Guia do Participante. George Hamilton Paes Barreto

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1 Guia do Participante George Hamilton Paes Barreto

2 # Leve seu crachá do Vegfest para aproveitar os benefícios exclusivos. # Restaurantes em Recife com boas opções S Escalante's Tex Mex Coz. Mexicana End.: Rua Professor Eduardo Wanderley Filho, Boa Viagem / Telefone: (81) End.: Rua Sebastião Alves, 45 - Parnamirim Telefone: (81) Funcionamento: 18h/0h (dom. até 23h; fecha seg.) O bar tem opções veganas no cardápio dentre elas tacos, burritos e nachos. Durante o Vegfest oferecem 20% de desconto em todas as opções veganas. JANTAR Snaubar Esfiharia e Cervejaria End.: Rua Doutor Virgílio Mota, 48 - Parnamirim Telefone: (81) Funcionamento: 18h/1h (dom. 16h/23h; fecha seg.) Vencedor da melhor carta de cervejas pela Veja Recife 2015 (120 rótulos com opções veganas). No cardápio as opções veganas são sinalizadas com um V, dentre elas: sanduiche de falafel, kibe recheado com homus, tabule e esfihas salgadas e doces (entre R$ 5,00 e 7,00). Durante o Vegfest o bar vai oferecer Clone da Esfiha Vegana (peça uma e ganhe outra de igual sabor grátis). Udon Cozinha Oriental End.: Rua Raimundo Freixeira, Casa Amarela Telefone: (81) Funci.: 18h30/23h (sáb. e dom. também almoço 12h/15h) O restaurante disponibiliza opções de rodízio (R$ 36,90 - vegano durante o Vegfest - valor normal R$ 43,90) e a la carte. Existem várias opções veganas todas sinalizadas no cardápio, dentre elas: rolinho primavera, guioza, niguiris, uramakis, temakis, cariocas com tofu frito, acelga crocante, shitake, shimeji, palmito, tomate seco, etc. Yakissoba e Udon são outras opções de pratos quentes disponíveis. Rest. Quilombo Experimental LACTO-VEGETARIANO End.: Estrada Velha dos Macacos, 48 - Dois Irmãos Telefone: (81) Funcionamento: 11h15/14h45 (no Vegfest abre na quarta-feira das 18h às 0h) Ambiente informal, acolhedor e imerso na mata atlântica da região. No dia 24/09 o restaurante vai promover a Noite de Petiscos Veganos - cardápio 100% vegano com pizzas, tapiocas com queijo de castanha, bolinhos, caldinhos, escondidinho de charque de banana, etc.. (pratos variando entre R$ 4,00 e R$ 20,00). Sucos orgânicos, cerveja artesanal e outras. Terá uma apresentação de coco de roda (ritmo típico) - couvert artístico sugerido R$ 5,00. Vesúvio Pizzaria End.: Rua Almirante Tamandaré, Boa Viagem Telefone: (81) Funcionamento: 18h/0h Comandada por um pizzaiolo natural de Nápoles, recentemente incluiu várias opções veganas em seu cardápio, com e sem queijo vegetal (entre R$ 45,00 e R$ 55,00 grande). Forno a lenha. Durante o Vegfest os congressistas tem 30% de desconto nas pizzas veganas sem queijo vegetal e 20% nas demais opções veganas. Mooo Hamburgueria Gourmet & Saladaria End.: Av. Eng. Domingo Ferreira, 4236, loja B - Boa Viagem Telefone: (81) Funcionamento: 18h00/0h Vencedor da melhor Hamburgueria pela Veja Recife Dentre as opções veganas do cardápio existe dois burgers veganos: shitake com quinoa e queijo cremoso de macadâmia e burguer de falafel com molho tahini e queijo picante vegano. KebaBeer Trailer de comida árabe End.: Rua do Espinheiro, Espinheiro Telefone: (81) Funcionamento: 19h/0h (dom. 17h/23h; fecha seg. e ter.) Primeiro food truck de Recife especializado em Kebab. O dürüm vegano de R$ 15,00 sai com 20% desconto (R$ 12,00) para os congressistas durante o Vegfest. Central Bar End.: Rua Mamede Simões, 144, lojas 6 a 9 - Santo Amaro Telefone: (81) Funcionamento: 12h/2h (dom. fecha) O tradicional bar recifense tem opções veganas árabes e indianas sinalizadas em seu cardápio como o sanduiche de falafel e samosa.

