Reserva de Forragem para a Seca: Produção e Utilização de silagem
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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA Reserva de Forragem para a Seca: Produção e Utilização de silagem Magno José Duarte Cândido magno@ufc.br Prof. Departamento de Zootecnia/CCA/UFC Fortaleza, 14 a 16 de junho de 2011
2 Roteiro 1. IMPORTÂNCIA DA ENSILAGEM NOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO ANIMAL NOS TRÓPICOS MAGNO 6 2. FORRAGEIRAS INDICADAS PARA ENSILAR SOCORRO 7 3. PLANEJAMENTO E DIMENSIONAMENTO MAGNO PLANEJAMENTO E DIMENSIONAMENTO DA ÁREA PLANEJAMENTO E DIMENSIONAMENTO DOS SILOS PLANEJAMENTO E DIMENSIONAMENTO DO MAQUINÁRIO A SER UTILIZADO 8 4. O PROCESSO DE ENSILAGEM WILLIAM CORTE E PRÉ-SECAGEM COMPACTAÇÃO E FECHAMENTO DO SILO TIPOS DE SILO MAQUINÁRIO UTILIZADO 9 5. USO DE ADITIVOS E BIOQUÍMICA DO PROCESSO DE ENSILAGEM NEUMAN QUALIDADE E VALOR NUTRITIVO DE SILAGENS ELZÂNIA PERDAS NA PRODUÇÃO E UTILIZAÇÃO DE SILAGENS ANA CLARA PERDAS DURANTE O CORTE E A PRÉ-SECAGEM (SE HOUVER) PERDAS DURANTE O ENCHIMENTO DO SILO PERDAS DURANTE O ARMAZENAMENTO PERDAS NO SILO APÓS SUA ABERTURA PERDAS DURANTE O FORNECIMENTO UTILIZAÇÃO DE SILAGENS NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL NEUMAN AVALIAÇÃO ECONÔMICA DA PRODUÇÃO E DA UTILIZAÇÃO DE SILAGENS RODRIGO GREGÓRIO 14 2
3 Conceitos 3 -Ensilagem Técnica de conservação de forragens por meio de uma fermentação anaeróbia, ou seja, sem a presença do oxigênio. -Silagem Qualquer forrageira ou mistura de forrageiras que sofrido um processo de ensilagem. -Silo Local onde é produzida e armazenada a silagem.
4 4 Primeiros relatos da ensilagem Pinturas encontradas no Egito mostraram que os habitantes daquela região conheciam a técnica no período de a ac.
5 As primeiras fontes seguras sobre a ensilagem das forragens provêm de papiros egípcios, os quais relatam o processo entre os anos de anos a.c., usando a planta inteira de cereais (Foto 1). Silos tipo torre, parcialmente enterrados, da época de 1200 a.c. foram encontrados em escavamentos arqueológicos próximo da cidade de Cartago (Tunísia - norte da África).
6 6 Importância da ensilagem 6
7 7 Época chuvosa - época seca 7
8 8 Época chuvosa - época seca 8
9 9 VANTAGENS DA ENSILAGEM Alimento nutritivo e palatável durante o todo o ano; Existência de grande número de aditivos para garantir melhor qualidade da silagem; 9
10 10 VANTAGENS DA ENSILAGEM Guardar a forragem com todas suas características nutritivas por longos tempos (2 a 3 anos). Grande quantidade de alimento (MS) em pouco espaço; As operações de preparo e utilização podem ser totalmente mecanizadas; 10
11 11 VANTAGENS DA ENSILAGEM Possibilita a manutenção de um maior número de animais/ha na propriedade, potencializando a produção por área ocupada; Formulação de rações melhor balanceadas com menor utilização de concentrados; 11
12 12 VANTAGENS DA ENSILAGEM A silagem elimina algumas substâncias indesejáveis presentes na forragem (ácido cianídrico); É uma técnica que não exige grandes investimentos e está ao alcance de pequenos produtores; 12
13 13 VANTAGENS DA ENSILAGEM Permite através de confinamento, ofertar animais bem nutridos em épocas de melhor preço; Permite transferir alimentos produzidos em épocas favoráveis para períodos de carência de forragem etc.; Alta aceitabilidade. 13
14 14 FATORES LIMITANTES DA ENSILAGEM Perdas devido à má compactação da silagem; Difícil comercialização e transporte: geralmente só é usada na propriedade onde é produzida ou próximo dela; 14
15 15 FATORES LIMITANTES DA ENSILAGEM Poder aquisitivo de criadores e custo de máquinas máquinas de aluguel (prática + eficiente); Ausência de tradição cultural para realização desta prática; 15
16 16 FATORES LIMITANTES DA ENSILAGEM É em geral menos palatável e > exigências durante a confecção em relação ao feno; Sempre há perdas de elementos nutritivos. 16
17 17 Plantas para ensilar 17
18 Plantas para ensilar 18 Milho Sorgo Capim elefante Girassol Milheto Cana-de-açúcar Canarana Gramíneas tropicais em geral 18
19 19 O processo de ensilagem Corte, picagem, depósito, compactação e vedação. A planta deve ser colhida em estádio que apresente razoável rendimento de massa verde, teor protéico desejável e teor não muito elevado de fibra (4). O teor de matéria seca da forragem ensilada deve estar ao redor de 30 a 35% (5).
