Harmonização Enogastronômica

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1 desde 1979 Carta de Vinhos Harmonização Enogastronômica Harmonização é a arte de combinar vinhos com os alimentos, de forma a um valorizar o outro. Torna-se importante conhecer os componentes do sabor do alimento para saber o que se deve valorizar e contrabalançar com a ajuda do vinho. Equilíbrio é fundamental para um bom resultado degustativo. Como regra geral, os vinhos leves devem ser tomados antes dos encorpados, os brancos antes dos rosés, estes antes dos tintos e os secos antes dos suaves ou doces. Em termos de estrutura, quanto mais temperado ou forte for o prato escolhido, mais complexo e encorpado deve ser o vinho. Os vinhos brancos são indicados para peixes e frutos do mar e acompanham muito bem nossas massas artesanais. Principalmente os brancos estruturados. Os rosés são bastante versáteis e combinam muito bem com carnes brancas, pratos com molhos de média estrutura e risotos em geral. No caso dos tintos, o conhecimento das castas de uvas ou a experiência pessoal, apurando o próprio gosto, são o melhor caminho para obter o melhor benefício. Não é toda hora que um Cabernet Sauvignon, por estar na moda, cai bem; experimente também vinhos menos travados como por exemplo Merlot, Malbec, Pinot Noir, Cortes ou ainda composições clássicas como o Chianti. Todos os tintos de nossa carta, de média ou grande estrutura, são estupendos com nossas massas artesanais. Os amantes de vinhos suaves e adocicados, que não são poucos, encontrarão várias opções de vinhos agradáveis e equilibrados. Os vinhos devem ser degustados na temperatura adequada para cada tipo, de forma a valorizar a sua estrutura. Os espumantes entre 4 a 6ºC, brancos entre 8 e 10 C, os rosés e tintos jovens entre 12 a 14ºC e os tintos encorpados entre 16 e 18ºC, para propriciar melhores sensações. Salute e buon appetito! Ezio Giannino Librizzi 1 1

2 VINHOS DO BRASIL E DO MUNDO PAISES DO NOVO MUNDO Mapas Brasil Os vinhos brasileiros tem crescido em qualidade de forma surpreendente nos últimos anos. A maioria dos vinhedos está na Serra Gaúcha que, pelas suas características climáticas, se destaca com a produção de espumantes, reconhecidos no mundo todo. Outras regiões do RS revelam-se com produtos de diferentes estilos em função da diversidade de terroirs como a Campanha Gaúcha e Serra do Sudoeste. Na Serra Catarinense, uma das regiões mais frias do Brasil, se encontram vinhedos localizados entre 900 e 1.400m de altitude. Com solos pedregosos e chuvas que se concentram fora do período de amadurecimento das uvas, favorece a elaboração de espumantes, vinhos expressivos e concentrados. Uma revelação do terroir brasileiro. Argentina A maior força da Argentina está na diversidade dos seus vinhedos. Mendoza é a mais importante região vitícola, abrigando a maioria das grandes empresas distribuídas em áreas distintas. A segunda província mais importante é San Juan, com clima mais quente e vinhos expressivos. Nos sopés dos Andes está Salta, com os vinhedos mais altos do mundo, entre e 3.025m de altitude. Os altos níveis de raios UV geram coloração intensa e taninos finos às uvas tintas. A Patagônia, região mais austral de toda a Argentina, é abençoada com condições climáticas especiais que se traduzem em vinhos maduros e compactos. 2 2

3 Chile Mapas Esse país escondido atrás dos Andes tem muitas vantagens para produzir vinhos de qualidade. Tem um clima quase perfeito, com ventos do Pacífico soprando para o seu interior. Pela sua localização, nunca foi atingido pela Filoxera e seu patrimônio de vinhas européias é a espinha dorsal da indústria vinícola. A variedade mais cultivada é a Cabernet Sauvignon, com destaque também para Merlot e Chardonnay. A Carmenére, antes confundida com a Merlot, conquistou lugar entre os vinhos chilenos pelo seu sabor profundo e ao mesmo tempo delicado com gosto de ameixas e chocolate amargo. Uruguai O Uruguai é famoso pelas uvas Tannat, que se tornou a sua especialidade com vinhos elegantes e tânicos no estilo de Bordeaux. Uma variedade pouco difundida no mundo e que resulta em vinhos com cores vivas e intensas. A Merlot é bastante utilizada para nas mesclas, suavizar os taninos do Tannat. Com novas Bodegas que se revelam respeitando o meio-ambiente e se baseando em pequena escala de cultivo e vinificação, despontam produtos com muita classe e elegância, concentração, taninos polidos e acidez equilibrada. Montevideo e Canelones caracterizam as regiões vitícolas, onde a tecnologia moderna enriquece a produção. 3 3

4 Estados Unidos Mapas Os EUA tem uma ampla variedade de vinhedos, com áreas importantes em quase todos os estados. A Califórnia, com suas encostas ensolaradas e um rico terroir, é considerada um paraiso da vitivinicultura e origina vinhos ricos e prazerosos há mais de 100 anos. A Costa Norte possui as regiões vinícolas mais famosas, mas há importantes vinhedos no Sul e na Costa Central que ganham fama pela qualidade. Monterrey e Paso Robles se destacam pela elegância dos tintos. As zonas vinícolas triplicaram nas últimas 5 décadas e houve um crescimento de vinícolas "boutique". Austrália Líder na revolução enológica do Novo Mundo, a Austrália produz vinhos fascinantes, com muito apelo de fruta e carvalho. A variedade tinta clássica é a Shiraz, porém outros varietais se destacam pela importância como o Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Semillon e Riesling. O Sistema de Integridade da Marca controla os rótulos regionais, variedades e safras. Barossa Valley, com clima quente e vinhas velhas, é uma das principais regiões produtoras. O contraste entre a delicadeza dos brancos e a opulência dos tintos, como os grandes Shirazes, reflete a variedade dos sub-climas. 4 4

