Produção Vegetal, Aula 1

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1 Produção Vegetal, Aula 1 - Origem e história da agricultura - Domesticação de plantas e animais - Regiões de origem de plantas cultivadas e animais domésticos - A modificação da paisagem e formatação dos ambientes agrícolas ao longo da história - Dietas dos povos agrícolas e a dieta brasileira atual

2 Berços da Agricultura no planeta

3 Domesticação de plantas e animais

4 Domesticação de plantas e animais

5 Domesticação de plantas e animais

6 Domesticação de plantas e animais

7 Domesticação de plantas e animais

8 Domesticação de plantas e animais

9 Domesticação de plantas e animais

10 Domesticação de plantas e animais

11 Domesticação de plantas e animais

12 Regiões de origem, clima e sanidade dos animais e das plantas em cultivo

13 A modificação da paisagem e formatação dos ambientes agrícolas ao longo da história QUAIS ALTERAÇÕES A AGRICULTURA CAUSOU NAS PAISAGENS AO LONGO DA HISTÓRIA E AO LARGO DO PLANETA? A QUE SE DEVEM ESSAS ALTERAÇÕES? ESSAS ALTERAÇÕES SÃO REVERSÍVEIS?

14 O caráter auto-destrutivo da agricultura DA PRÉ-HISTÓRIA AO SÉCULO XXI

15 El Jem (Thysdrus) - Tunísia. 35 mil espectadores, construído ao redor do ano 200.

16 Nossa história agrícola: Savanização da Mata Atlântica

17 Desmatamento na Mata Atlântica , ha desmatados, mais do que de 1500 A 1822

18 Desmatamento na Amazônia mil km2 por ano 8/2010-7/2011: 6,24 mil km2 1 SP em 10 anos 1 SP em 37 anos

19 Dietas dos povos agrícolas e a dieta brasileira atual

20 Sobre caçadores e agricultores... Eles não lavram, nem criam. Não há aqui... qualquer... alimária que acostumada seja ao viver dos homens. Nem comem senão desse inhame, que aqui há muito, e das sementes e frutos que as árvores de si lançam. E com isso andam tais e tão rijos e tão nédios, que não o somos nós tanto com quanto trigo e legumes comemos... Pero Vaz de Caminha, 01 de maio de 1500.

21 Sobre caçadores e agricultores O agricultor primitivo era muito menos saudável que seu contemporâneo caçadorcoletor. Jared Diamond, UCLA.

22 QUAL A DIETA IDEAL

23 QUAL A DIETA IDEAL Brasil, , g/cap/dia Milk & products Cereals &prod. excl beer 109 Fruits &prod. (excl. w ine) 123 Meat (slaughtered) & prod Starchy roots & products Sugar & Sw eeteners Alcohol (incl beer&w ine) Vegetables & products Pulses & products

24 QUAL A DIETA IDEAL 48 China, , g/cap/dia Vegetables & products 70 Cereals &prod. excl beer Starchy roots & products Meat (slaughtered) & prod. Fruits &prod. (excl. w ine) Alcohol (incl beer&w ine) 205 Fish, seafood & prod. 455 Eggs & products

25 QUAL A DIETA IDEAL USA, , g/cap/dia Milk & products Vegetables & products Meat (slaughtered) & prod. Cereals &prod. excl beer Fruits &prod. (excl. w ine) Alcohol (incl beer&w ine) Sugar & Sw eeteners Starchy roots & products 307 Vegetable oils & prod Fish, seafood & prod.

26 Dietas tradicionais REGIONALIDADE, SAZONALIDADE E CULTURA... o pão nosso de cada dia Gohan, gohan Farinha pouca, o meu pirão primeiro Água no feijão que chegou mais um...

27 Dietas tradicionais e biodiversidade REGIONALIDADE, SAZONALIDADE E CULTURA No prato No campo área em outros frutas animal feijão hortaliças cereal/amiláceo descanso ou de coleta área em cultivo

28 Dietas tradicionais na formação do Brasil Indígenas do Brasil Povos Ibéricos Povos do Golfo da Guiné outros frutas animal feijão hortaliças cereal/amiláceo Povos do Mediterrâneo Norte da Europa Extremo Oriente

29 Dietas tradicionais: a lógica nutricional Complemento vitamínico e mineral Complemento proteico Base proteica outros frutas animal feijão hortaliças cereal/amiláceo Vitamina A Base calórica

30 Combinações clássicas nas dietas tradicionais, no prato e no campo Cereal-Leguminosa Leite-Porco-Amiláceo Leite-Cereal Amiláceo-Peixe-Hortaliças outros frutas animal feijão hortaliças cereal/amiláceo

31 Conversão de ração em produto de origem animal Animal Kg ração / kg ganho peso fresco Kg raçao / kg carcaça peso fresco kg ração / kg prato matéria seca frango 2,1 porco 3,6 boi 7,0 2,6 4,8 10,0 11,4 20,9 44,0 Fonte: CAST (1999)

32

33 O conceito de bacia alimentar

34 BBC NEWS Local food 'greener than organic' Last Updated: Wednesday, 2 March, 2005, 20:04 GMT Food should come from within your area, the report says Local food is usually more "green" than organic food, according to a report published in the journal Food Policy. The authors say organic farming is also valuable, but people can help the environment even more by buying food from within a 20km (12- mile) radius. CENOURA ORGÂNICA DA ÁFRICA DO SUL EM LONDRES: 1 CAL CENOURA, 66 CAL ATRÁS

35 O uso de recursos locais

36 Empobrecimento das dietas e perda de agrobiodiversidade: particularidades do Brasil PRODUTO CAL PROT FIBRA CÁLCIO FERRO VIT. A g mg mmg BATATINHA 75 1,8 1,0 6 0,8 0 BATATA DOCE 116 1,3 0,9 31 1,0 300 MANDIOCA 149 0,8 1,0 35 1,1 2 Fonte: IBGE, 1981.

37 Empobrecimento das dietas e perda de agrobiodiversidade: particularidades do Brasil PRODUTO CAL PROT FIBRA CÁLCIO FERRO VIT. A g mg mmg ALFACE 15 1,3 0,7 43 1,3 87 REPOLHO 28 1,7 1,0 43 0,7 10 COUVE 40 3,6 0, ,0 650 BREDO 42 4,6 1, ,9 953 CAMBUQUIRA 26 4,2 1, ,8 270 BROTO DE CHUCHU ,2 58 2,5 205 FOLHA BATATA DOCE 49 4,6 2, ,2 975 Fonte: IBGE, 1981.