm ,5 cm cm 200 ml Xícara afé cm ,2 cm 90 ml 20 21

12 PISSN Ritmo que inspira linha Plissan apresenta um desenho inconfundível. Seu padrão de ondas cria um ritmo perfeito para servir de inspiração culinária, além de criar uma bela moldura de apresentação para os melhores pratos

13 ficha técnica >> plissan Prato Sobremesa Prato Raso Prato Fundo cm cm cm ,3 cm ,5 cm cm Pires há Pires afé Xícara há ,5 cm ,5 cm cm cm ,5 cm ml 6,4 cm Xícara afé ml 6,5 cm 5,5 cm 24 25

14 PINGD O jeito brasileiro de servir a mesa linha Pingada tem inspiração na tradicional combinação de café com leite, o famoso pingado brasileiro. Perfeita para compor a mesa em diversas ocasiões do diaadia, os itens desta linha possuem traços marcantes e neutros, refletindo praticidade e funcionalidade

15 ficha técnica >> pingada Prato Sobremesa Prato Raso Bowl Pequeno cm 2,3 cm ,5 cm 2,5 cm ml 12,5 cm 6 cm Pingada ores Turquesa Dec aranja Dec marelo Dec Preto Dec Roxo Dec Verde limão Dec zul marinho Dec Bowl Grande aneca Xícara afé com Pires ,5 cm cm ,2 cm ml 9,5 cm ml 5,2 cm Xícara appuccino com Pires Xícara atte rt Xícara há ,4 cm ,5 cm cm ,5 cm cm ,2 cm 170 ml 350 ml 220 ml 28 29

16 BOD Uma unica linha para variadas formas de apresentacao om diversos tamanhos e volumes, as peças da linha Bold dão asas à criatividade dos chefs, possibilitando novas composições e apresentações culinárias surpreendentes

17 ficha técnica >> bold Prato G Prato P Tigela G Xícara afé ,5 cm ,5 cm ,5 cm 16 cm 32 cm ,5 cm 11 cm 22 cm ml 6 cm ml 5,5 cm Tigela M Tigela P Bule cm cm ,5 cm ,5 cm ,8 cm ,5 cm 330 ml 100 ml 500 ml Pires há Pires afé Xícara há cm cm ,5 cm cm ,8 cm ,5 cm 220 ml 32 33

18 VERS Minimalismo funcional linha Versa rima design minimalista com funcionalidade, em um produto atemporal e elegante. Projetada especialmente para as necessidades de hotéis e restaurantes, possibilita o fácil armazenamento e garante resistência para o uso intenso, mesmo nas cozinhas mais agitadas

19 ficha técnica >> versa Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso loche Sopeira Individual Pires há ,5 cm 2 cm cm 2,5 cm ,5 cm 2,5 cm ,5 cm 7 cm ml 04 peças 12,3 cm 15 cm 19,5 cm ,5 cm Prato Raso Buffet Prato Fundo Prato presentação Pires afé Xícara há Xícara há ba Fina cm 2,5 cm ml 24 cm 4 cm ml 25 cm 5 cm ,5 cm ml 8,5 cm 6 cm ml 9 cm 6,4 cm Prato Bolo Saladeira Saladeira Xícara afé Xícara afé ba Fina cm 3 cm ml 14 cm 5,5 cm ml 23 cm 8 cm ml 5,5 cm 5,5 cm ml 6,5 cm 5,5 cm 36 37

20 ficha técnica >> versa aba fina ba Fina Prato Sobremesa ba Fina Prato Raso ba Fina Prato Fundo ba Fina cm 2 cm cm 2,5 cm ml 24 cm 4 cm 38

21 GUN Na onda da sofisticacao Inspirada nas ondulações que se formam nas águas calmas de uma lagoa, esta linha contempla um relevo delicado e marcante. Perfeita para o uso profissional, é a moldura certa para pratos mais elaborados

22 ficha técnica >> laguna Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso Xícara afé ,5 cm cm cm cm ,2 cm ,5 cm ,5 cm ml 5,5 cm Prato Fundo Prato presentação Prato rroz cm ,5 cm ,5 cm ,3 cm ,5 cm cm 300 ml 225 ml Pires há Pires afé Xícara há ,5 cm ,8 cm ,5 cm cm ,5 cm ,1 cm 210 ml 42 43

23 EDROS Inspiracao geometrica linha Edros tem o poder de impressionar. Seu relevo geométrico e irregular conversa perfeitamente com a cozinha contemporânea, em uma sintonia que promove uma experiência gastronômica única

