Estudante de química de alimentos, Universidade Federal de Pelotas,

Tamanho: px
Começar a partir da página:

Download "Estudante de química de alimentos, Universidade Federal de Pelotas,"

Transcrição

1 Solubilidade em Água, em Ácido e Permeabilidade ao Vapor de Água de Filmes Elaborados com Amido de Arroz Nativo e Acetilado 55 Karina Medeiros Madruga 1, Marjana Radünz 2, Mariana Dias Antunes 3 ; Rosana Colussi 4, Elessandra da Rosa Zavareze 5, Alvaro Renato Guerra Dias 6 RESUMO Uma das alternativas para agregar valor aos grãos quebrados de arroz é a extração de amido, transformando essa matéria-prima em um produto com maior interesse industrial. O objetivo deste trabalho foi elaborar filmes de amido de arroz nativo e acetilado e avaliar a solubilidade em água, em ácido e permeabilidade ao vapor de água. A acetilação do amido foi feita conforme método proposto por Mark & Mehltretter (1972) onde obteve-se grau de substituição de 0,24, 0,42 e 0,72, nas diferentes intensidades de acetilação estudadas. Os menores valores de solubilidade em água foram obtidos nos amidos nativos, a acetilação promoveu maior solubilidade dos filmes e também influenciou na permeabilidade ao vapor de água. Os filmes elaborados com amido nativo não puderam ser avaliados quanto à permeabildade ao vapor de água, devido apresentarem rupturas ao longo do filme, enquanto que em filmes elaborados com amido acetilado quando analisados 24h apresentaram menores valores quando elaborados com amido com maior intensidade de acetilação. Palavras-chave: amido; filmes; arroz; acetilação. 1 Estudante de química de alimentos, Universidade Federal de Pelotas, kaka-km@hotmail.com; 2 Estudante de nutrição, Universidade Federal de Pelotas, marjanaradunz@gmail.com 3 Estudante de química de alimentos, Universidade Federal de Pelotas, mariidiasantunes@hotmail.com 4 Engª. de Alimentos, M. Sc., Doutoranda, Universidade Federal de Pelotas, rosana_colussi@yahoo.com.br 5 Engª. de Alimentos, Drª., Professora, Universidade Federal de Pelotas, elessandrad@yahoo.com.br 6 Engº. Agrônomo, Dr., Professor, Universidade Federal de Pelotas, argd@zipmail.com 544

2 INTRODUÇÃO O arroz (Oryza sativa, L.) é uma das principais fontes de calorias e proteínas na alimentação de mais da metade da população mundial (Borges, 2003), consumido principalmente na forma de grãos inteiros, descascados e polidos (Zhouet al., 2002). Uma das alternativas para agregar valor aos grãos quebrados é a extração de amido, transformando essa matéria-prima em um produto com maior interesse industrial. Dentre as diversas aplicações do amido, uma delas é na elaboração de filmes biodegradáveis. A aplicação do amido na confecção de biofilmes baseiase nas propriedades químicas, físicas e funcionais da amilose para formar géis e na sua capacidade para formar filmes. As moléculas de amilose em solução, devido à sua linearidade, tendem a se orientar paralelamente, aproximando-se o suficiente, para que sejam formadas ligações de hidrogênio entre hidroxilas de polímeros adjacentes (Wurzburg, 1986), entretanto, quando usado na forma nativa os filmes de amido apresentam algumas limitações (Singh et al., 2007). Visando superar essas limitações, muitos estudos estão sendo feitos com intuito de melhorar suas propriedades. As propriedades dos filmes podem ser melhoradas pela adição de nanocompósitos (Luna-Xavier et al, 2002; Shen et al, 2010; Meira, 2012), ou pela modificação do amido. Uma das modificações do amido que visa melhorar estas propriedades é a modificação química por acetilação (Colussi, et al, 2014). A acetilação constitui um método comum de modificação baseado na esterificação dos polímeros de amido com grupos acetil para formar acetatos de amidos (Mark e Meltretter, 1972). A substituição dos grupos hidroxilas por grupos acetil promove a redução nas interações entre as cadeias exteriores da amilopectina e entre as cadeias de amilose, conferindo novas características ao polímero (Bello-Pérez et al., 2010), consequentemente melhorando as características para o uso do mesmo na elaboração de embalagens. Visando identificar as características promovidas pela acetilação, este estudo objetivou avaliar a solubilidade em água, ácido e permeabilidade ao vapor de água de filmes elaborados com amido de arroz nativo e acetilado em diferentes níveis. MATERIAL E MÉTODOS Foram utilizadas amostras de arroz já beneficiadas de cultivar de alta amilose IRGA 417. A extração de amido foi baseada no método descrito por Wang e 545

3 Wang (2004), com algumas modificações. O amido foi acetilado de acordo com o método proposto por Mark &Mehltretter (1972). Uma amostra de 200 g foi dispersa em 600 ml de anidrido acético em um reator fechado com agitação de 2000 rpm (RW 20, IKA, Germany)por 5 min. Após a mistura, foi adicionado lentamente 20 g de solução de NaOH 50% e a temperatura foi aumentada para 90 ºC durante 15 min. A reação foi interrompida em três tempos de reação (10, 30 e 90 min). No final de cada tempo de reação, a temperatura da mistura foi reduzida para 25 ºC, então foi adicionado 300 ml de etanol 92,6ºGl para auxiliar na precipitação do amido. A dispersão foi centrifugada a 3000 g por 10 min, e o precipitado foi adicionado de 300 ml de álcool e centrifugado. Esta operação foi realizada 4 vezes. A amostra de amido acetilado foi seca em estufa com circulação de ar a 40 ºC por 16 h. Sendo obtido amidos acetilados com graus de substituição de 0,24, 0,42 e 0,72 respectivamente. Os filmes foram elaborados conforme método descrito por Shimazuet al. (2007) segundo a técnica do tipo casting. Utilizou-se 4 g de amido por 100 g de solução filmogênica. O glicerol foi utilizado como plastificante, sendo este empregado na concentração de 30% (base amido). As soluções filmogênicas foram aquecidas até 90 C e mantidas por uma hora. Em seguida, 20 g de cada solução filmogênica foi espalhada em placas circulares de acrílico e secas em estufa com circulação de ar a 30 C por 16 horas. A solubilidade em água foi determinada utilizando-se uma amostra de filme de 1,5 cm de diâmetro seco em estufa com circulação de ar a 105 C durante 24 horas. A amostra foi imersa em 50 ml de água destilada e o sistema foi mantido sob agitação (175 rpm) a temperatura de 20ºC durante 24 h, utilizandose shaker (Certomat). Após, a amostra foi seca sob as mesmas condições da amostra inicial. A solubilidade foi calculada em percentagem pela diferença da massa inicial e massa final dos filmes dividida pela massa inicial. A solubilidade em ácido foi determinada pelo mesmo método da solubilidade em água, sendo utilizado ao invés de água, ácido clorídrico 0,1 mol. L -1. A permeabilidade ao vapor de água foi determinada gravimetricamente pelo método padrão da American Society for TestingandMaterials E96-00 descrito por Sarantópouloset al. (2002). Os filmes foram aplicados em cápsulas contendo CaCl 2 (cloreto de cálcio) e vedadas com parafina. Nestas condições, o ambiente interno da cápsula obtém uma umidade relativa de 2%. Todo o conjunto foi colocado em dessecador a temperatura ambiente e com umidade relativa de 75%, obtida através de uma solução saturada de NaCl (cloreto de sódio). O ganho de umidade foi determinado através de pesagens em 24 h e 48 h. 546