3 JANTAR Delipizza Pizzaria End.: Av. Engenheiro Domingo Ferreira, 1486 e Rua João Dias Martins, 56 - Boa Viagem Telefone: (81) Funcionamento: 18:00h/23:00h (ter a dom) Existem opções de pizzas veganas salgadas (R$ 47,90 grande) e doces (R$ 39,90 grande) com Vegancheese: Mussarela, Marguerita, Napolitana, Caponata, Tomate seco com rúcula e Vegetariana são as opções salgadas e Cartola (mussarela vegana, açúcar e canela), Delícia de Abacaxi e Maçã do amor, as doces. Forno a lenha. Paixão Pizzas Delivery Telefone: (81) Yohei Sushi Delivery Telefone: (81) e (81) ALMOÇO O Vegetariano Restaurante/Buffet VEGETARIANO ESTRITO End.: Rua Conde D'Eu, Boa Vista Telefone: (81) Funcionamento: 11h30/14h (sáb. até 14h30) O único restaurante vegetariano estrito de Recife. É o responsável pelo buffet de almoço oficial do evento. Pratus Restaurante/Buffet LACTO-VEGETARIANO End.: Rua General Vargas, 17 - Iputinga Telefone: (81) Funcionamento: 11h/14h (seg./sex.) Cantina Vegetariana Rest./Buffet LACTO-VEGETARIANO End.: Rua Arsenio Calaça, 102 (ao lado da CHESF) - San Martin / Telefone: (81) Funcionamento: 11h30/14h (seg./sex.) LANCHES Tantra Lanches naturais VEGETARIANO ESTRITO End.: Rua Amaro Gomes Poroca, Cidade Universitária Telefone: (81) Funcionamento: 09:30h/19:30h (seg. a sex.) Appenini Sorvetes Gourmet End.: Estrada do Belém, Campo Grande Telefone: (81) Funcionamento: 14h/22h (seg. fecha) Durante o Vegfest congressistas ganham 15% de desconto. E MAIS (ALMOÇO): Emporio Vegetal Rest./Buffet Papaya Verde Rest./Buffet (JANTAR): Burgogui Coreano Alto da Sé (Olinda) Tapiocas Curso de Capacitação em Nutrição Vegetariana 18h30 19h 19h30 20h 20h30 21h 23/09 (quartafeira) Eric Slywitch ABERTURA Ana Ceregatti Conduzindo a criança vegetariana Luiza Savietto Ajuste metabólico por meio da dieta vegetariana sob a visão médica Luiza Savietto Dieta detox, bases meta- bólicas: como funciona, o que funciona e o que não funciona? Alessandra Luglio Vegetarianismo no esporte: uma visão prática PERGUNTAS E RESPOSTAS 24/09 (quintafeira) Eric Slywitch e Ana Ceregatti Conduzindo a gestante vegetariana Paula Gandin Suporte nutricional prático na transição para o vegetarianismo Nathália Guimarães Vegetarianismo e controle glicêmico: o que devemos saber? Thaisa Navolar Suplementação para vegetarianos: princípios, indicações e cuidados Eric Slywitch Quando a alimentação não resolve o problema: o que fazer? PERGUNTAS E RESPOSTAS ENCERRAMENTO