24 ficha técnica >> edros Prato Sobremesa Prato Raso Prato Fundo ,5 cm cm cm cm ,5 cm ml 4 cm Pires há Pires afé Xícara há cm ,5 cm cm cm ,5 cm ,5 cm 215 ml Xícara afé ,5 cm ,5 cm 85 ml 46

25 PRI Elegancia a qualquer tempo O básico nunca sai de moda. E com a apri não é diferente. Uma linha atemporal e elegante, formada por peças clássicas que permitem a composição das mais diversas mesas

26 ficha técnica >> capri Saladeira Pequena Saladeira Prato Sobremesa Xícara afé ,5 cm cm cm ,5 cm ml 3,5 cm ml 6 cm cm ml 6 cm Prato Raso Prato Fundo Prato Bolo ,5 cm cm ,5 cm cm cm cm 350 ml Pires há Pires afé Xícara há cm cm ,5 cm cm cm ,5 cm 190 ml 50 51

27 OUP Todo o sabor da criatividade Ideal para os criativos da gastronomia, a linha oup traz peças robustas e amplas, que inspiram a elaboração de composições inusitadas. Uma escolha original para surpreender os apreciadores de um bom prato e um belo design

28 ficha técnica >> coup Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso Xícara afé cm cm cm cm ,5 cm cm cm ml 5 cm Prato Fundo Prato rroz Prato Raso cm ,5 cm ,5 cm ml 4 cm ,5 cm cm Pires há Pires afé Xícara há cm cm cm cm cm ml 6,5 cm 54 55

29 MERIN iberdade para surpreender ontemporânea e versátil, a linha mericana é capaz de valorizar criações dos mais diversos estilos gastronômicos. Seu desenho reto e minimalistas permite composições com outras peças, possibilitando diferentes formas de apresentação

30 ficha técnica >> americana Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso ,8 cm 16 cm 16 cm ,9 cm 19,4 cm 19,4 cm cm 27,5 cm 27,5 cm Saladeira Pequena Saladeira Pires há cm 9 cm cm 14 cm cm 12 cm 120 ml 9 cm 500 ml 14 cm 12 cm Pires afé Xícara há Xícara afé cm ,5 cm cm 9 cm ,5 cm ,5 cm 9 cm 185 ml 90 ml 58 59

31 IGUÇU Simplesmente perfeita Praticidade e resistência são os principais atributos da linha Iguaçu. Ideal para restaurantes a quilo, hotéis e bares, atende todos os requisitos imprescindíveis nesses ambientes: resistência, fácil armazenamento e reposição garantida

32 ficha técnica >> iguaçu Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso Pires afé Xícara há Xícara afé cm cm ,5 cm cm cm cm cm cm ,5 cm cm ml 7 cm ml 5,5 cm Prato Fundo Prato rroz Travessa Rasa Prato Bolo (Quilo erto) ,5 cm cm cm ,5 cm cm cm 21 cm cm 450 ml 26 cm Travessa Rasa Travessa Rasa Pires há cm ,5 cm 25,5 cm cm 26,5 cm cm 31 cm 33,5 cm 62

33 BR / HOTE Reserva garantida nas melhores mesas linha Bar/Hotel Germer foi pensada especialmente para estabelecimentos que buscam uma boa dose de funcionalidade combinada a uma bela pitada de estilo. Qualidade e praticidade servidas de bandeja para quem quer oferecer o melhor a seus clientes

34 ficha técnica >> bar/hotel Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso Pires afé Xícara há Xícara afé cm ,5 cm ,5 cm cm cm cm cm ,5 cm cm cm ml 6 cm ml 5,5 cm Prato Fundo Travessa Rasa Travessa Rasa Xícara afé eiteira afeteira cm cm cm ,5 cm cm ,5 cm 14,5 cm ,5 cm 18,5 cm cm cm cm 350 ml 22,5 cm 29,5 cm 100 ml 450 ml 500 ml Travessa Funda Pires há Pires afé çucareiro Bule há Xícara onsomme cm cm cm cm ,5 cm ml 5 cm 17 cm 24 cm cm cm ml 11,5 cm ml 15 cm ml 7 cm 66 67

35 ORIENT Inspiracao vinda do outro lado do mundo Perfeita para servir pratos orientais, a linha Oriental conta com peças complementares que trazem à mesa costumes nipônicos, como o consumo de chás e do misoshiru

