SUMÁRIO. La Calaca Portfólio
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- Jerónimo Castel-Branco Santana
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3 SUMÁRIO Um novo conceito de culinária De onde viemos e para onde vamos? Nossa comida e a Franquia Burritos Tacos Quesadillas Antojitos Sabor perfeito do jeito que você gosta Suporte total La Calaca Materiais e Embalagens Standard Standard - Dados técnicos Standard - Vantagens Standard - Investimento Container Container - Dados técnicos Container - Vantagens Container - Investimento Express Express - Dados técnicos Express - Vantagens Express - Investimento Quiosque Quiosque - Dados técnicos Quiosque - Vantagens Quiosque - Investimento La Calaca Portfólio
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5 NOS CONTE UM POUCO SOBRE VOCÊ 1. Você está pronto para ter uma franquia? 2. Qual a sua expectativa de ganhos? 3. Você conhece os seus pontos fortes? La Calaca Portfólio 4. Você está disposto a trabalhar para fazer sua unidade ter sucesso? 5. De zero a dez, qual o seu nível de empreendedorismo? 6. Sabe a diferença entre o Tex Mex e a comida mexicana autêntica? 5/48
6 UM NOVO conceito de CULINÁRIA MEXICANA 6/48
7 La Calaca Portfólio Com uma proposta moderna e inovadora, o La Calaca traz para o mercado produtos inspirados na culinária mexicana e no lifestyle brasileiro. Com um cardápio de dar água na boca, a marca apresenta uma linha autêntica e sofisticada, diferente do tradicional Tex-Mex. O objetivo é oferecer a verdadeira cocina mexicana em Lojas, Containers e Quiosques por todo o Brasil. 7/48
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9 DE ONDE VIEMOS E PARA ONDE VAMOS? O La Calaca surgiu da ideia de um dos sócios da empresa que residiu 2 anos na Califórnia, onde a comida mexicana é a mais consumida, e voltando ao Brasil, sentiu falta de encontrar aqui a chamada comida mexicana autêntica. O que existe bastante no Brasil é o TEX MEX, uma comida com temperos e sabores adaptados do Texas, que acaba sendo sempre muito picante e gordurosa. Com isso a rede trouxe consultores mexicanos, especializados na culinária do país para o desenvolvimento do seu cardápio. A verdadeira comida mexicana não precisa ser picante e gordurosa. Ela é sim, cheia de cores, sabores e condimentos bem particulares, que vem conquistando o público por ser leve, saborosa e diferente do que o brasileiro estava acostumado. La Calaca Portfólio O projeto de expansão do La Calaca se iniciou com unidades próprias de Food Trucks da marca, evoluindo para a venda de franquias de lojas de shopping e rua, quiosques e lojas container. Atualmente existem diversas unidades da marca, nos Estados do Rio de Janeiro e São Paulo. Antes da expansão, houve a preocupação em se montar uma estrutura que atendesse aos franqueados satisfatoriamente, tendo sido construída uma fábrica de 400 m², de onde sai toda a produção de alimentos, em frota própria de carros baú refrigerados. A fábrica possui equipamentos de última geração, além de uma equipe especializada, pronta para agradar ao paladar do público. Desta forma, as unidades apenas finalizam a produção, se caracterizando como linhas de montagem, processo simples e de baixíssimo custo. A empresa possui equipes de suporte de cozinha, gestão e operacional. 9/48
10 NACHOS MILHO MEXICANO 10/48