4 23 DE SETEMBRO (quarta-feira) ADUFEPE DHT Sala de Aula B10 Quente Crudívora Área Externa Salas de Aula 08h30 INSCRIÇÕES / CREDENCIAMENTO Tai chi chuan 10h SESSÃO DE ABERTURA 10h45 11h30 14h15 15h 15h45 Lisa Kemmerer Focando nos Peixes: Quem eles são e porque eles importam Carol Adams A política sexual da carne Oberom Espiritualidade e Veganismo Bárbara Bastos e Sheila Donato Maternidade vegana Luana Ferreira Alimentação pura, transformações concretas Ricardo Laurino Os grupos e núcleos locais da SVB Christina Suzuki Peças teatrais do Prof. Dr. Rynn Berry MARATONA - EMPREENDEDORISMO VEGGIE MODERADOR: Daniel Biron CASES: Empório Veg Veg Faz Bem Casa Vegana Mr Veggy Surya Brasil MODERADOR: Daniel Biron CASES: Agência E4 Maoz Vegetarian Superbom Barão Natural Langak MARATONA - VEGETARIANISMO E MEIO AMBIENTE Nicole Oliveira Água ameaçada: Produção animal e vegetal e outros riscos Kombi Cura O veganismo achado na rua Lançamento do relatório da SVB "Comendo o Planeta" Sessão especial Mostra Animal: Exibição do filme "Cowspiracy" Laurinha na Cozinha Veggie burger de feijão com shitakinho Maria Julia e Pedro Miró (Macadâmia EcoGourmet) Carreteiro de Shiitake Mimi Cozinha Bobó de grão-de-bico Juju Vegan "Carne" de caju Sofia Mota (Sofit) Ceviche Joana Brandalise Canapés de pepino com macadâmias Aris Latham Moqueca de banana e alga marinha / Bolo de frutas tropicais Vânia Carvalho Suco da luz do sol Luiza Savietto Vitamina desintoxicante Daniel Francisco de Assis Moqueca viva MEDITAÇÃO às 13h30 Reunião Fechada UVLA 17h às 18h30 INTERVALO - 16h30 / 17h Philip Low / AUDITÓRIO A Declaração de Cambridge Sobre Consciência, Causas, Consequências & o Futuro da Neurociência Saída às 19h30 de ônibus para restaurantes veganos da Zona Norte

5 24 DE SETEMBRO (quinta-feira) ADUFEPE DHT CECINE Quente Crudívora Área externa e Saguão DHT Salas de Aula 9h INSCRIÇÕES / CREDENCIAMENTO Tai chi chuan 10h 10h45 11h30 Marly Winckler Fundamentos do Vegetarianismo Alessandra Luglio Dieta sustentável: bom pra você, bom para o planeta Carlos Naconecy O Pensamento de Tom Regan Maria Helena Vilachan Veganismo e feminismo Dhuzati Coletiva Artesanal Veganismo e capitalismo Lígia Maria (Ameciclo) Cicloativismo e vegetarianismo Marcelo Pelizzolli Origens da Patologia no Ocidente Daniel Francisco de Assis PANC: Os alimentos do futuro Cap. Marcelo Augusto Vegetarianismo nas Forças Armadas Róber Bachinski Objeção de consciência e a adoção de métodos substitutivos ao uso de animais Natália Albuquerque Como fazer ciência sem explorar os animais? Renata Masur e David Darlan Graviola picante com mil-folhas vegetal André Vieland Cheesecake de cranberries e patês Luh Cupcakes Coxinha Adriano Prana Mousse de Coco e Cacau Nathalia Guimarães Torta raw de chocolate crocante Aris Latham Palmito em flocos com queijo de castanha Posters Científicos Grupo Focal "Mas... e as proteínas?!" sobre ativismo vegano 14h15 15h 15h45 Gene Baur Farm Sanctuary: Mudando corações e mentes a respeito de animais e comida Sandra Limande Lopes e Cíntia Frattini Porcos do Rodoanel MARATONA - MOVIMENTOS SOCIAIS Simone de Lima Educação libertária, feminista e animalista Robson de Souza Por que rejeitar a libertação humana é prejudicial (...) Daniel Kirjner Masculinidade e violência: uma cultura predatória Marcelo Csettkey Vegetarianismo contra o colapso hídrico do país Gustavo Negrini Mercado de nutrição esportiva veg MARATONA - EXPERIMENTAÇÃO ANIMAL Ricardo Laurino Experimentação animal para leigos Antoniana Ottoni Aspectos políticos da proibição de testes em animais p/ cosméticos Camila Cortínez Experimentação animal no Chile e a ONG "Te Protejo" Alana Rox Torta biodisponível de guacamole Orgânico 22 Burguer de beterraba Marcelo Zenaide Muhammara e Falafel Luana Ferreira O poder dos sucos: Detox das Cores Thiago Medeiros Espaguete de abobrinha Ana Diniz Torta viva MEDITAÇÃO às 13h30 Posters Científicos Reunião Fechada Conselho Nacional SVB 17h às 18h30 INTERVALO - 16h30 / 17h PLENÁRIA MEIO AMBIENTE / AUDITÓRIO Lisa Kemmerer (pecuária e água) e Cynthia Schuck (crescimento populacional, impactos ambientais da pecuária e intensificação) Jam session na Kombi Cura a partir das 18h30