4 RESULTADOS E DISCUSSÃO Os filmes elaborados com amido nativo apresentaram rupturas ao longo do filme, entretanto, as propriedade de solubilidade em água e em ácido puderam ser analisadas neste estudo em função das diminutas amostras utilizadas nas análise. Na Tabela 1 estão apresentados os valores de solubilidade em ácido, solubilidade em água, e permeabilidade ao vapor de água de filmes elaborados com amido de arroz nativo e acetilado. Os menores valores de solubilidade em água foram obtidos nos amidos nativos (Tabela 1). Ao contrário do esperado, a acetilação promoveu uma maior solubilidade dos filmes de amido, provavelmente por facilitar a penetração da água no interior do filme pela redução da retrogradação pela introdução de grupos volumosos entre as cadeias de amido. Os valores obtidos para a solubilidade em ácido dos filmes de amido de arroz foram elevados, superiores a 30%, demostrando deficiência destes quando em contato com o ácido. A acetilação não trouxe melhoras para esta propriedade dos filmes, sugerindo que os filmes de amido de arroz nativos e acetilados não são indicados para a cobertura de alimentos ácidos. Tabela 1. Solubilidade em água, solubilidade em ácido e permeabilidade ao vapor de água de filmes elaborados com amido de arroz nativos e acetilados. Amido Trat. Sol. Ac. (%) Sol. água (%) PVA 24h PVA 48h Alta amilose Nativo 34,69 a 19,94 c nd* nd 10 min 39,78 a 25,75 b 9,71 a 15,10 b 30 min 38,10 a 24,61 b 6,87 b 12,56 c 90 min 36,57 a 41,19 a 7,87 b 20,38 a *Valores acompanhados por letra minúscula na mesma coluna para cada propriedade diferem estatisticamente (p <0,05). Nd= não determinado A permeabilidade é definida como uma propriedade do filme em condições bem definidas de temperatura, umidade relativa, espessura e diferença de pressão parcial. A permeabilidade é o produto difusividade, que representa a mobilidade das moléculas do permeado através do polímero e do coeficiente de solubilidade, representado pela concentração do permeante no interior do filme em equilíbrio com uma pressão externa (Gonrard, 1998). Os filmes elaborados com amido nativo não puderam ser avaliados quanto 547

5 à permeabilidade ao vapor de água, pois estes apresentaram rupturas ao longo do filme fazendo com que esta propriedade não pudesse ser avaliada. A intensidade de acetilação influenciou significativamente a permeabilidade dos filmes, sendo que os filmes elaborados com amido acetilado por 30 min e 90 min apresentaram os menores valores comparados com o amido modificado por 10 min quando avaliados por 24h. Quando avaliado por 48h os valores de permeabilidade ao vapor de água aumentaram grandemente, sendo mais intensa com o aumento da acetilação. Matta Jr. et al., (2011) ao estudar as propriedades de barreira e solubilidade de filmes de amido de ervilha associado com goma xantana e glicerol obtiveram valores de permeabilidade ao vapor de água durante 24h de 9,44 a 24,45 g.mm/ m 2.dia.kPa, ou seja, valores similares e/ou superiores aos encontrados neste estudo. Segundo Larotonda (2002) o amido acetilado tem aplicações que são reguladas por suas características, tais como, o grau de acetilação, peso molecular, entre outras. Estas características variam muito dependendo do grau de substituição, sugerindo assim, que os níveis da acetilação utilizados neste estudo não foram suficientes a ponto de melhorar esta propriedade. Os filmes elaborados de amido de arroz nativo não apresentaram características apropriadas. A acetilação promoveu melhora nas propriedades do amido para a produção de filme, no entanto, ocasiona um aumento na solubilidade em água e em ácido. AGRADECIMENTOS À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), à Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (FAPERGS), ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), à SCT-RS (Secretaria da Ciência e Tecnologia do Estado do Rio Grande do Sul) e ao Pólo de Inovação Tecnológica em Alimentos da Região Sul, pelas bolsas de estudos e apoio financeiro. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BELLO-PÉREZ, L. A.; AGAMA-ACEVEDO, E.; ZAMUDIO-FLORES, P. B.; MEN- DEZ-MONTEALVO, G.; RODRIGUEZ-AMBRIZ, S. L. Effect of low and high acetylation degree in the morphological, physicochemical and structural char- 548

6 acteristics of barley starch. LWT Food Science and Technology, v. 43, p , BORGES, J. T. S.; ASCHERI, J. L. R.; ASCHERI.D. R.; BIRTH, R. E.; FREITAS, A. S.; B. CEPPA 2003, 21, 303. CEREDA, M. P. Propriedades Gerais do Amido. São Paulo: Fundação Cargill, p. (Série: Culturas de Tuberosas Amiláceas Latino-americanas, v. 1). COLUSSI, R., PINTO, V. Z., EL HALAL, S. L. M., VANIER, N. L., VILLANOVA, F. A., MARQUES E SILVA, R.,ZAVAREZE, E. R., DIAS, A. R. G.. Structural, morphological, and physicochemical properties of acetylated high-, medium-, and low-amylose rice starches. Carbohydrate Polymers, v. 103, p , GONTARD,N.;GUILBERT,S.Bio-packaging: technology and properties of edible and/or biodegradable material of agricultural origin. Bulletin SBCTA, v.30, n.1, p.3-15, KENNEDY, G. et al. Nutrient impact assessment of rice in major rice-consuming countries. International Rice Commission Newsletter, v.51, p.33-42, LEONEL, M.; JACKEY, S.; CEREDA, M.P. Processamento industrial de fécula de mandioca e batata doce um estudo de caso. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 18, n. 3, p , MARK, A. M.; MEHLTRETTER, C. L. Facile preparation of starch triacetates. Starch/ Starke, v. 24, p , MATTA JR, M. D.; SARMENTO, S. B. S.; SARANTOPOULOS, C. I. G. L.;ZOCCHI, S. S. Propriedades de barreira e solubilidade de filmes de amido de ervilha associado com goma xantana e glicerol. Polímeros, v.21, n.1, p , PEREZ-GAGO; KROCHTA, J.M. Desnaturation time and temperature affects on solubility, tensile properties, and oxygen permeability of whey protein edible films. JournalofFood Science, Chicago, v.66, n.5, p , ROSA, D. S.; FRANCO, L. M.; CALIL, M. R. Biodegradabilidade e propriedades mecânicas de novas misturas poliméricas. Polímeros: Ciência e Tecnologia, v. 11, n. 2, p ,

7 SHEN, Z.; SIMON, G. P. & CHENG, Y.-B. - Polymer, 43, p dx.doi.org/ /s (02) SHIMAZU, A. A.; MALI, S.; GROSSMANN, M. V. Efeitos plastificante e antiplastificante do glicerol e do sorbitol em filmes biodegradáveis de amido de mandioca. Semina: CiênciasAgrárias, Londrina, v. 28, n. 1, p , SINGH, J.; KAUR, L.; McCARTHY, O. J. Factors influencing the physic-chemical, morphological, thermal and rheological properties of some chemically modified starches for food aplllications A review. Food Hydrocolloids, Oxford, n. 1, v. 21, p. 1-22, WANG, L.; WANG, Y., J. Rice starch isolation by neutral protease and highintensity ultrasound, Journal of Cereal Science, Pennsylvania, v. 39, n. 2, p , WURZBURG, O.B. Modified starches: properties and uses. Boca Raton, CRC Press, 277 p., XAVIER-LUNA, J. L.; BOURGEAT-LAMI, E.; GUYOT, A.; J. Colloid Interface Sci. 2002, 250, 82. ZAVAREZE, E. R.; EL HALAL, S. L. M.; PEREIRA, J. M.; RADÜNZ, A. L.; ELIAS, M. C.; DIAS, A. R. G. Caracterização química e rendimento de extração de amido de arroz com diferentes teores de amilose. Brazilian Journal of Food Technology, v. 1, p , ZHOU, Z.; ROBARDS, K.; HELLIWELL, S.; BLANCHARD, C. Composition and functional properties of rice.international Journal of Food Science and Technology, v. 37, p ,

Estudante de nutrição, Universidade Federal de Pelotas,

Estudante de nutrição, Universidade Federal de Pelotas, Propriedades mecânicas e de cor de filmes elaborados de amido de arroz nativo e acetilado 72 Marjana Radünz 1, Karina Medeiros Madruga 2, Gabriela Soster Santetti 3, Franciene Almeida Villanova 4, Rosana

Leia mais

Estudante de química de alimentos, Universidade Federal de Pelotas,

Estudante de química de alimentos, Universidade Federal de Pelotas, Susceptibilidade enzimática de amidos de arroz nativo e acetilados 73 Mariana Dias Antunes 1, Karina Medeiros Madruga 2, Marjana Radünz 3, Barbara Biduski 4, Rosana Colussi 5, Elessandra da Rosa Zavareze