5 Nova Zelândia Mapas A notável trajetória vinícola desse país com apenas 4 milhões de habitantes, aconteceu nos últimos 20 anos. Hoje tem mais de 400 vinícolas num território bastante montanhoso, com destaque para as regiões de Marlborough, Hawkes Bay e Martinborough. Ali se encontram os Sauvignons Blancs mais emblemáticos de todo o mundo, além dos Rieslings delicadíssimos e minerais. Os tintos confirmam que a Nova Zelândia reina em termos de elegância no novo mundo, com seus Pinots, Syrahs e cortes bordaleses. África do Sul Renomado por elaborar vinhos com elegância e complexidade que lembram o velho mundo, concentra as regiões viníferas no Cabo da Boa Esperança, com sua grande beleza e diversidade dos terrenos. Os vinhedos formam uma ampla curva no cinturão da Costa, na última cadeia de montanhas do continente. Sua alta gama de vinhos conquista o paladar dos apreciadores do mundo inteiro. Pinotage é a uva emblemática num estilo maduro, complexo e cheio de caráter. Os cortes com cepas internacionais demonstram grande complexidade e estrutura. 5 5

6 Mapas PAISES DO VELHO MUNDO Itália O segundo maior produtor e o maior exportador de vinhos do mundo está coberto de vinhas de ponta a ponta. Tem um grande número de regiões vinícolas delimitadas, muitas delas pequenas e escondidas. Num momento em que o mundo do vinho é cada vez mais dominado pelas cepas internacionais, a Itália ainda abriga mais de variedades nativas como Barbera, Nebbiolo, Sangiovese, Primitivo, Montepulciano e muitas outras. São produzidos diversos estilos de vinhos com diferentes níveis de qualidade, regidos por uma legislação específica. Em teoria os vinhos DOCG deveriam ser os melhores, mas na prática muitos dos melhores vinhos italianos são comercializados como IGP. França A diversidade geográfica, uma gama de cepas nobres associadas a locais específicos com tradição e orgulho nacionais, dão estrelato à França pela qualidade dos seus produtos. Os Bordeaux são aristocráticos e plenos em caráter, os Borgonhas excedem em charme e profundidade, enquanto os vinhos do sul encantam pela potência e perfumes calorosos do mediterrâneo. As variedades clássicas das uvas do país estão amplamente estabelecidas na maioria de outras regiões do mundo. A legislação interna, entretanto, raramente permite que seja utilizada sua nomenclatura nos rótulos. 6 6

7 Portugal Mapas Poucos países podem se vangloriar da fascinante e variada quantidade de vinhos e de tão grande riqueza de cepas nativas. Está entre os 10 maiores produtores do mundo e, com exceção dos picos mais altos, as regiões vinícolas cobrem quase todo o seu território. Dão, Douro, Alentejo, Bairrada e Minho são as principais regiões. Reconhecido pelos excelentes vinhos fortificados, recentemente a produção de outros estilos alcançou o mesmo nível da vinificação moderna de outras partes do mundo. Com larga tradição de mesclar as cepas, os melhores vinhos são reconhecidos pela importância do seu nome ou produtor, mais do que a própria região. Espanha Os vinhos espanhóis estão entre os mais modernos do mundo. Dos cotidianos, alegres e frutados, aos clássicos de padrão mundial, complexos e longevos, apresenta uma indústria dinâmica e diversificada. O vinho típico é o tinto feito da uva tempranillo, que conquistou fama internacional em grande parte pelo ótimo trabalho desenvolvido em Rioja. Mas a Espanha de hoje tem muito mais a oferecer com suas regiões ilustres Ribera Del Duero, Navarra, Cataluña e outras. 7 7

8 Espumantes BRASIL Serra Catarinense CAVE PERICÓ BRANCO, brut R$ 81,00 Persistência, frescor e cremosidade. u Cabernet Sauvignon e Merlot. Ouro no Mundial de Bruxelas Caaa CAVE PERICÓ ROSÉ, brut R$ 82,00 Delicadeza, cremosidade e perlage persistente. u Cabernet Sauvignon e Merlot. caaa VILLAGGIO GRANDO ROSÉ, brut R$ 91,00 Fino perlage, leveza e frescor. u Pinot Noir e Merlot. caaa Espumantes CAVE PERICÓ BRANCO, brut champenoise R$ 102,00 Complexidade e equilíbrio, delicadeza nos aromas. u Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay. caaa Serra Gaúcha BOSSA N 4 MOSCATEL - Cave Hermann R$ 52,00 Boa aromaticidade e acidez suculenta. caaa PONTO NERO, brut - Domno R$ 72,00 Notável maciez e cremosidade. u Chardonnay e Pinot Noir. Ouro no Challenge Internacional du Vin caaa PONTO NERO ROSÉ, brut - Domno R$ 72,00 Perlage persistente e delicado. u Chardonnay e Pinot Noir. Bronze no Challenge Internacional du Vin caaa CASA VALDUGA ARTE, brut tradicional R$ 73,00 Frescor e equilíbrio, notas de frutas tropicais. u Pinot Noir, Chardonnay e Riesling. caaa CASA VALDUGA ARTE ELEGANCE, demi-sec tradicional R$ 73,00 Acidez equilibrada, agradável frescor. u Chardonnnay e Pinot Noir. caaa LIRICA, brut - Cave Hermann R$ 85,00 Cremosidade, frescor e toques tostados. u Chardonnay e Gouveio. Prata no Effervescents Du Monde ccaaa DAL PIZZOL, brut charmat longo 1/2gf R$ 53,00 R$ 101,00 Conforto em boca, maciez e cremosidade. u Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico. caaa CAVE GEISSE, nature tradicional R$ 131,00 Elegância, incrível equilíbrio, fino perlage. u Chardonnay e Pinot Noir. caaa 8

9 ITÁLIA Piemonte ASTI SPUMANTI - Araldica R$ 106,00 Equilíbrio de doçura e acidez refrescante. u Moscato Bianco. caaa Trentino FERRARI MAXIMUM, brut tradicional R$ 290,00 Paladar complexo e maduro, muito refinado. Due bicchieri em 3 no Gambero Rosso/Itália. u Chardonnay. ccaaa Veneto PROSECCO BEDIN, extra dry R$ 115,00 Delicadamente aromático e macio. u Glera, Pinot Blanc e Bianchetta Trevigiana. caaa Espumantes FRANÇA Bordeaux DUC DE VALMER, brut R$ 104,00 Fragrante e delicado, equilibrado em boca. u Sauvignon Blanc, Trebbiano Toscano e Colombard. caaa Champagne BARNAUT BLANC DE NOIRS, Grand Cru brut R$ 312,00 Modelo de vinosidade e de equilíbrio perfeito. u Pinot Noir. Jancis Robinson: 17,5 em 20. ccaaa Frizantes Emiglia Romagna ITÁLIA LAMBRUSCO BIANCO DOLCE DELL EMILIA - Médice Ermete R$ 49,00 Doçura, frescor e harmonia. u Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri. caaa LAMBRUSCO ROSSO DOLCE DELL EMILIA - Médice Ermete R$ 49,00 Frescor, equilíbrio e fruta gulosa. u Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri. ctaaa 9