6 25 DE SETEMBRO (sexta-feira) ADUFEPE DHT CECINE Quente Crudívora Área Externa 9h INSCRIÇÕES / CREDENCIAMENTO Yoga 10h 10h45 11h30 14h15 15h 15h45 Andrea Henrique (Pomar Orgânico) Gastronomia Vegetariana Eduardo Jorge Vegetariano é ecológico? Daniel Lourenço Análise das propostas de alteração do estatuto jurídico dos animais Carlos Naconecy O argumento da impotência causal e as respostas vegs Ulisses Borges Cinco gerações de vegetarianismo Marco Clivati Revista dos Vegetarianos: 9 anos em 30min MARATONA - ATIVISMO PELOS ANIMAIS Alex Fernandes A revolução dos queijos veganos Mônica Buava e Sandra Limande Segunda Sem Carne: alcance sem limites Elizabeth MacGregor Mudança de paradigma (...) Natália Albuquerque Etologia Ética Lançamento do novo livreto da SVB "Ética Vegetariana" MARATONA - LATINOAMERICA Camila Cortínez Testes de cosméticos: caminho inesperado p/ o vegetarianismo Ignacia Uribe #NoSonMuebles y derechos animales en Chile Nina Huara Martí Activismo en Argentina, el país de la carne Feliciano Filho Atuação parlamentar na defesa dos animais Daniel Kirjner, Bárbara Bastos e Tiago Barreto Veganismo e capitalismo: entre sustentabilidade e consumo Marly Pedra Alimentação para um planeta sustentável Cynthia Schuck Maximizando impacto c/ métricas e estratégias Alexandre Lopes Conscientização alimentar através da Meditação Aline Vieira Comps. de produtos e ingredientes não-veganos Fabiu Buena Onda Permacultura Vegana Antonio Claudio Duarte Síndrome metabólica em veganos Diogo Venâncio Risoto baião de dois Daniel Biron Queijos veganos e a química na cozinha vegetal Tainá Buena Vibra "Danoninho" Chubby Vegan Pavê de maracujá André Cantú Cozinhando com e sem tempo Aruna Devi Croquete de arroz integral Alberto Gonzalez Doce vivo de abacate e frutos da floresta Alana Rox Receitas de cosméticos naturais/caseiros Conceição Trucom Mini Pizzas Aris Latham Torta vegetal com alecrim / Sunburger de castanha-do-pará Alberto Gonzalez Suco verde silvestre e caldeirada de PANC José "Vivo" Fernandes MEDITAÇÃO às 13h30 17h às 18h30 INTERVALO - 16h30 / 17h PLENÁRIA SAÚDE / AUDITÓRIO Novos horizontes da nutrição vegetariana, com Eric Slywitch, Antônio Claudio Duarte e Ana Ceregatti Trio de forró pé-de-serra a partir das 18h30