20 20 O processo de ensilagem A preservação deve-se à fermentação anaeróbica, causada pela ação de microrganismos sobre os açúcares presentes nas plantas, produzindo ácidos, principalmente o ácido lático, reduzindo o ph até valores próximos de 4 (1) (4) (9). O excesso de umidade favorece o aparecimento de bactérias do gênero Clostridium, produtoras de ácido butírico (4).
21 21 Qualidade da silagem Teor de matéria seca à ensilagem umid. redução lenta no ph (WOOLFORD, 1984) Clostridia ác. láctico ác. butírico (JASTER, 1995) ph A.A.s amônia Valor nutritivo MS dificulta compactação atividade bact. lácticas (McDONALD, et al., 1991; OLIVEIRA, 1998) fermentação
22 22 Qualidade da silagem ph bactérias lácticas ác. láct. e acét. ph até nível inibitório (Van SOEST, 1994) ph = 4,0 estabilidade anaeróbia (McDONALD, 1991) Tx. ph é de suma importância queda ph multip. Clostridia Função: teor de umidade do material (JOHNSON et al., 1966) conc. CHOs pront. fermentáveis (FAIRBAIRN et al., 1992) rápida expulsão do O 2 (KEARNEY e KENNEDY, 1962) adeq. popul. lactobacilos poder tampão da cultura ensilada (MEESKE et al., 1993) (WOOLFORD, 1984)
23 Fases da produção de silagem 23
24 24
25 25 Características de uma boa ensilagem Perfil típico de uma silagem de sorgo de boa qualidade (valor obtido em silagem de milho*) Variável Teor de matéria seca PH Teor de ácidos orgânicos: Ácido láctico Ácido acético Ácido propiônico* Ácido butírico Compostos nitrogenados não-protéicos: N amoniacal a OLIVEIRA (1998); (1993). b NOGUEIRA (1995), c VILELA (1998); d ZAGO (1999), Concentração (% MS) a <4,2 b >3,0 b <2,5 b <0,5 c <0,2 b (% N Total) <8 c,d,e e HENDERSON
26 Produção de silagem 26
27 Produção de silagem 27
28 Alimentação dos rebanhos Produção de silagem 28
29 O processo de ensilagem 29
30 O processo de ensilagem 30
31 Tipos de silos 31 Silos horizontais: trincheira superfície (com ou sem paredes laterais) Silotubo ( silobag ) Silos verticais: cisterna aéreo meia-encosta silo cincho
32 Tipos de silos 32
33 Tipos de silos 33
34 Tipos de silos 34
35 Tipos de silos 35
36 Tipos de silos: silotubo 36
37 Tipos de silos 37 Silo aéreo
38 Tipos de silos Silo de meia-encosta 38
39 Tipos de silos: silo cincho oria=860 Figura Silo cincho
40 Tipos de silos: silo cincho oria=860 Figura Silo cincho
41 Tipos de silos: silo cincho oria=860 Figura Silo cincho
42 Tipos de silos: silo cincho oria=860 Figura Silo cincho
43 Tipos de silos: silo cincho 43 Silo cincho em uso
44 O processo de ensilagem 44
45 Métodos de ensilagem mais utilizados 45 Silagem de planta inteira; Silagem de grãos úmidos; Silagem de parte superior da planta.