10 Vinhos Brancos BRASIL Serra Catarinense QUINTA DA NEVE SAUVIGNON BLANC R$ 71,00 Grande tipicidade, corpo leve, notável frescor. Ouro no Mundial de Bruxelas ccaaa VILLAGGIO GRANDO CHARDONNAY R$ 112,00 Força aromática, bom corpo e persistência. ccaaa Serra Gaúcha CASA VALDUGA LEOPOLDINA 1/2gf R$ 38,00 PREMIUM CHARDONNAY Finesse e intensidade nos aromas, persistente em boca. caa R$ 75,00 ARGENTINA Mendoza LA LINDA TORRONTÉS - Luigi Bosca R$ 65,00 Macio, bom frescor e persistência. ccaa Brancos LA LINDA CORTE RESERVADO - Luigi Bosca R$ 88,00 Complexo, untuoso, fresco e persistente. u Chardonnay, Viognier e Sémillon. Robert Parker: 87 pts. ccaam LUIGI BOSCA CHARDONNAY R$ 120,00 Elegância e equilíbrio entre fruta e carvalho, untuosidade e frescor. ccaam Patagônia SAURUS SAUVIGNON BLANC - Família Schroeder R$ 80,00 O nariz expressa frutas cítricas (pomelo) sobre notas herbáceas. Muito fresco, de final limpo e persistente. Jancis Robinson: 15,5 em 20. ccaaa San Juan LAS MORAS VIOGNIER R$ 57,00 Untuosidade, longa persistência e agradabilíssimo em boca. ccaaa Salta AMALAYA BLANCO - Colomé R$ 70,00 Macio, cheio de polpa, longo final. u Torrontés e Riesling. ccaaa 10

11 CHILE Colchagua CALITERRA TRIBUTO CHARDONNAY SINGLE VINEYARD/MAITENAL Vibrante, cremoso e sedutor no nariz. cccaaamm R$ 132,00 Maipo DE MARTINO RESERVA 347 SAUVIGNON BLANC R$ 84,00 Sutileza, frescor e equilíbrio. Wine Enthusiast: 87 pts. ccaaa Maule TERRANOBLE CHARDONNAY 1/2gf R$ 38,00 R$ 58,00 Frescor e maciez, agradável final. ccaaam NOVA ZELÂNDIA Hawke s Bay THE INFAMOUS GOOSE SAUVIGNON BLANC - Wild Rock R$ 164,00 Fresco, equilibrado e cativante; toque especiado. ccaaa Brancos ITÁLIA Puglia MARIO CASSETTA CHARDONNAY R$ 49,00 Fruta, leveza e muito frescor. caa Toscana VERMENTINO OCCHIO A VENTO - Rocca Delle Macìe R$ 118,00 Moderno e macio, notas típicas de amêndoa. ccaam Trentino ARMANI PINOT GRIGIO R$ 114,00 Estrutura macia e harmônica, agradável presença e frescor. ccaa Umbria VILLA CARDETO BIANCO - Cardeto R$ 72,00 Médio corpo, convincente textura e frescor. u Chardonnay, Grechetto e Pinot Grigio. caaa Veneto PIEROPAN SOAVE CLASSICO R$ 161,00 Elegância e precisão. Sedoso, fresco e muito persistente. u Garganega e Verdicchio. ccaaa 11

12 FRANÇA Chablis PETIT CHABLIS - Alain Geoffroy R$ 164,00 Limpo e convidativo, impressões frutadas e florais. u Chardonnay. ccaaa Côtes du Rhône CÔTES DU RHÔNE LES ABEILLES - Jean Luc Colombo R$ 97,00 Macio, gracioso frescor e notas florais. u Clairette, Grenache Blanc, Viognier e Roussanne. ccaa Dão PORTUGAL QUINTA DAS MAIAS MALVASIA FINA R$ 128,00 Textura e complexidade, bom impacto e longo final. Jancis Robinson: 16,5 pontos em 20. ccaam Minho MUROS ANTIGOS ESCOLHA, vinho verde - Anselmo Mendes R$ 90,00 Elegância e equilíbrio, instigante mineralidade. u Alvarinho e Loureiro. ccaaa Brancos ESPANHA Rioja LUIS CAÑAS FERMENTADO EM BARRICA R$ 111,00 Volumoso e mineral, excelente acidez e perfil de especiarias. u Viura e Malvasia Fina. ccaaamm 12

13 Vinhos Rosés BRASIL Serra Catarinense TAIPA ROSADO - Cave Pericó R$ 76,00 Elegante e persistente, com frescor e delicadeza. u Cabernet Sauvignon e Merlot. ctam VILLAGGIO BASSETTI R$ 91,00 Charmoso, delicado e envolvente. u Merlot e Pinot Noir. caa VILLA FRANCIONI R$ 117,00 Boa acidez, paladar convidativo. u Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese, Shyraz, Petit Verdot e outras. caa Mendoza ARGENTINA LA LINDA - Luigi Bosca R$ 65,00 Frutado intenso, fresco e muito macio na boca. u Malbec. Descorchados 2012: 88 pts. ccaa Colchagua CHILE CALITERRA SHIRAZ RESERVA R$ 84,00 Boca macia, fresca e de longa persistência. ccaaa ITÁLIA Toscana Rosés ROSATO DI TOSCANA - Renzo M a s i R$ 81,00 Corpo médio, boa acidez e animada maciez. u Sangiovese. ccaaa Provance FRANÇA TERRA AMATA - Domaine Sorin R$ 127,00 Rara elegância e pureza nos aromas, fino e sedutor. u Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah e Carignan. ccaaa 13