11 Nossa comida e a Franquia Produtos feitos para um tour de sabores regionais e autênticos do Mexico. CHURROS Burritos: Carne, frango, porco, camarão e vegetariano. Tacos: Carne, frango, porco, camarão e vegetariano. Quesadillas: Queijo, carne, frango, porco, camarão e vegetariano. Nachos: Frango, chili mexicano, porco e vegetariano. Batatas a La Mexicana: Batata frita com especiarias e chipotle aioli. Totopos: Tortilla de milho crocantes com dois acompanhamentos. Milho mexicano na espiga Churros: Chocolate, chocolate com pimenta, doce de leite ou chocomargarita. Margarita Tequila Bebidas: Cervejas diversas, refrigerantes, água e ice tea. La Calaca Portfólio TACOS 11/48
12 BURRITOs CARNE Tortilla de trigo recheada com arroz mexicano, pasta de feijão, queijo, pico de gallo, guacamole e guisado de carne bovina. PORCO Tortilla de trigo recheada com arroz mexicano, pasta de feijão, queijo, pico de gallo, guacamole, porco al pastor e abacaxi grelhado. FRANGO Tortilla de trigo recheada com arroz mexicano, pasta de feijão, queijo, pico de gallo, guacamole, tinga de frango e milho grelhado. CAMARÃO Camarão salteado com especiarias, arroz mexicano, pasta de feijão, queijo, pico de gallo e abacate aioli. VEGETARIANO MexVeg (mix de legumes e cogumelos com temperos mexicanos), arroz mexicano, pasta de feijão, queijo, pico de gallo e guacamole. 12/48
13 TACOS CARNE Tortilla de milho branco macia, guisado de carne bovina, guacamole, pico de gallo, alface e crema fresca. PORCO Tortilla de milho branco macia, porco al pastor, abacaxi grelhado, pico de gallo e crema fresca. FRANGO Tortilla de milho branco macia, tinga de frango, milho grelhado, queijo, alface e abacate aioli. La Calaca Portfólio CAMARÃO Tortilla de milho branco macia, camarão salteado com especiarias, cebola escabeche e abacate aioli. VEGETARIANO Tortilla de milho branco macia, MexVeg (mix de legumes e cogumelos com temperos mexicanos), guacamole, crema fresca, cebola escabeche e chips de alho poró. 13/48
14 Quesadillas QUEIJO Tortilla de trigo recheada de queijo e servida com aioli chipotle. CARNE Tortilla de trigo recheada de queijo, guisado de carne bovina, pico de gallo e alface. PORCO Tortilla de trigo recheada de queijo, porco al pastor, abacaxi grelhado, cebola escabeche e crema fresca. FRANGO Tortilla de trigo recheada de queijo, tinga de frango, milho grelhado e guacamole. CAMARÃO Tortilla de trigo recheada de queijo, camarão salteado com especiarias e abacate aioli. VEGETARIANO Tortilla de trigo recheada de queijo, MexVeg (mix de legumes e cogumelos com temperos mexicanos), guacamole e alface. 14/48
15 ANTOJITOS BATATAS A LA MEXICANA Batatas fritas crocantes, temperadas em especiarias e ervas, servidas com um acompanhamento de chipotle aioli. TOTOPOS Tortillas de milho crocantes feitas artesanalmente e servidas com dois acompanhamentos de sua escolha: guacamole, pico de gallo, frijoles de puerco, crema fresca, chilli mexicano. NACHOS Tortillas de milho crocantes feitas artesanalmente cobertas com queijo, frijoles de puerco, guacamole, cebola escabeche, crema fresca e proteína a sua escolha: Tinga de Frango, Chilli Mexicano ou Porco al Pastor. Também em opção vegetariana. La Calaca Portfólio MILHO MEXICANO Meio milho cozido temperado com suco de limão, coberto com aioli chipotle e queijo parmesão e polvilhado com páprica. SOBREMESA - CHURROS Escolha duas opções de calda: chocolate, chocolate com pimenta, doce de leite ou Chocomargarita(chocolate branco com limão e tequila). 15/48