46 Métodos de ensilagem mais utilizados SILAGEM DE GRÃOS ÚMIDOS; Vantagens - Não há transporte da propriedade para a cooperativa ou fábrica de rações e vice-versa (passeio do milho). - A colheita é antecipada em 3 a 4 semanas (permite segunda safra). - Ocorrem menores perdas por ataque de fungos, ratos, carunchos e traças. - Possui maior digestibilidade e, conseqüentemente, melhora o desempenho animal. - Tem alta concentração de energia, ideal para balancear com alimentos protéicos - Seu custo independe do preço de mercado, atrelando o produtor apenas a sua eficiência na lavoura. 46 Fonte: REHAGRO
47 Métodos de ensilagem mais utilizados 47 SILAGEM DE GRÃOS ÚMIDOS; Desvantagens - Não possui flexibilidade de comercialização em relação ao grão seco; - Os silos devem ser adequadamente dimensionados para evitar perdas após a abertura: deterioração rápida após aberto; - Não pode ser usado com silo de superfície, a não ser o silotubo. Costa et al. (1999)
48 Idade ideal da planta no momento do corte sorgo: grão no estádio leitoso 48
49 Idade ideal da planta no momento do corte sorgo: grão no estádio farináceo duro 49
50 Idade ideal da planta no momento do corte Milho: estádios da linha do leite no grão Figure. The effect of stage of maturity of corn (position of the milk line) on silage quality
51 Idade ideal da planta no momento do corte Milho: estádios da linha do leite no grão Figure 9.21 illustrates the various milk lines
52 Determinação da MS na prática 52 Pega-se 1 amostra de 200 g de peso fresco, coloca-se no forno de microondas, em potência máxima por 5 minutos, junto com um copo com ¾ de água; Retirar, pesar, revirar o material e colocar seguidas vezes conforme a sequência: 5 (já mencionada acima); 4 ; 4 ; 3 ; 3 ; 2 ; 2 ; 1 ; 1 Repetir o processo ao longo dessa sequência somente até que o peso se mantenha constante (não há necessidade de continuar após ficar constante, pode até queimar a forragem e o microondas), quando chama-se peso seco
53 53 Determinação da MS na prática % de umidade (PF PS) x = 100 PF % de Matéria Seca = 100 % de umidade PF = peso fresco PS = peso seco Obs: descontar o peso do prato e cuidar para que a água do copo não evapore.
54 Determinação da MS na prática 54
55 Determinação da MS na prática 55
56 Determinação da MS na prática 56
57 Determinação da MS na prática 57
58 Determinação da MS na prática 58
59 Picagem da forragem 59
60 Picagem da forragem 60
61 Picagem da forragem 61
62 Picagem da forragem 62
63 63 Enchimento dos silos O enchimento dos silos deve ser no menor tempo possível; Colocam-se camadas uniformes com cerca de 35 cm de maneira que fiquem inclinadas em direção da entrada do silo; A compactação pode ser realizada com trator; A última camada deve ter forma abaulada;
64 Compactação da forragem no silo 64
65 Compactação da forragem no silo 65
66 Vedação dos silos A vedação deve ser feita com lona plástica e algum material sobre a mesma para proteger do sol e da presença de animais.
67 67 Abertura dos silos Após cerca de 21 dias do fechamento do silo, a silagem está pronta e, enquanto não for aberto pode se conservar por até 2 a 3 anos
68 Características de uma boa silagem 68 Coloração viva Ausência de odores Temperatura ambiente Ausência de mofo ou bolores Ausência de efluentes
69 Qualidade da silagem 69 Silagem do capim-paraíso
70 Qualidade da silagem 70
71 Qualidade da silagem 71
72 Qualidade da silagem 72
73 Qualidade da silagem 73
74 74 Uso de aditivos Para melhorar a fermentação e/ou para melhorar o valor nutritivo; Aplicado com bomba ou espalhado após cada camada do material colocado no silo, de maneira uniforme. Aditivos: uréia, cana-de-açúcar, polpa cítrica peletizada, ácido fórmico, formol, mistura de formol com ácido fórmico; pirossulfito de sódio, inoculantes microbianos, resíduos agroindustriais.