Leia mais

Propriedades de Pasta de Amidos de Arroz Nativo e Acetilados

Propriedades de Pasta de Amidos de Arroz Nativo e Acetilados Tendências da Alimentação Propriedades de Pasta de Amidos de Arroz Nativo e Acetilados K. M. Madruga 1, J. Bartz 1 *, B. Klein 1, V. Z. Pinto 1, A. R. G. Dias 1 1-Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial

Leia mais

Caracterização química e rendimento de extração de amido de arroz com diferentes teores de amilose

Caracterização química e rendimento de extração de amido de arroz com diferentes teores de amilose Universidade Federal de Pelotas Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial Laboratório de Pós-colheita, Industrialização e Controle de Qualidade de Grãos Caracterização química e

Leia mais

Hidrólise enzimática de amidos de cevada nativo e acetilados

Hidrólise enzimática de amidos de cevada nativo e acetilados Hidrólise enzimática de amidos de cevada nativo e acetilados 18 Veridiana Zanetti 1, Franciene Villanova 1, Mariana Dias Antunes 1, Gabriela Soster Santetti 2, Shanise Lisie Mello El Halal 1, Elessandra

Leia mais

Efeito da Adição de Fibras de Celulose nas Propriedades Físicas de Filmes de Amido

Efeito da Adição de Fibras de Celulose nas Propriedades Físicas de Filmes de Amido Efeito da Adição de Fibras de Celulose nas Propriedades Físicas de Filmes de Amido 54 Franciene Almeida Villanova 1 ; Karina Medeiros Madruga 1 ; Veridiana Zanetti Bandeira 1 ; Rosana Colussi 1 ; Elessandra

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE FARINHA DE AMARANTO (Amaranthus caudatus)

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE FARINHA DE AMARANTO (Amaranthus caudatus) DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE FARINHA DE AMARANTO (Amaranthus caudatus) C. H. PAGNO 1, B. ALEXANDRE 1, L. SCARTAZZINI 2, A. R MONTEIRO 2, A. O. RIOS 1 e S. H. FLÔRES 1 1

Leia mais

Poder de inchamento e solubilidade de amido de arroz submetido ao tratamento térmico com baixa umidade

Poder de inchamento e solubilidade de amido de arroz submetido ao tratamento térmico com baixa umidade Universidade Federal de Pelotas Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial Laboratório de Pós-colheita, Industrialização e Controle de Qualidade de Grãos Poder de inchamento e solubilidade

Leia mais

EFEITO PLASTIFICANTE DO GLICEROL E DO SORBITOL EM FILMES BIODEGRADÁVEIS DE ISOLADO PROTÉICO DE ANCHOITA (ENGRAULIS ANCHOITA)

EFEITO PLASTIFICANTE DO GLICEROL E DO SORBITOL EM FILMES BIODEGRADÁVEIS DE ISOLADO PROTÉICO DE ANCHOITA (ENGRAULIS ANCHOITA) EFEITO PLASTIFICANTE DO GLICEROL E DO SORBITOL EM FILMES BIODEGRADÁVEIS DE ISOLADO PROTÉICO DE ANCHOITA (ENGRAULIS ANCHOITA) ROCHA, Meritaine da 1 ; EL HALAL, Shanise Lisie Mello; GAUTÉRIO, Gabrielle Victoria;

Leia mais

Efeito dos diferentes níveis de oxidação de amido de cevada sobre o perfil de textura do gel RESUMO

Efeito dos diferentes níveis de oxidação de amido de cevada sobre o perfil de textura do gel RESUMO Efeito dos diferentes níveis de oxidação de amido de cevada sobre o perfil de textura do gel 17 Veridiana Zanetti 1 ; Franciene Villanova 1 ; Karina Madruga 1 ; Marjana Radünz 1, Shanise Lisie Mello El

Leia mais

ELABORAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE PINHÃO PELA TÉCNICA DE CASTING

ELABORAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE PINHÃO PELA TÉCNICA DE CASTING ELABORAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE PINHÃO PELA TÉCNICA DE CASTING P. OPATA 1, S. G. AMORIN 2, L. C. BERTAN 3, V. Z. PINTO 4 1-Colegiado de Engenharia de Alimentos Universidade Federal da Fronteira Sul CEP:

Leia mais

Estrutura molecular de amidos de arroz com diferentes teores de amilose

Estrutura molecular de amidos de arroz com diferentes teores de amilose Estrutura molecular de amidos de arroz com diferentes teores de amilose 80 Rosana Colussi 1, Vânia Zanella Pinto 2, Shanise Lisie Mello El Halal 3, Franciene Almeida Villanova 4, Elessandra da Rosa Zavareze

Leia mais

VERIFICAÇÃO DA TEMPERATURA DE GELATINIZAÇÃO DAS AMOSTRAS DE POLVILHO AZEDO DE DIFERENTES REGIÕES DO ESTADO DE MINAS GERAIS

VERIFICAÇÃO DA TEMPERATURA DE GELATINIZAÇÃO DAS AMOSTRAS DE POLVILHO AZEDO DE DIFERENTES REGIÕES DO ESTADO DE MINAS GERAIS VERIFICAÇÃO DA TEMPERATURA DE GELATINIZAÇÃO DAS AMOSTRAS DE POLVILHO AZEDO DE DIFERENTES REGIÕES DO ESTADO DE MINAS GERAIS Igor Presotti Diniz 1 ; Mônica Ribeiro Pirozi 2 ; Allan Robledo Fialho e Moraes

Leia mais

CARACTERIZAÇÃO ESPECTROSCÓPICA E FISICO- QUÍMICA DE FILMES DE BLENDAS DE AMIDO E CARBOXIMETILCELULOSE.

CARACTERIZAÇÃO ESPECTROSCÓPICA E FISICO- QUÍMICA DE FILMES DE BLENDAS DE AMIDO E CARBOXIMETILCELULOSE. CARACTERIZAÇÃO ESPECTROSCÓPICA E FISICO- QUÍMICA DE FILMES DE BLENDAS DE AMIDO E CARBOXIMETILCELULOSE. C. H. FERREIRA 1, E. F. PASSOS 1, P. T. MARQUES 1 1 Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Pato

Leia mais

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Amazônia Oriental Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Amazônia Oriental Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Amazônia Oriental Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Embrapa Amazônia Oriental Belém, PA 2015 AVALIAÇÃO DA MORFOLOGIA DOS GRÂNULOS DE

Leia mais

Bolsista PIBIC/CNPQ, graduada em Química Industrial,Unucet Anápolis - UEG. Orientador, docente do Curso de Química Industrial, Unucet Anápolis - UEG.

Bolsista PIBIC/CNPQ, graduada em Química Industrial,Unucet Anápolis - UEG. Orientador, docente do Curso de Química Industrial, Unucet Anápolis - UEG. FILMES PLÁSTICOS DE MISTURAS DE AMIDOS DE MILHO E DE LÍRIO-DO-BREJO: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO Tatielih Pardim de Oliveira 1 ; Diego Palmiro Ramírez Ascheri 2 1 Bolsista PIBIC/CNPQ, graduada em Química

Leia mais

Comparação da espessura, solubilidade e testes mecânicos em filmes biodegradáveis: Efeito do glicerol e amido

Comparação da espessura, solubilidade e testes mecânicos em filmes biodegradáveis: Efeito do glicerol e amido Comparação da espessura, solubilidade e testes mecânicos em filmes biodegradáveis: Efeito do glicerol e amido Verônica Soares Machado 1 * (PG), Raquel Cintra de Faria (PG) 1, Jéssica Antônia Andrade Alves

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis)

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) MARIA CLARA ROCHA 1, WASHINGTON AZEVEDO DA SILVA 2 1 Mestranda, Departamento de Ciência dos Alimentos-UFLA 2 Professor

Leia mais

FILMES COMPOSTOS A BASE DE AMIDO DE MILHO E GELATINA: PROPRIEDADES DE BARREIRA, SOLUBILIDADE EM ÁGUA E PROPRIEDADES MECÂNICAS

FILMES COMPOSTOS A BASE DE AMIDO DE MILHO E GELATINA: PROPRIEDADES DE BARREIRA, SOLUBILIDADE EM ÁGUA E PROPRIEDADES MECÂNICAS FILMES COMPOSTOS A BASE DE AMIDO DE MILHO E GELATINA: PROPRIEDADES DE BARREIRA, SOLUBILIDADE EM ÁGUA E PROPRIEDADES MECÂNICAS N.B. Malherbi 1, A.C. Schmitz 2, D.C. Carpiné 3, A.P. Bilck 4, F.Yamashita

Leia mais

ESTUDO DE PROPRIEDADES DE PASTA DE AMIDOS DE MANDIOCA MODIFICADOS COM TRIPOLIFOSFATO (STPP) E TRIMETAFOSFATO (STMP).