16 SABOR PERFEITO DO JEITO QUE VOCÊ GOSTA O La Calaca Cocina Mexicana tem como objetivo se tornar, cada vez mais, um nome conhecido no país, sendo referência em culinária mexicana de alta qualidade. Com nossos deliciosos sabores, salsas, guacamoles, totopos e tortilhas, pretendemos integrar a cozinha do México ao cotidiano Brasileiro. Além de trabalharmos com uma culinária longe da tradicional Tex Mex, procuramos sermos mais democráticos no quesito salsas. Isso especialmente em um país onde os pratos mais apimentados não são tradicionais, como acontece no México e/ou outras regiões do mundo. E é por isso que o La Calaca trabalha no restaurante, no food truck e em todos os eventos com três opções de salsas: aquela para os que preferem algo mais caliente, médio ou mais leve. O La Calaca trabalha diariamente com ingredientes frescos, saudáveis e da melhor qualidade para os seus clientes. E o mais importante: com muito carinho, criatividade e toque gourmet! 16/48
17 La Calaca Portfólio 17/48
18 SUPORTE TOTAL 18/48
19 COM O OBJETIVO DE EXPANDIR O NOSSO SUCESSO E CREDIBILIDADE NO MERCADO, NÓS OFERECEMOS A TODOS OS NOSSOS FRANQUEADOS: Consultoria permanente. Treinamento inicial completo. Atualizações de treinamentos da equipe. Recebimento dos manuais completos de franquia. O manual operacional e os manuais de produtos (preparo, estocagem e apresentação). Visitas periódicas para acompanhamento e orientação do franqueado. Materiais e embalagens. La Calaca Portfólio Suporte diário (inclusive finais de semana) para total tranquilidade do franqueado. Apoio de marketing, administrativo e vendas. Direito de uso da marca. Indicação de fornecedores credenciados. 19/48
20 Camiseta MATERIAIS E EMBALAGENS 20/48
21 Copo La Calaca Portfólio Embalagem Guardanapo 21/48
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23 STANDARD As lojas Standard são as maiores e mais completas unidades da marca La Calaca. Tem um visual arrojado e moderno que remetem ao México. As nossas lojas são de fácil operação e trazem diversas vantagens para os franqueados dessa modalidade, como um mix completo de produtos, carta de drinks, que são produzidos diretamente no bar da casa. La Calaca Portfólio 23/48
24 DADOS TÉCNICOS VANTAGENS Cozinha interna Design Dimensões Toda em inox Personalizado, em lojas modernas 40m 2 ou superior CULINÁRIA GOURMET Culinária gourmet diferente do tradicional Tex-Mex, com excepcional receptividade pelo publico em geral. OPÇÕES DE DRINKS Carta de drinks, que são produzidos no bar da casa 24/48
25 EXPERTISE MIX DE PRODUTOS VELOCIDADE DE PRODUÇÃO RECONHECIDA NO MERCADO La Calaca Portfólio Experiência nas áreas de eventos, marketing, administração e jurídico. Mix completo de produtos, trazendo maior variedade para seu público. Prepare seus pratos de forma ágil e rápida sem perder a qualidade, vendendo muito mais do que seus concorrentes. Marca altamente reconhecida através do restaurante, food truck e de participações em grandes eventos, como o Rock in Rio MODERNA E ELEGANTE FATURAMENTO MAIOR FACILIDADE DECORAÇÃO TEMATICA Design moderno e elegante tornando a marca atraente. Maior capacidade de faturamento Produtos de fácil preparo e armazenamento. Ambientação especial, que remete ao México 25/48