75 Uso de aditivos na silagem 75 LIMITAÇÕES PARA A ENSILAGEM DO CAPIM ELEFANTE -Alto teor de umidade -Baixos teores de carboidratos solúveis -Alto poder tampão
76 Uso de aditivos na silagem 76 ALTERNATIVAS PARA SE MELHORAR A ENSILABILIDADE DO CAPIM ELEFANTE Adição de subprodutos: caju, abacaxi, maracujá, urucum, manga, banana, goiaba, acerola, graviola, melão, coco... -Elevado teor de matéria seca -Bons teores de substratos para fermentação -Bom valor nutritivo
77 Uso de aditivos na silagem 77 Alimento MS MM MO PB NIDN (%NT) NIDA (%NT) EE CT CNF FDN Hemic FDA CEL LIG Autor(es) Subproduto do abacaxi 84,7 6,8 93,2 8,4 38,4 16,3 1,2 71,4 40,7 30,7 25,9 5,3 Lousada Jr. et al. (2005); Rogério (2005); Ferreira (2005) Subproduto da acerola 89,7 13,8 63,1 8,6 54,5 33,5 20,5 Vasconcelos et al. (2002) Subproduto da acerola 85,1 10,5 39,3 26,5 71,9 17,2 54,7 35,1 20,1 Lousada Jr. et al. (2005) Subproduto da acerola 82,4 17,4 74,2 14,3 60,0 39,3 40,8 Rogério (2005) Subproduto da banana 89,7 7,0 93,0 8,7 11,3 73,0 49,8 18,6 Clementino (2008) Subproduto da manga 93,0 3,7 96,3 6,3 5,7 84,4 31,8 17,7 Clementino (2008) Subproduto da manga 90,8 6,9 5,8 33,7 23,1 Sá et al. (2004) Subproduto da manga 94,6 94,3 6,1 55,9 20,7 5,8 82,5 21,3 61,2 26,1 35,2 Teles (2006) Subproduto do urucum 89,1 6,3 93,8 14,5 7,2 72,1 50,0 26,1 Clementino (2008) Subproduto do urucum 85,1 14,6 2,9 55,9 32,5 23,4 Gonçalves et al. (2004) Subproduto do urucum 92,9 92,9 16,6 34,9 12,2 7,2 69,2 26,7 42,4 20,2 22,3 Teles (2006) Pedúnculo de caju 89,4 14,8 6,1 Fonseca Filho e Leitão (1996) Pedúnculo de caju 86,0 94,8 8,7 64,2 51,1 5,3 80,8 49,3 31,5 5,1 26,5 Teles (2006) Média 88,7 11,3 53,1 Capim-elefante 22,0 88,5 5,0 48,7 16,2 3,9 79,6 2,3 77,3 29,2 48,1 Teles (2006) Capim-elefante 16,8 88,1 5,6 63,8 20,7 4,3 78,2 1,6 76,6 29,0 47,6 Teles (2006) Capim-elefante 19,4 87,8 5,4 45,4 14,9 3,8 78,6 1,2 77,4 29,4 48,0 Teles (2006) Média 19,4 5,3 77,1
78 Uso de aditivos na silagem 78 Tabela - Composição químico-bromatológica do capim-elefante e do bagaço de caju in natura antes da ensilagem Fonte: Ferreira et al. (2004)
79 Uso de aditivos na silagem 79
80 Uso de aditivos na silagem 80
81 Uso de aditivos na silagem 81
82 Uso de aditivos na silagem 82
83 Uso de aditivos na silagem 83
84 Uso de aditivos na silagem 84
85 Uso de aditivos na silagem 85
86 Uso de aditivos na silagem 86 Subproduto do urucum Fonte: Gonçalves et al. (2006)
87 Uso de aditivos na silagem 87
88 Uso de aditivos na silagem 88
89 Uso de aditivos na silagem 89 SILAGEM DE CAPIM-ELEFANTE + SUBPRODUTO DO URUCUM
90 Uso de aditivos na silagem capim-elefante: 16,7% MS, 6,5% PB, 79,7% FDN, 46,9% FDA e 3,4% EE 90 subproduto do maracujá: 83,3% MS, 12,% PB, 56,4% FDN, 49,0% FDA e 1,0% EE silagem de capim-elefante + 14% de subproduto do maracujá
