Degustação de Vinhos da Califórnia
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- Adelino Sabala Casqueira
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2 Degustação de Vinhos da Califórnia
3 Estados Unidos Capital: Washington, D.C. Independência 4 de julho de 1776 (238 anos) Área Total: km² (4.º) População: hab. (Censo 2014) PIB: Total 2014 US$ trilhões (1.º) IDH (2013) 0,914 (5.º) muito elevado
4 Regiões vitivinícolas
5 Regiões vitivinícolas
6 PIB de US$ 2,2 tri em 2013 Califórnia tem 38 milhões de habitantes (1º) Área: km² (3º)
7 História Vitivinicultura 1683: 1º registro de cultivo de videiras - Missionário Jesuíta Eusebio Francisco Kino, na Missão de San Bruno : Gold Rush aumentou a demanda de vinhos 1857: Buena Vista Winery Sonoma 1ª Vinícola Califórnia 1858: John Patchett planta o primeiro vinhedo comercial no Napa Valley e estabeleceu a primeira vinícola 1861: Charles Krug, que trabalhava para John fundou sua própria vinícola em St. Helena e começou a elaborar seu próprio vinho mais antiga ainda ativa
8 Proíbição Antes de 1920: 713 vinícolas : 18ª Emenda à Constituição dos Estados Unidos 1920 à 1925: Produção de vinho caiu 94% Até 1933: Menos de 100 sobreviveram
9 Wine revolution 1938: André Tchelistcheff indroduziu a era moderna da vitivinicultura Beaulieu Vineyards (BV) Georges de Latour Envelhecimento do vinho em barricas de carvalho francês, fermentação a frio, a prevenção de geada, fermentação malolática 1965, Robert Mondavi se separou da propriedade Charles Krug (familiar) pra fundar sua própria vinícola em Oakville Robert Mondavi foi um dos primeiros a rotular a maioria dos seus vinhos por nomes de castas e promoveu esta prática 1970s: Início da fase de elaboração de produtos de qualidade
10 24/05/1976: Teste cego com especialistas em vinhos franceses 6 dos 9 jurados ranquearam o Chateau Montelena como o melhor Vinhos tintos: Stag s Leap foi classificado como número 1 O julgamento de Paris foi o catalizador para o crescimento da produção de vinhos na Califórnia e consequentemente no Novo Mundo. (OZ Clark)
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12 Clima Temperado mediterrâneo Possui muitos microclimas (latitude, distância do mar, altitude e presença de obstáculos) Invernos chuvosos e verões secos Costa: verões frios, invernos quentes e muita neblina Interior: Verões mais quentes e invernos mais frios
13 Clima Precipitação
14 Estatísticas
15 Nº de Vinícolas Califórnia 4000
16 Consumo Per Capita
17 Área de Produção
18 Produção de Vinhos
19 Comercialização e consumo EUA é o maior consumidor de vinhos do mundo: mhl 57% dos vinhos consumidos nos EUA são da Califórnia 17% dos vinhos produzidos na Califórnia são exportados
20 Comercialização
21 Regiões produtoras (AVA)
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23 Napa Valley Primeira AVA da Califórnia sub apelações Área: 174 km² 95% da vinícolas são familiares 75% das vinícolas produzem menos de garrafas por ano
24 Solo Napa Valley 33 séries de solo Formados pelo movimento das Placas tectonicas e atividade vulcânica Mais de 100 variações de solos Altitude varia de 5m a 800m
25 Napa Valley
26 Clima Napa Valley Pluviosidade varia de 500 a 1000mm por ano, dependendo da sub-região
27 Sonoma
28 Sonoma 16 apelações sub-regiões km² 450 vinícolas Maior produtor de vinhos região Norte
29 Clima Forte influência do clima oceânico Oscilações diárias de 40 F ou mais Dias de verão longos, secos, ensolarados e noites frias, brisa do mar e nevoeiro
30 Clima mm/ano
31 Fort Ross
32 Temperaturas Médias
33 Solo / Relevo Montanhas Mayacamas, colinas do Carneros, Russian River Valley, colinas costeiras e outras anomalias geográficas Sonoma tem mais tipos de solo do que toda a França Solos variam de rico e argiloso para vulcânico-rochoso e bem drenado Altitude varia de 100 a 900m
34 Solo / Relevo
35 Variedades Cabernet Sauvignon Chardonnay Zinfandel Merlot Pinot Noir Sauvignon Blanc Syrah
36 Degustação
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38 Parducci Sauvignon Blanc Produtor: Parducci Safra: 2009 Região: Mendocino Variedade: Sauvignon Blanc Álcool: 13,5%
39 Kendall Jackson
40 Kendall Jackson Chardonnay Vintners Reserve Produtor: Kendall Jackson Safra: 2010 Região: Califórnia Variedade: Chardonnay Álcool: 13,5%
41 Chateau Montelena
42 Chateau Montelena Chardonnay Produtor: Chateau Montelena Safra: 2012 Região: Napa Valley Variedade: Chardonnay Álcool: 13,8%
43 Paul Hobbs
44 Paul Hobbs Pinot Noir Katherine Lindsay Estate Produtor: Paul Hobbs Safra: 2012 Região: Russian River Valley Variedade: Pinot Noir Álcool: 14,1%
45
46 Seghesio Zinfandel Produtor: Seghesio Safra: 2011 Região: Sonoma Variedade: Zinfandel Álcool: 14,8%
47 Rombauer Vineyards
48 Rombauer Cabernet Sauvignon Atlas Peak Produtor Rombauer Vineyards Safra: 2010 Região: Napa Valley (Atlas Peak) Variedade: Cabernet Sauvignon Álcool: 14,4%
49 Rota de algumas vinicolas na california
50 Muito Obrigado Esta explanação rápida é material para nossos seguidores. Aguarde o numero 2 onde vamos mostrar outra região no mundo dos vinhos. Grande abraço Vinhos e Gourmet
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