26 INVESTIMENTO & RETORNO MÉDIO PROJEÇÃO DE RECEITAS, DESPESAS E LUCROS MENSAIS INVESTIMENTO TOTAL FATURAMENTO BRUTO MENSAL LIQUIDEZ MENSAL TAXA DE ROYALTIES 6% TAXA DE PUBLICIDADE 2% * R$ 440 mil R$ 168 mil 19% F.B ORÇAMENTO DO INVESTIMENTO INICIAL VALOR R$ PROJETO REFORMA E MONTAGEM DA LOJA(ESTIMAVITA) EQUIPAMENTOS ESTOQUE INICIAL, CAPITAL DE GIRO E UTENSÍLIOS SUBTOTAL I TAXA INICIAL DE FRANQUIA (TIF) TOTAL GERAL CRONOGRAMA DE DESEMBOLSO VALOR R$ NA ASSINATURA DO CONTRATO DE FRANQUIA CONFORME O CRONOGRAMA DE OBRA DESEMBOLSO DIRETO DO FRANQUEADO TOTAL GERAL Obs.: -DESEMBOLSO DIRETO (licenças, laptop, sistema informática, caixa, 1º estoque, uniformes, material promocional e capital de giro). -Todos os padrões foram idealizados, experimentados e formatados pelo FRANQUEADOR. *Valor estimado 26/48
27 1. RECEITA MENSAL PROJETADA EM R$ ,00 TICKET MÉDIO 60,00 CLIENTES / DIA DE SEMANA 80 DIA DE SEMANA TRAB./MÊS 23 CLIENTES / FIM DE SEMANA 120 DIAS DE FINAL DE SEMANA TRAB./MÊS 8 2. CUSTOS MENSAIS ESTIMADOS EM R$ ,00 ALUGUEL + COND (TAXA ÚNICA) ,00 PESSOAL (DOIS TURNOS) ,00 ENCARGOS SOCIAIS ,00 SEGURO 600,00 CUSTOS VARIÁVEIS EM R$ ,00 INSUMOS / CMV ,00 IMPOSTOS SIMPLES ,00 EMBALAGENS 2.520,00 ROYALTIES ,00 PUBLICIDADE 3.360,00 TAXAS CARTÕES 4.200,00 3. LUCRO OPERACIONAL TOTAL ,00 La Calaca Portfólio CONSERVAÇÃO E LIMPEZA 450,00 REMUNERAÇÃO DO GERENTE (COM ENCARGOS) 4.800,00 MANUTENÇÃO 800,00 PRAZO MÉDIO DE RETORNO DE INVEST. 12 a 18 meses CONTABILIDADE 1.200,00 SISTEMA 600,00 A franqueadora declara que as informações contidas neste prospecto não devem, em nenhuma circunstância, ser consideradas como uma garantia de retorno do investimento aplicado para abertura de uma unidade franqueada. Ao decidir investir na marca La Calaca, o candidato a franqueado deve realizar sua pópria análise dos riscos do investimento, a fim de avaliar todas as circunstâncias decorrentes. O valor do investimento inicial pode variar em função do tamanho, formato e estado do imóvel. 27/48
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29 CONTAINER No intuito de levar a sua experiência aos mais diversos destinos, o La Calaca inova mais uma vez. Seguindo tendências internacionais, estamos trazendo para as nossas operações o conceito de Loja - CONTAINER. Se trata de uma unidade completa e independente, com preço extremamente competitivo, que tem diversas possibilidades em termos de localização. Venha fazer parte da rede que está revolucionando a culinária mexicana no Brasil. La Calaca Portfólio 29/48
30 DADOS TÉCNICOS VANTAGENS Cozinha interna Toda em inox, composta de: fritadeira a gás, fogão, chapa, coifa, banho maria, refrigeradores horizontais inox, 02 freezers horizontais, tampos inox, 02 lavatórios, armários e prateleiras. Voltagem 220v Dimensões Comprimento = 5,20m Largura = 2,40m Altura = 2,60m CULINÁRIA GOURMET Culinária gourmet diferente do tradicional Tex-Mex. EMBALAGENS Embalagens práticas e criativas. 30/48
31 EXPERTISE BAIXO CUSTO COM PESSOAL VELOCIDADE DE PRODUÇÃO RECONHECIDA NO MERCADO La Calaca Portfólio Experiência nas áreas de eventos, marketing, administração e jurídico. Elimina a necessidade de possuir uma grande equipe de funcionários. Prepare seus pratos de forma ágil e rápida sem perder a qualidade, vendendo muito mais do que seus concorrentes. Marca altamente reconhecida através do restaurante, food truck e de participações em grandes eventos, como o Rock in Rio MODERNA E ELEGANTE MAIS ACESSÍVEL MAIOR FACILIDADE LOCALIZAÇÃO Design moderno e elegante tornando a marca atraente. Preços mais acessíveis comparando com outras marcas similares no mercado. Produtos de fácil preparo e armazenamento. Possibilidade de estar em shopping centers e principais centros comerciais e poder ter a sua localização alterada sem a perda do investimento. 31/48