14 Vinhos Tintos BRASIL Serra Catarinense BARÃO DE DEMÉTRIA CABERNET SAUVIGNON - Vinicampos R$ 69,00 Autêntico e diferenciado, notas de framboesa. ctam PERICÓ BASALTO R$ 76,00 Boca elegante e harmônica, com notas tostadas. u Cabernet Sauvignon e Merlot. ctam TEROLDEGO - Vinícola San Michele R$ 76,00 Paladar agradável e persistente, uva autóctone. Cccttaam QUINTA DA NEVE CABERNET SAUVIGNON R$ 80,00 Bom corpo, taninos macios, final de boca equilibrado. Ouro no Mundial de Bruxelas ccttaaamm QUINTA DA NEVE CABERNET-SANGIOVESE-MERLOT R$ 80,00 Estrutura compacta em boca, final suculento. Ouro no Mundial de Bruxelas ccttaaamm SANJO NUBIO CABERNET SAUVIGNON R$ 86,00 Taninos macios, boa estrutura e final frutado. ctam VILLA FRANCIONI JOAQUIM R$ 96,00 Taninos maduros, maciez, presença e permanência. u Cabernet Sauvignon e Merlot. ctam VILLAGGIO BASSETTI MONTEPIOLI 1/2gf R$ 55,00 R$ 110,00 Maciez e estrutura marcantes. u Cabernet Sauvignon e Merlot. ctam SANJO MAESTRALE R$ 125,00 Redondo e maduro, agradável final. u Cabernet Sauvignon. ctam VILLA FRANCIONI FRANCESCO R$ 126,00 Encorpado e pleno, corte das variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec e Sirah. ccttaam VILLAGGIO GRANDO INNOMINABILE R$ 128,00 Vivacidade pelo equilíbrio entre álcool e acidez. u Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec. ccttam Tintos VILLAGGIO GRANDO ALÉM MAR R$ 128,00 Cheio e envolvente, taninos firmes e elegantes. u Cabernet Franc, Merlot e Malbec. ccttam VILLAGGIO BASSETTI PRIMIERO R$ 180,00 Estruturado, potente em boca e elegantemente longo. u Cabernet Sauvignon. ccttaamm 14

15 BRASIL Campanha Gaúcha CASA VALDUGA RAÍZES PREMIUM 1/2gf R$ 50,00 CABERNET SAUVIGNON Corpo intenso, aroma complexo e acidez moderada. ccttaam RASTROS DO PAMPA CABERNET SAUVIGNON Estância Guatambu Paladar agradável, bom corpo e persistência. ccttam R$ 99,00 R$ 100,00 Serra Gaúcha CASA VALDUGA ARTE ELEGANCE CABERNET SAUVIGNON, meio-seco Paladar marcante, bom corpo e maciez. cta R$ 59,00 AURORA PEQUENAS PARTILHAS CABERNET FRANC R$ 73,00 Taninos presentes e integrados. cta CASA VADUGA DUETTO CABERNET/MERLOT R$ 77,00 Maduro, bom corpo e maciez. Ouro no Bacchus 2012/Madri. ctam DAL PIZZOL CABERNET SAUVIGNON R$ 89,00 Discreto, vigoroso e maduro. ctam CASA VALDUGA LEOPOLDINA PREMIUM MERLOT R$ 99,00 Excelente persistência gustativa, toque de frutas maduras. Ouro no Mundial de Bruxelas ctam DAL PIZZOL PINOT NOIR R$ 103,00 Elegante sutileza nos aromas, de grande estilo. cta Serra do Sudoeste MATIZ PLURAL - Hermann Vinhos e Vinhas R$ 85,00 Austero, taninos firmes, persistente. u Aragonês, Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional e Cabernet Franc. ccttaamm MATIZ TOURIGA NACIONAL - Hermann Vinhos e Vinhas R$ 85,00 Maciez, frescor, taninos finos. u Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon. Prata no Internacional de Vinhos Brasil ccttaamm Tintos MATIZ CABERNET SAUVIGNON - Hermann Vinhos e Vinhas R$ 85,00 Potente, fresco, taninos acetinados. u Cabernet Sauvignon e Syrah. Ouro no Internacional de Vinhos Brasil ccctttaamm 15

16 ARGENTINA Mendoza ARIDO MALBEC - Bod. Vistalba (Carlos Pulenta) R$ 61,00 Paladar agradável, bom corpo e maciez. ccttaam LA LINDA MALBEC - Luigi Bosca 1/2gf R$ 44,00 R$ 65,00 Moderno e encorpado, taninos sedosos. 87 pontos no Robert Parker. ccttaam LA LINDA CABERNET SAUVIGNON - Luigi Bosca R$ 65,00 Belo equilíbrio e final especiado. Robert Parker: 87 pontos. ccttaam EL PORTILLO CABERNET SAUVIGNON - Bodega Salentein R$ 80,00 Bom corpo e acidez, notas frutadas. cttaam EL PORTILLO MALBEC - Bodega Salentein R$ 80,00 Bom corpo, notas de especiarias. cttaam CRIOS MALBEC R$ 87,00 Boa fruta, expressivo e macio. ccam LA LINDA CORTE RESERVADO - Luigi Bosca R$ 88,00 Encorpado, taninos doces, final marcante. u Malbec, Syrah e Merlot. Robert Parker: 87 pts. cccttaamm LUIGI BOSCA MALBEC 1/2gf R$ 78,00 R$ 120,00 Memorável. Redondo e marcante, taninos suaves. Robert Parker: 88 pts e Jancis Robinson 15 em 20. cccttaamm TRUMPETER MALBEC/SYRAH - Rutini R$ 120,00 Versatilidade, notas de frutas e pimenta. ccttam PASO DE PIEDRA MALBEC - Viña Alicia R$ 128,00 Muito elegante em boca, aromas sedutores de violeta e especiarias. Robert Parker: 90 pts. ccttaamm SALENTEIN RESERVA PINOT NOIR R$ 140,00 Aromático, notas de frutas frescas e minerais. ctaam VILLAGGIO GRANDO MALBEC R$ 149,00 Corpo cremoso e redondo, presença e harmonia. ccttaamm Tintos LUIGI BOSCA DE SANGRE R$ 151,00 Nobreza no olfato, robusto e persistente. u Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Stephen Tanzer: 89pts. cccttaamm RUTINI CABERNET/MALBEC RESERVA R$ 156,00 Elegante, ótimo corpo e presença em boca. ccttaamm RIGLOS GRAN CABERNET SAUVIGNON R$ 162,00 Complexidade, excelente acidez e longo final. Robert Parker: 91pts e Wine Spectator: 90 pts. cccttaamm 16