36 ficha técnica >> oriental Prato Sobremesa Prato Raso Prato Fundo Tigela para Molho opo para há Tigela Pequena cm cm cm 21 cm 21 cm cm 27 cm 27 cm ml 5,5 cm 18 cm 18 cm ml 2,5 cm 6,5 cm 9,5 cm ml 8 cm ml 5,5 cm Pires há Pires afé Xícara há Tigela cm cm cm 16 cm cm 13 cm ,5 cm ,5 cm 16 cm 13 cm 185 ml 550 ml Xícara afé Bandeja Rasa Bandeja Rasa ,5 cm ,5 cm cm 12 cm cm 16 cm 90 ml 22 cm 30 cm 70 71

37 INH BUFFET Germer Porcelanas Profissionais oferece um amplo portfólio para a composição de buffets, com peças em vários modelos e tamanhos. iberdade para você montar um mix perfeito direcionado ao seu negócio, com o apoio de nossa consultoria e toda qualidade Germer. Quem coloca beleza e resistência na balança, fica com a Germer. Peças componíveis. Moderna linha de finger foods. Possibilidade de misturar itens de outras linhas com as peças de Buffet

38 UBS Profissionalismo a mesa om o compromisso de oferecer produtos de qualidade e adequados às necessidades de cada cliente, a Germer fabrica cubas para pistas frias e quentes, rigorosamente dentro dos padrões internacionais estipulados pela GN*, cuidando para que o tamanho de cada peça componível respeite a área padrão proposta pelas normas. 74 * GN ou normas gastronômicas é um sistema de medidas criado para padronizar o tamanho dos objetos que fazem parte da cozinha industrial. Segundo o padrão GN, a medida de um módulo é de 325 mm x 530 mm. 75

39 ficha técnica >> cubas uba 1/2 uba 1/4 uba 2/ ml 01 peça 6,5 cm 24,5 cm 28,5 cm ml 01 peça 6,5 cm 14 cm 24,5 cm ml 01 peça 6,5 cm 12 cm 28,5 cm uba 2/3 uba 1/3 uba 1/ ,5 cm 28,5 cm ,5 cm 16 cm ,5 cm 14 cm ml 33 cm ml 28,5 cm 750 ml 16 cm 01 peça 01 peça 01 peça 76 77

40 TRVESSS Expondo seu talento com versatilidade e estilo Germer Porcelanas Profissionais destacase também por fabricar peças grandes e complexas, como as travessas que possibilitam composições com outros elementos, enobrecendo e organizando o seu Buffet

41 ficha técnica >> travessas Prato Fruteira Prato Fruteira Peixeira Travessa Rasa Travessa Rasa Travessa Rasa ,5 cm cm peça 3 cm peça 4 cm peças 3,5 cm 23,5 cm 64 cm peças 3,5 cm 32,5 cm 40,5 cm peça 4,5 cm 38 cm 48 cm ,5 cm 19 cm 27,5 cm Travessa Rasa Travessa Rasa cm 23 cm cm 27 cm 30,5 cm 34 cm 80

42 FINGER FOOD Na medida certa para o seu evento Seguindo a tendência atual de miniporções e eventos mais descontraídos, as peças da linha Finger Food abrem espaço para diversas formas de montagem de um Buffet. Uma opção que oferece o que existe de melhor e mais atual em gastronomia para eventos

43 ficha técnica >> finger food Miniforma Quadrada Pequena Miniforma Quadrada Média Miniforma Quadrada Grande Minitigela Miniprato Minicopo cm cm ml 4 cm 7 cm 10 cm ml 4 cm 9 cm 13 cm ml 4 cm 12 cm 15 cm ml 4 cm cm 7 cm ml 6 cm Miniforma Redonda Pequena Miniforma Redonda Média Miniforma Redonda Grande Molheira Gota Minileiteira asquinha de Siri cm cm cm cm ml 4 cm ml 4 cm ml 4 cm ml 4 cm 9 cm 10,5 cm ml 6 cm ml 4,5 cm 12,5 cm 7,5 cm Tigela presentação Quadrada Minitigela Oval Minitigela Redonda olher hinesa Minipanelinha cm ml 10 cm 10 cm ml 3 cm 7 cm 12 cm ml 2,5 cm 6,5 cm 8,5 cm cm 5 cm 16 cm ml 3 cm 6 cm 11 cm 84 85