91 Uso de aditivos na silagem 91 Uréia: Objetivo: melhorar o valor nutritivo da silagem; A maioria dos trabalhos tem sido feita com níveis de uréia de 0,5 a 1,0% do material ensilado e, nestas condições, a recuperação tem sido acima de 70% (PEREIRA, 1975). PEREIRA & COELHO DA SILVA (1976) aumento no teor de proteína bruta da silagem. Outros trabalhos tem apresentado efeito benéfico da adição de uréia no material a ensilar sobre a digestibilidade da matéria seca. Entretanto, o teor de proteína bruta era de 5,3% (GONÇALVES et al., 1978). Assim, a adição de nitrogênio não protéico aumenta o teor de nitrogênio da silagem e o coeficiente de digestibilidade da proteína bruta, e pode aumentar a digestibilidade da matéria seca, se o nível de nitrogênio da dieta testemunha estiver comprometendo a fermentação rumina (COELHO DA SILVA, 1984). Adição de uréia durante a ensilagem de capins: problemas de fermentação, um vez que estas forrageiras apresentam baixos teores de matéria seca e carboidratos solúveis, quando comparadas com as forrageiras gramíferas milho e sorgo (VILELA, 1984; COELHO DA SILVA, 1984).
92 Uso de aditivos na silagem 92 * Melaço: rico em carboidratos de fácil fermentação Este composto tem sido adicionado puro ou diluído em água nas proporções de 3:1 ou 2:1. aplicação de 3% de melaço Comparando a adição de 1 e 4% de melaço na produção de silagens de gramíneas tropicais GONZALES & TEUNISSEN (1967) concluíram que 4% seria o nível mais indicado para silagens de Digitaria decumbens, Echinochoa polystachya e Hyparrhenia rufa. Alguns aditivos e suas proporções: - uréia: 0,5% (na ensilagem de milho ou capim-elefante), - melaço: 3 a 5% (na ensilagem de capim-elefante) ou - fubá: 3 a 5% (na ensilagem de capim-elefante)
93 DIMENSIONAMENTO DA ÁREA PLANTADA, SILO E REBANHO 93 Cálculo da densidade da silagem: Silagem = 450 kg/m 3 x 33/100 MS = 148 kg MS/m 3
94 DIMENSIONAMENTO DA ÁREA PLANTADA, SILO E REBANHO Piquete: m 2 ou 1,0 ha Prod = kg MS 15% perdas na ensilag = 8500 kg MS 33/100 = kg MN silagem Volume do silo: kg MN silagem 450 kg MN/m 3 = 54,73 m 3 Rebanho: 1 vaca 450 kg PV x 3,5/100: Cons=15,75 kg MS/dia + 5% sobra = 16,5 kg MS/(vaca x d) 33/100 = 49,5 kg MN forrag/vaca x d kg MN silag/ha 49,5 kg MN silag/vaca x dia = 520 vacas-dia só com volumoso ou 1040 vacas-dia com 50% volumoso 94
95 DIMENSIONAMENTO DA ÁREA PLANTADA, SILO E REBANHO 95 Piquete: m 2 ou 1,0 ha 520 vacas-dia só com volumoso ou 1040 vacas-dia com 50% volumoso Rebanho de 26 vacas 1,0 ha = 520 vacas-dia 26 vacas = 20 dias 10,0 ha = 5200 vacas-dia 26 vacas = 200 dias 1,0 ha = 54,73 m 3 10,0 ha = 547,3 m 3
96 DIMENSIONAMENTO DA ÁREA PLANTADA, SILO E REBANHO Tamanho dos silos (Cardoso & Silva, 1995) 96 Altura do silo trincheira: 1,5 a 3,0 m Altura do silo de superfície: 1,2 a 1,5 m O comprimento mínimo (C) de um silo-trincheira ou de superfície = 0,15 m de camada removida/dia x 200 dias = 30 m Volume do silo (m 3 ) = Superf seção trapezoidal x C S = (B + b) x A 2 547,3 m 3 = S x 30 m S = 18,24 m 2 (seção muito grande)