17 ARGENTINA Mendoza LUIGI BOSCA GALA 2 R$ 180,00 Longo e volumoso, taninos de excepcional fineza. u Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Robert Parker 90pts. ccctttaamm VIÑA ALICIA MORENA CABERNET SAUVIGNON 2007 R$ 212,00 Impacto poderoso, cremoso e severo, aromas aristocráticos. Descorchados 2011 com 93 pts. ccctttaamm ANGÉLICA ZAPATA Catena Zapata R$ 259,00 Presença de boca e grande capacidade de envelhecimento. u Malbec. Robert Parker : 91pts. ccctttaamm NOSOTROS Susana Balbo e Pedro Marchevsye R$ 350,00 Macio e persistente, taninos doces e toque tostado. u Malbec. Robert Parker: 93 pontos, Wine Spectator: 92 pts. ccctttaamm Patagônia SAURUS PINOT NOIR - Família Schroeder R$ 92,00 Delicada expressão frutada, sedoso, fresco e persistente. Jancis Robinson: 15 em 20. cctaam SAURUS SELECT MALBEC - Família Schroeder R$ 106,00 Volumoso, macio e persistente. ccttaamm Salta AMALAYA 1/2gf R$ 56,00 R$ 83,00 Exuberante e envolvente, toque de especiarias. u Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda Argentina e Tannat. Robert Parker: 85 pontos. cccttaam AMALAYA GRAN CORTE - Colomé R$ 118,00 Concentrado, potente e elegante, toque de couro e frutas negras. u Malbec, Cabernet Franc e Tannat. cccttaamm San Juan LAS MORAS BONARDA R$ 57,00 Sedutor e volumoso, taninos finos e frescos. ccttaaam Tintos LAS MORAS RESERVE MALBEC - San Juan R$ 68,00 Destaca-se pela elegância da fruta madura secundada por especiarias e violeta. Encorpado, ótimo balanço, longa persistência. cccttaamm 17

18 CHILE Casablanca VILLARD RESERVE EXPRESIÓN MERLOT R$ 119,00 Fina integração de fruta madura, macio e muito elegante. Descorchados 2012: 87pts. ccttaamm Colchagua VENTISQUERO CLÁSSICO CARMÈNÉRE R$ 65,00 Bom corpo e acidez, taninos maduros. cttaamm VENTISQUERO RESERVA CARMÈNÉRE R$ 77,00 Leve e frutado, com taninos suaves e boa estrutura. cttaam VENTISQUERO RESERVA CABERNET SAUVIGNON R$ 77,00 Suave, equilibrado, taninos redondos e maduros. ccttaamm CALITERRA RESERVA MERLOT R$ 84,00 Ótimo volume de boca, sedoso e equilibrado. ccttaamm EL SUEÑO CARMÉNÈRE - Familia Geisse R$ 146,00 Exuberante no olfato, taninos macios, harmonização fruta e carvalho. ctam Maipo DE MARTINO RESERVA ESTATE CABERNET SAUVIGNON R$ 68,00 Bom corpo e frescor, taninos amáveis. ccttaam DE MARTINO RESERVA 347 1/2gf R$ 62,00 CARMENÉRE Bastante corpo, presença e maciez. Robert Parker: 97pts. ccttaamm R$ 84,00 VENTISQUERO QUEULAT CARMÈNÉRE R$ 113,00 Equilibrado, taninos largos, aroma atrativo de frutas vermelhas. ccttaamm VENTISQUERO QUEULAT PINOT NOIR R$ 117,00 Equilibrado e elegante em boca. ctaam DE MARTINO RESERVA LEGADO CABERNET SAUVIGNON R$ 126,00 Maduro e licoroso no olfato.tânico e muito estruturado. cccttaamm Tintos VINÃ AQUITANIA RESERVA CABERNET SAUVIGNON R$ 126,00 Frutas vermelhas e notas de pimentão nos aromas. ccttaamm VIÑA AQUITANIA RESERVA CARMÉNÈRE R$ 128,00 Maciez e equilíbrio, agradável em boca. ccttaamm EL PRINCIPAL CALICANTO R$ 132,00 Charmoso, e equilibrado, taninos redondos. u Cabernet Sauvignon e Carménère. Robert Parker 90 ptos. cccttaamm 18

19 CHILE Maipo VENTISQUERO GREY CARMÈNÉRE R$ 145,00 Grande estrutura, taninos firmes e maduros. ccttaamm EL PRINCIPAL MEMÓRIAS 2008 R$ 202,00 Soberbo e complexo, taninos e acidez equilibrados. u Cabernet Sauvignon e Carménère. cccttaamm Maule TERRANOBLE CABERNET SAUVIGNON 1/2gf R$ 38,00 R$ 58,00 Frutas frescas na boca, taninos leves e final agradável. Wine Spectator: 80 pontos. ccttaam TERRANOBLE RESERVA TERROIR SYRAH R$ 108,00 Explosiva expressão de frutas negras maduras, especiarias e chocolate. cccttaamm TERRANOBLE GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON R$ 143,00 Concentrado, grande estrutura, taninos equilibrados. 89 pontos no Parker. ccctttaamm Montevideo URUGUAI BOUZA TANNAT R$ 118,00 Expressivo, enche a boca com taninos firmes e ótimo frescor. ccctttaamm BOUZA TANNAT/MERLOT R$ 148,00 Grande caráter e complexidade, taninos imponentes e sedosos. ccctttaamm Califórnia ESTADOS UNIDOS PAINTER BRIDGE ZINFANDEL - J Lohr R$ 105,00 Palato doce, com taninos maduros. cctaam HESS SELECT CABERNET SAUVIGNON Hess Colection R$ 200,00 Intenso e maduro, final persistente. u Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. ccttaamm Tintos AUSTRÁLIA Barossa Valley CLANCY S SHIRAZ/CABERNET/MERLOT - Peter Lehmann R$ 158,00 Exuberante e robusto, taninos finos e muito dóceis. Wine Spectator: 88 pontos. cccttaaam 19