44 REFRTÁRIOS s peças refratárias da Germer Porcelanas Profissionais foram projetadas para serem resistentes a ponto de suportar as altas temperaturas do forno e bonitas para serem levadas diretamente à mesa. Prática e robustas, são fundamentais nas cozinhas profissionais e domésticas

45 ficha técnica >> refratários Forma Refratária Funda Forma Refratária Funda Forma Refratária Funda Forma Refratária anelada Forma Refratária anelada Forma Refratária anelada cm ,5 cm cm ml 4 cm 12,5 cm 22 cm ml 4,5 cm 17 cm 27 cm ml 5,5 cm 22,5 cm 32 cm ml 3,5 cm ml 4,5 cm ml 5 cm Forma Refratária Funda Forma Refratária Funda Forma Retangular Forma Refratária osangular Forma Refratária osangular Forma Refratária osangular cm 27,5 cm ,5 cm 33 cm cm 14 cm cm 11 cm cm 14 cm cm 17 cm ml 36,5 cm ml 43 cm 700 ml 22,5 cm 22 cm 27 cm 34 cm Forma de asanha Forma Redonda Forma Refratária anelada Forma Refratária osangular Forma Refratária osangular Forma Funda ,5 cm cm cm 18 cm cm cm cm 21 cm cm 24 cm cm 22 cm 950 ml 18 cm 650 ml 50 ml 39 cm 46 cm 39 cm 88 89

46 OMPEMENTOS Qualidade por completo linha de complementos Germer reúne grande diversidade de peças para variadas funções. De bandejas a tigelas, essas peças podem servir, expor ou compor uma cozinha profissional. Use sua criatividade e escolha o que mais combina com o seu negócio

47 ficha técnica >> complementos Prato Massa Bandeja Flat Bandeja Flat Travessa Rasa Itaipu Prato Pizza Pequeno Prato Pizza Grande cm ,5 cm cm ml 4,5 cm ,5 cm 13,5 cm 20 cm cm 13 cm 26 cm cm 21,5 cm 37 cm cm cm Bandeja Flat Bandeja Flat Bandeja para bacate inzeiro Saladeira Itaquiense Saladeira Itaquiense cm ,5 cm cm ,7 cm 17,5 cm cm 13 cm cm 10 cm cm ,5 cm cm 35 cm 39,5 cm 210 ml 13 cm 550 ml ml Bandeja para Salada Travessa Rasa Itaipu Travessa Rasa Itaipu Saladeira Itaquiense Tigela para oalhada Tigela para oalhada cm cm cm ,5 cm 14,5 cm cm 17 cm cm 19 cm cm cm cm 350 ml 21 cm 29 cm 32,5 cm ml 275 ml 400 ml 92 93

48 ficha técnica >> complementos Pote para Doce aixa Retangular para çucareiro Mantegueira Individual Pote Petisco Pote Petisco Pote Petisco cm cm cm cm ,5 cm ml 4 cm ml 4 cm 8 cm 11 cm ml 3 cm ml 3 cm ml 3 cm ml 3,5 cm Portacopo Bandeja para Melão Paliteiro Pote Petisco Prato Piatto Tigela Mexicana cm cm ,5 cm cm cm cm 10,5 cm ,5 cm ,5 cm cm 21,5 cm ,5 cm 350 ml 22 cm 200 ml 400 ml 21,5 cm 410 ml Pimenteiro Saleiro Vinagreiro / zeiteiro cm cm ,5 cm ,5 cm ,5 cm ,5 cm 80 ml 80 ml 150 ml 94 95

49 ficha técnica >> QUIO ERTO precisao que voce procura, com o peso da qualidade Germer Prato Oval Quilo erto cm 25,5 cm 31 cm O que deve pesar na sua decisão, na hora de escolher a louça para um restaurante a quilo? ertamente, a qualidade e a resistência. Mas também a obediência à legislação que regulamenta essa atividade. De acordo com a Portaria nº 097 do Inmetro Instituto Nacional de Metrologia, Normatização e Qualidade Industrial todos os estabelecimentos que comercializam comida por quilo precisam fixar, em local visível, informações sobre o peso do prato utilizado na refeição*. O objetivo é garantir que os consumidores não paguem pelo peso dos pratos, que também é controlado por esse Instituto. Prato Quilo erto cm 3 cm Sucesso no mercado, o prato Quilo erto da Germer respeita rigorosamente as regras do InMetro e garante fácil reposição. Um prato cheio para quem atua com transparência, seriedade e profissionalismo. * portaria do INMETRO nº097 de 11 de abril de 2000, determina que todo estabelecimento que trabalha com comida a peso, deverá afixar em local visível informações relativas a tara dos pratos. rt. 3º Farseá a verificação metrologia das taras indicadas mediante a pesagem de um único recipiente colhido aleatoriamente. 2º É admitida a tolerância de 2g (dois gramas) para mais, para taras indicada de valor igual ou inferior a 200g e a tolerância de 5 g (cinco gramas) para mais, para as taras de valor superior a 200g