ESTUDO DE PROPRIEDADES DE PASTA DE AMIDOS DE MANDIOCA MODIFICADOS COM TRIPOLIFOSFATO (STPP) E TRIMETAFOSFATO (STMP). ESTUDO DE PROPRIEDADES DE PASTA DE AMIDOS DE MANDIOCA MODIFICADOS COM TRIPOLIFOSFATO (STPP) E TRIMETAFOSFATO (STMP). Mariana SCHMIDT 1, Cláudio CABELLO 2 RESUMO: Amidos de mandioca foram modificados com

Leia mais

Entretela hidrossolúvel à base de polímeros biodegradáveis

Entretela hidrossolúvel à base de polímeros biodegradáveis https://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2017/index Entretela hidrossolúvel à base de polímeros biodegradáveis RESUMO Ana Beatriz da Silva ana.2012@alunos.utfpr.edu.br Amanda Ellen Arenhart amanda_arenhart@hotmail.com

Leia mais

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE MILHO

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE MILHO AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE MILHO C.L. Luchese, C.M. Machado*, P. Benelli, J.C. Spada, I.C. Tessaro Departamento de Engenharia Química Universidade Federal do Rio Grande do

Leia mais

Área: Ciência de Alimentos CARACTERIZAÇÃO DE AMIDO DE DIFERENTES CULTIVARES DE TRIGO

Área: Ciência de Alimentos CARACTERIZAÇÃO DE AMIDO DE DIFERENTES CULTIVARES DE TRIGO p. 1/5 Área: Ciência de Alimentos CARACTERIZAÇÃO DE AMIDO DE DIFERENTES CULTIVARES DE TRIGO Julia Baranzelli 1 *, Vânia Z. Pinto 1, Rosana Colussi 1, Graziella P. Bruni 1, Jarine A. do Evangelho 1, Elessandra

Leia mais

Título: Influência da umidade na estabilidade dimensional de bioespumas.

Título: Influência da umidade na estabilidade dimensional de bioespumas. Título: Influência da umidade na estabilidade dimensional de bioespumas. Autores: Amanda Maria Griebeler dos Santos (1), Mariana Oliveira Engler (2) & Ruth Marlene Campomanes Santana Filiação: Depto Engenharia

Leia mais

Métodos de extração de amido. Elessandra Zavareze

Métodos de extração de amido. Elessandra Zavareze Métodos de extração de amido Elessandra Zavareze elessandrad@yahoo.com.br 1 Extração de amido de arroz Amido de arroz Grão de arroz 80 e 90% de amido em base seca Grãos quebrados Extração de amido 3 Amido

Leia mais

APLICAÇÃO DO AQUECIMENTO ÔHMICO NA GELATINIZAÇÃO DE AMIDO DE MILHO G. Z. CAMPOS, J. A. G. VIEIRA*

APLICAÇÃO DO AQUECIMENTO ÔHMICO NA GELATINIZAÇÃO DE AMIDO DE MILHO G. Z. CAMPOS, J. A. G. VIEIRA* APLICAÇÃO DO AQUECIMENTO ÔHMICO NA GELATINIZAÇÃO DE AMIDO DE MILHO G. Z. CAMPOS, J. A. G. VIEIRA* Universidade Estadual Paulista, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos * e-mail: jantonio@ibilce.unesp.br

Leia mais

EFEITO DO ÂNGULO DE CONTATO E ATIVIDADE DE ÁGUA EM FILMES DE AMIDO COM POLPA DE FRUTA

EFEITO DO ÂNGULO DE CONTATO E ATIVIDADE DE ÁGUA EM FILMES DE AMIDO COM POLPA DE FRUTA III SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA - SPC 2011 EFEITO DO ÂNGULO DE CONTATO E ATIVIDADE DE ÁGUA EM FILMES DE AMIDO COM POLPA DE FRUTA Mônica Guimarães Farias; Ronaldo Freire Mendes de Lima; Carlos Wanderlei

Leia mais

TEXTURA DO GEL, PROPRIEDADES VISCOAMILOGRÁFICAS E TÉRMICAS DE AMIDO NATIVO DE CEVADA

TEXTURA DO GEL, PROPRIEDADES VISCOAMILOGRÁFICAS E TÉRMICAS DE AMIDO NATIVO DE CEVADA TEXTURA DO GEL, PROPRIEDADES VISCOAMILOGRÁFICAS E TÉRMICAS DE AMIDO NATIVO DE CEVADA SHANISE LISIE MELLO EL HALAL 1 ; JOSIANE BARTZ 1, ROSANA COLUSSI 1 ; VÂNIA ZANELLA PINTO 1 ; MARJANA RADÜNZ 1 ; ALVARO

Leia mais

PREPARO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES FORMADOS A PARTIR DO AMIDO EXTRAÍDO DA FRUTA-DE-LOBO (Solanum lycocarpum).

PREPARO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES FORMADOS A PARTIR DO AMIDO EXTRAÍDO DA FRUTA-DE-LOBO (Solanum lycocarpum). PREPARO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES FORMADOS A PARTIR DO AMIDO EXTRAÍDO DA FRUTA-DE-LOBO (Solanum lycocarpum). T. C. RIBEIRO 1, E. N de OLIVEIRA JÚNIOR 2 1 Universidade Federal de São João Del Rei UFSJ/CAP,

Leia mais

PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES OBTIDOS A PARTIR DE FÉCULA DE ARARUTA (Maranta arundinaceae), NANOARGILA E GLICEROL

PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES OBTIDOS A PARTIR DE FÉCULA DE ARARUTA (Maranta arundinaceae), NANOARGILA E GLICEROL PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES OBTIDOS A PARTIR DE FÉCULA DE ARARUTA (Maranta arundinaceae), NANOARGILA E GLICEROL W.J. dos Santos 1* ; C.S.Miranda 1 ; A.P. B. Gonçalves 1; D. H. Guimarães 1 ; J.S.Silveira

Leia mais

ESTUDO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE RECOBRIMENTO APLICADO EM MORANGOS

ESTUDO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE RECOBRIMENTO APLICADO EM MORANGOS ESTUDO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE RECOBRIMENTO APLICADO EM MORANGOS L. P. RICARDO 1, M. M. MORAIS 1 e G. S. DA ROSA 1 1 Universidade Federal do Pampa, Curso de Engenharia Química E-mail para contato:

Leia mais

MODIFICAÇÃO FÍSICA DE FÉCULA DE ARARUTA PARA A PRODUÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS

MODIFICAÇÃO FÍSICA DE FÉCULA DE ARARUTA PARA A PRODUÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS MODIFICAÇÃO FÍSICA DE FÉCULA DE ARARUTA PARA A PRODUÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS C. Andreuccetti 1, C. Ditchifield 1 ; I. G. Branco 2, I. C. F. Moraes 1 1-Departamento de Engenharia de Alimentos Universidade

Leia mais

COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E MECÂNICAS DOS FILMES DE AMIDOS DE FRUTA-DO-LOBO, MILHO E BATATA

COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E MECÂNICAS DOS FILMES DE AMIDOS DE FRUTA-DO-LOBO, MILHO E BATATA XLVII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola - CONBEA 2018 Centro Internacional de Convenções do Brasil - Brasília - DF 06, 07 e 08 de agosto de 2018 COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E

Leia mais

VIABILIDADE DO METODO TERMOGRAVIMETRICO PROPOSTO POR STAWSKI PARA A DETERMINACAO DA RAZÃO AMILOSE:AMILOPECTINA EM AMIDO DE MANDIOCA

VIABILIDADE DO METODO TERMOGRAVIMETRICO PROPOSTO POR STAWSKI PARA A DETERMINACAO DA RAZÃO AMILOSE:AMILOPECTINA EM AMIDO DE MANDIOCA VIABILIDADE DO METODO TERMOGRAVIMETRICO PROPOSTO POR STAWSKI PARA A DETERMINACAO DA RAZÃO AMILOSE:AMILOPECTINA EM AMIDO DE MANDIOCA Resumo: A proporção relativa de amilose:amilopectina varia consideravelmente