7 26 DE SETEMBRO (sábado) ABERTO AO PÚBLICO ADUFEPE DHT CECINE Sala de Aula B10 Quente Crudívora Área Ext. Salas de Aula 9h INSCRIÇÕES / CREDENCIAMENTO Yoga 10h 10h45 11h30 14h15 15h 15h45 Aris Latham World Class Showcase de comidas e sabores vegetarianos (Brasil) Marcelo Facini Gastron. Funcional - Potencialize a absorção de nutrientes! Luisa Mell Da proteção animal ao veganismo: falando p/ a massa Juliana Camargo A profissionalização da proteção animal Alberto Gonzalez Modelo biogênico, uma nova proposta de saúde em ação André Cantú Veganismo como religião: um equívoco Guilherme Carvalho, Luisa Mell e Sandra Limande Campanha #FoieGrasNão Luciana Ferraz (Brahma Kumaris) Comida com consciência: o papel das vibrações no alimento Paru Vitu Veganos rápidos, grandes e fortes Milton Marcondes Um pouco da vida das baleias jubarte MARATONA - PROTEÇÃO ANIMAL E EDUCAÇÃO HUMANITÁRIA Lena Carvalho Relações sociais com cães e gatos: a trajet. de um problema moral Ariene Bassoli Políticas públicas para os animais de companhia Francisco Athayde Unidos pela educação humanitária Cesar Obeid Rimas Saborosas: vegetarianismo para as crianças (É possível comer sem sofrimento) Cintia Frattini (Santuário Terra dos Bichos) Por que os santuários são necessários? MARATONA - NUTRIÇÃO VEGETARIANA Astrid Pfeiffer Introdução alimentar para bebês vegetarianos Juliana Nólibos Estudo cardiológico sobre onívoros VS vegetarianos Paula Gandin Alimentação vegetariana e desempenho esportivo Thaisa Novolar Inserindo o vegetarianismo no SUS com práticas integrativas Eric Slywitch Como perder massa muscular tomando shakes proteicos Heron Santana A proteção dos animais silvestres no Brasil Tagore Trajano Ensino do Direito Animal no Brasil: rumos e perspectivas Paulo Roney Os direitos especiais e os seres vivos diante da crise ecológica Lançamento do DVD "Peaceable Kingdom: O Despertar" Exibição do filme: "Como me tornei um elefante" Chubby Vegan Bolo de rolo Fabrisa Silva Técnicas de salsicharia artesanal vegana Renata Octaviani Plantas alimentícias não-convencionais Ana Oliveira Leguminosas com leve cozimento e Alga nori crocante Daniel Biron Pães sem glúten Mônica Panetta Paella Thaísa Navolar Leite de coco tropical Semente Coletiva Bolo vivo Conceição Trucom Ginger Ale de abacaxi Alejandra Mendoza Queijo de castanha de caju Vania Carvalho Mandalas vivas Daniel Rocha Alimentação alcalina Rodas de Diálogo MEDITAÇÃO às 13h30 Rodas de Diálogo 16h30 AUDITÓRIO - Posse do Presidente da SVB Anúncio Vegfest Encerramento do evento

8 1- CREDENCIAMENTO 2- AUDITÓRIO 3- AUDITÓRIO ADUFEPE 4- AUDITÓRIO DHT 5- AUDITÓRIO CECINE 6- SALA CULINÁRIA QUENTE 7- SALA CULINÁRIA CRUDÍVORA 8-9- YOGA, TAI CHI CHUAN E MEDITAÇÃO ENTRADA LATERAL minutos de caminhada Baixe o InOut Vegfest e interaja com todos os participantes online, compartilhe os melhores momentos do evento, participe de promoções e poste fotos personalizadas com a logo do Vegfest. ANDROID / IOS HC 10- SALAS DE AULA RESTAURANTE OFICIAL 12- RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO (R.U.) Horário do restaurante vegano oficial: das 11h30 às 15h00* Horário do Restaurante Universitário R.U.: das 10h30 às 14h30* * Adquira os cupons dos restaurantes no Balcão de Credenciamento 12 BC A 3 CCB 2 ENTRADA PRINCIPAL DA UFPE Procure não andar sozinho(a) à noite pelo campus, a UFPE é um espaço aberto então deve-se tomar as precauções usuais de segurança. REALIZAÇÃO: PATROCÍNIO:

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