facas e chairas profissionais divisão alimentos

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1 facas e chairas profissionais divisão alimentos FACAS PROFISSIONAIS CHAIRAS E PROTETOR PEDRA DE AFIAR

2 facas profissionais Com a nova linha de facas profissionais, a Starrett traz para açougues, frigoríficos, supermercados e profissionais do setor, facas com uma liga de aço especial, resultando em cortes precisos e maior vida útil, com a qualidade que você já conhece. 4 chairas e protetor Para assegurar o alto índice de durabilidade da sua nova linha de facas, a Starrett também acaba de lançar uma linha de chairas profissionais e um exclusivo protetor de chaira. 16 pedra de afiar A Starrett desenvolveu uma pedra de afiar para agregar ainda mais valor à sua nova linha de facas e chairas profissionais e tornar completa a experiência dos usuários com os produtos da marca também neste segmento, para uma afiação de qualidade e garantindo um bom fio de corte para as facas. 22

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4 facas profissionais Líder mundial no segmento de lâminas de serra de fita para a indústria de alimentos, a Starrett anuncia mais uma novidade: linha de facas e chairas profissionais. Já reconhecida pela qualidade e precisão dos seus produtos, este lançamento oferece para açougues, frigoríficos, supermercados e profissionais da indústria de alimentos em geral uma nova e excelente opção para o corte de carnes. São 72 modelos projetados para garantir alta performance, durabilidade e segurança nos mais diversos tipos de aplicação.

5 Alta performance com muito mais durabilidade.

6 Embalagem plástica individual (maior proteção e segurança) Aço inoxidável Lâmina ida Certificação NSF (ver página 26) Logo Sanitized (ver página 27) Referência do produto FACAS PROFISSIONAIS Referência para rastreabilidade Proteção frontal Injeção sobre lâmina isento de frestas Apoio para o dedo Textura com alta aderência e fácil limpeza Polipropileno virgem Cabo ergonômico Disponível em diferentes cores Proteção antimicrobiana - Sanitized (ver página 27) Proteção traseira características Lâminas em aço inoxidável. Cabos ergonômicos e injetados em ipropileno que propicia melhor conforto, disponíveis nas cores branco, amarelo, vermelho e preto. Acabamento ido da lâmina. Identificação com gravação a laser no corpo da lâmina. Ângulo exclusivo de afiação permitindo cortes com mais impacto. Liga de aço especial, com maior vida útil. 6

7 vantagens Alta durabilidade. Proteção antimicrobiana Sanitized nos cabos (evita proliferação de bactérias). Maior segurança. Garantia de procedência e rastreabilidade. Não mancha e não oxida. Com uma rugosidade média até três vezes menor do que outros modelos disponíveis no mercado, os produtos da nova linha de facas profissionais da Starrett proporcionam a facilidade e a suavidade que você procura nos mais diversos tipos de cortes. como usar Sempre que utilizar uma das facas profissionais Starrett, segure-a com a mão totalmente fechada envolvendo o cabo, conforme demonstrado na figura ao lado. A limpeza da faca deve ser feita somente com água corrente e sabão neutro, nunca com produtos oxidantes ou esponjas de aço. Opte sempre pela face suave das esponjas. A esterilização da faca pode ser feita com a imersão do produto em água quente a 8 C por no mínimo minutos e máximo de 2 minutos, conforme decreto n 1812 de 8/2/1996. FACAS PROFISSIONAIS dicas do especialista Evite transitar com mais de uma faca na mão e certifique-se de que ela esteja sempre virada com a ponta para baixo e próxima ao seu corpo enquanto estiver se movimentando. 7

8 desossa BKW -6 BKR -6 BKY -6 BKB -6 Reta larga 1 6 BKW 14-6 BKR 14-6 BKY 14-6 BKB 14-6 Reta estreita FACAS PROFISSIONAIS 1 6 BKW 16- BKR 16- BKY 16- BKB 16- Curvada estreita BKW 16-6 BKR 16-6 BKY 16-6 BKB 16-6 Curvada estreita 1 6 8

9 refiles aéreos BKW 23-8 BKR 23-8 BKY 23-8 BKB 23-8 Reta larga 2 8 BKW 23-1 BKR 23-1 BKY 23-1 BKB 23-1 Reta larga FACAS PROFISSIONAIS 2 1 BKW BKR BKY BKB Reta larga

10 refiles aéreos BKW BKR BKY BKB Reta larga 3 14 BKW 2-1 BKR 2-1 BKY 2-1 BKB 2-1 FACAS PROFISSIONAIS Curvada larga 2 1 BKW 26-6 BKR 26-6 BKY 26-6 BKB 26-6 Curvada estreita 1 6 1

11 refiles mesa BKW 31-8 BKR 31-8 BKY 31-8 BKB 31-8 Triangular larga 2 8 BKW 31-1 BKR 31-1 BKY 31-1 BKB 31-1 Triangular larga FACAS PROFISSIONAIS 2 1 BKW 32-6 BKR 32-6 BKY 32-6 BKB 32-6 Triangular estreita

