Olivicultura sustentável e produção de azeite de qualidade

Transcrição

1 Olivicultura sustentável e produção de azeite de qualidade José Alberto Pereira Escola Superior Agrária, Instituto Politécnico de Bragança jpereira@ipb.pt Lisboa,

2 Oliveira (Olea europaea L.)/azeitona/azeite Grande tradição Riqueza cultural Diversidade de produtos e aplicações Qualidades gastronómicas únicas Qualidades nutricionais/funcionais Propriedades terapêuticas IMPACTO POSITIVO NO BEM ESTAR E NA SAÚDE

3 Caraterização do setor 3-4 grandes regiões produtoras Trás-os-Montes, 2ª região produtora ( 13%) Dominam os olivais tradicionais Variedades: Cobrançosa, Verdeal, Madural. Centro (6%): Beira Interior: Cordovil, Galega Beira Litoral ( 6%): Galega, Cobrançosa, % area com oliveira Lisboa e Vale do Tejo (4%) Variedades: Galega, Arbequina (alta densidade), Cobrançosa Alentejo, 1º região produtora ( 76%) Olivais de alta densidade Variedade: Galega, Arbequina (alta densidade), Cobrançosa outras minoritarias. Em 2015 cerca de ha de olival, e toneladas de azeite extraído

4 Caraterização do setor Alterações profundas na última década

5 Caraterização do setor Preços do azeite no mercado internacional acedido em Pergunta: Será que vale a pena produzir com qualidade? acedido em

6 Olivais tradicionais

7 Olivais intensivos e de alta densidade

8 Caraterização do setor Tradicional Intensivo / alta densidade Produção extensiva, baixa densidade Árvores antigas (cvs. Tradicionais) Baixo uso de fatores de produção Em geral não irrigado Grande necessidade de mão de obra Elevada densidade de plantação Uso de cultivares não tradicionais/estrangeiras Uso intensivo de fatores de produção Irrigado Altamente mecanizada Económicos Económicos Sustentabilidade Sustentabilidade Sociais Ambientais Sociais Ambientais

9 Olivicultura sustentável e produção de azeite de qualidade Conservação dos recursos naturais Olivicultura sustentável Qualidade e tipicidade dos produtos do olival Modos de produção mais sustentáveis

10 Olivicultura sustentável e produção de azeite de qualidade Pragas Doenças Aspetos Sociais Fatores de produção (inputs) /praticas culturais Produção sustentável Biodiversidade Aspetos Ambientais Solo Perdas Água: qualidade e quantidade Biologia do solo Aspetos económicos

11 Olivicultura sustentável e produção de azeite de qualidade Predadores, parasitóides Ciclo de nutrientes Herbívoros (pragas) Processos ecossistémicos PRODUTIVIDADE Regulação de pragas Microrganismos do solo e Fauna do solo e

12 PTCD/AGR-AAM/102908/2008. Proteção contra pragas da oliveira: fomento da ação dos inimigos naturais pelo estabelecimento da flora autóctone ( ) Plan Nac. AGL Análisis estrutura genéticas de poblaciones insectos plaga mediante herramientas moleculares y efectos de la composición y configuración del paisaje. Aplicación a B. oleae ( ) Plan Nac. AGRL Los hongos entomopatogenos y sus compuestos insecticidas en el desarrollo de herramientas sostenibles de CIP adaptadas al encenario del cambio climatico ( ) PTDC/AGR-AAM/102600/2008. Fungos entomopatogénicos em pragas da oliveira: isolamento, caracterização e seleção para controlo biológico ( ) PTDC/AGR-PRO/111123/2009. A utilização de indicadores biológicos como ferramenta para avaliar o impacte de práticas agrícolas na sustentabilidade do olival ( ) EXCL/AGR-PRO/0591/2012. Proteção da oliveira em modo de produção sustentável num cenário de alterações climáticas globais: ligação entre infraestruturais ecológicas e funções do ecossistema ( ) PTDC/AGR-PRO/4354/2012. Isolamento e seleção de fungos endofíticos da oliveira para luta biológica contra Colletotrichum acutatum e Verticillium dahliae ( )

13 Proder nº OliveOld Identificação e caraterização de oliveiras centenárias para obtenção de produtos diferenciados ( ) H2020-SFS , XF-ACTORS Xylella Fastidiosa Active Containment Through a multidisciplinary- Oriented Research Strategy ( ) Olivicultura Sustentável EXCL/AGR-PRO/0591/2012 II. Proteção da oliveira em modo de produção sustentável num cenário de alterações climáticas globais: ligação entre infraestruturais ecológicas e funções do ecossistema Em avaliação ( )

14 Olivicultura sustentável e produção de azeite de qualidade Linhas prioritárias de investigação Gestão eficiente da fertilidade e preservação evitando a erosão física, química e biológica do solo Gestão eficiente da água e do solo e melhoria /preservação da qualidade dos recursos Condições de extração Valorização de azeites diferenciados Alegações nutricionais Gestão eficiente de subprodutos da industria de extração Novos produtos Transformação Conservaçã o do solo e da água Sustentabi lidade do Olival Pragas e doenças Recursos Genéticos Identificação e inventariação do material genético olivícola nacional Caraterização e preservação da biodiversidade existente Fomento da proteção biológica por conservação e maximização de serviços ecossistémicos Procura de meios de luta alternativos Novas pragas e doenças Efeito do maneio da exploração e da paisagem Procura de bioindicadores de sustentabilidade Efeito das alterações climáticas

15 Muito obrigado