João Felix Vieira. Ora-pro-nobis. A carne de pobres. 1ª Edição
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- Vasco Graça Santarém
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1 João Felix Vieira Ora-pro-nobis A carne de pobres 1ª Edição Edição do autor Rio de Janeiro, 2011
2 Ora-pro-nobis A carne de pobres 2
3 Ora-pro-nobis A carne de pobres Capa: Flor de Pereskia aculeata Miller. Digitação, copidesque, revisão textual e preparação de originais: o autor. Vieira, João Felix Ora-pro-nobis: A carne de pobres/joão Felix Vieira: Técnico em Agropecuária. Prefácio: Professora Doutora Sandra Barros Sanchez São Paulo - CLUBE DE AUTORES, p. vieira.joaofelix@gmail.com Rio de Janeiro - Brasil Ora-pro-nobis A carne de pobres 3
4 Ora-pro-nobis A carne de pobres 4
5 Agradeço a Deus, por mais essa realização. in memorianm A minha mãe, Beatriz. A minha filha Rejane Vieira, carioca, mineira de coração. Aos meus netos, Yuri Kennedy e Igor Rian, mineirinhos bão demais da conta, sô! Ao povo e amigos das Minas Gerais, que puderam de alguma forma contribuir. Aos demais filhos e netos, simplesmente cariocas da gema. Ora-pro-nobis A carne de pobres 5
6 SUMÁRIO PREFÁCIO...7 ANDANÇAS NAS MINAS GERAIS...9 DESCRIÇÃO DA PERESKIA...32 USO NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL...40 CULINÁRIA DOMÉSTICA E GASTRONOMIA...42 USO NA MEDICINA POPULAR...48 DADOS TÉCNICOS...52 MANEJO E PLANTIO...54 RECEITAS...62 GLOSSÁRIO...70 ORA-PRO-NOBIS, SABARÁ E SUA HISTÓRIA...73 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...78 OUTRAS LEITURAS...82 O AUTOR...86 Ora-pro-nobis A carne de pobres 6
7 PREFÁCIO Ora-pro-nobis!!! Nome pomposo para um vegetal, esta foi a minha primeira impressão ao ler o título do livro de João Felix Vieira, Técnico em Agropecuária Orgânica. Posso dizer que meu suposto preconceito foi derrubado durante a leitura das primeiras páginas e ouso dizer que o nome popular dessa cactácea é mais do que justo. Como o autor conta, ora-pro-nobis é uma expressão em latim que significa rogai por nós. Vivemos em um País marcado pelas diferenças sociais e podemos visualizar nas condições sociais de nossos agricultores familiares. Responsáveis por 70% da produção de alimentos para a população brasileira, estes encontram diversas dificuldades em alimentar suas próprias famílias. Porém, a biodiversidade encontrada em nosso País, associado à criatividade do povo brasileiro faz com que o uso de um vegetal, desconhecido da maioria das pessoas, seja comparado a carne, como bem diz o autor em seu título Ora-pro-nobis: a carne de pobres. Vegetal com tantas propriedades (25% de proteína) não pode ser relegado a um plano inferior. Assim, a proposta do livro Ora-pro-nobis A carne de pobres 7
8 vem contribuir em muito, para que esta planta consagrada no interior mineiro, seja conhecida, divulgada e apreciada em todo o País. Enfim, quero parabenizar mais uma vez meu ex-aluno João Felix Vieira, formado pelo Colégio Técnico da UFRRJ pelo trabalho elaborado e que em muito contribuirá para conhecermos um pouco mais desse vegetal tão curioso. SANDRA BARROS SANCHEZ Professora Doutora do Colégio Técnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Ora-pro-nobis A carne de pobres 8
9 ANDANÇAS NAS MINAS GERAIS No final de 2010, durante férias, fiz umas andanças em Minas Gerais e aproveitei a ocasião para buscar assuntos interessantes que pudessem ser postados em meu blog. Na verdade, o principal propósito dessas andanças foi retornar à cidade histórica de Sabará, como faço todos os anos, visitar e matar saudades de meus netos. Durante a estada na casa de minha filha, naquele final de ano, o tempo permaneceu chuvoso, o que nos impediu de visitar algumas áreas rurais nos municípios vizinhos, conforme tínhamos planejado. Então, planejamos um novo roteiro, a melhor aproveitar o que havia de cultural na capital mineira e por ser mais próximo donde estávamos. Optamos por visitar Bibliotecas; o Museu de Arte da Pampulha; Museu de Artes e Ofícios (Praça da Estação) que tem um acervo que encanta qualquer visitante e apreciadores das artes da produção popular e profissional, desde o século XVIII; o Jardim Botânico e o Presépio do Pipiripau no Museu da UFMG e muitos outros centros culturais, com ou sem visitas monitoradas, afinal, BH comemorava 113 anos e a prefeitura estava oferecendo Ora-pro-nobis A carne de pobres 9
10 uma agenda cultural extensa, com diversas mostras, que valia apena curtir. Com esse roteiro cultural, encontrar assuntos que despertasse interesse dos leitores do blog, seria mais fácil. O Mercado Central (antigo Mercado Municipal), sem dúvidas, era o melhor local para começar, diante de sua história. Apesar de ser um local puramente comercial é ambiente de inspirações de poetas e escritores, ponto de encontro de amigos. Entre os corredores, é possível encontrar personalidades importantes da política e das artes. O Mercado Central de Belo Horizonte foi criado em setembro de 1929, quando a prefeitura decidiu reunir todos os feirantes numa área existente, próximo a Praça Raul Soares. O intuito era centralizar todo o abastecimento da cidade de Belo Horizonte. Segundo contam, barracas de madeira se enfileiravam em um terreno de m 2 coberto e circundado por carroças que transportavam os produtos. Tempos depois, outro prefeito resolveu vender o terreno, alegando impossibilidade de administrar a feira. Após vários conflitos administrativos, que durou até 1964, aquele belíssimo espaço comercial, também ganhou notoriedade cultural. Ora-pro-nobis A carne de pobres 10
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