12 refiles mesa BKW 33-1 BKR 33-1 BKY 33-1 BKB 33-1 Reta larga 2 1 BKW BKR BKY BKB Reta larga FACAS PROFISSIONAIS 3 12 cutelo BKW 9-6 BKR 9-6 BKY 9-6 BKB 9-6 Retangular larga (especial)

13 evisceração BKW 66-8 BKR 66-8 BKY 66-8 BKB 66-8 Curvada estreita 2 8 BKW 66-1 BKR 66-1 BKY 66-1 BKB 66-1 Curvada estreita FACAS PROFISSIONAIS 2 1 estojo para facas BKC-11 * CARACTERÍSTICA Organização. Praticidade. Segurança. Espaço para 11 itens. *Estojo não acompanha produtos. Imagem meramente ilustrativa.

14 mais cortes, mais resistência e mais vida útil! A liga de aço especial das facas profissionais Starrett garante maior vida útil, mais tempo do fio de corte e menos afiações.

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16 chairas e protetor Para assegurar o alto índice de durabilidade da sua nova linha de facas profissionais, a Starrett também acaba de lançar uma linha de chairas. São 16 modelos desenvolvidos especialmente para garantir a qualidade dos produtos e a segurança dos usuários durante o processo de chairamento das facas profissionais, além do exclusivo protetor de chaira.

17 Durabilidade e Segurança em um só produto!

18 chairas BKW 47-1 BKR 47-1 BKY 47-1 BKB 47-1 CARACTERÍSTICAS Acabamento estriado APLICAÇÃO Assentar / recuperar fio Ø 1/2 (12,7mm) 2 1 BKW BKR BKY BKB CARACTERÍSTICAS Acabamento estriado APLICAÇÃO Assentar / recuperar fio Ø 1/2 (12,7mm) CHAIRAS 3 12 BKW 48-1 BKR 48-1 BKY 48-1 BKB 48-1 CARACTERÍSTICAS Acabamento liso APLICAÇÃO Assentar fio Ø 1/2 (12,7mm) 2 1 BKW BKR BKY BKB CARACTERÍSTICAS Acabamento liso APLICAÇÃO Assentar fio Ø 1/2 (12,7mm)

19 local não estriado Exclusivo espaço não estriado para melhor higienização do produto. características vantagens Haste estriada ou lisa. Facilidade de higienização. Aço alto carbono. Alta durabilidade. Recobrimento de cromo duro. Recupera e assenta o fio. Maior resistência à oxidação. Imantada (retém o cavaco da faca). como usar Evite impactos na superfície da chaira para garantir a preservação de seu revestimento. Mantenha a chaira em ambientes sem umidade, preferencialmente pendurada pelo cabo. Este procedimento não só assegura a eficiência do produto como prolonga a sua vida útil. CHAIRAS Nunca utilize produtos oxidantes na limpeza da chaira e garanta que ela esteja sempre esterilizada emergindo o produto em água quente a 8 C por no mínimo minutos e máximo de 2 minutos, antes de iniciar o processo de chairamento, conforme decreto n 1812 de 8/2/1996. dicas do especialista Sempre que possível a escolha da chaira deve ser feita de acordo com o tamanho da faca, opte por aquela que possui a mais do que a faca a ser chairada. O processo de chairamento sempre deve ser feito a seco. O uso do protetor de chaira é aconselhável, pois garante a segurança do usuário e proporciona mais confiança durante o manuseio. O lado côncavo do protetor deve estar voltado para a lâmina. O resultado do processo de chairamento está diretamente relacionado à escolha do ângulo de afiação, que deve ser definido de acordo com o ângulo do fio da faca. 19

20 protetor de chaira Para tornar o processo de chairamento mais seguro para os usuários das facas e chairas profissionais, a Starrett também traz para o mercado um exclusivo protetor de chaira. Desenvolvido no mesmo padrão de excelência dos demais itens da nova linha, o protetor surpreende pela facilidade de manuseio, praticidade e segurança. BKW BKR BKY BKB CARACTERÍSTICAS Aumenta a vida útil da chaira e faca APLICAÇÃO Proteção e segurança do usuário COR PROTETOR DE CHAIRA características Aderência total à linha de chairas profissionais Starrett. Estrutura em ipropileno. Furo central de 12,mm. Maior resistência ao desgaste. Protege contra marcas (sulcos) no cabo da Chaira. Disponível nas cores branco, vermelho, amarelo ou preto. 2

21 vantagens Alta durabilidade. Facilidade de manuseio. Proteção antimicrobiana Sanitized (evita proliferação de bactérias). Melhor custo-benefício. Maior segurança. Aumenta a vida útil do fio da faca, evitando que a faca (fio) entre em contato com a luva de aço. como usar Ao utilizar o protetor de chaira BKW pela primeira vez, insira-o em um recipiente com água quente por aproximadamente cinco minutos para promover a dilatação do furo central. Este procedimento garante mais facilidade aos usuários na hora de colocar o produto nas hastes das chairas profissionais. dicas do especialista Substituir o protetor de chaira quando estiver com muitas marcas (sulcos) para evitar o acúmulo de resíduos, que podem gerar contaminação. PROTETOR DE CHAIRA 21

22 pedra de afiar Sempre atenta às necessidades do mercado, a Starrett desenvolveu uma pedra de afiar para agregar ainda mais valor à sua nova linha de facas e chairas profissionais e tornar completa a experiência do usuário também neste segmento.