32 INVESTIMENTO & RETORNO MÉDIO PROJEÇÃO DE RECEITAS, DESPESAS E LUCROS MENSAIS INVESTIMENTO TOTAL FATURAMENTO BRUTO MENSAL LIQUIDEZ MENSAL R$ 150 mil R$ 68 mil 17% F.B ORÇAMENTO DO INVESTIMENTO INICIAL VALOR R$ CONTAINER PROJETO E EXECUÇÃO DAS ADAPTAÇÕES FRETE E MONTAGEM NO LOCAL EQUIPAMENTOS DE COZINHA UTENSÍLIOS PARA A COZINHA PLOTAGEM E PROGRAMAÇÃO VISUAL SUBTOTAL I TAXA INICIAL DE FRANQUIA (TIF) DESEMBOLSO DIRETO DO FRANQUEADO TOTAL GERAL TAXA DE ROYALTIES 6% TAXA DE PUBLICIDADE 2% CRONOGRAMA DE DESEMBOLSO VALOR R$ NA ASSINATURA DO CONTRATO DE FRANQUIA DIAS APÓS A ASSINATURA DO CONTRATO DE FRANQUIA DIAS APÓS A ASSINATURA DO CONTRATO DE FRANQUIA DESEMBOLSO DIRETO DO FRANQUEADO TOTAL GERAL /48
33 1. RECEITA MENSAL PROJETADA EM R$ ,00 TICKET MÉDIO 30,00 CLIENTES / DIA DE SEMANA 70 DIA DE SEMANA TRAB./MÊS 23 CLIENTES / FIM DE SEMANA 85 DIAS DE FINAL DE SEMANA TRAB./MÊS 8 CUSTOS FIXOS ,00 ALUGUEL + COND. (TAXA ÚNICA) 6.500,00 PESSOAL 8.400,00 ENCARGOS SOCIAIS 5.040,00 SEGURO 400,00 CONSERVAÇÃO E LIMPEZA 300,00 PRÓ-LABORE 2.000,00 MANUTENÇÃO 600,00 CONTABILIDADE 800,00 INFORMÁTICA 350,00 OUTROS - CUSTOS VARIÁVEIS EM R$ ,00 INSUMOS / CMV ,00 IMPOSTOS SIMPLES 4.131,00 EMBALAGENS 1.032,75 ROYALTIES 4.131,00 PUBLICIDADE 1.377,00 OUTROS 1.721,25 2. LUCRO OPERACIONAL MENSAL ,00 PRAZO MÉDIO DE RETORNO DE INVEST. 12 a 18 meses A franqueadora declara que as informações contidas neste prospecto não devem, em nenhuma circunstância, ser consideradas como uma garantia de retorno do investimento aplicado para abertura de uma unidade franqueada. Ao decidir investir na marca La Calaca, o candidato a franqueado deve realizar sua pópria análise dos riscos do investimento, a fim de avaliar todas as circunstâncias decorrentes. O valor do investimento inicial pode variar em função do tamanho, formato e estado do imóvel. La Calaca Portfólio 33/48
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35 EXPRESS Buscando nos posicionar nos maiores centros comerciais do país, foi inevitável o surgimento da versão La Calaca Express. São lojas compactas e modernas com projetos personalizados, instaladas nas principais praças de alimentação. Faça parte da rede que está revolucionando a culinária mexicana no Brasil. La Calaca Portfólio 35/48
36 DADOS TÉCNICOS VANTAGENS Cozinha interna Design Toda em inox Personalizado, em lojas compactas e modernas Dimensões de 16 a 40m 2 CULINÁRIA GOURMET Culinária gourmet diferente do tradicional Tex-Mex. EMBALAGENS Embalagens práticas e criativas. 36/48
37 EXPERTISE BAIXO CUSTO COM PESSOAL VELOCIDADE DE PRODUÇÃO RECONHECIDA NO MERCADO La Calaca Portfólio Experiência nas áreas de eventos, marketing, administração e jurídico. Elimina a necessidade de possuir uma grande equipe de funcionários. Prepare seus pratos de forma ágil e rápida sem perder a qualidade, vendendo muito mais do que seus concorrentes. Marca altamente reconhecida através do restaurante, food truck e de participações em grandes eventos, como o Rock in Rio MODERNA E ELEGANTE MAIS ACESSÍVEL MAIOR FACILIDADE LOCALIDADE Design moderno e elegante tornando a marca atraente. Preços mais acessíveis comparando com outras marcas similares no mercado. Produtos de fácil preparo e armazenamento. Possibilidade de estar dentro de Shopping Centers e dos principais centros comerciais. 37/48