20 NOVA ZELÂNDIA Martinborough TE MUNA PINOT NOIR Craggy Range R$ 302,00 Muito equilibrado e persistente, frutas maduras e toque mineral. Wine Spectator: 91 pts e Robert Parker: 92-94pts. ccttaam Overberg ÁFRICA DO SUL RAKA PINOTAGE R$ 139,00 Tipicidade com notas tostadas, especiarias e flores secas. Enche a boca. cccttaam Paarl GLEN CARLOU PINOT NOIR R$ 124,00 Aveludado, taninos sedosos e notável equilíbrio. cctaaam Abruzzo ITÁLIA MONTEPULCIANO D ABRUZZO - Nicodemi R$ 126,00 Impacto aberto e frutado, notas de especiarias e pimenta fresca. ccttaam Alto Adige PINOT NERO KRIS - Franz Haas R$ 112,00 Delicada expressão em boca, fruta gulosa, fresco e muito prazeroso. u Pinot Noir. Robert Parker: 88 pontos. ctaam Friuli MERLOT COLLIO - Villa Russiz R$ 191,00 Potência, maturidade e elegância. Estrutura imponente e enorme maciez. Stephen Tanzer: 90 pts e Duemilavini A.I.S. 2012: 3 grappoli em 5. cccttaamm Piemonte BARBERA D ASTI CEPPI STORICI - Araldica R$ 113,00 Notas de cerejas frescas maduras, tabaco e flores secas. Acidez equilibrada. Gambero Rosso 2012: 2 bicchieri em 3. ccttaaamm Tintos BARBARESCO CORSINI - Araldica R$ 177,00 Grande complexidade e elegância, uma glória italiana. u Nebbiolo. cccttaamm BARBERA D ALBA - Pio Cesare R$ 193,00 Muito refinado. Complexidade com as notas de envelhecimento: tabaco, especiarias e flores secas. Duemilavini A.I.S. 2013: 4 Grapopoli em 5. cccttaamm 20

21 ITÁLIA Piemonte BAROLO FLORI Araldica R$ 228,00 Frutado preciso e maduro. Estruturado, tânico e muito persistente. u Nebbiolo. Ouro na Decanter Wine Awards cccttaamm BAROLO Pio Cesare R$ 534,00 Incrível musculatura tânica, nobre, sápido, longuíssimo final. u Nebbiolo. Wine Enthusiast: 95 pontos, Robert Parker: 93 pontos. ccctttaamm Puglia NERO DI TROIA - Mario Cassetta R$ 49,00 Frutado e de bom corpo, com aromas de frutas vermelhas e especiarias. u Primitiva e Autóctone. cccttaaam CASTEL DEL MONTE - Mario Cassetta R$ 49,00 Agradável com notas de frutas vermelhas, ervas e especiarias. u Mero di Troia e Aglianico. cctaam PRIMITIVO DI MANDURIA ARCHIDAMO - Racemi R$ 128,00 Olfato elegante e maduro. Notável estrutura, rica polpa e longo final. Gambero Rosso 2012: 2 bicchieri rossi em 3. cccttaam ZINFANDEL SINFAROSA - Racemi R$ 164,00 Exuberante, com equilíbrio na boca e pleno em frescor. Gambero Rosso 2009: Nota máxima 3 bicchieri. ccttaam Sicilia NERO D'AVOLA - Fatasciá R$ 97,00 Frutado poderoso e bem delineado, com notas minerais. u Nero d Avola. Duemilavini 2011: 3 grappoli em 5. ccttaa NEROBARONJ Gulfi R$ 250,00 Fina trama olfativa. Muito harmônico, compacto, de longa persistência. u Nero d Avola. Robert Parker: 92 ptos. ccctttaamm Toscana ALIDO SANGIOVESE - Renzo Ma si R$ 70,00 Denso e frutado, cativante e redondo. cttaa Tintos CHIANTI RENZO M A S I 1/2gf R$ 53,00 R$ 88,00 Moderno e refinado, frutado suculento e taninos equilibrados. u Sangiovese, Colorino e Canaiolo. ccttaa SASSYR ROSSO - Rocca delle Macìe R$ 136,00 Sedoso, taninos doces e de perfumado final de prova. u Sangiovese e Syrah. Wine Enthusiast: 89 ptos. ccttaam CHIANTI CLÁSSICO - San Fabiano R$ 166,00 Intenso, elegante e macio. Estrutura e fino equilíbrio. u Sangiovese. 90 pontos na Wine Spectator. cccttaamm 21

22 ITÁLIA Toscana ROSSO DI MONTALCINO Caprili R$ 201,00 Elegante, com aroma expressivo e bouquet complexo. u Sangiovese. 4 "grappoli" em 5 no Duemilavini cccttaamm BRUNELLO DI MONTALCINO Camigliano R$ 350,00 Encorpado, austero, de elegante paladar e toque de especiarias. Robert Parker: 90 pts. cccttaamm BRUNELLO DI MONTALCINO Caprili R$ 380,00 Bouquet amplo e complexo, intenso e harmônico no paladar. u Sangiovese. 5 "grappoli" no Duemilavini 2012/Itália. ccctttaamm BRUNELLO DI MONTALCINO Salvioni *RA R$ 814,00 Exclusivo e poderoso. Excepcional equilíbrio, interminável final. u Sangiovese. Safra 2006 com 3 "bicchieri" no Gambero Rosso 2012 e 97+ em Parker, prepara-se para ser uma lenda. ccctttaamm Sardegna CANNONAU DI SARDEGNA LILLOVÉ - Giuseppe Gabbas R$ 184,00 Maduro, com notável equilíbrio e ótima persistência. u Cannonau e outras variedades. Gambero Rosso 2012: 2 bicchieri em 3. cccttaamm Umbria NERO DELLA GRECA - Cardeto R$ 151,00 Ricas sensações de frutas vermelhas e especiarias. Cheio, elegante e vibrante. u Sangiovese e Merlot. cccttaamm Veneto VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 1/2gf CASTEL SAN PIETRO Aromas de violeta e amêndoa. Taninos sedosos e equilibrados. u Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. cta R$ 47,00 BARDOLINO CLÁSSICO - Poggi R$ 92,00 Delicado, boa permanência na boca. u Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. ctaa Tintos VALPOLICELLA CLÁSSICO CAMPO DEL BIOTTO - Michele Castellani R$ 113,00 Aromas típicos e envolventes. Bom corpo, macio e vivaz. u Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. ctaa VALPOLICELLA RIPASSO MOTRESOR R$ 136,00 Sabor agradável, taninos redondos e firmes. u Corvina Veronese e Rondinella. ctaam 22