97 DIMENSIONAMENTO DA ÁREA PLANTADA, SILO E REBANHO Tamanho dos silos (Cardoso & Silva, 1995) 97 Altura do silo trincheira: 1,5 a 3,0 m Altura do silo de superfície: 1,2 a 1,5 m O comprimento mínimo (C) de um silo-trincheira ou de superfície = 0,15 m de camada removida/dia x 200 dias = 30 m 2ª tentativa: duplicar o comprimento para reduzir a área: Volume do silo (m 3 ) = Superf seção trapezoidal x C S = (B + b) x A 2 547,3 m 3 = S x 60 m S = 9,12 m 2 S = (B + b) x A = 9,12 m 2 9,12 m 2 = (B + b) x 1,5 m 2 2 B + b = 12,16 m
98 DIMENSIONAMENTO DA ÁREA PLANTADA, SILO E REBANHO B + b = 12,16 m (Cardoso & Silva, 1995) Como a largura do topo (B) deve ter 0,5 m a mais que a largura do fundo (b) para cada metro de altura (A) do silo, então é possível escrever que B = b + 0,5 A e, usando-se esta expressão, pode-se continuar o cálculo assim: B + b = 12,16 m b + 0,5 A + b = 12,16 m 2b + 0,5 x 1,5 = 12,16 m 2b + 0,75 = 12,16 m 2b = 12,16-0,75 = 11,41 m e portanto b = 5,71 m. Retornando à expressão anterior B + b = 12,16 m e substituindo-se o valor de b, tem-se que B + 5,71 m= 12,16 m e, B = 12,16 m 5,71 m = 6,45 m Assim, o silo deverá ser de 6,45 m de largura do fundo, 5,71 m de largura no topo, 1,5 m de altura e 60 m de comprimento. 98
99 IMPORTÂNCIA DOS CONTROLES DE CUSTO E ZOOTÉCNICOS 99 INVESTIMENTOS: CERCA ESTÁBULO CAPINEIRA PASTAGEM COCHO SALEIRO S.DE IRRIGAÇÃO CUSTEIO: CONCENTRADO ENERGIA MÃO-DE-OBRA IMPOSTOS JUROS FERTILIZANTES COMBUSTÍVEL
100 CONCEITOS BÁSICOS DE ECONOMIA 100 Renda bruta da atividade, RBA (R$/mês) = produção total em kg PV x preço de venda Custo operacional efetivo da atividade, COE (R$/mês) = despesas com operações (manutenção de instalações e máquinas) + despesas com mão-deobra contratada + despesas com insumos (alimentação, medicamentos, energia); Custo operacional total da atividade, COT (R$/mês) = COE + outros custos operacionais (mão-de-obra familiar, depreciação de instalações e máquinas); Custo total da atividade, CT (R$/ano) = COT + outros custos fixos (remuneração do capital investido em animais, instalações, máquinas e terras). Remuneração capital = taxa juros 6% Margem bruta da atividade, MB (R$/mês) = RBA - COE; Margem líquida da atividade, ML (R$/mês) = RBA - COT; Lucro da atividade (R$/mês) = RBA - CT;
101 101 Considerações finais Utilização de silagem pode ser uma opção viável como reserva para a alimentação na estação seca. O milho é a cultura que mais versátil e também a mais usada para o desenvolvimento de outros métodos de silagem. Planejamento e tomada de todos os cuidados nas diversas etapas são fatores essenciais para o sucesso na produção da silagem. O uso de aditivos é uma estratégia válida, embora o seu uso dependerá do custo-benefício que será oferecido.
102 102 MUITO OBRIGADO!!! NEEF, um lugar aconchegante... Visite-nos:
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