Leia mais

Autores: Mariana Oliveira Engel (1), Bruno Felipe Bergel (2) & Ruth Marlene Campomanes Santana. (2)

Autores: Mariana Oliveira Engel (1), Bruno Felipe Bergel (2) & Ruth Marlene Campomanes Santana. (2) Título: Estudo Comparativo das Propriedades Físicas e Reológicas de Embalagens Rígidas Biodegradáveis de Amido de Batata, Amido de Mandioca e Amido de Milho Autores: Mariana Oliveira Engel (1), Bruno Felipe

Leia mais

Eixo Temático: Inovação e Sustentabilidade em Diferentes Setores

Eixo Temático: Inovação e Sustentabilidade em Diferentes Setores Eixo Temático: Inovação e Sustentabilidade em Diferentes Setores AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DA PRODUÇÃO DE ETANOL UTILIZANDO GRÃOS DE ARROZ RESIDUAIS PROVENIENTES DO PROCESSO DE PARBOILIZAÇÃO EVALUATION

Leia mais

Parâmetros Viscoamilográficos e de Cocção de Arroz Integral, Parboilizado Integral, Preto e Vermelho Após o Beneficiamento RESUMO

Parâmetros Viscoamilográficos e de Cocção de Arroz Integral, Parboilizado Integral, Preto e Vermelho Após o Beneficiamento RESUMO Parâmetros Viscoamilográficos e de Cocção de Arroz Integral, Parboilizado Integral, Preto e Vermelho Após o Beneficiamento 74 Franciene Almeida Villanova 1 ; Mariana Dias Antunes 1 ; Vanessa Bubolz 1 ;

Leia mais

ABSORÇÃO DE ÁGUA EM FILMES DE GOMA GUAR RETICULADOS COM 1-ETIL-3-(3-DIMETILAMINOPROPIL) CARBODIIMIDA (EDC)

ABSORÇÃO DE ÁGUA EM FILMES DE GOMA GUAR RETICULADOS COM 1-ETIL-3-(3-DIMETILAMINOPROPIL) CARBODIIMIDA (EDC) ABSORÇÃO DE ÁGUA EM FILMES DE GOMA GUAR RETICULADOS COM 1-ETIL-3-(3-DIMETILAMINOPROPIL) CARBODIIMIDA (EDC) Rodrigo S. Banegas 1, Adriana de Melo 1, Valdir Soldi 1 1 Universidade Federal de Santa Catarina

Leia mais

COMPARAÇÃO DOS MODELOS MATEMÁTICOS GAB E BET DAS ISOTERMAS DE SORÇÃO DE UMIDADE PARA FILMES DE AMIDO E FILMES DE ACETATO DE AMIDO

COMPARAÇÃO DOS MODELOS MATEMÁTICOS GAB E BET DAS ISOTERMAS DE SORÇÃO DE UMIDADE PARA FILMES DE AMIDO E FILMES DE ACETATO DE AMIDO COMPARAÇÃO DOS MODELOS MATEMÁTICOS GAB E BET DAS ISOTERMAS DE SORÇÃO DE UMIDADE PARA FILMES DE AMIDO E FILMES DE ACETATO DE AMIDO V.C.R.Schmidt 1 ; D.O.Silva 1 1 Universidade Federal de Uberlândia, Faculdade

Leia mais

PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA ADICIONADOS DE NANOFIBRILAS DE ALGODÃO

PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA ADICIONADOS DE NANOFIBRILAS DE ALGODÃO PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA ADICIONADOS DE NANOFIBRILAS DE ALGODÃO Luiz G. V. de Souza 1, Carlos W. P. Carvalho 2*, José M. Marconcini 3, José L. R. Ascheri 2 1

Leia mais

MODIFICAÇÃO QUÍMICA DO AMIDO EXTRAÍDO DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL DA MANGA (Mangifera indica L.) VAR. UBÁ

MODIFICAÇÃO QUÍMICA DO AMIDO EXTRAÍDO DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL DA MANGA (Mangifera indica L.) VAR. UBÁ MODIFICAÇÃO QUÍMICA DO AMIDO EXTRAÍDO DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL DA MANGA (Mangifera indica L.) VAR. UBÁ C. A. FERRAZ 1, R. L. SILVA 2, G. C. FONTES 1, M. H. M. ROCHA-LEÃO 1 1 Universidade

Leia mais

EFEITOS DA ADIÇÃO DO PLASTIFICANTE GLICEROL SOBRE AS PROPRIEDADES DE FILMES DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis)

EFEITOS DA ADIÇÃO DO PLASTIFICANTE GLICEROL SOBRE AS PROPRIEDADES DE FILMES DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) EFEITOS DA ADIÇÃO DO PLASTIFICANTE GLICEROL SOBRE AS PROPRIEDADES DE FILMES DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) K. C. A. Garcia¹, A. D. Coellho², W. A. Silva³ 1- Departamento de Engenharia de Alimentos

Leia mais

FILME PARA ALIMENTOS À BASE DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO

FILME PARA ALIMENTOS À BASE DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO FILME PARA ALIMENTOS À BASE DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO A.M.M.T.Galvão 1, M. de A.Oliveira 2, M.S.R.Bastos 3 1 Laboratório de Embalagens de Alimentos Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária EMBRAPA

Leia mais

EFEITO DA ADIÇÃO DE LICOPENO NAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA

EFEITO DA ADIÇÃO DE LICOPENO NAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA EFEITO DA ADIÇÃO DE LICOPENO NAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA R.Q. Assis 1, S.M. Lopes 1, S.H. Flôres 1, A. de O. Rios 1 1-Departamento de Ciências dos Alimentos

Leia mais

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES À BASE DE BLENDA DE AMIDO E PECTINA DE ALTA METOXILAÇÃO

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES À BASE DE BLENDA DE AMIDO E PECTINA DE ALTA METOXILAÇÃO OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES À BASE DE BLENDA DE AMIDO E PECTINA DE ALTA METOXILAÇÃO Vanessa da Silva 1 ; Geany Peruch Camilloto 2 ; Terceiro Autor 3 e Quarto Autor 4 1. Bolsista PIBIC/CNPq, Graduanda

Leia mais

FILME BIODEGRADÁVEL INCORPORADO COM GLICEROL E ADITIVOS NATURAIS

FILME BIODEGRADÁVEL INCORPORADO COM GLICEROL E ADITIVOS NATURAIS 23 FILME BIODEGRADÁVEL INCORPORADO COM GLICEROL E ADITIVOS NATURAIS Letícia Caribé Batista Reis, Amanda Desireux Barcellos, Bruna Aparecida Souza Machado, Janice Izabel Druzian Faculdade de Farmácia, Departamento

Leia mais

Propriedades do Amido Extraído dos Defeitos de Grãos de Arroz Beneficiado Polido

Propriedades do Amido Extraído dos Defeitos de Grãos de Arroz Beneficiado Polido Propriedades do Amido Extraído dos Defeitos de Grãos de Arroz Beneficiado Polido 07 Ricardo Tadeu Paraginski 1 ; Rosana Colussi 1 ; Jarine Amaral do Evangelho 1 ; Alvaro Renato Guerra Dias 1 ; Elessandra

Leia mais

INFLUÊNCIA DE PLASTIFICANTES POLIÓIS NA CONFECÇÃO E NO COMPORTAMENTO DE FILMES DE ALGINATOS DE CÁLCIO.