23 ITÁLIA Veneto CARANTO - Astoria R$ 160,00 Fresco, cheio de fruta, taninos leves e boa acidez. u Pinot Nero. cccttaamm VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO CA DEL LAITO Tommaso Bussola Volumoso, sápido, tânico, com longo final tostado. u Rondinella, Corvina, Corvinone, Molinara e outras. cccttaaamm R$ 169,00 AMARONE CLASSICO I CASTEI Michele Castellani R$ 327,00 Generoso e elegante, aroma e corpo expressivos. u Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. Wine Spectator - 91pontos. ccctttaamm AMARONE CLÁSSICO Tommaso Bussola R$ 407,00 Majestoso, corpo delineado pelo belíssimo frescor. u Corvina Veronese e Corvinone, Rondinella e Molinara. Parker com 91pontos. ccctttaaamm AMARONE CALCAROLE Guerrieri Rizzardi R$ 690,00 Completo e interessante, obteve os raramente concedidos "3 Bicchieri" do Gambero Rosso. u Corvina, Rondinella e Barbera. ccctttaaamm Beaujolais FRANÇA BEAUJOLAIS VILLAGES - Maison Coquard R$ 113,00 Intenso e franco. Macio, equilibrado e vibrante. u Gamay. ctaa Bordeaux CHÂTEAU DE LUGAGNAC - Bordeaux Supérieur R$ 125,00 Clássico, tânico, ótimo final especiado. u Merlot e Cabernet Sauvignon.ccttaamm CHÂTEAU BEL AIR PERPONCHER RÉSERVE - Despagne R$ 143,00 Frutado e maduro, com personalidade e elegância. Taninos macios. u Merlot e Cabernet Sauvignon. Robert Parker - 90 pts. ccttaam Tintos CHÂTEAU D'AGASSAC, "Cru Bourgeois Supérieur" 2008 Haut Médoc Rica textura, taninos aveludados, fresco, ótima persistência. u Cabernet Sauvignon e Merlot. Les Meilleurs Vins de France 2012: 15,5/20. ccttaamm R$ 314,00 CHÂTEAU LAGRANGE, "3ème Cru Classé" Saint Julien R$ 546,00 Opulento, incrível equilíbrio. Impressiva persistência. u Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. 90 pontos em Robert Parker. cctttaamm 23

24 FRANÇA Bordeaux CHÂTEAU LA CROIX SAINT GEORGES Pomerol *RA R$ 858,00 Nariz soberbo, textura untuosa, elegante, de taninos incrivelmente sedosos. Interminável final. u Merlot e Cabernet Franc. 92 pontos na Wine Spectator. ccctttaamm CHÂTEAU LYNCH BAGES, "5ème Cru Classé" Pauillac *RA R$ 1.793,00 Monumental estrutura, notável balanço e longevidade. u Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. 94 pontos no Wine Enthusiast. ccctttaamm CHÂTEAU PALMER, "3ème Cru Classé" Margaux *RA R$ 2.182,00 Surpreendente, elegante e interminável. u Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Wine Spectator: 91 pts e Robert Parker: 94 pts. ccctttaamm CHÂTEAU HAUT BRION, "1er Grand Cru Classé" 2001 Péssac-Léognan *RA Sedutora complexidade. Nobre estrutura gustativa, longo final terroso. u Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. 92 pontos em Parker, 17 em 20 na Jancis Robinson. ccttaamm R$ 3.317,00 Bourgogne PINOT NOIR CORSEGA - François Labet - Côte de Beaune R$ 105,00 Estrutura leve e vivaz, com refinamento e tipicidade. Vinho do Ano na Prazeres da Mesa. cctaamm PINOT NOIR VIEILLES VIGNES - François Labet (orgânico) R$ 157,00 Demonstra leveza, finesse e elegância. cctaamm VOSNE ROMANÉE Jacques Cacheux - Côte de Nuits R$ 366,00 Grande finesse olfativa. Sedoso e suculento, com longo final. u Pinot Noir. Jancis Robinson: 16,5 em 20. ccttaamm CLOS VOUGEOT, "Grand Cru" 2006 Château de La Tour - Côte de Nuits *RA Textura profunda e delicada. Equilíbrio colossal, carnudo e de inesgotável persistência. u Pinot Noir. Jancis Robinson: 17 pontos em 20. ccctttaamm Côtes du Rhône R$ 1.002,00 CÔTES DU RHONE LES ABEILLES - Jean Luc Colombo R$ 97,00 Taninos perfeitamente fundidos, ótima estrutura. u Grenache, Syrah e Mourvèdre. ccttaam Tintos CHÂTEAU SAINT ESTÉVE R$ 135,00 Delicado e agradável, perfeito equilibrio e aromas de fruta do bosque. u Syrah e Grenache. ccttam CÔTES DU RHONE VILLAGES Château de La Gardine R$ 200,00 Supremo nos aromas. Carnudo e muito sedoso, envolvente. u Grenache Noir, Syrah e Cinsault. 2 estrelas em 3 no Guide Hachette cccttaam 24

25 FRANÇA Côtes du Rhône CHATEAUNEUF DU PAPE Château de La Gardine R$ 367,00 Denso e persistente, boa longevidade. Taninos redondos. u Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Picpoul, Terret Noir, Muscardin, Counoise, Vaccarè. Robert Parker: 90 pontos. cccttaamm CHATEAUNEUF-DU-PAPE CUVÉE DES GÉNÉRATIONS 2006 Ch De La Gardine *RA Multi-dimensional no olfato. Pleno, amplo e sedoso com frutas passa, figos em calda e couro. u Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre. Robert Parker: 92 pontos. ccctttaamm R$ 821,00 Languedoc CLAUDE VAL ROUGE - Domaine Paul Mas R$ 68,00 Macio, taninos polidos, fresco e com final a alcaçuz. u Grenache, Carignan, Syrah e Merlot. ctaa PAUL MAS SYRAH R$ 86,00 Denso, bela massa tânica a revestir o palato, fresco e com longo final. ccttaam Loire CHEVERNY ROUGE - Domaine Du Salvard R$ 126,00 Excelente acidez e final de boca agradável. u Pinot Noir, Gamay e Cabernet Franc. ctaa Alentejo PORTUGAL CICONIA - Casa Agrícola Alexandre Relvas R$ 65,00 Redondo e equilibrado na boca. u Aragonês, Syrah e Touriga Nacional. cttaa MARQUÊS DE MONTEMOR - Dorina Lindemann R$ 70,00 Frutado, maduro, quente e harmônico. u Trincadeira, Tempranillo e Touriga Nacional. ccttaaa ALTAS QUINTAS 600 R$ 96,00 Macio, com prazerosa e fresca densidade frutada. u Aragonês, Trincadeira e Alicante Bouschet. João Paulo Martins 2011: 15,5 em 20. ccttaaam Tintos DONA MARIA - Julio Bastos R$ 133,00 Equilibrado e redondo, com boa estrutura que lhe permite longevidade. u Aragonês, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet e Syrah. João Paulo Martins 2011: 16 em 20. ccttaamm PLANSEL TOURIGA FRANCA - Dorina Lindemann R$ 192,00 Volumoso, perfil generoso com compota de frutas vermelhas, cassis e violeta. u Touriga Franca. cccttaaam 25