38 INVESTIMENTO & RETORNO MÉDIO PROJEÇÃO DE RECEITAS, DESPESAS E LUCROS MENSAIS INVESTIMENTO TOTAL FATURAMENTO BRUTO MENSAL LIQUIDEZ MENSAL * R$ 290 mil R$ 108 mil 19% F.B ORÇAMENTO DO INVESTIMENTO INICIAL VALOR R$ MONTAGEM DA LOJA PROJETO EQUIPAMENTOS DE COZINHA SUBTOTAL I TAXA INICIAL DE FRANQUIA (TIF) DESEMBOLSO DIRETO DO FRANQUEADO TOTAL GERAL TAXA DE ROYALTIES 6% TAXA DE PUBLICIDADE 2% CRONOGRAMA DE DESEMBOLSO VALOR R$ NA ASSINATURA DO CONTRATO DE FRANQUIA CONFORME CRONOGRAMA DA OBRA DESEMBOLSO DIRETO DO FRANQUEADO TOTAL GERAL Obs.: -DESEMBOLSO DIRETO (licenças, laptop, sistema informática, caixa, 1º estoque, uniformes, material promocional e capital de giro). -Estimativa para uma loja de 30m 2, sem o custo do ponto comercial. *Valor estimado 38/48
39 1. RECEITA MENSAL PROJETADA EM R$ ,00 TICKET MÉDIO 30,00 CLIENTES / DIA DE SEMANA 110 DIAS DE SEMANA TRAB./MÊS 23 CLIENTES / FIM DE SEMANA 133 DIAS DE FINAL DE SEMANA TRAB./MÊS 8 CUSTOS FIXOS ,00 ALUGUEL + COND. (TAXA ÚNICA) ,00 PESSOAL ,00 ENCARGOS SOCIAIS 7.200,00 SEGURO 400,00 CONSERVAÇÃO E LIMPEZA 300,00 PRÓ-LABORE 2.000,00 MANUTENÇÃO 600,00 CONTABILIDADE 800,00 INFORMÁTICA 350,00 OUTROS 2000,00 CUSTOS VARIÁVEIS EM R$ ,00 INSUMOS / CMV ,00 IMPOSTOS SIMPLES 6.471,00 EMBALAGENS 1.617,75 ROYALTIES 6.471,00 PUBLICIDADE 2.157,00 OUTROS 2.696,25 2. LUCRO OPERACIONAL MENSAL ,00 PRAZO MÉDIO DE RETORNO DE INVEST. 12 a 18 meses A franqueadora declara que as informações contidas neste prospecto não devem, em nenhuma circunstância, ser consideradas como uma garantia de retorno do investimento aplicado para abertura de uma unidade franqueada. Ao decidir investir na marca La Calaca, o candidato a franqueado deve realizar sua pópria análise dos riscos do investimento, a fim de avaliar todas as circunstâncias decorrentes. O valor do investimento inicial pode variar em função do tamanho, formato e estado do imóvel. La Calaca Portfólio 39/48
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41 QUIOSQUE A necessidade de buscar locais com alto tráfego de pessoas e estar no coração dos principais centros comerciais do país, fez o La Calaca desenvolver seu modelo mais compacto e com menor custo, o Quiosque. Com um visual arrojado e moderno, as unidades de Quiosque são de fácil implantação e pela sua dimensão reduzida se adaptam facilmente nos mais variados espaços. Os nossos Quiosques são de fácil operação e trazem vantagens muito específicas para os franqueados nessa modalidade, que, além de não terem que pagar ponto comercial, podem mudar de ponto caso desejem, não perdendo assim o seu investimento inicial, como aconteceria no caso de uma loja física convencional. La Calaca Portfólio Faça parte da rede que está revolucionando a culinária mexicana no Brasil. 41/48
42 DADOS TÉCNICOS VANTAGENS Cozinha interna Voltagem Toda em inox, composta de: balcões e freezers refrigerados em inox, banho maria, pista fria e forno combinado inox. 220v Dimensões de 8 a 16m 2 CULINÁRIA GOURMET Culinária gourmet diferente do tradicional Tex-Mex. EMBALAGENS Embalagens práticas e criativas. 42/48