INFLUÊNCIA DE PLASTIFICANTES POLIÓIS NA CONFECÇÃO E NO COMPORTAMENTO DE FILMES DE ALGINATOS DE CÁLCIO. INFLUÊNCIA DE PLASTIFICANTES POLIÓIS NA CONFECÇÃO E NO COMPORTAMENTO DE FILMES DE ALGINATOS DE CÁLCIO. Audirene A. Santana 1 *, Theo G. Kieckbusch 1 1* Universidade Estadual de Campinas - Unicamp, Campus

Leia mais

5007 Reação do anidrido ftálico com resorcinol para obtenção de fluoresceína

5007 Reação do anidrido ftálico com resorcinol para obtenção de fluoresceína 57 Reação do anidrido ftálico com resorcinol para obtenção de fluoresceína CH H H + 2 + 2 H 2 H C 8 H 4 3 C 6 H 6 2 C 2 H 12 5 (148.1) (11.1) (332.3) Classificação Tipos de reações e classes das substâncias

Leia mais

Profa. Carmen C. Tadini. Depto. de Engenharia Química Laboratório de Engenharia de Alimentos

Profa. Carmen C. Tadini. Depto. de Engenharia Química Laboratório de Engenharia de Alimentos Profa. Carmen C. Tadini Depto. de Engenharia Química Laboratório de Engenharia de Alimentos Universidade de São Paulo (1934) maior instituição de ensino superior e de pesquisa do país Escola Politécnica

Leia mais

Usos do amido de mandioca nas indústrias

Usos do amido de mandioca nas indústrias Usos do amido de mandioca nas indústrias Professor Dr. Ivo Mottin Demiate Universidade Estadual de Ponta Grossa Ponta Grossa PR XIII Congresso Brasileiro de Mandioca 14, 15 e 16 de julho de 2009 Botucatu-SP

Leia mais

Qualidade Tecnológica de Grãos de Arroz Secos com Distintas Temperaturas e Utilizando Lenha com Diferentes Teores de Água

Qualidade Tecnológica de Grãos de Arroz Secos com Distintas Temperaturas e Utilizando Lenha com Diferentes Teores de Água Qualidade Tecnológica de Grãos de Arroz Secos com Distintas Temperaturas e Utilizando Lenha com Diferentes Teores de Água 46 Maurício Albertoni Scariot 1, Gustavo Campos Soares 2, Fernando Fumagalli Miranda

Leia mais

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO E ELABORAÇÃO DE BIOFILME DE AMIDO DE CAROÇO DE JACA (Artocarpus heterophyllus)

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO E ELABORAÇÃO DE BIOFILME DE AMIDO DE CAROÇO DE JACA (Artocarpus heterophyllus) EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO E ELABORAÇÃO DE BIOFILME DE AMIDO DE CAROÇO DE JACA (Artocarpus heterophyllus) Weida Rodrigues da Silva 1, Diego Palmiro Ramirez Ascheri 2 1 Bolsista PBIC/UEG, graduanda

Leia mais

Efeitos plastificante e antiplastificante do glicerol ARTIGOS e do sorbitol / ARTICLES em filmes biodegradáveis de amido de mandioca. Resumo.

Efeitos plastificante e antiplastificante do glicerol ARTIGOS e do sorbitol / ARTICLES em filmes biodegradáveis de amido de mandioca. Resumo. Efeitos plastificante e antiplastificante do glicerol ARTIGOS e do sorbitol / ARTICLES em filmes biodegradáveis de amido de mandioca Efeitos plastificante e antiplastificante do glicerol e do sorbitol

Leia mais

PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS ATIVOS PRODUZIDOS POR EXTRUSÃO

PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS ATIVOS PRODUZIDOS POR EXTRUSÃO PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS ATIVOS PRODUZIDOS POR EXTRUSÃO Gardênia Martins de SOUSA 1 ; Manoel Soares SOARES JÚNIOR 2 ; Fábio YAMASHITA 3 Palavras-chave: filmes biodegradáveis, extrusão,

Leia mais

EFEITO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NA MORFOLOGIA DO AMIDO DE ARROZ

EFEITO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NA MORFOLOGIA DO AMIDO DE ARROZ EFEITO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NA MORFOLOGIA DO AMIDO DE ARROZ M.H.P. RODRIGUES 1, W.A. RUIZ 2 1 Universidade Federal do Rio Grande, Escola de Química e Alimentos 2 Universidade Federal do Rio Grande,

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE ARROZ VERMELHO (Oriza glaberrima)

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE ARROZ VERMELHO (Oriza glaberrima) DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE ARROZ VERMELHO (Oriza glaberrima) C.G. Vargas 1, L. B. P. de Queiroz 1, C. H. Pagno, A 1. de O. Rios 1, S.H. Flôres 1 1-Instituto de Ciência e Tecnologia

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES À BASE DE AMIDO DE FEIJÃO MACÁÇAR (Vigna unguiculata (L.) Wap)

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES À BASE DE AMIDO DE FEIJÃO MACÁÇAR (Vigna unguiculata (L.) Wap) DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES À BASE DE AMIDO DE FEIJÃO MACÁÇAR (Vigna unguiculata (L.) Wap) D. M. A. COSTA *, A. F. SANTOS, E. D. SILVA, I. A. SILVA Instituto Federal de Educação, Ciência

Leia mais

Estudo da variabilidade da espessura de nanocompósitos poliméricos biodegradáveis produzidos com quitosana e argilas minerais

Estudo da variabilidade da espessura de nanocompósitos poliméricos biodegradáveis produzidos com quitosana e argilas minerais Estudo da variabilidade da espessura de nanocompósitos poliméricos biodegradáveis produzidos com quitosana e argilas minerais Victor Parízio Guaribaba 1, 2, Adriana Santos Ribeiro 3, Ana Paula Praxedes

Leia mais

Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato

Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato Influence of hydrocolloids in the color of structured Passiflora cincinnata Ana Júlia de Brito Araújo 1 ; Patrícia Moreira Azoubel

Leia mais

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO PROVENIENTE DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL DA MANGA (MANGIFERA INDICA L.) VAR.UBÁ

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO PROVENIENTE DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL DA MANGA (MANGIFERA INDICA L.) VAR.UBÁ EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO PROVENIENTE DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL DA MANGA (MANGIFERA INDICA L.) VAR.UBÁ R. L. SILVA 1, G.C. FONTES 2, M.H.M. ROCHA-LEÃO 2 e M.A.Z. COELHO 2 1 UFRJ

Leia mais

ESTUDO COMPARATIVO DO COEFICIENTE DE DIFUSÃO, PERMEABILIDADE AO VAPOR D ÁGUA, E TEOR DE UMIDADE DE FILMES DE QUITOSANA COM ADIÇÃO DE CORANTES.

ESTUDO COMPARATIVO DO COEFICIENTE DE DIFUSÃO, PERMEABILIDADE AO VAPOR D ÁGUA, E TEOR DE UMIDADE DE FILMES DE QUITOSANA COM ADIÇÃO DE CORANTES. ESTUDO COMPARATIVO DO COEFICIENTE DE DIFUSÃO, PERMEABILIDADE AO VAPOR D ÁGUA, E TEOR DE UMIDADE DE FILMES DE QUITOSANA COM ADIÇÃO DE CORANTES. R. C. FONSECA¹, A. B. dos REIS¹ ¹Universidade Federal dos

Leia mais

IV WORKSHOP SOBRE TECNOLOGIAS EM AGROINDUSTRIAS DE TUBEROSAS TROPICAIS

IV WORKSHOP SOBRE TECNOLOGIAS EM AGROINDUSTRIAS DE TUBEROSAS TROPICAIS PAINEL II - Processamento Palestra 1: PRODUTOS DERIVADOS DE FÉCULA Prof. Dr. Claudio Cabello /UNESP Amidos modificados Processo físico: - pré-gelatinizado : os grânulos de amido são parcialmente gelatinizado

Leia mais

Efeito do Tempo e da Temperatura de Secagem sobre as Propriedades Térmicas e de Pasta de Amido de Sorgo

Efeito do Tempo e da Temperatura de Secagem sobre as Propriedades Térmicas e de Pasta de Amido de Sorgo Efeito do Tempo e da Temperatura de Secagem sobre as Propriedades Térmicas e de Pasta de Amido de Sorgo 110 Moacir Cardoso Elias 1 ; David Bandeira da Cruz 1 ; Rosana Colussi 1 ; Gabriela de Lima Novak

Leia mais

CARACTERIZAÇÃO DAS SOLUÇÕES FILMOGÊNICAS DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (ARTOCARPUS ALTILIS) E DOS SEUS FILMES BIODEGRADÁVEIS

CARACTERIZAÇÃO DAS SOLUÇÕES FILMOGÊNICAS DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (ARTOCARPUS ALTILIS) E DOS SEUS FILMES BIODEGRADÁVEIS CARACTERIZAÇÃO DAS SOLUÇÕES FILMOGÊNICAS DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (ARTOCARPUS ALTILIS) E DOS SEUS FILMES BIODEGRADÁVEIS P.C. Silva 1, W.A. Silva 2 1 - Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade

Leia mais

ELABORAÇÃO DE BIOFILME DE AMIDO DE CAROÇO DE JACA (Artocarpus heterophyllus) E SUA APLICAÇÃO EM EMBALAGENS DE MEDICAMENTOS

ELABORAÇÃO DE BIOFILME DE AMIDO DE CAROÇO DE JACA (Artocarpus heterophyllus) E SUA APLICAÇÃO EM EMBALAGENS DE MEDICAMENTOS ELABORAÇÃO DE BIOFILME DE AMIDO DE CAROÇO DE JACA (Artocarpus heterophyllus) E SUA APLICAÇÃO EM EMBALAGENS DE MEDICAMENTOS Héllen Rodrigues Barbosa¹, Annelise Pinheiro da Silva¹, Diego Palmiro Ramirez

Leia mais

Desenvolvimento de Amido Modificado com Característica de Expansão

Desenvolvimento de Amido Modificado com Característica de Expansão Desenvolvimento de Amido Modificado com Característica de Karoline Yoshiko Gonçalves, EPA, UNESPAR/Campus de Campo Mourão karol_yoshiko@hotmail.com Tânia Maria Coelho, EPA, UNESPAR/Campus de Campo Mourão

Leia mais

ANÁLISES FÍSICAS DE FILMES A BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-INDIA

ANÁLISES FÍSICAS DE FILMES A BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-INDIA ANÁLISES FÍSICAS DE FILMES A BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-INDIA R. C. Chevalier1; S. Pizato1; W. R. Cortez-Vega1 1 UFGD Universidade Federal da Grande Dourados Itahum,

Leia mais

OBTENÇÃO DE EXTRATO DE ARROZ 1. INTRODUÇÃO

OBTENÇÃO DE EXTRATO DE ARROZ 1. INTRODUÇÃO AÇÃO DA α AMILASE COMERCIAL NA DEGRADAÇÃO DO AMIDO PARA OBTENÇÃO DE EXTRATO DE ARROZ Autor(es): Apresentador: Orientador: Revisor 1: Revisor : Instituição: SILVA, Amanda Pinto da; SCHMIELE, Marcio; RODRIGUES,

Leia mais

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE BEBIDA À BASE DE EXTRATOS DE ARROZ E DE SOJA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE BEBIDA À BASE DE EXTRATOS DE ARROZ E DE SOJA

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE BEBIDA À BASE DE EXTRATOS DE ARROZ E DE SOJA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE BEBIDA À BASE DE EXTRATOS DE ARROZ E DE SOJA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE BEBIDA À BASE DE EXTRATOS DE ARROZ E DE SOJA Autor(es): Apresentador: Orientador: Revisor 1: Revisor 2: Instituição: JAEKEL, Leandra Zafalon; SILVA, Amanda Pinto da; RODRIGUES,

Leia mais

INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES À BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA. do Rio Grande do Norte UFRN, Natal, RN, Brasil

INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES À BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA. do Rio Grande do Norte UFRN, Natal, RN, Brasil INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES À BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA L. S. N. H. Lima 1, T. M. Costa 1, D. R. Araujo 2, F. R. Oliveira 2, K. N. Matsui 1 * 1 Departamento

Leia mais

PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE FILMES DE BLENDAS DE AMIDO E POLI (BUTILENO ADIPATO CO- TEREFTALATO) COMPATIBILIZADAS COM ÁCIDO CÍTRICO

PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE FILMES DE BLENDAS DE AMIDO E POLI (BUTILENO ADIPATO CO- TEREFTALATO) COMPATIBILIZADAS COM ÁCIDO CÍTRICO PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE FILMES DE BLENDAS DE AMIDO E POLI (BUTILENO ADIPATO CO- TEREFTALATO) COMPATIBILIZADAS COM ÁCIDO CÍTRICO Patrícia S. Garcia 1, Maria V. E. Grossmann 2*, Suzana Mali

Leia mais

GRANULAÇÃO DE AMIDO DE MILHO POR ATOMIZAÇÃO DE ALGINATO DE SÓDIO EM CLORETO DE CÁLCIO

GRANULAÇÃO DE AMIDO DE MILHO POR ATOMIZAÇÃO DE ALGINATO DE SÓDIO EM CLORETO DE CÁLCIO GRANULAÇÃO DE AMIDO DE MILHO POR ATOMIZAÇÃO DE ALGINATO DE SÓDIO EM CLORETO DE CÁLCIO G. FELTRE, G. C. DACANAL Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento

Leia mais

QUÍMICA. UFBA 99 2ª etapa Quím. 12

QUÍMICA. UFBA 99 2ª etapa Quím. 12 QUÍMICA UFBA 99 2ª etapa Quím. 12 QUESTÕES DE 11 A 20 QUESTÕES DE 11 A 18 INSTRUÇÃO: Assinale as proposições verdadeiras, some os números a elas associados e marque o resultado na Folha de Respostas. Questão

Leia mais

CARACTERIZAÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS DE PURÊ DE MANGA

CARACTERIZAÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS DE PURÊ DE MANGA CARACTERIZAÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS DE PURÊ DE MANGA Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo 1,*, Luiz Henrique Capparelli Mattoso 2, Carl Olsen 3, Roberto de Jesus Avena-Bustillos 3,4, Tara Habig McHugh

Leia mais

ELABORAÇÃO DE BIOFILME DE AMIDO DA FRUTA-DE-LOBO (Solanum lycocarpum St. Hil.).

ELABORAÇÃO DE BIOFILME DE AMIDO DA FRUTA-DE-LOBO (Solanum lycocarpum St. Hil.). ELABORAÇÃO DE BIOFILME DE AMIDO DA FRUTA-DE-LOBO (Solanum lycocarpum St. Hil.). Carla Santos de Freitas 1,4 ; Marcella Ferreira Rodrigues 1,4. Diego Palmiro Ramirez Ascheri 2,4 1 Bolsista PBIC/UEG 2 Pesquisador

Leia mais

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE PÃES PREPARADOS COM FARINHA DE ARROZ DE BAIXA AMILOSE E TRANSGLUTAMINASE

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE PÃES PREPARADOS COM FARINHA DE ARROZ DE BAIXA AMILOSE E TRANSGLUTAMINASE PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE PÃES PREPARADOS COM FARINHA DE ARROZ DE BAIXA AMILOSE E TRANSGLUTAMINASE PEREIRA, Juliane Mascarenhas¹; STORCK, Cátia Regina²; PEREIRA, Gabriela Wickboldt 3 ; THUROW, Liane

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS OBTIDOS DE AMIDO E DE FARINHA DE ARROZ

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS OBTIDOS DE AMIDO E DE FARINHA DE ARROZ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS OBTIDOS DE AMIDO E DE FARINHA DE

Leia mais

Preparação e determinação da resistividade elétrica de blendas de silicone e polianilina dopada com ácido cítrico

Preparação e determinação da resistividade elétrica de blendas de silicone e polianilina dopada com ácido cítrico Preparação e determinação da resistividade elétrica de blendas de silicone e polianilina dopada com ácido cítrico Guilherme H. S. Alves¹* (PG), Olacir A. Araujo¹ (PQ). guilherme-hsa@hotmail.com ¹Universidade

Leia mais

Universidade Estadual de Londrina UEL Londrina-PR 3 Universidade Estadual de Campinas UNICAMP Campinas-SP 4

Universidade Estadual de Londrina UEL Londrina-PR 3 Universidade Estadual de Campinas UNICAMP Campinas-SP 4 FILMES BIODEGRADÁVEIS COM ALTO TEOR DE AMIDO PRODUZIDOS POR EXTRUSÃO: COEFICIENTES DE SOLUBILIDADE E DE DIFUSÃO EFETIVO E PERMEABILIDADE AO VAPOR DE ÁGUA Daryne L. M. G. da Costa 1, Fábio Yamashita 2*,

Leia mais

AVALIAÇÃO DOS GRÂNULOS DE AMIDO EM PLANTAS DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) PROVENIENTES DE AUTOFECUNDAÇÃO

AVALIAÇÃO DOS GRÂNULOS DE AMIDO EM PLANTAS DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) PROVENIENTES DE AUTOFECUNDAÇÃO AVALIAÇÃO DOS GRÂNULOS DE AMIDO EM PLANTAS DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) PROVENIENTES DE AUTOFECUNDAÇÃO Aline Cardoso Sales¹; Vanderlei da Silva Santos 2 ; Juraci Souza Sampaio Filho 3 ; Maycon