26 PORTUGAL Dão QUINTA DO CORREIO R$ 70,00 Corpo e adstringência próprios de vinho jovem. u Jaen, Touriga Nacional e Alfrocheiro Preto. João Paulo Martins 2012: 15 em 20 pontos. ccttaam QUINTA DAS MAIAS R$ 133,00 Estruturado e muito elegante, agradável e longevo. u Jaen, Trincadeira e Touriga Nacional. ccttaamm Douro QUINTA DAS CALDAS - Domingos Alves de Sousa R$ 99,00 Denso, sápido e fresco, intenso em frutas vermelhas. u Tempranillo, Touriga Nacional e Tinta Barroca. ccttaam ESTEVA - Casa Ferreirinha R$ 120,00 Jovem e rico em aromas de frutas, com toques florais. u Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz. ccttaam VINHA GRANDE RESERVA - Casa Ferreirinha R$ 203,00 Elaborado pelo mesmo enólogo que faz o Barca Velha, ícone de Portugal. u Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.ccttaam QUINTA DO VALE DA RAPOSA GRANDE ESCOLHA 2006 Domingos Alves de Sousa Maduro e elegante, com frutas vermelhas em compota. Sedoso e volumoso. u Tempranillo, Touriga Nacional e Tinto Cão. cccttaamm R$ 251,00 BARCA VELHA Casa Ferreirinha R$ 2.400,00 BARCA VELHA Casa Ferreirinha R$ 3.700,00 Excelente equilíbrio entre álcool e acidez, corpo de grande estrutura e notável longevidade. u Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca. ccctttaamm Tejo CONDE DE VIMIOSO R$ 84,00 Vigoroso e maciço, ao mesmo tempo mantendo um delicioso frescor. u Touriga Nacional, Tempranillo e Cabernet Sauvignon. ccctttaamm Tintos 26

27 ESPANHA Castilla y León EL ALBAR EXCELENCIA François Lurton R$ 399,00 Na lista dos 100 melhores vinhos do mundo da Wine Spectator em Surpreendente, potente e original. u Tinta de Toro. Wine Spectator e Wine Enthusiast: 90 pts. ccctttaamm La Mancha ARTERO TEMPRANILLO - Bodegas Muñoz R$ 65,00 Macio e muito equilibrado, lembra cerejas sobre notas de ervas. ccttaa ARTERO RESERVA MERLOT - Bodegas Muñoz - La Mancha R$ 108,00 Quente, muito macio e persistente, fruta em compota e notas balsâmicas.cccttaamm Navarra PAGO DE CIRSUS OAK R$ 81,00 Volumoso, taninos macios, ótimo fim de boca. u Merlot, Cabernet Sauvignon e Tempranillo. cccttaamm Ribera del Duero PRADO REY CLASSIC - Ribera Del Duero R$ 84,00 Encanta pela fruta vermelha madura. Sedoso, suculento, taninos amistosos. u Tempranillo. ccttaa PAGO FLORENTINO - Arzuaga Navarro R$ 191,00 Denso, maduro e com impressionante persistência. u Tempranillo. cccttaamm Rioja LUIS CAÑAS CRIANZA R$ 129,00 Elegante e envolvente, taninos sedosos. u Tempranillo e Grenache. Robert Parker 92 pts para a safra 2009-Melhor relação preço/qualidade. ccttaamm LUIS CAÑAS RESERVA - Rioja R$ 208,00 Sabores finos, complexos, sedosos, mas com personalidade e extrema elegância. u Tempranillo, Graciano, Mazuelo e Garnacha. cccttaamm Tintos 27

28 Vinhos do Porto e de Sobremesa Serra Gaúcha BRASIL SALTON INTENSO 500ml R$ 62,00 Sabor intenso e prolongado, lembrando amêndoas e frutos secos. u Chardonnay. cta Toscana ITÁLIA MOSCADELLO DI MONTALCINO - Caprili 750ml R$ 178,00 Sutileza e untuosidade, bela expressão aromática no olfato. u Moscadello. caaa Sicilia MARSALA SUPERIORE ORO 500ml 5 ANNI VIGNA LA MICCIA - De Bartoli taça com 50ml Generoso, muito macio, final longo e encantador. cccaamm R$ 256,00 R$ 39,00 FRANÇA Bordeaux SAUTERNES - Château Gravas 375ml R$ 178,00 Gordo e concentrado, doce e untuoso. Integra a elite mundial. u Semillon e Sauvignon Blanc botrytizadas. cccaamm Douro PORTUGAL PORTO HERITAGE RUBY - Warre s 750ml R$ 125,00 taça com 50ml R$ 15,50 Boca quente, concentrada e macia, doçura equilibrada. u Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Nacional. ccctamm PORTO ÓTIMA 10 ANOS TAWNY - Warre s 500ml taça com 50ml Muito elegante, incrível toque de maturidade e frescor, persistente. u Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz e Tinto Cão. Wine Spectator: 90 pts. ccctamm R$ 212,00 R$ 35,00 Andaluzia ESPANHA JEREZ PEDRO XIMÉNEZ 375ml El Maestro Sierra taça com 50ml Impressionante, com figos, uvas passas, café e laranja confitada. Derrete na boca. u Pedro Ximénez. cccamm R$ 128,00 R$ 26,00 28 Porto e Sobremesa

29 Legenda CORPO - Leve C De corpo CC Robusto CCC TANINOS - Pouco tânico t Moderadamente tânico tt Tânico ttt ACIDEZ - Pouco fresco A Moderadamente fresco AA Fresco AAA MADEIRA - Pouca presença de madeira m Com madeira (+ de 6 meses) mm Carta de Vinhos elaborada por Regina Sabbi Essenburg Sommelière pela AIS-Associazione Italiana Sommeliers e International Higher Certificate in Wines & Spirits-WSET 3 Florianópolis (SC), junho/ Porto e Sobremesa