43 EXPERTISE BAIXO CUSTO COM PESSOAL VELOCIDADE DE PRODUÇÃO RECONHECIDA NO MERCADO La Calaca Portfólio Experiência nas áreas de eventos, marketing, administração e jurídico. Elimina a necessidade de possuir uma grande equipe de funcionários. Prepare seus pratos de forma ágil e rápida sem perder a qualidade, vendendo muito mais do que seus concorrentes. Marca altamente reconhecida através do restaurante, food truck e de participações em grandes eventos, como o Rock in Rio MODERNA E ELEGANTE MAIS ACESSÍVEL MAIOR FACILIDADE LOCALIDADE Design moderno e elegante tornando a marca atraente. Preços mais acessíveis comparando com outras marcas similares no mercado. Produtos de fácil preparo e armazenamento. Possibilidade de estar dentro de Shopping Centers e dos principais centros comerciais. 43/48
44 INVESTIMENTO & RETORNO MÉDIO PROJEÇÃO DE RECEITAS, DESPESAS E LUCROS MENSAIS INVESTIMENTO TOTAL FATURAMENTO BRUTO MENSAL LIQUIDEZ MENSAL R$ 130 mil R$ 60 mil 14% F.B ORÇAMENTO DO INVESTIMENTO INICIAL VALOR R$ QUIOSQUE PROJETO FRETE E MONTAGEM NO LOCAL EQUIPAMENTOS DE COZINHA UTENSÍLIOS PARA A COZINHA SUBTOTAL I TAXA INICIAL DE FRANQUIA (TIF) DESEMBOLSO DIRETO DO FRANQUEADO TOTAL GERAL TAXA DE ROYALTIES 6% TAXA DE PUBLICIDADE 2% CRONOGRAMA DE DESEMBOLSO VALOR R$ NA ASSINATURA DO CONTRATO DE FRANQUIA DIAS APÓS A ASSINATURA DO CONTRATO DE FRANQUIA DIAS APÓS A ASSINATURA DO CONTRATO DE FRANQUIA DESEMBOLSO DIRETO DO FRANQUEADO TOTAL GERAL Obs.: -DESEMBOLSO DIRETO (licenças, laptop, sistema informática, caixa, 1º estoque, uniformes, material promocional e capital de giro). -Mesas e cadeiras, caso sejam necessários, estão fora desta previsão. 44/48
45 1. RECEITA MENSAL PROJETADA EM R$ ,00 TICKET MÉDIO 30,00 CLIENTES / DIA DE SEMANA 60 DIA DE SEMANA TRAB./MÊS 23 CLIENTES / FIM DE SEMANA 80 DIAS DE FINAL DE SEMANA TRAB./MÊS 8 CUSTOS FIXOS ,00 ALUGUEL + COND. (TAXA ÚNICA) 6.500,00 PESSOAL 7.500,00 ENCARGOS SOCIAIS 4.500,00 SEGURO 400,00 CONSERVAÇÃO E LIMPEZA 300,00 PRÓ-LABORE 2.000,00 MANUTENÇÃO 600,00 CONTABILIDADE 800,00 INFORMÁTICA 350,00 OUTROS - CUSTOS VARIÁVEIS EM R$ ,00 INSUMOS / CMV ,00 IMPOSTOS SIMPLES 3.582,00 EMBALAGENS 895,50 ROYALTIES 3.582,00 PUBLICIDADE 1.194,00 TAXAS CARTÕES 1.492,50 2. LUCRO OPERACIONAL MENSAL 8.094,00 PRAZO MÉDIO DE RETORNO DE INVEST. 12 a 18 meses A franqueadora declara que as informações contidas neste prospecto não devem, em nenhuma circunstância, ser consideradas como uma garantia de retorno do investimento aplicado para abertura de uma unidade franqueada. Ao decidir investir na marca La Calaca, o candidato a franqueado deve realizar sua pópria análise dos riscos do investimento, a fim de avaliar todas as circunstâncias decorrentes. O valor do investimento inicial pode variar em função do tamanho, formato e estado do imóvel. La Calaca Portfólio 45/48
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NACHOS Todos os nachos acompanham guacamole, pico de gallo e sour cream 100 Tradicíon Tortilla Chips 18,00 101 Al Cheddar Tortilla Chips, Molho de Cheddar e Queijo Gratinado 20,00 102 Al Chilli Tortilla
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ENTRADAS T O R T I L L A S C H I P S E S A L S A Crocante tortillas de milho com a nossa tradicional salsa mexicana R$ 19,90 T O R T I L L A S C H I P S E G U A C A M O L E Crocantes tortilhas de milho
NACHOS. 102 Al Chilli 18,00 19,00 20,00 21, Tradicíon Tortilla Chips. Al Cheddar. El Mixto Tortilla Chips, Molho de Cheddar e Chilli com Carne
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@la_central seg. à sexta 12 às 15.30hrs 19 às 00hrs sábado 12 às 00hrs domingo 12 às 17.
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