50 FÉ Para degustar com os olhos O mercado de cafeterias é um dos que mais cresce no setor gastronômico. linha afeteria foi criada especialmente para os profissionais dessa área. São peças projetadas para valorizar os atributos das bebidas e proporcionar um momento de prazer marcante aos que as degustam. Desde a capacidade até o fundo ovalado das xícaras de café, tudo foi pensado para seguir os padrões estabelecidos e enaltecer o seu conteúdo, sem deixar de lado a resistência e a durabilidade

51 ficha técnica >> café Xícara afé Nova Sachê Xícara afé Holandesa Xícara há Holandesa Xícara afé Brasília Xícara há Brasília Pires afé Brasília cm cm ,5 cm cm cm cm ml 6,5 cm ml 6,5 cm ml 8 cm ml 6 cm ml 6 cm cm Xícara appuccino Holandesa Xícara afé Itália Xícara há Itália Pires há Brasília aneca Urban aneca 270 ml cm ,5 cm ,5 cm cm cm cm ,5 cm cm ,5 cm cm cm cm 160 ml 75 ml 210 ml 360 ml 270 ml Xícara appuccino Itália Xícara afé Dinamarca Xícara há Dinamarca aneca Tunísia Pires afé Itália Pires há Itália cm ,2 cm cm cm cm cm cm cm ,5 cm cm cm cm 145 ml 70 ml 190 ml 285 ml

52 ficha técnica >> café Pires há Dinamarca ,5 cm 1,8 cm

53 Todas as peças estão disponíveis para a inha Home Gourmet, podendo também ser personalizadas com filete ouro ou prata. INH HOME GOURMET filete externo 1mm filete interno 1mm porcelana profissional em sua casa paixonados pela culinária certamente concordam que a louça é elemento fundamental na gastronomia. gora, você pode ter a qualidade das porcelanas profissionais Germer também na sua casa. Todos os itens deste catálogo estão disponíveis para levar a resistência, a durabilidade e o design aprovado pelos profissionais à sua cozinha. Utilizo Germer Porcelanas Profissionais em meus restaurantes e não abro mão dessa qualidade também em minha casa. chef de cozinha filete externo 2mm filete interno 1mm Jogo de jantar 20 peças (33020) 4 rasos, 4 fundos, 4 sobremesas, 4 xícaras chá, 4 pires de chá Jogo de jantar 30 peças (40024) 6 rasos, 6 fundos, 6 sobremesas, 6 xícaras de chá, 6 pires de chá Jogo de jantar 42 peças (33030) 6 rasos, 6 fundos, 6 sobremesas, 6 xícaras de chá, 6 xícaras de café, 6 pires de chá, 6 pires de café Estojo com 6 pratos rasos (97017) Estojo com 6 pratos fundos (97015) Estojo com 6 pratos sobremesa (97010) final, quem é que não gostaria de contar com a marca preferida por quem mais entende do universo gourmet, servindo com estilo os seus amigos? Estojo com 6 xícaras de chá com pires (15016) Estojo com 6 xícaras de café com pires (15013) filete externo duplo com 3 e 1mm filete interno 1mm

54 marca preferida dos experts GRDEIMENTOS PRERIS om o apoio do chef elso Freire, chegamos as belas fotos que ilustram este catálogo. gradecemos a toda equipe pela parceria. Fotos Daniel Derevecki Textos Maria Fernanda Daldon Projeto Gráfico na Paula Migueis Impresso em agosto de Imagens meramente ilustrativas. Dimensões aproximadas. Podem existir variações de até 2% nas dimensões das peças. Produtos sujeitos a alterações sem aviso prévio. 107

55 feitas para resistir, perfeitas para inspirar. Rod. BR 277, Km 120, nº 3278 EP ampo argo / PR sac@germerporcelanas.com.br S (41) Distribuição gratuita. Venda proibida.