23 Eficiência e Durabilidade!

24 pedra de afiar KBKS 1 CARACTERÍSTICAS Com duas granulações: - Desbaste (12) - Acabamento (32) APLICAÇÃO Recupera e refaz o fio de corte principais características PEDRA DE AFIAR Material abrasivo. Dupla granulação: Lado para desbaste 12 e outro para acabamento 32. Dimensões: 2mm comp. x mm larg. x 2mm alt. (8 x 2 x 1 ). vantagens Alto índice de eficiência. Aumento da durabilidade. Precisão na afiação. 24

25 como usar Ao utilizar a pedra de afiar pela primeira vez, deixe-a em um recipiente com água fria por aproximadamente 1 minutos. Depois, retire-a e coloque-a sobre um suporte para pedra de afiar evitando que ela se mova no processo de afiação. Durante o manuseio, procure sempre usar um pouco de água para garantir a umidade da pedra de afiar. Este procedimento ajuda na retirada das limalhas e na diminuição da temperatura, garantindo a comodidade e a segurança dos usuários. dicas do especialista Faça movimentos garantindo que a faca passe inteira pela pedra durante o processo de afiação. Quando uma pequena rebarba começar a se formar no lado oposto ao que está sendo afiado, significa que chegou o momento de afiar o outro lado. Após concluir o processo de afiação, utilize uma das chairas profissionais Starrett para assentar o fio de corte. Para testar a afiação, uma maneira simples, porém muito eficaz, é fazer um corte com a faca em uma folha de papel: o resultado deve ser um corte liso e suave. 2

26 central de reciclagem de facas Sempre preocupada com a vida útil dos seus produtos, a Starrett traz para a sua nova linha de facas profissionais a mesma consciência ecológica que já tem com outros itens do seu portfólio. Com a Central de Reciclagem de facas a fabricante garante o descarte correto dos produtos em desuso. Após receber de volta dos seus clientes os produtos que já chegaram ao fim da vida útil, a Starrett separa os cabos das lâminas e os envia a usinas recicladoras para o reaproveitamento dos materiais. Para mais informações entre em contato através do ou do falecom@starrett.com.br selo NSF (National Sanitary Foundation) Todos os produtos da nova linha de facas profissionais Starrett são certificados pela NSF, organização internacional considerada uma das mais renomadas no desenvolvimento de normas específicas para a segurança da saúde pública e proteção ao meio ambiente. Além da educação direcionada e serviços que presta aos seus associados, a instituição certifica, homologa e inspeciona produtos criados para a área alimentícia. Principais requisitos para a obtenção do Selo NSF: Lâminas fabricadas com aço inoxidável. ORIENTAÇÕES Polímeros atóxicos e virgens. Superfícies contínuas, lisas e sem frestas para evitar o acúmulo de resíduos. assistência técnica Além de oferecer produtos com a melhor qualidade e tecnologia de ponta, a Starrett disponibiliza um serviço de assistência técnica especializada, com agilidade, eficiência e rapidez no atendimento a seus clientes em todo o Brasil. Entre em contato através do ou do falecom@starrett.com.br 26

27 ORIENTAÇÕES proteção antimicrobiana Sanitized nos cabos A higiene da nova linha de facas Starrett está assegurada pela proteção antimicrobiana Sanitized nos cabos. Este método pioneiro que foi desenvolvido na Suíça inibe o crescimento de fungos e bactérias nos produtos, uma vez que interrompe o ciclo nutritivo destes organismos e evita sua proliferação. O Sanitized ainda garante a segurança dos usuários por contar com uma substância ativa altamente eficaz que também se faz presente em produtos de higiene pessoal, como pastas de dentes, calçados e roupas íntimas, sem oferecer, portanto, nenhum risco à saúde. rastreabilidade Starrett A garantia de procedência e a rastreabilidade são outros importantes diferenciais dos produtos da nova linha de facas Starrett. Com uma gravação numérica feita a laser nas lâminas, a Starrett garante o controle de toda a vida útil dos seus produtos, desde a saída da fábrica, a movimentação no mercado até o usuário final. 27

28 LÂMINAS DE SERRA DE FITA PARA PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS. Dentes retificados e temperados. Cortes precisos e com menos esforço. Gravação a Laser - Garantia de procedência e rastreabilidade do processo. Cortes rápidos, suaves e limpos, com menor desperdício comparado às lâminas convencionais. SERRAS EMPAPELADAS INDIVIDUALMENTE HIGIENE E PROCEDÊNCIA STARRETT ATÉ O USUÁRIO FINAL! Catálogo de Facas e Chairas Profissionais - Edição: Julho/1 - Revisão: Agosto/16 Catálogo sujeito a alteração sem prévio aviso - Imagens ilustrativas