Leia mais

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos TESE Potencial de uso de amido modificado e de fibra de celulose, obtidos

Leia mais

Programa Analítico de Disciplina CAL471 Processamento de Cereais, Raízes e Tubérculos

Programa Analítico de Disciplina CAL471 Processamento de Cereais, Raízes e Tubérculos 0 Programa Analítico de Disciplina Campus Rio Paranaíba - Campus Rio Paranaíba Número de créditos: Teóricas Práticas Total Duração em semanas: 15 Carga horária semanal 2 2 Períodos - oferecimento: I Carga

Leia mais

TÍTULO: FERMENTAÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA VERDE POR BACTÉRIAS PROBIÓTICAS

TÍTULO: FERMENTAÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA VERDE POR BACTÉRIAS PROBIÓTICAS TÍTULO: FERMENTAÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA VERDE POR BACTÉRIAS PROBIÓTICAS CATEGORIA: CONCLUÍDO ÁREA: ENGENHARIAS E ARQUITETURA SUBÁREA: ENGENHARIAS INSTITUIÇÃO: CENTRO UNIVERSITÁRIO DO INSTITUTO

Leia mais

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS EFEITOS DO TEMPO DE ESTERIFICAÇÃO E DA CONCENTRAÇÃO DE TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO SOBRE ALGUMAS PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DO AMIDO DA FRUTA-DE-LOBO (Solanum lycocarpum) Luciane Dias Pereira (UEG) 1

Leia mais

CINÉTICA DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE BABAÇU VISANDO A PRODUÇÃO DE BIODIESEL.

CINÉTICA DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE BABAÇU VISANDO A PRODUÇÃO DE BIODIESEL. CINÉTICA DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE BABAÇU VISANDO A PRODUÇÃO DE BIODIESEL. GOMES, A. C. G. 1 ; FLEURY, C. S. 2 ; ZUNIGA, A. D. G. 3 1 Acadêmica do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal

Leia mais

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-MECÂNICA DE BIOFILMES COMESTÍVEIS À BASE DE GELATINA E DE AMIDOS DE MILHO E MANDIOCA

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-MECÂNICA DE BIOFILMES COMESTÍVEIS À BASE DE GELATINA E DE AMIDOS DE MILHO E MANDIOCA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-MECÂNICA DE BIOFILMES COMESTÍVEIS À BASE DE GELATINA E DE AMIDOS DE MILHO E MANDIOCA R. C. ALVES 1, P. B. RIBEIRO 1, L. P. RICARDO 1, M. M. MORAIS 1 e G. S. ROSA 1 1 Universidade

Leia mais

HIDRÓLISE DA LACTOSE A PARTIR DA ENZIMA - PROZYN LACTASE

HIDRÓLISE DA LACTOSE A PARTIR DA ENZIMA - PROZYN LACTASE HIDRÓLISE DA LACTOSE A PARTIR DA ENZIMA β-galactosidase - PROZYN LACTASE 1. INTRODUÇÃO A intolerância a lactose pode ser classificada em três grupos, sendo eles, genética, congênita e manifestada em recém-nascidos

Leia mais

PREPARO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS REFORÇADOS COM FIBRAS DE CANA-DE- AÇÚCAR

PREPARO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS REFORÇADOS COM FIBRAS DE CANA-DE- AÇÚCAR PREPARO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS REFORÇADOS COM FIBRAS DE CANA-DE- AÇÚCAR FRANCO, Paula Consoli Ireno, FARIA, Mary Leiva, BILCK, Ana Paula paulaconsolif@hotmail.com, ml.faria@uol.com.br,

Leia mais

Marque a opção do tipo de trabalho que está inscrevendo: ( x ) Resumo ( ) Relato de Caso

Marque a opção do tipo de trabalho que está inscrevendo: ( x ) Resumo ( ) Relato de Caso Marque a opção do tipo de trabalho que está inscrevendo: ( x ) Resumo ( ) Relato de Caso SOLUBILIDADE DE MICROCÁPSULAS DE SPIRULINA PRODUZIDAS PELA TÉCNICA DE SPRAY DRYING COM DIFERENTES AGENTES ENCAPSULANTES

Leia mais

Elaboração de filmes biodegradáveis de polpa de fruta e seu efeito no acondicionamento de chocolate

Elaboração de filmes biodegradáveis de polpa de fruta e seu efeito no acondicionamento de chocolate Elaboração de filmes biodegradáveis de polpa de fruta e seu efeito no acondicionamento de chocolate 1. INTRODUÇÃO Embalagens plásticas são largamente utilizadas para embalar alimentos devido as suas características

Leia mais

Marque a opção do tipo de trabalho que está inscrevendo: ( X ) Resumo ( ) Relato de Caso

Marque a opção do tipo de trabalho que está inscrevendo: ( X ) Resumo ( ) Relato de Caso Marque a opção do tipo de trabalho que está inscrevendo: ( X ) Resumo ( ) Relato de Caso MÉTODOS FÍSICOS PARA EXTRAÇÃO DA FICOCIANINA DA Spirulina sp. AUTOR PRINCIPAL: Ana Carolina Mattana Silva. CO-AUTORES:

Leia mais

INTENÇÃO DE COMPRA DE BISCOITOS TIPO COOKIE SABOR CHOCOLATE COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE UVA

INTENÇÃO DE COMPRA DE BISCOITOS TIPO COOKIE SABOR CHOCOLATE COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE UVA INTENÇÃO DE COMPRA DE BISCOITOS TIPO COOKIE SABOR CHOCOLATE COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE UVA Amanda Cristina Silva Rosa 1 ; Arthur Carlos de Barros da Costa NASCIMENTO 2 ; Arthur Carlos de Barros

Leia mais

Efeito de diferentes concentrações de curcumina nas propriedades ópticas e mecânicas de filmes ativos de acetato de celulose

Efeito de diferentes concentrações de curcumina nas propriedades ópticas e mecânicas de filmes ativos de acetato de celulose Efeito de diferentes concentrações de curcumina nas propriedades ópticas e mecânicas de filmes ativos de acetato de celulose Akikazu Pereira TAKEUCHI a, Robson Maia GERALDINE b, Mirian Fontes Araújo SILVEIRA

Leia mais

Secagem de Arroz Parboilizado por Radiação Infravermelha

Secagem de Arroz Parboilizado por Radiação Infravermelha Secagem de Arroz Parboilizado por Radiação Infravermelha 73 Newiton da Silva Timm 1, Ricardo Scherer Pohndorf¹, Gustavo Heinrich Lang¹, Adriano Hirsch Ramos¹, Lucas Ávila do Nascimento¹, Cristiano Dietrich

Leia mais

3005 Síntese de 7,7-diclorobiciclo [4.1.0] heptano (7,7- dicloronorcarano) a partir de ciclohexeno

3005 Síntese de 7,7-diclorobiciclo [4.1.0] heptano (7,7- dicloronorcarano) a partir de ciclohexeno 00 Síntese de,-diclorobiciclo [..0] heptano (,- dicloronorcarano) a partir de ciclohexeno + CHCl NaOH tri-n-propylamine CCl + HCl C H 0 (8.) (9.) NaOH C 9 H N C H 0 Cl (0.0) (.) (.) (.) Classificação Tipos

Leia mais

DURAÇÃO DA PROVA: 03 HORAS

DURAÇÃO DA PROVA: 03 HORAS DURAÇÃO DA PROVA: 03 HORAS Nº de Inscrição do Candidato PROCESSO SELETIVO 2014/2 - CPS CURSO DE GRADUAÇÃO EM MEDICINA PROVA DISCURSIVA DE QUÍMICA INSTRUÇÕES: 1. Só abra a prova quando autorizado. 2. Veja

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES ATIVOS DE ALGINATO DE SÓDIO RETICULADOS COM BENZOATO DE CÁLCIO

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES ATIVOS DE ALGINATO DE SÓDIO RETICULADOS COM BENZOATO DE CÁLCIO DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES ATIVOS DE ALGINATO DE SÓDIO RETICULADOS COM BENZOATO DE CÁLCIO Franciele R. B. Turbiani 1 *, Theo G. Kieckbush 2, Marcelino L. Gimenes 3 1* Universidade Estadual

Leia mais